1.腊骨头炖汤怎么做好吃

2.腊排骨与什么炖汤

3.腊排骨怎么炖好吃

4.腊排骨炖多久，熟了吗？

5.炖腊排骨的最佳配菜

6.腊排骨一般煮多久?

7.腌的咸排骨和什么炖汤好喝

做法

1.腊排骨剁成大块。

2.

直接下锅烧开，加盖一会汤白了。

3.

加入配料（海带）以及各种调料，烧开转小火。

4.

砂锅炖约2个小时。

小贴士

腊排骨是咸的，一定注意谨慎放盐。

腊骨头炖汤怎么做好吃

腊排骨炖海带的做法

用 料：

腊排骨 一块（150克）

海带（泡发后） 200克

泡姜 两片

香葱 两根

盐 三克

鸡精 一克

料酒 一茶匙

步骤：

腊排骨，用其中一块就可以了。

将腊排骨放锅里煮七八分钟。

将排骨洗净，剁成小块。

将提前泡发的海带洗净，也切成小块。

准备配料:切葱花，两片泡姜，一根葱打成结。

将腊排骨，泡姜，葱结放盆里，加一茶匙料酒和水，上高压锅蒸五十分钟以上

打开锅盖，加盐，几粒枸杞，葱花，鸡精，出锅。

完成，装碗上桌。

小贴士

腊排骨经过腌和熏的过程，未剁碎前，先下锅煮七八分钟，再洗净，有利于去除有害物质。

海带要提早泡发两小时。

别看了是腊排骨，炖出来表面漂浮一层油，这道菜不要用油了。

用 料：

腊排骨 500克

萝卜 1根

姜 适量

鸡精 适量

料酒 适量

步骤：

腊排骨；

萝卜，姜，腊排骨洗净剁成寸段；

萝卜洗净切滚刀块（萝卜不用去皮）；

锅中倒入冷水，放入腊排骨，水开转中火煮5分钟捞出用热水冲洗干净；

另起砂锅，把腊排骨倒入砂锅中，放适量料酒，姜也放进去；

倒入热水（水的量自己掌控就好），小火慢炖1小时左右；

炖至汤汁变成白色浓汤；

就可放入萝卜小火慢炖20分钟就可以了；

炖好的汤，放点鸡精；

盛入汤碗，用香菜点缀下上桌开吃。

小贴士

腊排骨很咸，要在锅里煮5分钟左右，也可提前用温水泡，炖汤时不用放盐了。

葱白放入砂锅煮2分钟捞出，汤汁会有葱香味。

腊排骨与什么炖汤

主料 3人份

腊排骨2块

辅料

海带适量、白萝卜1个、香菇适量、千张适量、花椒少许、姜片适量、精盐少许、水适量

腊排骨靓汤步骤1

准备材料

步骤2

腊排骨洗净切块。备用

步骤3

白萝卜洗净切块备用

步骤4

香菇切块，豆皮切块，海带都切块备用。（海带和豆皮都要提前泡发）

步骤5

锅里加适量水，加花椒粒姜片，放入腊排骨，海带，香菇，中火

步骤6

熟了后，放入豆皮烫一下就可以了。（根据自己的口味放盐，因为腊排骨本身有盐。）

烹饪技巧

可以用干香菇，这样煨出来的汤更鲜美

腊排骨怎么炖好吃

腊排骨炖冬瓜

材料：腊排骨400克，冬瓜1000克。

做法

1、先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中，浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份。

2、把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，装入大盘中（可留几块削下的皮，洗净后与冬瓜同煮，煮熟后可放入大汤碗中做点缀用）。

3、把浸泡过腊排骨的咸水倒出，汤锅重新涮洗一遍，在锅中加入适量的清水，把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中，打开火，大火烧开后转小火炖煮3小时以上（炖煮时间越长，肉和汤也就越鲜）。

4、小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时，把切成砣的冬瓜倒入炀锅中，留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入，大火烧开后，依然改用小火炖煮，炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时，关火，移入大碗中上桌享用。

