1.素鸡是什么，是用什么材料做的呢
2.五香素鸡——脂肪低有助减肥
3.怎样煮素鸡？
4.素鸡和面筋的区别在哪里
用料
主料
素鸡适量
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
少许
姜
少许
料酒
少许
白糖
适量
高汤
适量
五香粉
少许
红烧素鸡的做法
1.将素鸡用盐水浸泡一下，去除碱水味道，擦干
2.大火两面煎脆，最好用不粘锅，素鸡比较沾锅。
3.重新起锅，葱姜爆香后加入酱油，料酒，糖，高汤等，沸腾后放入素鸡，洒少许五香粉
4.转中小火，烧煮入味，约10分钟。
素鸡是什么，是用什么材料做的呢
素鸡虽是豆制品，但口感最和肉相似，它的制作之初就是为了以素仿荤。 当然也练就了挑选素鸡的好眼力，稍带碱味的呈乳白色或淡米色的，且摸上去有弹性、软硬适中的是品质较好的，这种素鸡切开后一般看不到裂痕。贡天下优选的素鸡就是可以让人放心的好素鸡。素鸡的做法很多，但今天为大家介绍这种做法，口感绵软又美味！
第一：红烧素鸡
做法：1、素鸡切成约一厘米厚的圆片，放入热油锅内煎至两面金黄。
2、捞出沥油后马上放入凉水内浸泡，水不需太多，只要浸没过素鸡即可。这一步很重要，素鸡在水里会去掉些许的油，也会因吸收水而口感变得绵软。
3、锅内留少许油，加葱、姜、蒜爆香，喜欢豆瓣酱味道的也可以加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，连水带素鸡倒入锅内，加入一勺老抽、生抽、少许白糖，根据个人口味加入或不加盐，翻炒均匀后，盖上锅盖焖两三分钟就可以出锅了，在上面撒点儿芝麻与生葱口感更佳哦！
第二：清炒素鸡
做法：1、素鸡洗净切成较小的薄片，木耳泡发后撕成与素鸡差不多的大小，、青红椒切好备用。
2、素鸡煎至两面金黄捞出，马上放入凉水中浸泡
3、锅内热油，放葱、姜、蒜爆香，依次加入木耳、、素鸡等，翻炒均匀后，加入生抽、老抽、白糖与少许盐提味，倒入少许清水，快熟时，加入青红椒翻炒均匀就可以出锅啦！
第三：烤素鸡
天气渐凉，烧烤与奶茶是绝配呀！
做法：1、新买的素鸡切片，整齐排列在烤盘上，刷油，味道重一点的朋友也可以刷烧烤酱，撒孜然、辣椒面、盐。
2、烤箱200度预热，上素鸡，烤制20分钟左右。烤箱温度要根据自家的烤箱情况决定。
3、出烤箱后，撒上葱花，家庭版的烤素鸡就可以吃啦，在冷的不想出门的天气里，烤素鸡简直可以满足所有吃货的味蕾啊！
五香素鸡——脂肪低有助减肥
素鸡是一种传统豆制食品，素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料红糟，姜，味精辅料制成的。
素鸡营养分析：
1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3、还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
扩展资料
素鸡做法：
主要材料：清美素鸡350g，葱段3g，八角2个，植物油150g，生抽1汤匙，老抽1/4茶匙，糖20g，清鸡汤200g。
1、将素鸡切成7毫米的厚片备用，葱切段备用。
2、锅内放油烧至8成油温，放入素鸡片煎炸至金黄捞出。
3、锅内放入葱段，八角，煸香。
4、加入炸好的素鸡、生抽、老抽、糖，上色后加入清鸡汤加盖焖煮。
5、以中小火烧至汤汁浓郁即可。
6、装盘。
百度百科-素鸡
怎样煮素鸡？
素鸡大家都吃过吗，很多没吃过的人群都会第一想到的是鸡肉的一种，其实不是的哦，它是豆制品的一种，口感和鸡肉差不多，但是含有的蛋白质丰富，也是脂肪比较低的一种食材，吃法有很多，下面就告诉你五香素鸡的做法。
五香素鸡
材料：素鸡2包，葱花若干
A料：八角2枚，生抽3大勺，老抽1大勺，糖2大勺，黄酒2大勺
做法：
1)素鸡洗净吸干水分后切大约0.6cm的片，每包大约切7-8片;
2)锅里略多放点油，放入切片的素鸡两面中火各炸2-3分钟左右，炸至金**且每面都有密密麻麻的泡泡;
