清炖鲫鱼汤怎么炖好喝又营养视频_清炖鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

甜品制作
2024 10-16 08:34 点击:

1.正宗清炖鲫鱼汤的做法

2.的做法,清炖鲫鱼汤怎么做好吃,清炖鲫鱼汤的家常做法

3.清炖鲫鱼汤如何做才好吃?

清炖鲫鱼汤怎么炖好喝又营养视频_清炖鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

清炖鲫鱼汤最简单做法:处理鲫鱼、切豆腐、煎鲫鱼、炒鸡蛋、煮豆腐鱼、加香油。

食材:新鲜的鲫鱼、盐油、嫩豆腐、葱、鸡蛋等一些厨房常用的调味品。

1、处理鲫鱼

将鲫鱼处理干净,然后清洗掉鱼腹里面的黑膜和血水,然后放进水中多清洗几遍,去掉鱼腥味,然后将鲫鱼表面划上几刀,这样可以方便入味。

2、切豆腐

准备好嫩豆腐,冲洗干净,然后用刀子切成比较均匀的小块。再准备一个干净的大碗,碗中打入一个母鸡蛋,搅拌均匀。

3、煎鲫鱼

然后再将葱姜准备好,清洗干净,切点葱姜片,起锅烧油,油温上来之后先将锅底滑一下锅,然后将热油倒出,重新放入一点冷油,直接将鲫鱼放入锅中,煎的过程中,可以往锅底撒一点儿盐,这样的话可以防止鱼皮出现粘连的情况。

4、炒鸡埋

将鱼肉煎至两面金黄之后,将鲫鱼盛出来,重新放一点儿油,油热之后,将鸡蛋液倒入锅中,将鸡蛋翻炒成鸡蛋碎,然后再往锅里边儿加入适量的温开水,开始开大火,将锅中煮开。

5、煮豆腐鱼

煮开之后,将豆腐和鱼直接放入锅中,同时往里面加我们刚刚准备好的葱姜片儿和花椒,烧开之后呢,将大火转成小火继续炖煮5分钟。

6、加香油

时间到了之后,就可以看见一锅比较浓郁奶白的鱼汤,最后我们起锅的时候往里面加入一点盐和香油,撒一把葱花就可以直接出锅了!

正宗清炖鲫鱼汤的做法

清炖鲫鱼汤这样炖好喝又营养:

用料:鲫鱼1条、姜两片、盐适量。

步骤:

1、现杀新鲜鲫鱼一条,鱼一定要新鲜,才不会出腥味;买鱼的时候让老板给你收拾下,去鳞抠鳃,开肚清肠;回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净,店家整的时候没功夫处理那么仔细;用水好好清洗几遍,洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。

2、鱼身晾干后,表面轻轻拍上一层干淀粉,薄薄一层就可以了,不用多;锅内放油,烧热后下鱼入锅煎,煎的时候用中大火或是中火,一是鱼会很快定型,二是有助于汤变浓白。

3、鱼两面煎黄后倒开水入锅,放两片姜,开大火烧;只需要放两片姜就可以了,什么作料都不用放,料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点,要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。

4、大火让鱼汤沸腾起来,鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了,前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态;记住大火出浓汤,小火炖清汤,火大汤才会变奶白色。

5、大火煮上10分钟,汤色已经变得像奶一样乳白了,这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。

6、可以看出水分已经蒸发了不少,加盐调下咸淡,再炖5分钟就可以了。

7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了,喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。

的做法,清炖鲫鱼汤怎么做好吃,清炖鲫鱼汤的家常做法

清炖鲫鱼汤的做法

鲫鱼清炖效果比较好,加上鲫鱼独有的鲜味,让鱼汤也非常的鲜美。

食材准备

鲫鱼5条,葱姜适量,盐少许。

方法步骤

1、鲫鱼去鳞洗净待用;

2、砂锅中加入适量的清水,放入葱姜片,然后放入鲫鱼;

3、大火烧开后转为小火炖一个半小时,出锅前加盐调味即可。

小贴士

想要鱼汤白可以将鲫鱼煎一煎。

冬瓜薏仁清炖鲫鱼汤的做法

炖鲫鱼汤的时候一般都会加入一些附加食材,冬瓜,薏米都是非常适合搭配鲫鱼的。

食材准备

鲫鱼1条,薏仁80克,冬瓜半个,葱姜适量,料酒,香油,盐。

方法步骤

1、薏米洗净后放入水中浸泡1小时,冬瓜去皮斩块,鱼处理好洗净;

