1.早餐蛋的做法大全
2.鸡蛋有哪些方便又好吃的做法?
3.鸡蛋可以怎么做
用鸡蛋做早餐,我能连吃30天不重样!
相信家家厨房的冰箱里,都少不了鸡蛋的身影。作为平价的补身食材,鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D以及人体必需的8种氨基酸。特别是一天当中最重要的早餐,吃个鸡蛋不但能补充营养,还能让饱腹感更持久,避免中午吃多。
说到早餐吃鸡蛋只能想到水煮蛋和煎蛋?用鸡蛋做早餐,吃法多着呢!嫩滑的蛋卷、喷香的炒饭、热乎乎的汤面、入口即化的蒸蛋,还有超快手的鸡蛋饼和馒头片...让你连吃1个月不重样!好吃、好做、营养均衡的早餐都在这里啦~
1
菠菜蛋卷
·主料·
菠菜|300g
鸡蛋|3只
·辅料·
食用油|适量
盐|适量
鸡精|少许
做法·
1.?鸡蛋打散,加入适量盐和少许鸡精,打到表面起浮沫。
2.?菠菜焯水,过凉水后挤干水分。随后切碎放进打好的鸡蛋里,搅匀。
3.?平底锅加热后倒入适量油,摇匀,让锅底均匀沾上油。
4.?小火倒入菠菜蛋液,晃动锅具,让蛋液均匀地铺在锅里。
5.?表面基本凝固后,从一侧开始卷起,如果铲子不够用可以用筷子辅助,但下手千万要轻,不要卷破了。
6.?卷好后再加热30秒左右出锅,切段,装盘,蘸自己喜欢的酱料趁热吃吧~菠菜的清爽裹满蛋香,来一大口,爽!如果给宝宝吃可以不放鸡精,酌情加盐。
2
火腿鸡蛋饼
·主料·
鸡蛋|1个
火腿肠|1根
面粉|半杯
·辅料·
水|适量
盐|少许
·做法·
1.?鸡蛋打散。
2.?火腿切碎。
3.?将所有材料混合,搅打均匀。
4.?平底锅内热少许油,将面糊倒入,均匀地摊开。待烙至凝固,出锅装盘即可~
3
酱油炒饭
by 小黠大痴
·主料·
隔夜米饭|1碗
鸡蛋|2个
酱油|1汤匙
红烧酱油|半茶匙
·辅料·
小葱|3根
白糖|半调味匙
油|适量
·做法·
1.?米饭最好是前一天晚上的剩米饭,水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭。米饭加一勺酱油和一点红烧酱油、一点点白糖、少许植物油,充分拌匀备用。
2.?鸡蛋打散,入热油锅里煎熟,划散盛出。
3.?锅里重新倒油,放入一部分葱花爆香,倒入拌好的米饭炒散,不要有粘连。
4.?把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀。如果颜色不够可以再调些酱油或蚝油都可以,咸度自己掌握。
5.?最后把剩余的葱花放进锅里,翻匀关火。10分钟就能解决的早餐OK了~
4
牛奶炖蛋
鸡蛋|1个
牛奶|250ml
·辅料·
细砂糖|22g
·做法·
1.?鸡蛋打进盆里,加入细砂糖,用打蛋器打至糖与蛋液混合好。
2.?倒入牛奶,用打蛋器搅拌均匀。
3.?用筛网过滤两次,将牛奶蛋液倒进两个碗里,盖上微波炉专用保鲜膜,用牙签戳几个孔。
4.?锅里的水开后,放进两碗牛奶蛋液,大火蒸12~15分钟左右。
5.?嫩滑的炖蛋可以出锅了~
小贴士
1. 1个鸡蛋配1盒250毫升的牛奶,鸡蛋个头不能太小,连壳鸡蛋重量70克左右刚好。
2. 细砂糖的分量依个人口味增减。
