1.虾仁大馄饨馅的做法
2.虾仁馄饨馅怎么调才好吃
3.虾仁小馄饨做法
4.纯虾仁馄饨的做法
5.鲜虾馄饨馅的做法
6.用虾怎么做馄饨
鲜肉虾仁馄饨
食材:200克新鲜里脊肉、200g新鲜活虾、1根胡萝卜、1个鸡蛋,少许虾米、生姜、香葱、香菜、白糖,适量食盐、香油、清水
制作步骤:
第一步:准备生姜香葱切丝,为了更好入味你也可以将它们切沫,备一碗温水将切好的材料放入浸泡,充分激发出生姜和香葱的香味儿,这是馄饨好吃与否的关键。
第二步:挑选大虾时尽量选择活蹦乱跳的鲜虾,馄饨的精髓在一个鲜字,所以肉质的口感极为重要。而且活虾去虾线更为容易,比较省力。然后取牙签在鲜虾的第二、三关节处挑出虾线,取出白净的虾仁。
第三步:新鲜的里脊肉洗净切丁,胡萝卜去皮切丝,然后将它们与虾仁放在一起备用。
第四步:把备用的食材混合放在菜板上,加入少许葱花进行剁馅。菜刀一定要均匀地照顾到每个角落,剁得松软些了再搅拌到一起,用刀背铺开继续剁至有粘性。经过反复的混合敲打,会使肉质更加q弹紧致。
第五步:剁好的肉馅加入一个鸡蛋清搅拌均匀,使馅料更为细腻湿润,然后加入一勺食盐调味、半勺白糖提鲜。调味步骤不用过于繁琐,只需激发肉馅原生的鲜美即可。
第六步:少量多次地往肉馅中加入提前准备的葱姜水,边加边搅拌,让二者充分融合。然后用筷子顺时针搅打上劲,此时葱姜的香味儿已经与肉馅充分融合,内馅儿饱满多汁。
第七步:在调好的肉馅中加入少许香油提味儿,增加风味的同时也保证了肉馅的湿度。
第八步:然后将肉馅儿与馄饨皮组合,包法五花八门,大家可以凭感觉自由发挥,只要收好口即可。
第九步:馄饨制作完成后就可以下锅了,由于它皮薄馅多,一定要掌握好火候,待馄饨皮透明了能看见粉粉的肉馅儿即可。
第十步:汤头的制作偏清淡,加入虾皮、紫菜、香菜提鲜,少许盐和生抽提味,最后缀以葱花,一碗素雅的清汤便制作完成了。然后倒入煮好的馄饨,你就得到了一份香鲜四溢的鲜肉虾仁馄饨。
虾仁大馄饨馅的做法
原料:猪瘦肉、虾仁、葱姜、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油。
做法步骤:
第1步、生姜切丝,小葱切段,加水,浸泡在碗中,这是等下要调制肉馅用的葱姜汁水(建议浸泡两小时以上)。
第2步、准备一块猪瘦肉,洗净切块。
第3步、放入料理棒或料理机搅打成泥,没有料理机的在砧板上剁碎也可以,手工剁出的肉馅是很香的。
第4步、搅打成泥后倒入碗中加盐搅拌均匀,先加盐是为了让肉的蛋白质发生变化,以便后续加水。
第5步、准备适量虾仁去除虾线清洗干净待用。
第6步、一半切丁,一半剁成泥,也可以放料理机里搅打,我的量比较少就自己剁了。
第7步、挤入柠檬汁适量,柠檬可以很好的去处虾仁的腥味,柠檬汁腌制一会后的虾仁加入一个蛋清。
第8步、腌制好的虾仁倒入猪肉馅中。
第9步、此时把泡好的葱姜水过滤。
第10步、过滤好的葱姜汁水。
第11步、把葱姜水分三次加入馅料中,每次加入后搅拌至充分吸收后再继续添加,搅拌至上筋,筷子立入不倒为佳~(加入葱姜汁水是为了更好的去腥,也避免葱姜颗粒在肉馅中影响口感,使其肉馅更加多汁顺滑,葱姜水最好浸泡两小时以上,不添加料酒是因为时间稍长会使猪肉馅变酸)。
第12步、加入白胡椒粉搅拌均匀后加入生抽,拌匀后加入耗油(加入耗油是为了更好的提鲜),最后加入香油,加入香油是为了更好的包裹肉馅,防止辅料出水,避免营养流失。
第13步、准备小混沌皮若干,我的小混沌皮是在菜场里买的。
第14步、馅料放入手掌中,连着筷子捏紧,再松开,松开后取出筷子。
第15步、一个可爱的小混沌就包好啦,是不是很可爱呢~这样的手法包小混沌,速度是非常快的。
第16步、一会就包好了所有的小混沌~第17步、锅中加水,烧开,放入小混沌煮三分钟即可。
虾仁馄饨馅怎么调才好吃
虾仁大馄饨馅的做法
导语:虾仁馄饨馅的主要特色就是虾仁作为主要的原料,因为虾仁不仅好吃,其实富含人体所必需的一些营养物质,对身体保健也是比较有利的,以下我为大家介绍虾仁大馄饨馅的做法文章,欢迎大家阅读参考!
