1.毛蛋和常蛋哪个营养价值高?为什么呢?
2.毛鸡蛋可以吃吗?它的营养价值有什么?
3.毛鸡蛋与活珠子有什么区别?比鸡蛋有营养?这么多年才发现吃错了
4.吃毛鸡蛋是又美容又养颜又大补么?
5.有人说毛蛋营养价值很高,也有人说毛蛋细菌很多,到底谁说的对?
没营养 而且不卫生
所谓毛鸡蛋就是胎蛋,也就是在孵化过程中没有孵化成小鸡的鸡蛋。造成胎蛋的原因一般是由于孵化过程中温度、湿度没有控制好,受精蛋受病菌感染,或者是畸形胚胎造成的。如果仅是由于温度、湿度没控制好造成胎,那样的毛鸡蛋倒是可以吃,但它的营养价值和普通鸡蛋相比没有什么区别。虽然有人认为,在胚胎的发育过程中,由于生态重组,毛鸡蛋的营养素可能会比普通鸡蛋多,但到目前为止尚无临床试验证明。至于有人说毛鸡蛋里含有生命所需的活性物质,其中维生素与胆碱的含量很多,吃了后能增强记忆力和补脑,有益于养颜和抗衰老,那更是捕风捉影的事。到目前为止,没有医学资料证明毛鸡蛋具有以上作用。如果没有医学家的科学数据作依据,民间的一些传说是不可靠的。 毛鸡蛋存在卫生隐患 据卫生部门工作人员介绍,日常生活中可供人食用的胎蛋并不多,大部分毛鸡蛋都带有病菌,大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、伤寒杆菌等病菌,尤其是沙门氏菌的含量极高,一般的食物中毒有80%左右都是由沙门氏菌引起的,除了沙门氏菌外,毛鸡蛋还可能携带大肠杆菌、葡萄球菌等致病菌。毛鸡蛋之所以有大量病菌,与鸡的生理结构有关,鸡的生殖系统、尿道、肛门、泄殖腔都在一个地方,这样受精蛋在受精的过程中就极易受到排泄物里病菌的感染,一旦感染就会出现胎蛋。有些毛鸡蛋胚胎停止发育后如果再放一段时间,里面的蛋白质分解后还可产生多种有毒物质。此外,毛鸡蛋中雌激素的含量较高,对青少年生长发育会有一定的负面影响,人经常吃,还会造成内分泌失调。因此,从食品安全的角度来说,毛鸡蛋不吃也罢。
毛蛋和常蛋哪个营养价值高?为什么呢?
毛鸡蛋,也被称作旺鸡蛋、鸡仔蛋、喜蛋等等。它虽然表面看起来有些吓人,但不可否认的说,这是一种颇受欢迎的传统食品。甚至在许多外国的亚洲超市里,都能看到它们的身影,是一部分人的最爱。
但是对于这种食物,不少人都一直存在很多疑惑,今天爆炸营养课堂的营养师就给大家好好说一下:
1、毛鸡蛋到底是怎样来的?
说白了,毛鸡蛋就是没有孵化完全的受精鸡蛋。市面上一般有两种办法可以得到它。一种是在孵化小鸡的过程中,因为细菌、温度等原因停止了发育,商家为了避免浪费,就把它们挑选出来作为毛鸡蛋来食用。
另一种,就是人为的终止孵化,人工采取手段强行终止孵化,其时间大概会选在14~21天的时候。
其实在生活中,不少人觉得毛鸡蛋的制作极其残忍,看见它里面有没发育的鸡头、鸡脚和鸡毛,心里就感觉十分难受。
但是毛鸡蛋的制作是选在小鸡没有生长成型的时候,而鸡这种动物,本来就是一种常见的可食用禽类,所以大家其实不必在这方面过于纠结。
2、毛鸡蛋到底能不能吃?
毛鸡蛋的确看起来有些可怕,但是从安全的角度来说,毛鸡蛋是可以吃的。因为在毛鸡蛋的制作过程中,并不会产生任何对人体有害的物质。
但是爆炸营养课堂的营养师依然建议,在日常生活中,最好还是少吃毛鸡蛋。一方面来说,鸡蛋孵化的温度,同时也适合细菌生长。换句话说,毛鸡蛋感染细菌的机会比较多,大家吃它的安全风险也就会高一些。
另一方面,大家仔细想想,毛鸡蛋是不是大多出现在小摊小贩上。我们无法保证鸡蛋是否来源于正规渠道,也无法保障制作过程的卫生。
总的来说,毛鸡蛋本身是一种很安全的食物。但是在日常生活中,经营毛鸡蛋的过程中可能存在比较多的健康隐患,大家吃的时候要谨慎一点。
3、毛鸡蛋的营养比鸡蛋更高吗?