3. 如果不使用保鲜膜的话,可以用不停揭锅盖、倒掉锅盖水气的方法,这样炖蛋表面也是很光滑的。
5
西红柿鸡蛋汤
·主料·
西红柿|2个
鸡蛋|2个
·辅料·
胡椒粉|1勺
淀粉|1勺
芝麻油|1勺
香葱|1根
盐|1茶匙
·做法·
1.?西红柿洗净,划十字花刀,沸水去皮,去皮后的西红柿切丁。
2.?鸡蛋打入碗中,倒入几滴水搅拌均匀。葱切葱花。
3.?锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎多煮一会,最好将西红柿煮化。
4.?汤锅里放盐、胡椒粉调味,然后将水淀粉倒入汤锅中,搅匀。
5.?将鸡蛋液慢慢淋在汤锅的整个表面上,千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒,这样做出来蛋花会碎,成片时再搅动。
6.?出锅后倒点芝麻油,撒上葱花,一道高颜值的西红柿鸡蛋汤就做好啦~
小贴士
1. 西红柿一定要去皮,并且一定要多煮一会。
2. 汤一定要勾薄芡,并且是要在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了才能浮住蛋花。
3. 鸡蛋液放几滴水,打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
4. 香油关火后再放,味道不会被冲淡。
6
香煎馒头片
·主料·
馒头|1个
鸡蛋|2个
·辅料·
盐|适量
黑胡椒粉|适量
香葱|少许
·做法·
1.?馒头切片,尽量保证厚薄均匀,且别太薄。
2.?两个鸡蛋打碎成蛋液,将馒头均匀地沾满蛋液。
3.?油倒入锅内温好,七成热时,将馒头片下锅。
4.?正反面和侧面都要煎均匀。
5.?煎好的馒头片撒好盐和黑胡椒粉即可~
7
鸡蛋三明治
全麦面包片|6片
鸡蛋|1个
奶酪|1罐
·辅料·
黄瓜|1根
杏仁|适量
·做法·
1.?将鸡蛋煮好,放在冷水中泡一会儿,去壳,将去了壳的鸡蛋切成小丁。
2.?将黄瓜去皮后切成小丁,杏仁切成两半。
3.?准备好的材料放入碗中,加入新鲜的小罐奶酪,搅拌均匀放在一边备用。
4.?将两片面包片的边缘切去,在其中一片上面均匀铺好刚准备好的馅料。
5.?将另一片盖上,沿着中间的对角线切开即可。营养均衡、毫无难度的三明治做好啦~
小贴士
没有奶酪的话可以用沙拉酱代替。
8
蛋包饭
鸡蛋|1个
隔夜米饭|1碗
番茄|1个
洋葱|半个
培根|1片
西兰花|几朵
·辅料·
盐|2茶匙
味精|0.5茶匙
·做法·
1.?食材洗净,番茄去皮切丁,洋葱、培根切成小丁。
2.?炒锅放油,依次下洋葱、西红柿、培根炒软烂。
3.?下隔夜米饭,放盐和味精,炒散,盛出备用。
4.?另起一锅烧开水,放一勺盐,倒入西兰花,大火煮2分钟,捞出沥干备用。
5.?鸡蛋加少量盐打散。
6.?另起一个平底不粘锅,小火,刷薄油。轻轻倒入打散的鸡蛋液,尽量均匀平铺锅底,待蛋皮成型。
7.?将炒好的米饭放在蛋皮一侧,翻起另一侧蛋皮,盖好。
8.?对半切开,装盘,放上西兰花,淋上番茄酱即可。
小贴士
1. 这道菜要好看,完整美观的蛋皮是关键,一定要用小火慢煎才能煎出细嫩结实的蛋皮。?