虾仁大馄饨馅的做法
在宝宝九个月的时候,就可以让宝宝尝试性吃些海鲜。宝宝虾仁馄饨就是一款非常好的宝宝海鲜类辅食。宝宝虾仁馄饨馅的做法简单,做得好,包出来的馄饨个个饱满可爱,肉汁鲜甜。
宝宝虾仁馄饨馅的做法
宝宝虾仁馄饨馅的做法很简单。下面就像大家介绍一下如何做出美味的'宝宝虾仁馄饨馅:
材料:猪肉、虾仁,葱、盐,生抽、香油
1、将虾仁剁成尽可能小的虾肉末,放一边待用;
2、将猪肉剁成肉末,最好选用新鲜的猪里脊肉;
3、把虾肉末、猪肉末和到一起,再加上少量的盐、生抽、香油,调料不宜家过多,宝宝饮食要尽可能清淡,过多的调料会引起肠胃不适;
4、将所有食材和调料搅拌均匀,宝宝虾仁混沌馅就完成了。
宝宝虾仁馄饨馅做好了,再选用较薄的馄饨皮,将馄饨馅包成馄饨,即可下锅烹煮。
烹煮宝宝虾仁馄饨,最好选用鸡汤,待汤烧滚,把混沌放入锅中,用小火,盖上锅盖煮10分钟左右。待混沌浮上汤面,就可以夹一个尝尝,看熟透了没,够不够烂。熟透后,就可以盛上碗里,撒上细小的葱花,摊凉,就可以喂宝宝食用了。
宝宝虾仁馄饨馅的制作技巧
宝宝的五脏六腑,在学龄前仍处于发育阶段,所以这段时间宝宝饮食要很注意。下面就为大家罗列一下宝宝虾仁馄饨馅的制作技巧:
1、虾仁和猪肉都要尽量切碎。因为宝宝的肠胃仍未发育完全,切得越碎,宝宝越容易消化。
2、制作宝宝虾仁馄饨馅的时候,要少油、少盐、少调料,避免太油腻、太咸。
3、包宝宝虾仁馄饨馅的时候,要用较薄的馄饨皮,这样才能方便宝宝咀嚼、消化。
4、喂宝宝吃虾仁馄饨的同时,也要喂宝宝吃青菜,这样才能营养均衡。
宝宝虾仁馄饨馅的营养价值
宝宝虾仁馄饨馅的营养价值还挺高的。馄饨馅混合了虾和猪肉,虾含有丰富的维生素、磷、碘、钾、钙,能促进宝宝的心脏、血管、骨骼、牙齿发育。猪肉含有镁、钙、钾、钠、硒、磷等多种微量元素,可以解热毒、补肾气、生津液、润肠胃,也是非常适合宝宝食用的食材。
虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗。虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
为了宝宝能够白白胖胖,健健康康,妈妈们要多给宝宝换着口味,吃各种各样的食材,可以避免宝宝长大之后挑食,营养不良。
宝宝虾仁馄饨一天吃多少好
宝宝虾仁馄饨馅的价格并不贵。在市场上买新鲜的猪里脊肉也就是十几元一斤,新鲜的虾仁价格大概要二三十元。不同的季节,肉类的价格也会有所波动。
宝宝正值长身体的时候,吃得好点,很有必要!
宝宝虾仁馄饨只是辅食,可以一天吃一餐,不宜多吃。自己在家包宝宝虾仁馄饨,几十元就可以包好几餐的量,经济又实惠,营养又美味。刚刚当爸爸妈妈,爷爷奶奶的你,还不快学起来!
