1.求南瓜馒头的做法

2.南瓜馒头的比例是多少？

牛奶，酵母，细砂糖拌匀，倒入面粉，揉成面团发酵，发酵好后擀成大片，搓成长条，切块，等待15分钟后蒸12分钟，拿出，简单的家常馒头就做好了，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、细砂糖 5克、酵母粉 2克、牛奶 100克。

1、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，等待5分钟。

2、将牛奶倒入面粉内。

3、边倒边搅拌，拌至絮状。

4、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。

5、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。

6、再擀成大片。

7、然后由上至下卷起搓成长条。

8、用刀切成馒头坯。

9、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。

10、然后开大火蒸12分钟。

11、取出，完成。

注意事项：

馒头蒸好后，不要立刻打开盖，3分钟后再打开锅盖，以防馒头回缩。

求南瓜馒头的做法

还记得我们那个年代，小时候碰上镇上赶紧，奶奶就会拉着我一起去镇上摆个小摊，卖些自己在家手工编的竹篮子和草鞋，换些钱来买接下来半个多月的食材，那时候看到镇上的馒头铺里，一个个又大又圆的白馒头，口水直咽。

如今飞速发展，连馒头都已经变得多种多样了，昨天送儿子去上学，他非得吵着要吃那看上去黄黄的南瓜馒头，然而给他买了2个，结果没吃完我吃了，确实做得还不如白馒头好吃。于是我回家自己动手试了试，没想到南瓜馒头做法太简单了！只需记住3点，馒头又香又软，儿子一次能吃5个！

南瓜馒头做法太简单了！记住3点，馒头又香又软，儿子一次能吃5个

其实做南瓜馒头真的很简单，只是很多宝妈把它想复杂了，无非就是多加了一味南瓜的食材，进了白馒头里，做出来颜色和味道上，就会增添些南瓜的色彩和香甜，孩子们更喜欢吃。

所以说南瓜馒头的做法很简单！你只需记住这3点，做好的南瓜馒头和白馒头一样，又香又软，孩子们最爱吃！

首先，揉面前要先处理好南瓜，去皮去瓤且小块，放入沸水锅中蒸熟蒸软，然后取出倒入面粉中，温水将酵母粉化开倒入，加入两勺白糖或蜂蜜（不用加糖也挺甜的），取一瓶纯牛奶1:1兑热水，边搅拌边慢慢加入面粉中揉面。

黄黄的面团密封发酵好后，别急着直接做馒头，先将面团取出，均匀的揉一揉，排除面团里的气体，跳过这一步，馒头蒸出来会有很多孔，特别难看，影响食欲；揉好后静置20分钟左右，再揉长条，分剂子，做成馒头坯子。

馒头坯子做好后，让自己歇一歇，让馒头也放松一下，将蒸屉取出，铺上白布，摆上馒头静置20-30分钟，让馒头充分的醒发，醒发好后再将蒸锅中的水烧热，将摆满南瓜馒头坯子的蒸屉归位，放入蒸锅中加盖，蒸熟后关火，

关火后记得再多焖几分钟，加盖后南瓜馒头会更香，一个个表面光滑无孔，面粉的清香味中，夹杂着一股南瓜和牛奶的清香，入口后甘甜不粘牙，又香又软，味道棒极了，孩子特别爱吃，我做的南瓜馒头个头不是很大，吃起来更方便没负担。

南瓜馒头做法太简单了！记住3点，馒头又香又软，儿子一次能吃5个！

南瓜馒头的比例是多少？

南瓜馒头的制作步骤：

1、南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟。

2、取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。

3、面粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然后加入南瓜泥，用筷子搅拌，先搅拌成面絮，再用手和成个硬面团。

4、案板上撒一些面粉防粘，面团揉匀，表皮光滑细腻，然后把面团揉成长条，切成六个剂子。

5、取一个剂子揉至光滑，揉好的馒头胚里棉布着盖以防风干开裂。揉好后装锅。

6、蒸锅添足水，如果气温低可以打开火把水烧到20度，关火。也就是水温温的但没有热气，白棉布浸透攥干铺到垫子上。

7、放入馒头胚，中间要留足够空隙，以防馒头发酵粘连。盖上锅盖醒发到馒头胚膨胀起来，达到原来面胚的一倍大即可。

8、开火，大火烧到上汽，然后调成中火蒸20分钟即可。不要立即揭开锅盖，防止馒头回缩，等三分钟就可以开锅盖。

正宗的南瓜馒头五斤南瓜要六斤面粉，南瓜和面粉的比例是1:1.2。

南瓜馒头的做法：

用料： 南瓜1000克、白糖50克、面粉1200克、牛奶50克、酵母3克

1、南瓜用清水洗干净，去掉皮，去掉瓤，用刀切成小块。

2、南瓜块蒸15分钟，蒸熟的南瓜用汤勺压烂，加白糖搅拌均匀。

3、南瓜泥加入面粉慢慢调和，加入牛奶跟酵母，慢慢加面粉，直至没有水分，揉面团，表面光滑，不粘手，盖上保鲜膜发酵。

4、发酵到两倍大，揉面，揉5分钟左右，撒上面粉，继续揉面，揉得越久面团越光滑。

5、揉好后将面团分开，做成喜欢的形状，做好后，放一边发酵15分钟。

6、蒸锅锅里放冷水，发酵好的馒头放到锅内，开大火蒸15分钟。关火焖5分钟。

7、焖好后，就可以取出来放盘子里，南瓜馒头就可以吃了。