2. 想要营养更丰富,饭里面还可以加青菜和豌豆之类的食材,可以自由发挥。
9
香蕉松饼
·主料·
低筋面粉|180g
纯牛奶|210g
鸡蛋|1枚(65g左右)
香蕉|1根(连皮170g)
·辅料·
白砂糖|25g
食用油|20g
·做法·
1.?油和鸡蛋混合打均匀,香蕉用料理机打成糊状(或者用勺子按压成糊状)。
2.?所有材料一起倒进低筋面粉里。
3.?搅拌均匀,静置3~5分钟,无颗粒状即可。
4.?平底不粘锅烧热,放少许油,用刷子刷均匀。
5.?用勺子舀一勺面糊浇在锅底,煎至两面微黄即可。也可以蘸点喜欢的果酱,小孩也爱吃噢~
10
西红柿鸡蛋面
·主料·
挂面|1把
大西红柿|1个
鸡蛋|1个
鸡汤|适量
·辅料·
植物油|少许
大蒜|2瓣
盐|少许
香葱|少许
·做法·
1.?西红柿洗净去皮切小块。蒜切片,葱切葱花。鸡蛋打散备用。
2.?热锅凉油,将切好的蒜片入锅中煸炒出香味。
3.?将西红柿块入锅中翻炒。
4.?炒出红油后,倒入适量的鸡汤煮开。没有鸡汤的话可以用水代替。
5.?煮开后,下入面条,用筷子划散防止粘连,继续大火煮。
6.?面条煮到8分熟时,撒少许盐。
7.?将打散的鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方,待蛋花凝固,关火,撒香葱盛出~完美的早餐!用鸡汤煮更香噢~
早餐蛋的做法大全
为你推荐:
鸡蛋三明治
做法:
1、打一个生鸡蛋在面包片上,用叉或勺戳碎,使鸡蛋均匀铺满面包;
2、在鸡蛋液上撒盐,也可放蔬菜,火腿肠,然后盖上一片面包;
3、在面包表面涂抹番茄沙司(或果酱,沙拉酱等)用于调味;
4、放入微波炉,700W为例,高火1分钟,蛋液基本凝固,可适当增加微波时间10-20秒;
5、除鸡蛋外,还可夹其它食物,视情况适当调整微波时间。
鸡蛋煎饼
做法:
1、葱切葱花,火腿肠切细粒;
2、少量生粉加到面粉里,加盐,水,拌匀成稀面糊状;
3、先不开火,不放油,倒适量面糊于锅中,晃动摊开面糊,撒上葱花,火腿肠粒;
4、开大火,面糊到半透明状后,转小火,加入鸡蛋;
5、蛋液用勺子抹开,部分成型,就着半熟的蛋液卷起饼,卷好的饼可继续煎到表面焦黄。
吐司版香蕉派
做法:
1、吐司切掉边角,香蕉斜切成片摆在吐司上,对折卷起;
2、打两个鸡蛋,将包好香蕉的吐司沾满蛋液;
3、锅内放入少量油,吐司下锅煎至双面略焦,香蕉融化在里面即可。
香菇蒸蛋羹
做法:
1、干香菇泡发,用刀切成丁;
2、鸡蛋3个,打散后放入香菇丁,泡香菇的水(鸡蛋和水比例约1:2),盐,味精,糖,拌匀;
3、水烧开后,把碗放蒸架上,上面倒扣一盘子,中小火蒸10分钟;
4、开盖,撒上葱花,再蒸5分钟;
5、取出,浇上一点生抽,芝麻油即可。
鸡蛋有哪些方便又好吃的做法?
鸡蛋做法大全,各个都很简单,学会再也不愁早饭啦!
今天不聊鸡公煲了,来聊聊鸡蛋的事吧。前几天张文宏教授说早餐一定要有鸡蛋、牛奶,但你们知道的鸡蛋和牛奶不能同食,所以有鸡蛋的早餐的该怎么做呢?
