1.请问纽约芝士蛋糕New york cheese cake怎么做好吃呢？

2.纽约芝士蛋糕和意大利芝士蛋糕的区别？

3.星巴克纽约芝士蛋糕为什么酸

4.纽约芝士蛋糕

5.纽约芝士蛋糕失败的原因

6.纽约芝士蛋糕怎么做好吃呢？

主料

奶油乳酪1000公克 细砂糖170公克

蛋黄160公克 熔化奶油60公克

糖粉30公克 蛋白320公克

细砂糖180公克 柠檬汁1/2个

柠檬皮1/2个 海绵蛋糕体2片

纽约重乳酪蛋糕的做法步骤

1. 将材料1混和拌打至无颗粒状。

2. 将蛋黄加入作法材料中拌匀。

3. 熔化奶油加入作法材料中拌匀。

4. 将材料5的柠檬皮磨成细末状，与柠檬汁一起加入作法材料中拌匀即糊。

5. 将材料4拌打至湿性发泡后，与作法材料拌匀即?馅料。

6. 在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。

7. 将馅料倒入作法的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至著色后，将炉温改成上火130°C、下火150°C，烤约1小时，蛋糕最中心上方呈弹性即可，完全凉后再脱模，冷藏冷冻后热刀分切。

请问纽约芝士蛋糕New york cheese cake怎么做好吃呢？

纽约芝士蛋糕的起源：据说纽约芝士蛋糕的正宗配方来自古罗马帝国。1929年，纽约格拉斯餐厅的老板阿诺德·鲁本按照他的家族食谱烹制了第一块奶油芝士蛋糕，纽约人知道这种芝士蛋糕不是他们自己做的食物，但这并不能阻止他们固执地在芝士蛋糕前加上“纽约”这个词，还创造了纽约奶酪蛋糕的广告语言——奶酪蛋糕到达纽约后就变成了真正的奶酪蛋糕。

消化后的蛋糕被包装在一个新鲜的中美合作所，然后用纸卷压成饼干。黄油融化后，加入，搅拌均匀~倒入模具中，用勺子背面压紧，然后与模具一起放入冰箱。我试着将奶油和糖混合一个小时，因为奶油是奶油和糖的经典配方。我发现奶油和糖提前混合了一个小时。配方中的酸奶油将用于两个地方，一个是奶酪酱，　口感超赞宝宝爱吃的蛋糕纽约芝士蛋糕的做法

在室温下放软卡夫干酪，加糖，味道好。加入鸡蛋三次，拌匀。然后加入酸奶，Bata at变得柔软光滑。擦洗奶油和糖，直到糖完全融化，然后将其倒在蛋糕表面，Assa搅拌15分钟奶油都是动物奶油这个你可以放心，直到酸奶油融化。据信，纽约香甜柔软的奶酪蛋糕是许多婴儿的最爱。浓郁的奶酪和奶油质地的味道，口感细腻浓郁，充满舌尖，再加上酥脆的饼干黄油香味，绝对让孩子们无法抗拒。

将蛋糕夹放入预热烤箱中，倒数第二层，加热至CIMA，再加热180克30分钟，旋转150克至30分钟。烹饪后，将其放入烤箱中两小时，等待蛋糕冷却，然后，MS，把它放在冰箱里冷藏。涂上酸奶油并用一些水果装饰它。

纽约芝士蛋糕和意大利芝士蛋糕的区别？

用料 ?

消化饼干或奥利奥饼干碎 90克

黄油 30克

奶油奶酪 226g/8oz

全蛋液 1个

蛋黄 2个

细砂糖 40g

玉米淀粉 13克

香草精 1-2滴

柠檬汁 6ml

淡奶油 70g

纽约芝士蛋糕?New York Cheese Cake的做法 ?

饼干用搅拌机打碎或放入密封袋用擀面杖敲碎。鸡蛋和奶油提前取出放至室温，奶油奶酪也提前取出软化。

黄油微波炉加热至融化，搅入饼干碎。充分混合后填入底部铺好油纸的模具中，用勺子压实，入冰箱冷藏。

将软化的奶油奶酪低速打发。

加入糖粉和玉米淀粉搅匀。

分三次加入搅匀的蛋液和蛋黄。淡奶油也分三次加入，最后加入香草精和柠檬汁搅匀。

烤箱预热355F/180C。从冰箱中拿出模具，将蛋糕糊倒入，震出大气泡(面糊里有奶油奶酪块没关系的)。入烤箱，355F/180C烤15分钟，再转300F/150C烤15分钟。烤好后不要急着拿出来，放在开了门的烤箱里慢慢冷却，基本回到室温后冷藏一夜即可。吃之前可提前拿出软化。