毛鸡蛋受到许多人的欢迎,有很大程度上还是人们觉得它“大补”,营养价值很高。但是爆炸营养课堂的营养师告诉大家,就目前的研究来看,比起普通的鸡蛋,毛鸡蛋并没有更多或更特殊的营养物质。
因此,大家为了“美味”或者“猎奇”,可以去选择吃毛鸡蛋。但如果是为了营养和健康,那就没有什么必要了,还不如直接吃普通鸡蛋。
毛鸡蛋可以吃吗?它的营养价值有什么?
正常鸡蛋要比毛鸡蛋的营养价值高,毛鸡蛋没有任何的营养价值,经常吃毛鸡蛋反而会中毒。
什么是毛鸡蛋:
毛鸡蛋有两种,一种是胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的鸡胎;一种是活胎毛蛋,即在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋。
饮食宜忌:
由于毛鸡蛋里激素的含量较高,所以,不宜常食或多食。尤其对于儿童、青少年来说,如果经常吃毛鸡蛋,有可能会影响到身体发育。经药物专家测定,毛鸡蛋几乎100%,含有如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。另外,不要食用孵化过程中剔除的胎蛋,而且,也忌食用不新鲜的毛鸡蛋,因为食用后易发生中毒,引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。尤其是小儿由于胃肠道功能较弱,食用这种蛋更易发生食物中毒。
毛鸡蛋与活珠子有什么区别?比鸡蛋有营养?这么多年才发现吃错了
毛鸡蛋是可以吃,它有一定的营养价值,也有一定的不好,以下分析:
关于毛鸡蛋的营养价值褒贬不一。毛鸡蛋是补品,毛鸡蛋是一种?胎?,是孵化后半程亡的胚胎,在许多地区常用作营养补充品。其实毛蛋的营养价值并不高,而且常常还含有许多病菌。?
由于卵黄、卵白被同化为鸡胚,蛋内有机质总量会减少,其营养物质的重量百分比会下降;但也有人指出鸡胚的氨基酸平衡性、不饱和脂肪酸的比重会逐渐增加,钙、磷、铁、维生素A、E等微量营养素的含量也会上升,胆固醇的含量则会减少,总之对人体有利的物质是增加的。
毛鸡蛋又被称为?旺鸡蛋?,一般是孵化了十多天的鸡蛋,在蛋壳内可以看见小鸡的雏形,因其是胚胎,很多人认为毛鸡蛋比普通鸡蛋更有营养价值,之前看见别人吃过人体的胚胎,认为其吸收了孕期很多的营养成分,是高蛋白高营养的食物,以此类推,那鸡的胚胎应该营养价值也高,然而,事实并非如此,鸡胚胎所含的绝大多数营养成分,在鸡胚孵化过程中已被利用了,因此毛鸡蛋并非想象中的比普通鸡蛋更有营养价值。
我们很可能吃的是一些未发育成型的胎或受到细菌感染的毛鸡蛋,因为受环境污染的影响,有些鸡胚会停止发育,形成胚胎,同时在蛋壳破裂时,在温度,湿度适宜时,毛鸡蛋非常有利于细菌的繁殖。
所以?毛蛋?的营养价值要高于普通鸡蛋,是可以食用的。但是?毛蛋?必竟己经亡的活体,很容易受到各种细菌病毒的污染。在食用的时候一定要选择新鲜的,没有异味的?毛蛋?,经过高温加工熟透后再吃,以免产生不必要的病害。
吃毛鸡蛋是又美容又养颜又大补么?
鸡蛋几乎是家家户户厨房中必备的一种食材,它的价格便宜,营养价值高,深受人们的喜欢,不过,除了鸡蛋以外,“毛鸡蛋”“活珠子”也深受一部分人的欢迎,那么这两种食物之间有什么区别呢?难道比鸡蛋更有营养吗? #夏方 养生 指南#
毛鸡蛋与活珠子有什么区别?
毛鸡蛋与活珠子的区别,主要表现在 活性不同,味道不同,卫生程度不同, 毛鸡蛋是孵化过程中受到外界影响或者因自身因素而停止发育的胎鸡蛋,而活鸡蛋是12天左右正在发育的活蛋。
要知道毛鸡蛋在发育的过程中已经亡,而活珠子却是活的,所以在食用的味道上,毛蛋没有活珠子味道鲜美, 并且毛鸡蛋中可能会携带多种细菌, 在食用时务必将其煮至熟透,
活珠子因为是在发育的过程中,相对比之下要更加干净卫生,也正因此胚胎在蛋壳内,并没有任何的污染,被誉为 “天然真空包装物” ,更是成为了不少人眼中的绿色食品。
如何区分?
