1.烤羊肉串前羊肉要怎样腌制？

2.求腌制烤羊肉串的方法？要腌多久？如题 谢谢了

烤羊肉串的羊肉腌制2个小时即可，下面是具体做法：

主料：羊肉500g

调料：食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、孜然适量、辣椒粉适量、白糖适量、花椒粉适量

步骤一：羊肉洗净。

步骤二：将洗净的羊肉切成一厘米左右小块。

步骤三：放入配料中除了淀粉之外的各种调料。

步骤四：用手抓拌均匀。

步骤五：腌制2个小时。

步骤六：竹签子用沸水煮过消毒。

步骤七：腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀。

步骤八：用竹签子串成串。

步骤九：码放整齐。

步骤十：入烤箱230度，中层。

步骤十一：烤15分钟，取出放白糖。

步骤十二：放孜然、辣椒粉。

步骤十三：使每一串都蘸匀。

步骤十四：重复11--13步骤。

步骤十五：烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出。可见羊肉上有油星泡泡。

步骤十六：成品。

烤羊肉串前羊肉要怎样腌制？

羊肉串腌制：备好羊肉、洋葱、姜、蒜、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。羊肉切块，与洋葱、姜、蒜、盐拌匀腌10-15分钟，再加入黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌匀腌10分钟，烤熟即可。

求腌制烤羊肉串的方法？要腌多久？如题 谢谢了

腌制羊肉串的做法：?

用料：羊腿肉一斤半、 料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、食用油一勺、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香一勺、 葱、 姜?

1、买来的羊腿肉用清水洗干净，沥干水分。

2、沥干水分后，羊肉用刀切成3厘米左右的小块备用。

3、把切好的羊肉块放到盆子里，加入一勺淀粉。

4、盆里再加入两勺生抽，一勺料酒。

6、盆里加入适量的辣椒粉、孜然粉，芝麻，十三香。倒入一勺食用油。

7、葱切段，姜切片，姜用刀背拍几下。放姜片，加入葱段到盆里。

8、用手把所有调料搅拌均匀，使羊肉块均匀裹上调料，放一旁腌制半小时。

9、腌制好后，用竹签把羊肉块串起，串好就可以烤了。

烤羊肉串的羊肉腌制2个小时即可，下面是具体做法：

准备材料：羊腿肉 400克，孜然粉 9克，辣椒粉 6克，盐 4克，生抽 适量，洋葱 小半个，植物油 适量，黄酒 4克，竹签子 20根?

1、将羊肉洗干净，沥干水分。

2、洗净的羊肉用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。

3、切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油抓拌均匀。

3、拌匀的羊肉盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时左右。

4、2个小时后，将竹签洗净把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。

5、烤箱提前预热至200度，羊肉串儿放在烤架上，烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。

6、十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油即可。