2、锅中放入清水,然后加入薏米和鲫鱼大火烧开;

3、锅中放入姜片和葱段,然后倒入少许料酒,转为小火慢炖50分钟;

4、然后加入冬瓜块,再炖10分钟左右,加入枸杞炖5分钟左右;

5、最后加盐调味,淋上少许香油即可出锅。

养生清炖鲫鱼汤

食材准备

鲫鱼,牛蒡,鹌鹑蛋,香菇,食用油,香葱,生姜,盐。

方法步骤

1、将牛蒡洗净后去皮切块,生姜切片,香菇提前浸泡待用;

2、炒锅烧热,倒油后铺入生姜,香葱,小火煎3分钟后将鱼翻面煎另一面;

3、然后加入开水,没过鱼身,盖锅大火煮5分钟;

4、然后加入浸泡好的香菇和牛蒡,大火煮5分钟后加入鸡精,盐调味,放入煮熟去壳的鹌鹑蛋,撒上香葱即可出锅。

小贴士

香菇,鹌鹑蛋,牛蒡等食材也可以换成其他有营养的食材。

清炖鲫鱼汤如何做才好吃?

食材用料

鲫鱼2条约400克相克食物

油适量

盐适量

葱少许相克食物

姜少许相克食物

蒜少许相克食物

香葱少许相克食物

香葱适量相克食物

清炖鲫鱼汤的做法

清炖鲫鱼汤的做法图解11.鱼洗净去肚中黑膜,买的时候店家都会帮忙杀好去鳞去鳃;

清炖鲫鱼汤的做法图解22.学哈友经验用茶叶水去腥味;

清炖鲫鱼汤的做法图解33.葱姜蒜切片,香菜切段,部分姜再切丝,香葱打结;

清炖鲫鱼汤的做法图解44.姜丝和打结的香葱塞进鱼肚中;

清炖鲫鱼汤的做法图解55.锅内倒油;

清炖鲫鱼汤的做法图解66.鱼一面煎至微黄再煎另一面;

清炖鲫鱼汤的做法图解77.这时下葱姜蒜一同煎,过早下会将葱姜蒜煎得焦糊;

清炖鲫鱼汤的做法图解88.两面煎好后,加冷水没过鱼身,大伙烧开煮5分钟,放盐,汤色奶白,转小火炖半小时左右;

清炖鲫鱼汤的做法图解99.炖好的鱼,汤色奶白浓稠;

清炖鲫鱼汤的做法图解1010.起锅装盘,小心不要把鱼弄碎;

清炖鲫鱼汤的做法图解1111.撒上枸杞香菜装饰,成品图,赶快享用吧!

清炖鲫鱼汤

材料

鲫鱼1条(约2斤),姜20克,葱2根,盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)

做法

1. 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节,姜切片。

2. 鲫鱼洗净沥干后,在两侧分别倚上几刀。

3. 炒锅烧热中加入2汤匙油,将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。

4. 将葱结姜片放入锅中爆一下,然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。

5. 汤锅里大火烧开后,盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色沫沫漂浮,用汤勺舀出来)

6. 喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。

1.去腥,洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉,这个是最腥的

2.提鲜,使鱼汤快速变白,加入两滴醋可加速溶解肉里的营养,有效的把鱼身上的矿物质释放出来,醋可以和鱼肉里的**(不记得是什么了)结合生成谷氨酸,就是味精的成分,所以不放味精也可以

这是要过油的做法

材料

鲫鱼一条,姜3片,大蒜1粒(拍碎),小葱一棵(切碎),油,盐,鸡精。

做法

锅里放油,烧热后,用铲推开

放鲫鱼略煎一下

煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜

盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!

调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊!

加豆腐的做法

材料

鲫鱼 葱姜少许 嫩豆腐一盒

做法1.鲫鱼洗净 鱼身上斜切数刀 葱切段 葱白拍松 选一根长的葱叶 用开水烫下将葱段捆起来 以便稍后捞出 姜切片 豆腐切六块

2.锅烧干后 用姜擦拭锅底 倒入油 五成热时下葱姜爆香,放入鱼

3.鱼肉泛白时倒入开水(一般每面煎两分钟左右)放入醋两滴,糖一小勺

4.鱼汤白色后放入豆腐块,加盐调味,汤开后小火煮三分钟

5.出锅装盘撒上葱花即可

The End