1:观看外观,一般沾泥的比较新鲜,但其中不乏人为 “制造” 新鲜;
2:可以通过晃动来看,好蛋摇晃时,没有声音,整体感强,反之就是坏蛋;
3::拿块黑布将蛋蒙上,用强光照射蛋体,好蛋蛋清和蛋黄清晰,呈半透明,里面的空室小。
而坏蛋在照射下, 蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上 ,里面有血圈、黑点等,空室较大。
比鸡蛋更有营养吗?
有的人说毛鸡蛋里有蛋有肉,营养比鸡蛋还高,事实上毛蛋根本没什么营养,而且受到温度和湿度的影响, 其中的细菌和寄生虫非常多。
有的人认为活珠子 能孵化了 ,肯定含有的营养价值更高,但其实并非如此,因为活珠子在孵化的过程中,将鸡蛋中的营养物质都利用了。
如果能孵化成功, 变成鸡肉食用,也很有营养 ,但是活珠子还没有变成真正的肌肉,并且原本鸡蛋中的营养还会利用掉了,所以营养价值并不如鸡蛋高,活珠子和鸡蛋比的话,鸡蛋含有的营养价值更高。
阅读延伸——活珠子的底座能吃吗?
不能。
活珠子是还未孵化完全的鸡胚胎,主要是蛋白和蛋黄组成的,煮熟后也是分成这两部分, 一部分的口感比较软,而另一部分口感比较硬。
这个硬的部分就是活珠子的底座,此部分也是不能食用的,因为该部分的物质是人体难以消化的,在食用活珠子时, 要将活珠子的底座部分挑出来才能继续食用。
有人说毛蛋营养价值很高,也有人说毛蛋细菌很多,到底谁说的对?
现在很多地方的小吃摊上、烧烤店里,都有毛鸡蛋售卖,买的人会说它比普通鸡蛋有营养,其实不然。毛鸡蛋又叫胎蛋,学名叫鸡胚蛋。在街边小摊或小店里出售的鸡胚蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋,许多是因温度、湿度不当或感染病菌导致鸡胚胎停止发育于蛋壳内的鸡胚蛋。这种蛋几乎没有什么营养成分,因为鸡蛋自身所含的营养成分,在孵化过程中都已经发生变化,绝大多数营养已被胚胎的发育消耗掉了。而且由于多数鸡胚蛋的蛋壳已经破裂,在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。经测定,鸡胚蛋里含有大量的病菌,如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等很容易发生中毒,还可能引发痢疾、伤寒、肝炎等多种疾病。测试发现,毛鸡蛋里激素的含量较高。儿童和青少年正处在生长发育时期,如经常吃毛鸡蛋,有可能会影响到身体的正常发育。可见,毛鸡蛋不但没有什么营养,还会给身体健康造成不利影响,所以,毛鸡蛋千万吃不得。
毛蛋是受精之后的鸡蛋在孵化的14-21天内,由于环境或者细菌等多种原因造成的鸡胎。还有一种被称为活珠子的,是在受精鸡蛋孵化到12天左右,让其停止孵化作为食物。两者有一定的差别。
毛蛋营养价值更高?有人认为毛蛋中含有蛋也含有肉所以营养非常丰富,但是鸡蛋在孵化的过程中一部分营养物质已经被胚胎利用消耗得差不多了,即使还有剩也只有很少的一部分了,根本没法跟新鲜的鸡蛋相比较。
毛蛋安全系数高吗?鸡蛋在孵化的过程中蛋壳破裂,因为周围的环境原因,可能会有细菌感染的可能,况且有一些养鸡场的清洁做得不到位的,可能鸡蛋里面还含有沙门杆菌,通过对毛鸡蛋的检测,大多数毛鸡蛋都有检测出大肠杆菌、伤感杆菌等细菌,人体吃后,后果可想而知。如果是自己做毛鸡蛋,可能还会清洗比较干净,但是对于很多小商贩来说,一般情况下不会将毛鸡蛋消毒,甚至清洗干净都做不到全面,吃后腹泻等症状就得不偿失了。
毛鸡蛋大补吗?吃毛鸡蛋的都知道,孕妇和儿童禁止食用,对于不明真相的人来说,可能觉得儿童和孕妇不能吃是因为胚胎这种东西吃了寓意不好,就像有些迷信的妈妈不让孩子吃鸡爪是因为觉得孩子吃了鸡爪写字会像鸡抓烂的一样,不整齐。
但是实际上据资料显示,毛鸡蛋中含有雌激素、孕激素等激素物质,激素对人体的各方面起着重要的调节作用,如果人体的激素水平紊乱就会造成发育迟缓、长痘、性功能异常等等,儿童吃多了毛鸡蛋容易造成性早熟。
另外毛鸡蛋一般都是通过油炸、烧烤等方式食用,高油、高盐本来吃多了对身体也并不好。因此如果想通过毛鸡蛋补充营养的人,不妨将你的饮食多元化更合适。如果仅仅是为了过过嘴瘾,偶尔吃一次,只要卫生达标也没有问题的。