可选步骤：

A. 酸奶倒在厨房餐巾纸和滤网上过滤乳清，铺在蛋糕上填平，入烤箱烤5分钟。

B. 希腊酸奶过滤乳清，混合果酱、朗姆酒等调味，挤在蛋糕表面，用水果装饰。

星巴克纽约芝士蛋糕为什么酸

纽约芝士蛋糕又称为美式芝士蛋糕，与意大利芝士蛋糕的的主要区别如下：

一、口味不同

1、美式芝士蛋糕：此道芝士蛋糕不含粉类，奶香浓郁，表层微酸，底层香脆，入口即化。

2、意大利芝士蛋糕：味道浓郁醇厚。

二、制作原料不同

1、美式芝士蛋糕：以奶油奶酪?cream cheese 为主原料，配以香脆的消化饼底和酸甜的酸奶油及鸡蛋制作而成。

2、意大利芝士蛋糕：原料主要为消化饼、黑芝麻粉，由意大利马士卡彭加上烘焙芝士蛋糕制作而成。

扩展资料：

意大利芝士蛋糕制作注意事项：

1、防止芝士蛋糕开裂的主要技巧在于烤焙时的温度不可过高。准备的过程要慢，冷却也要慢慢进行。温度的过快转变会破坏蛋糕的结构，导致蛋糕开裂。

2、奶酪中加入糖、鸡蛋是芝士蛋糕独特结构的基础。但真正决定芝士蛋糕特点的却是奶酪的种类。比如用奶油干酪做成的纽约蛋糕比较稠，而乳清干酪制成的意大利蛋糕则比较稀。

3、奶油奶酪营养丰富很容易变质，建议购买后以250克单独分装后保存于冰冻室，使用前提前解冻不影响品质。

百度百科-美式芝士蛋糕

百度百科-意大利芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕

口味酸。星巴克纽约芝士蛋糕是以消化饼、无盐黄油为主料的蛋糕，星巴克纽约芝士蛋糕酸是因为制作的口味是酸的，星巴克纽约芝士蛋糕分三层，第一层是薄薄的酸奶油，第二层是芝士芝士，第三层是很薄的一层饼干底。

纽约芝士蛋糕失败的原因

纽约芝士蛋糕

材料：

6寸戚风模具一个、淡奶油140g、柠檬汁10g（酸奶油）

焦糖饼干碎80g、黄油30g

奶酪355g、细砂糖90g、酸奶油150g、柠檬汁15g、全蛋液115g、玉米淀粉25g、淡奶油105g

步骤：

1、柠檬汁10g倒入淡奶油140g中静置半小时

2、饼干碎和融化的黄油混合后倒入模具压平整冷藏

3、奶酪软化后和糖搅拌顺滑，依次倒入酸奶油、柠檬汁15g搅拌均匀

4、全蛋液分两次加入，筛入淀粉混合，再倒入淡奶油105g搅拌均匀后，过筛至模具中

5、烤箱提前预热，模具放置盘里，另一盘中倒入适量热水，上下火160度50分钟转190度10分钟，冷藏4小时以上或隔夜，口感棒。

纽约芝士蛋糕怎么做好吃呢？

开裂（温度过高，蛋白霜打发过度）、出炉后掉皮（烘烤时间不够，烤箱温度不够）、蛋糕体长不高（蛋白没打发完全，蛋黄糊的水分偏多，导致蛋白消泡严重）、蛋糕缩腰（蛋糕未完全冷却就脱模）、蛋糕出现布丁层（蛋黄糊水分过多沉底了，调整配方中的水分）。

纽约芝士蛋糕是早在1872年美国乳品商在重制法式芝士时，无意中发现了新的芝士品种——奶油奶酪Creamcheese，经过了数百年的不断改变，成为了美国人最喜爱的甜点之一。

芝士蛋糕又名起司蛋糕、干酪蛋糕，它再结构上比一般的蛋糕扎实，但质地却较一般的蛋糕软绵。

1.首先制作饼底，将200克消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。黄油隔水加热至融化，倒入饼干碎中，铺在模具底部压平压实。

2.奶油芝士室温软化，分次加入细糖，打至顺滑。

3.分三次加入100ML酸奶油，每一次均应将酸奶油和奶油芝士搅拌完全均匀后，再加下一次。

4.鸡蛋一个一个加入芝士糊中。每加一个鸡蛋，都应该和加酸奶油一样，拌匀了才加下一个鸡蛋。

5.筛入玉米淀粉，拌匀。图中加入玉米淀粉时没有过筛，不过也一样可以拌匀，多费点事罢了，最好过过筛。

6.加入香草精，拌匀。

7.将芝士糊拌匀后，入模。烤盘倒入热水，入预热170°的烤箱正下层烤60分钟左右，至表面金黄即可。蛋糕出炉冷却15分钟左右，中间部分会自然回缩。回缩的部分，正好倒入剩余的酸奶油，再入烤箱烘烤10分钟定型即可。

小贴士TIPS： 1、酸奶油不太容易买到，这个嘛可以自制。具体方法是：200淡奶油，倒入2勺柠檬汁，快速搅动