1.黄花鱼和黄瓜鱼是一样的吗？

2.跪求各位大哥啊请问什么是黄瓜鱼，它是淡水鱼吗？还有冰鲜的鱼这样区别质量的好坏啊，

材料

主料：淡水黄瓜鱼450g；

辅料：啤酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒸鱼豉油适量

清蒸瓜鱼

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新鲜的鱼请商家处理好洗净，

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然后在鱼身两面肉厚的位置斜划一刀（深度大约是鱼身宽度的1/3），用少许的盐、啤酒腌制15分钟

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姜去皮切丝，香葱切断

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取一盘子垫少许姜，然后放上腌制好的鱼，接着在鱼身上撒少许的姜丝和葱段(鱼肚子里面也塞点姜丝吧，去腥）

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烧开水，将鱼放入蒸8分钟左右，关火，虚蒸3分钟左右取出

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将多余的汁倒掉、蒸过的姜丝和葱段去掉，淋上少许的蒸鱼豉油

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然后重新摆上葱段，另起锅烧热油浇在鱼身上即可

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小贴士

舞语：

1、啤酒不但可以去腥，而且能使鱼肉的口感更鲜美，所以我屡试不爽

2、清蒸鱼尽量控制在一斤左右，蒸的时间也不要太久，避免鱼太大蒸久而影响鱼肉的口感

3、在鱼身上划刀可以让鱼肉蒸的过程中受热均匀

黄花鱼和黄瓜鱼是一样的吗？

什么是“黄瓜鱼”？

黄瓜鱼因其独特的感受而得名，这类鱼儿有一股显著的黄瓜香味，因此，北方很多地方得人都称呼它“黄瓜鱼”、“黄瓜香”，其实它学名叫“池沼公鱼”和着名的海水多春鱼是亲戚。这个多春鱼的“姐妹”不但来自科属相同，更来自淡水的“黄瓜鱼”也是肉质Q弹、美味可口，同是腹中带籽的为主。

黄瓜鱼，早就是北方钓友的主垂钓种了，甚至专门钓鱼它时候能把鲫鱼和鲤鱼称作“影响鱼”，由此也可见“黄瓜鱼”在冰钓人心中的地位。只要是钓鱼者的爱好，就一定有大家常见和总结出来的技巧，接下来，我们就从钓具到钓鱼方法，介绍一下“黄瓜鱼”的垂钓技巧。

钓鱼“黄瓜鱼”的钓具

冰钓黄瓜鱼与筏钓有相似之处，但和岸上钓鱼相比就区别更大了，因此，在钓具采用上，既要有有目的性，又要有实操性。我们一样一样的说：

破冰之旅工具。破冰之旅打洞是个力气活，尤其是找鱼群的过程需要不断凿冰洞，常见的手动破冰之旅工具有冰镩和冰钻，我们可根据出钓频次、冰面薄厚及其经济能力来挑选称手、适合自己的工具。一般来说，出钓频次少，冰面小于30cm，一把冰镩或是手摇冰钻就能够应对了，相反，就建议富豪版——挑选电动冰钻或是油钻更为节约体力。

冰钓竿。冰钓竿长度一般在50-80cm，黄瓜鱼个人小了，因此挑选冰钓竿时，竿稍要求既要软又要有弹性，常见的有钛合金、玻玻纤等材料，以提高上鱼前的触感和快乐。喜爱DIY的钓鱼爱好者，还能够自己制作冰钓竿。假如手头没有公钓竿，最简单的方法是，找2支长硬尾鱼漂绑在一起，漂尾加上导环，漂尾缠竿把，即可秒变一把手感很棒的简单公钓竿。

大黄鱼和黄瓜鱼的差别是什么？

它们两者稍微有点不同，大黄鱼是石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的通称，又分成大黄鱼和小黄鱼两种，而黄瓜鱼只是大黄花鱼的别称之一。大黄鱼中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素、维生素b3、尼克酸、维生素b2、不饱和脂肪、钾、钙、磷、铁、锌、镁、硒等多种营养物质，是优质的蛋白来源。其中大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，分布于黄海南边、东海和南海；小黄鱼肉嫩味正但刺稍多，分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。

跪求各位大哥啊请问什么是黄瓜鱼，它是淡水鱼吗？还有冰鲜的鱼这样区别质量的好坏啊，

是一样的，黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、黄金龙、桂花黄鱼；小黄鱼也叫梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔。两种是同一种鱼，因有一种清香黄瓜味，故产地居民称之为黄瓜鱼。

黄花鱼/黄瓜鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类，平时栖息于水温低、水质清晰的江口咸淡水区或者是大江的下游水域中，喜在岸边游动，当水温升高时便游向支流。

黄花鱼又名石首鱼,石头鱼,黄瓜鱼.主要营养成分为:蛋白质17.6%,

脂肪2.5%,矿物质1.3%;含多种维生素,烟酸及钾钙磷硒等.

黄花鱼性味甘平,具有补虚益精,调中止痢之功效;用于久病体虚,神疲力乏及痢疾.

不宜多食易引发疮毒.

黄花鱼汤用于病后体虚,食欲缺乏,夜卧不宁;黄花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良,厌食,消瘦;冬笋炒黄花鱼用于消化道肿瘤,厌食,消瘦;胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒,腹部胀痛,食欲缺乏;黄花鱼粥用于病后体弱食少神疲力乏

它应该是属于海鱼来的。市场上只有冰鲜的卖。在选购冰鲜鱼时，应该先观察其眼睛和鳃，然后检查其全身和鳞片，并同时用一块洁净的吸水纸慢吸鳞片上的黏液来观察和嗅闻，鉴别黏液的质量。必要时用竹签刺入鱼肉中，拔出后立即嗅其气味。　　看眼球：新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变混浊，有时眼内溢血发红；腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。　　看鱼鳃：新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭；腐败鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有不愉快的腐臭气味。　　看体表：新鲜鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落（鲳、大黄鱼、小黄鱼除外）；次鲜鱼黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落，黏液黏腻而混浊；腐败鱼体表暗淡无光，表面附有污秽黏液，鳞片与鱼皮脱离殆尽，具有腐臭味。　　看肌肉：新鲜鱼肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽；次鲜鱼肌肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味，肌肉切面有光泽；腐败鱼肌肉松散，易与鱼骨分离，指压时形成的凹陷不能恢复或手指可将鱼肉刺穿。　　最后，购买冰鲜鱼后要及时吃掉。一般的冰鲜鱼能在低温下保存5天左右，超过5天之后，质量会发生变化。