一、水煮蛋
先来一道最简单的水煮蛋吧,不费时,不费事,水煮蛋也是最能保存鸡蛋营养的。
1、准备一口装有清水的锅,鸡蛋洗净放进去
2、放炉子上,开火,煮10分钟左右就好了。
二、茶叶蛋
很多人都说茶叶蛋不健康,其实只要不放太久,不会对身体不好的。
1、准备鸡蛋4个,老抽、八角、茶叶、姜、葱各20g,盐10g。
2、鸡蛋清水洗净,锅中加水,放入葱、姜、鸡蛋、八角。
3、再放入茶叶、盐,倒入老抽调色,大火烧开后小火煮熟即可。
三、牛奶炒蛋
一道网红鸡蛋做法,材料十分简单,准备牛奶60克,鸡蛋3个,盐适量就可以了。
1、鸡蛋打碗里搅匀,再倒入约30克的牛奶,不停地打,一直到均匀为止
2、准备不粘锅,倒入剩余牛奶,小火加热,然后倒入搅好的鸡蛋,再用铲子慢慢推动。
3、随着锅底加热,鸡蛋液慢慢会成大块的模样,看到鸡蛋结块,在小火煎干牛奶,撒点盐即可出锅。
四、蛋炒饭
这个就不用怎么介绍了吧,很多人不会做饭,但一定会蛋炒饭和番茄炒鸡蛋。蛋炒饭既能作为早饭,也能作为午饭或者晚饭,可谓一饭三用。
1、准备米饭、鸡蛋、香葱、火腿、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉
2、香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。
3、将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,再倒入米饭,炒匀即可。
五、手抓鸡蛋饼
这个就更简单了,分分钟就能搞定,很适合早上想做早饭又怕时间不够的人。
1、冷冻手抓饼1张,鸡蛋1个,盐适量。
2、准备1张手抓饼,无需解冻,放入锅中慢慢加热,看到饼变色后,就加入一个鸡蛋,不用捣碎,直接加进去。
3、然后用铲刀或者筷子直接在饼上划动几下,把蛋黄和蛋清大致搅拌一下,适当撒点盐,看到蛋液不流动了,就翻面,中火继续加热。
4、在翻动,看到鸡蛋全熟了即可取出。
这几种鸡蛋的做法都适合用来当早餐,喜欢的朋友可以先马,然后自己去试一下。都是很简单的做法,也不用太复杂的操作,希望你们喜欢。
鸡蛋可以怎么做
蛋类,是每天的必备营养来源,早餐的黄金营养搭配也一定离不开鸡蛋。既然是天天要吃,难免会吃腻了,只有变化着做法,才能让你的胃爱上鸡蛋,最简单的就是把馒头片放在鸡蛋里泡一会,然后直接放锅里炸,这样炸出来的馒头片金黄酥软,也是最简单的美食,妈妈的味道。
准备8个鸡蛋放入锅中煮熟,加入1勺盐,辣椒去蒂切片,蒜切片,鸡蛋捞出过凉水,剥掉皮,切厚片,起锅烧油,放入鸡蛋,煎至两面金黄,放到一边,另一边放入辣椒翻炒,再和鸡蛋混合翻炒,加1勺盐、1勺生抽炒匀即可。
五谷鸡蛋沙拉
主要配料:鸡蛋,米饭,玉米,果仁儿,葡萄干,绿豆芽,芹菜,沙拉,蜂蜜,以及小葱
做法步骤:非常的简单,只需将准备的配料搅拌均匀即可,但是大家一定要注意,一定要用糖心鸡蛋,大概6~8分熟即可,根据自己的口味加入适量的沙拉,蜂蜜以及切好的小葱
青椒火腿鸡蛋
番茄炒蛋吃腻了?没关系,鸡蛋作为小荤的一种,用来炒青椒是再好吃不过的了~配上一碗粥,早餐能吃到撑!
食材:鸡蛋、青椒、火腿、各类油盐等料理材料
做法:
1、洗净青椒,切成小块
2、火腿切丁
3、把鸡蛋打在碗中,均匀打散
4、炒鸡蛋,成型时加入青椒,加入火腿片
5、调味调色,加盐,加生抽,翻炒均匀出锅
1。油煎荷包蛋
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
2。水煮蛋。
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间:
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
十分钟,蛋全熟。
3。水煮菏包蛋
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
4。生煎荷包蛋
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水。
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
5。菜莆蛋
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6。菜豆蛋
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
7。肉碎煎蛋
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟下鸡蛋煎,煎至两面金黄即可。
8。虾仁煎蛋
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
9。大葱煎蛋
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
10。腊肠煎蛋
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。