1.红烧鸡翅的做法 家常
2.红烧鸡翅怎么做才好吃？
3.家常红烧鸡翅最简单做法
红烧鸡翅的味道咸鲜，美味可口，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，下面来揭秘私房菜红烧鸡翅的做法。
一、私房菜红烧鸡翅
主料：鸡翅中10个-14个
辅料:葱姜蒜适量, 八角1瓣,生抽老抽1:1适量 料酒适量 盐适量 糖适量 鸡精少许
制作工艺：
1、把鸡翅解冻
2、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
3、 用油把鸡翅煎两面微黄。
4、油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
5、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
6、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
7、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
8、小贴士
1：煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可)
2：红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好，尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好
3：此种红烧法适合烧鱼，鸡，海鲜，豆腐，不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合，不炒糖色，不放油，更健康
二、红烧鸡翅的家常做法
主料：鸡翅500G 姜1小块 蒜2瓣
辅料：大料1粒 桂皮1片 干红辣椒2个 冰糖2汤匙 料酒1汤匙 老抽1汤匙 生抽2茶匙 盐少许 热水适量
制作工艺：
1、姜蒜切片，放入水中烧开，将鸡翅入水焯去血水后盛出沥干
2、锅中留底油，将冰糖倒入，烧至溶为**时下入鸡翅
3、鸡翅翻炒均匀上色后加入姜片，大料，桂皮，大蒜，干辣椒，料酒，老抽，生抽，和热水淹没鸡翅，大火烧开
4、烧开后转小火炖40分钟，然后大火收汁，撒盐即可
三、茄汁鸡翅
主料：鸡翅6-8个 姜片5克
辅料：料酒1小勺 蚝油2小勺 盐1/4小勺 糖1/4小勺 番茄沙司2大勺
1、准备材料
2、鸡翅洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上
3、锅中倒入油，6成热时放入鸡翅，中小火将鸡翅煎至两面金黄，盛出备用
4、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀
5、放入煎好的鸡翅翻炒数下，使鸡翅均匀裹上番茄汁
6、加入小碗清水，盖上锅盖烧开，转中小火收汁后，装盘即可
四、柠香蜜汁鸡翅
主料：鸡翅8个 鲜柠檬1只 蜂蜜适量 面包屑适量 黑胡椒粉适量 孜然粉1勺 冰糖20小块
制作工艺：
1、洗好8只鸡翅
2、将鸡翅左右两边用剪子切开，既保证入味，又保证一会儿油去除的干净
3、将处理好的鸡翅与柠檬片放在一起，洒上适量盐(撒盐不是为了入味而是为了让柠檬充分出水)腌制1.5个小时
4、将腌好的鸡翅与柠檬片洗干净，重新放入高压锅8分钟。使其充分入味
5、只取锅中做好除油后的鸡翅，放入大勺，加冰糖水，酱油适量盐，并添水，没过鸡翅，小火炖煮，至上色
6、将做好的鸡翅取出，抹上蜂蜜放入盘中备用。重新起锅
7、起锅，将黑胡椒粉，面包屑，孜然粉放在一起，炒香。倒入占满蜂蜜的鸡翅，小心翻炒黏沾即可食用
五、蜜汁鸡翅包饭
主料：三节翅 4支 彩色米 各1/2杯 姜 1小块 葱 1根 芝麻 少许 蜂蜜 1/10杯 苦茶油 适量
辅料：三岛香松 适量 酱油 1/5杯 酱油膏 1/5杯 米酒 少许糖 1匙 太 1匙
制作工艺：
1、鸡翅去骨、姜切片、葱切段、蜂蜜加水拌匀备用。2、将鸡翅放入腌料、姜、葱待腌入味，另将彩色米各别煮熟
3、彩色饭拌入苦茶油及三岛香松，塞入作法2的鸡翅内，以牙签封口
4、烤箱预热5分钟，放入作法3烤约20分钟至熟成
5、取出后刷上蜂蜜水、撒上芝麻后切块即可
六、贵妃素鸡翅
主料： 水面筋400克 冬笋100克
辅料： 香菇(鲜)50克 竹笋100克 栗子(鲜)100克
调料： 淀粉(豌豆)2克 白砂糖10克 盐2克 香油15克 酱油15克 姜1克 味精3克 料酒2克 花生油90克
制作工艺：
1、用竹筷两根分两次将水面筋卷上竹筷，卷成素肠
2、带竹筷浸入开水中氽热，取出浸入冷水中，使其凝结，再抽去竹筷，切成约3.6厘米长的段
3、冬笋、竹笋、栗子，分别煮熟
4、冬笋切成长4.5厘米粗条，竹笋切菱形片，栗子一开为三，香菇切片
5、炒锅下入花生油，烧到七成热，即将素肠放入油锅，炸至外皮收缩捞起沥油
6、冷却后将笋条塞进素肠段中，两头露出，不要太松，以免笋条脱落，即成为素鸡翅
7、炒锅下油40克，烧到七成热，放入香菇、竹笋片、栗子煸炒
8、加酱油、精盐、鲜汤400克，同时下味精、姜末、料酒、白糖，再把鸡翅铺在上面，加盖用湿火焖烧两三分钟
9. 出锅时先将冬笋等配量湿淀粉勾芡，淋上麻油，均匀地浇在鸡翅上便成
七、瘦身鸡翅
主料： 鸡翅(8只，362克)
辅料：魔芋(250克) 胡萝卜(1/2根) 葱(2根)
调料： 酱油(4汤匙) 料酒(1/2汤匙) 生粉(1/2汤匙) 油(4汤匙) 白糖(1汤匙) 料酒(1/2汤匙) 蚝油(2汤匙) 胡椒粉(1/5汤匙)
制作工艺：
1、鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入4汤匙酱油、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟
2、胡萝卜去皮切半，再切成薄片;魔芋洗净沥干水;葱切成段;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用