3)把炸好的素鸡剩下的油倒出去，然后放入所有炸好的素鸡大火的翻炒几下，然后放入上面的调料和水，加上盖子，大火煮开，然后转成中火煮六分钟到八分钟，如果素鸡的体积变成了远离的一倍多而且变柔软的话就可以开盖大火收汁了，收干一点并小心翻炒几下使汤汁均匀裹满每片素鸡。出锅时加几滴麻油，并且放入葱花拌匀即可。
五香素鸡的口感好，而是一种老少皆宜的食材类型，具有丰富的营养。素鸡是一种豆制食品，素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，想要减肥的朋友都知道如果吃的食物超过身体消耗的热量，那么那些没有消耗的热量就会堆积成脂肪。素鸡是我们常见的食物之一，想减肥的人群需要的热量是有限制的，所以说不用担心素鸡会有长胖的嫌疑，而且它还是一种很不错的减肥的食物哦，因为它主要成分是口制品，有丰富的蛋白质和维生素，提供营养的同时，含有的是低脂肪低热量的特点，所有大家都喜欢吃。
关于五香素鸡的做法，大家都学会了吧，方法是比较简单的，而且营养也是比较丰富的，我们可以根据自己的口味选择素鸡的做法，其实五香口味的是比较好吃的哦，同时也是减肥人士所追捧的一种有营养的食物类型，大家都了解了吧。
素鸡和面筋的区别在哪里
素鸡的做法步骤：
1. 煮锅内倒上一半的鸡汤（水）。
2. 在锅内倒入老抽，生抽，食盐，红糖，生姜，桂皮，香叶，花椒，辣椒进行调味。
3. 锅煮开后，放入素鸡。
4. 盖上锅盖，用中小火，焖煮素鸡，大约30-40分钟。
5. 关火，焖10分钟后，即可食用。
素鸡为何叫素鸡：
就是豆制品的一种。原来的时候有人吃素念佛什么的，但是又想吃肉或者补充营养，所以就发明了这样的菜,豆制品的东西。作成鸡腿的样子，相同的还有素烧鹅,素火腿等等呢。庙里的斋饭经常吃到这样的豆制品。
摘要：很多人都知道素鸡是豆制品，那么有人知道素鸡是怎么做出来的吗？做素鸡需要干豆腐、食用碱面、盐、花椒粉和鸡汤，把豆腐切开放入碱面中煮，六分钟左右后拿出，用重物压实，最后下油锅鸡汤煮透即可。素鸡和面筋长得比较像，有人经常傻傻分不清楚，其实它们的区别很大，原料上、口味上以及营养价值上都有很大差异。什么？还是区分不清素鸡和面筋？那就跟着我一起到文中来看看吧！一、素鸡是怎么做出来的
1、准备材料
干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。
2、做法步骤如下
（1）豆腐边洗净简单改下刀。
（2）锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可。
（3）把煮好的豆腐捞在干净的洗布中挤干水分，系紧，用重物压实10小时左右。
（4）把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可。
二、素鸡和面筋的区别在哪里
1、原料区别
素鸡和面筋虽然都是比较美味的食材，但是它们两者的区别还是挺大的，首先素鸡和面筋制作的原材料是不一样的，制作素鸡的原材料主要是豆腐，它是属于豆制品的一种，而面筋的主要材料是用面粉粘膜加工而成的，所以素鸡和面筋在制作材料方面就有很大的区别，不是用同一种材料制作而成的。
2、口味区别
素鸡和面筋吃起来在口味上也是有一定区别的，素鸡吃起来非常的鲜香，有些像荤菜的感觉，甚至有的时候感觉自己是在吃肉，但实际它是属于素菜的一种，给人的感觉是非常鲜美的，而面筋吃到嘴里面会有一定的弹性，口感也很不错，但是能够让人感觉出来它是面食，所以在口味上面的区别还是比较大的。
3、营养区别
素鸡和面筋在营养价值方面也是有一定区别的，素鸡所含有的各类营养素非常的充足，不管是氨基酸的成分还是蛋白质的成分，都要比其他的食材高很多，而且在数据中也含有很多的钙元素和矿物质成分，而在面筋中所含有的成分主要是蛋白质和纤维素，因此素鸡和面筋在营养方面的区别是非常明了的。如果两者要做个比较的话，那么素鸡的营养会更高一筹。