玉米腊排骨汤

材料准备：腊排骨，玉米，大葱，姜，八角，花椒，鸡精，胡椒粉

制作方法：

1，腊排骨斩成不大不小的块，用热水冲洗干净；玉米洗净切段。

2，大葱切段，姜切片，适量花椒八角备用。

3，将腊排骨，玉米，葱姜大料都放入压力锅中，倒入足够的热水。

4，设定排骨那一个档位；40分钟后打开盖子，加入少量的盐（可以先尝一下，再决定加不加盐，因为腊排骨本身比较咸了），加入胡椒粉，搅拌均匀。

腊排骨炖多久，熟了吗？

腊排骨好吃又简单的炖法：

材料：腊排骨1大块、土豆3个、干辣椒4个、清水适量、姜适量、大蒜适量、花椒适量。

1、土豆切块，清洗掉多余淀粉，备用，腊排骨剁小块备用。

2、锅放入清水，加入剁好的排骨，焯水，用温水清洗干净，控干。

3、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。

4、大火烧开后改小火炖1小时.

6、加入土豆炖至土豆熟，大火收一点汁即可出锅。

炖腊排骨的最佳配菜

如果是选用砂锅炖腊排骨，一般是20~30分钟左右就可以熟了。

下面来看看一种腊排骨关于香肠炖法，需要注意：一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。

腊排骨吃了有什么好处：

滋阴补血

腊排味道鲜美又没那么油腻，能够达到滋阴补血作用，如果出现了气血不足问题，可以吃一些腊排进行调节。

补充钙质

腊排里面含有维生素，脂肪以及蛋白质，磷酸钙的含量也非常高，含有骨黏蛋白以及骨胶原，年纪大的人可以适当的吃一些补充身体所需要的钙质。

防治贫血

腊排还可以让铁元素吸收变得更好，让血红素排量增加，适当的补充一些缺铁性贫血问题就能得到有效改善，

腊排骨一般煮多久?

炖腊排骨的最佳配菜是萝卜。

腊排骨，在日常生活里，是一种非常常见的食材，以用猪肉排骨，加食盐腌制，有的会加些的酒、白糖、香料等，经约15天腌制后，经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间即可。腊排骨最佳拍档之一，即为萝卜，将二者放在一起炖汤，鲜亮又美味，萝卜还能略微化解腊排骨的咸味，使菜品的口感更醇厚。

腊排骨炖萝卜的做法：

1、备好腊排骨3根，葱段，姜片，藕，西红柿5个，白醋，料酒，红枣，芹菜适量。

2、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净。

3、西红柿切厚片，藕去皮切片待用。

4、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜。

5、加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开。

6、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。

腌的咸排骨和什么炖汤好喝

腊排骨一般煮20-30分钟。

腊排骨要煮20分钟以上才能熟，腊排骨取自猪身上，加上适量的盐腌制后悬挂在阴凉透风的地方风干而成。制作好的腊排骨肉质干爽紧实，色泽发亮，十分的美味，腊排骨煮之前要焯水，用来炖汤喝的话大概需要20分钟以上，腊排骨可以搭配土豆、冬瓜、山药等炖汤喝，营养美味。

腊排骨注意事项

腊排骨在自制过程中，需要从腌制到晾干到薰制，经过时间的时间很长，是需要时间和过程的，在风干的过程中，会产生大量油脂分泌，表面会粘稠，易沾染细菌、微生物和空气中杂质，这些杂质很难的清洗掉，腊味保存的越久，就更需要焯水处理了。

爱吃腊味的人，认为腊排骨不能焯水，是因为如果焯了水后，腊排骨口感会发柴，腊味会失去原有的味道，美味少了很多，味道不好了。腊排骨上面的灰尘，可以用温水清洗，上面有油脂脏的，可以在温水里加少许白醋，多浸泡一会。

腌制的咸排骨就是我们常说的腊排骨，腊排骨有很多做法，可以炖汤也可以炒吃。下面来介绍一种腊排骨炖冬笋的做法步骤：

冬笋是冬季食用的最佳蔬菜之一，冬季吃冬笋开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便。而冬笋炖腊排骨是很多家庭饭桌常见的一道菜。

冬笋中含有丰富的蛋白质及人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等营养成分，具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋能促进肠道蠕动、帮助消化、促进排便，是减肥者理想的食用佳蔬。

而猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

腊排炖冬笋的做法：

1、腊排清洗后先切成长条，再斩成小块，大小可随意

2、切好的腊排段放入炖锅中，加清水

3、笋先去除外壳后保留嫩笋肉

4、对半切开后再斜切成稍厚一点的片

5、炖锅中水开后可以放入笋片

6、中火慢炖一个小时左右即可，期间不需要外加调料，腊排的香咸和笋的鲜足以满足你的胃