3、魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水
4、烧热锅内4汤匙油，洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦**，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒
5、加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水，加盖大火烧开，改小火焖煮30分钟
6、揭盖转大火，浇入生粉水勾芡，即可盛出
红烧鸡翅的做法 家常
红烧鸡翅的制作方法
红烧鸡翅的制作方法，相信大家都吃过红烧鸡翅，烧鸡翅营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是我们日常饮食中非常好的选择，那么大家知道怎么做红烧鸡翅吗，一起来看看吧！
怎么做红烧鸡翅1
红烧鸡翅
材料
鸡翅10个、大葱 切断、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、盐、味精。
做法
1、冷水入锅，烧沸取出鸡翅。
2、锅内倒适量油烧热，放入白糖适量。
3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中，将鸡翅上色。
4、加水至没过鸡翅 加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜。
5、盖上锅盖中火收汁，直至理想状态时加入味精，大火收锅！
萝卜红烧鸡翅
材料
鸡翅5支，新鲜木耳70公克，三角油豆腐5片，萝卜中1条，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油适量，鲜美露适量，太适量，水120㏄，鲜美露50㏄。
做法
1、鸡翅洗净放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入鲜美露中腌渍备用。
2、新鲜木耳放入滚水中汆烫1分钟后，捞起沥干水分切成适当大小的片状；三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟以去除油渍，捞起沥干水分备用。
3、萝卜洗净去皮后，切成3公分厚块状，再对切成半月形备用。
4、取汤锅，放入作法3、水和米粒同煮至萝卜变软后，捞起洗净备用。
5、热锅，加入适量沙拉油烧热后，放入花椒粒爆香后捞起备用。
6、将作法1的.鸡翅放入作法5锅中干煎至上色，再加入作法2的新鲜木耳、三角油豆腐和作法4的萝卜略微拌炒后，即可加入水、鲜美露和作法5的花椒粒，红烧至鸡翅熟透入味。
7、将太和水搅拌均匀后，加入作法6中芶芡至略带稠状即可。
怎么做红烧鸡翅2家常红烧鸡翅
材料
鸡翅11根，葱，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串。
做法
1、用清水洗净，顺便看看有没有未拔净的鸡毛。
2、葱，切段（大段小段随心情 ）。
3、姜，切片（咖啡做饭，不考究刀工，只要不切着手就OK了！ ）
4、锅还是那口锅，厨子还是那个厨子，清水半锅，加热。
5、水开后，把咱那11根鸡翅放进去焯一下（不要焯熟，去腥气即可，鸡翅丰满一定看起来比较富态）。
6、焯好后，捞出来漓干，现在看着鸡翅是不是比较富态了？
7、锅加热，把白糖放进去慢慢翻炒。
8、化成金黄的糖色。
9、等糖泡吐完，把鸡翅倒进去也翻炒成漂亮的金**。
10、等颜色均匀后，放进准备好的配料。
11、放一点酱油，加一点盐（别放太多酱油，会压住鸡翅的香味的）， 盖盖儿，小火拿味。
12、小火5～6分钟，大火收汁即可。
红烧鸡翅怎么做才好吃？
红烧鸡翅
1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金**,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
家常红烧鸡翅最简单做法
食材及用量:鸡翅适量，盐、糖、蒜、胡椒粉、料酒、姜。
练习:
1.清理鸡翅。
2.烧开热水，将鸡翅焯一下。
3.炒锅烧热，放入植物油，八成热，放入白糖。
4.开中火，用筷子搅拌白糖，直到颜色变红冒泡。
5.加入鸡翅翻炒，直到每一只鸡翅都变成漂亮的金棕色。
6.加入大蒜、姜片、胡椒粉和少量酱油继续翻炒均匀。
7.加入适量的盐、热水和料酒(千万不要放冷水，因为加热过的肉突然凉了，肉的皮会收缩，不容易煮，也不容易入味)。水量足以淹没鸡翅。中火15分钟左右。
8.然后大火收汁，以不烘锅为准。
9.好吃就是这么简单。
食材：鸡翅10个。
调料：植物油、葱段、姜片、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、黄酒适量。
制作过程：
1、鲜鸡翅清洗干净后，用清水少许黄酒浸泡半小时，中途换水，可去掉一些腥味。
2、锅中放入适量的清水和少许黄酒，将鸡翅放入锅中，点火，烧开，消除异味，去掉血沫子，再煮两分钟。
3、从锅中捞出鸡翅，控干多余的水分，也可以用厨房纸把鸡翅上的水分擦干。
4、把冰糖、八角、花椒、葱段、姜片准备好。
5、炒糖色。炒锅烧热后，倒入少许植物油，油热后把冰糖放入，转小火，炒糖色可使烧出的鸡翅色泽更红亮更好看。
6、冰糖融化炒至棕红色，出现小泡泡时放入焯好的鸡翅，翻炒几下，呈现出漂亮的金**即可。
7、准备好的各种调料倒入锅中，继续翻炒均匀。
8、往锅中倒入适量的生抽、老抽、一点盐，倒入的开水与鸡翅持平即可。盖上锅盖，小火炖15分钟左右。大火收汁，汤汁浓稠后就可以关火出锅了。
9、出锅装盘。
注意事项
1、汆烫鸡翅时加入少许黄酒，可进一步去腥。
2、炒糖色可以用白糖，但冰糖的效果会更好些，可使鸡翅色泽更红亮。
3、无论炖肉还是红烧鸡翅，千万记住要添加热水，它能使蛋白质释放充分，肉味更香！