宝宝几岁可以吃虾仁馄饨呢
宝宝9个月的时候,就可以喂宝宝吃虾仁馄饨了。
在宝宝4个月大的时候,母乳喂养已经满足不了宝宝长身体的需要。所以从4个月开始就建议喂宝宝吃些素食的流质物;在宝宝6个月大的时候,就可以给宝宝添加些猪肉或者鸡肉之类的肉末,将肉末混入粥、面、饭当中喂食;在宝宝9个月大的时候,就可以给宝宝尝试吃些海鲜类的流质、半流质食物,观察宝宝是否会对海鲜过敏。如果不过敏,就可以喂宝宝吃虾仁馄饨,改善宝宝的伙食,丰富宝宝的餐单。
虾仁小馄饨做法
虾仁馄饨馅的做法如下:
工具/原料:虾仁、猪肉、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、葱花、水、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、花椒粉、香油、鸡精、清水、盆。
1、虾仁清洗干净剁成肉泥。
2、猪肉洗干净剁成肉泥。
3、胡萝卜洗干净剁成丁。
4、韭菜洗干净切碎。
5、生姜洗干净切碎。
6、所有食材加入盆里,打一个鸡蛋,加入适量的盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油。
7、顺着一个方向搅拌均匀即可。
纯虾仁馄饨的做法
虾仁小馄饨做法
虾仁小馄饨是美味的食物,受到人们的喜欢,那么虾仁小馄饨做法该怎么做呢?下面我给大家说一下虾仁小馄饨做法吧!
虾仁小馄饨做法
原料:
大虾10只;小馄饨皮15张;葱;姜;
调料:
料酒一小汤匙;盐少许;
步骤与做法:
1、大虾取虾仁洗净,加葱姜料酒腌制10分钟去腥。
2、撇去葱姜,用刀背将虾仁跺成虾泥。
3、虾泥加入盐搅匀上劲。
4、取一张小馄饨皮,中间放上适量虾泥馅,捏紧皮子,小馄饨就包好了。
5、汤锅中适量清水烧开,放入包好的小馄饨,煮至馄饨全部浮上,馄饨皮变透明色捞起即可。
小贴士:
1、除了虾仁也可以用猪肉、鸡肉等替代。
2、小馄饨的包法没有特别要求,只要皮子捏紧即可。
拓展阅读
1、虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的'调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
一般人群均可食用
1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
虾仁的食用禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
一般人群均可食用
1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
鲜虾馄饨馅的做法
纯虾仁馄饨的做法
工作累了,来碗馄饨吧,没有细作,这么粗犷的馅料,一定让你精神满满,下面是我为大家收集整理的`纯虾仁馄饨的做法,欢迎阅读。
原料 :大虾10只;小馄饨皮15张;葱;姜;
配料: 料酒一小汤匙;盐少许;
做法
1.大虾取虾仁洗净,加葱姜料酒腌制10分钟去腥。
2.撇去葱姜,用刀背将虾仁跺成虾泥。
3.虾泥加入盐搅匀上劲。
4.取一张小馄饨皮,中间放上适量虾泥馅,捏紧皮子,小馄饨就包好了。
5.汤锅中适量清水烧开,放入包好的小馄饨,煮至馄饨全部浮上,馄饨皮变透明色捞起即可。
用虾怎么做馄饨
主料:虾仁30克、猪肉末100克、馄饨皮100克。
辅料:盐1克、葱花3克、姜末3克、白胡椒粉1克、玉米淀粉3克、玉米油8克、鸡精1克、味极鲜2克。
步骤:
1、备好食材:虾仁、肉末、葱花、姜末。
2、虾仁洗净后,在虾的后背划一刀,取出虾线。
3、再将虾仁剁成泥。
4、碗中放入肉末、虾泥、盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、鸡精。
5、倒入少许水顺一个方向搅拌均匀备用。
6、取一张馄饨皮,将肉馅放在中间。
7、包法很简单,手合拢并把边缘稍稍用力捏紧就可以了。
8、馄饨就包好了,这种包法很快的哦。
9、汤料也很简单:2g味极鲜、少许盐、少许白胡椒粉、一点点猪油(介意的可以不用放)。
10、锅中水开后放入馄饨。
11、馄饨煮至浮起来后再煮一会,就可以连汤一起盛入调料碗中,撒点葱花拌匀就可以开吃啦。
用料 ?
馄炖皮 500克
虾仁 250克
猪肉 500克
鸡蛋 3颗
葱 适量
小芹菜 适量
生姜 适量
盐 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
地瓜粉 30克
马蹄 适量
馄饨馅(鲜虾馄饨)的做法 ?
备料:小芹菜和葱切碎。
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虾仁选生剥的虾仁。一半剁碎一半虾仁切大颗粒,这样吃起来有颗粒感口感更好。姜(可打碎后挤出姜汁备用)葱,小芹菜,马蹄切碎备用。
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将调料都加在一起抓匀。将地瓜粉一比一加入水调和好后,倒入馅料中抓匀。
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调好的馅,稍微放一小会就可以开始包了。
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包好的馄饨用盘子装好先放冰箱速冻,有点硬的时候再用密封盒或者保鲜袋装起来。这样不至于到时候冻的一团一团的。
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一次性多做一点,速冻好,要的时候直接煮,很方便。
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