汉堡的做法和配料窍门图片_汉堡的做法和配料窍门

素食食谱
2024 10-17 12:47 点击:

1.汉堡怎么做?

2.鸡蛋汉堡的做法和配料是怎样的?

3.汉堡的制作方法是什么

4.汉堡怎么做才好吃呢?

汉堡的做法和配料窍门图片_汉堡的做法和配料窍门

用料 ?

现成汉堡胚 4个

牛排肉(可以自行选择其它部位的肉) 400g

芝士片 4片

番茄沙司 用来抹面包

调料:

黑椒粉 适量

料酒 一瓦勺

耗油、 一瓦勺

生粉、 一瓦勺

糖、 大半瓦勺

盐、 半勺(那种调料罐自带的)

生抽、老抽 各一瓦勺

鸡粉(可有可无) 一调料勺

鸡蛋 一个

洋葱(我是在一个洋葱那随便切了一点下来) 适量

自制肉饼汉堡包的做法 ?

把肉洗净切块放入绞肉机,加入调料一起绞烂成肉泥。

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黑椒我就是这样撒一点,说不准量,不过因为黑椒有点点辣,我是做给孩子吃,所以就这样。看自己口味放多放少

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搅成如视频这样烂就可以,如果喜欢吃颗粒感一点的可以不要搅成这么烂,这个烂度口感觉跟麦当劳的差不多。(没有绞肉机,可以自己用刀剁,就是……好累)

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搅拌好的肉加入洋葱和一个鸡蛋拌匀(拌到鸡蛋液完全收完)

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做造型: 没有别人那种专门做肉饼的模具,所以我用了一个家用的不锈钢盘子,跟着它的中间那个圈圈把肉饼压好(提示:在压之前盘子抹点油等会方便铲起来 ) 方法二:也可以自行在家找到一些跟面包胚差不多大的圆形盖子 用一个保鲜袋套好,抹点油再放入肉压成定型。

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接下来就是煎肉饼 (平底锅) ,食用油热好锅以后,最小火煎,因为肉饼厚,所以如果大火的话还没熟就焦了(另外:下锅后如果刚刚转移肉饼时候把肉饼形状破坏了,可以快速调整哈,因为生的时候还容易调整。)

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煎至半熟翻面,可以从侧面看的很清楚一半熟一半不熟的。 ?(因为肉饼的薄厚跟煎的时间是挂钩的,如何判断肉饼熟透:我自己用铲子在肉饼中间搓一个洞,再压一下,如果就出来的汁是有血水再继续煎,如果没血水,就是普通的油汁就可以了)

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最后一个就是拼接,我只加了肉和芝士,喜欢的话可以加点新鲜番茄片和生菜叶子,因为这两个我儿子都不爱吃,所以我就没有加。

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小贴士

1. 调料味道是根据我个人的口味而定的,可以自行调整。

2.煎肉饼,有人喜欢煎一半加可乐或者水或者其他东西再收汁,我个人喜欢这样纯煎熟,趁热吃,肉饼牛肉汁超爽,老公说味道比麦当劳还好吃

3.洋葱一定要加,不加洋葱味道不那么好吃

4.面包喜欢香一点的,用黄油煎至微黄(只煎里面的那个面)孩子的因为有点上火

5.一定要用番茄沙司 是沙司,这样才好吃

6.我这个肉量弄4个觉得吃的好爽,如果喜欢薄一点或者再厚一点可以适当增减肉量,不过不太建议太厚了以为好难煎。

汉堡怎么做?

汉堡的做法:

准备食材250g高筋面粉,1个鸡蛋,2克盐,20g白糖。

用酵母水和面。

加入20克玉米油。

揉成一个偏软的面团。

像搓衣服一样,揉一揉。

盖上保鲜膜,发酵到两倍大。

搓成长条,分成6个面剂。

整理成圆形。

二次醒发10分钟。

刷一层鸡蛋液。

撒上芝麻。

放进烤箱,上下火180度,烤20分钟。

把鸡胸肉从中间切开。并且加入胡椒粉,盐,白糖、姜蒜末、生抽、料酒、一个生鸡蛋。

抓拌均匀,腌制半小时。

裹上面粉。

油温5成热,炸到金**。

面包也烤好了,把面包从中切开。

放生菜、番茄酱,自己喜欢的东西。

好吃的汉堡就做好了。

汉堡的误解:

很多人错误地认为汉堡包是油炸食品。汉堡使用的肉不一定要经过油炸。汉堡可以通过水煮、烘培、烧烤等多种方法制作。

吃汉堡不会危害健康。汉堡是健康的食品。汉堡食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。

鸡蛋汉堡的做法和配料是怎样的?

汉堡是从欧美国家流传过来的一道美食,营养价值高而且营养非常的均衡。下面就和大家分享汉堡的制作方法。

食材的准备:橄榄油,汉堡面包胚,牛肉饼,生菜,番茄,芝士片;调味料包括青瓜酱。

制作的流程:

第一步,将汉堡面皮胚放到烤箱中,上下180度烤3分钟,直到面包表面有点脆,呈现为金**,就可以备用了。

第二步,将牛肉饼解冻后,用厨房纸吸掉表面的血水。

第三步,平底锅中放入适量的橄榄油,大火将油烧热。

第四步,将牛肉饼放到锅内,调成中火煎制定型翻面。

第五步,将牛肉饼的两面煎制发红,开小火慢煎。

第六步,牛肉饼彻底煎熟后,将芝士片盖到牛肉饼上。

第七步,另外一个面包片上涂抹上青瓜酱。

第八步,将番茄切成片,生菜切成面包片大小,放到涂抹酱料的面包片上。

第九步,将牛肉饼和芝士片放到西红柿片和生菜上面。

第九步,将面包片合拢,营养丰富的汉堡就制作完成了。

注意事项:

牛肉饼的质量决定汉堡的口味,一定要购买质量好的。牛肉饼煎制的过程中要来回翻动,避免煎糊。面包片上的调料可以根据自己的喜欢酌情添加。烤面包片的时候注意时间。

汉堡的制作方法是什么

把中粉放入盆里,加入少许椒盐粉、白胡椒粉,加入适量清水后,搅拌成流动的面糊;猪肉泥加料酒、盐、鲜味汁、白胡椒粉、葱花拌匀;鸡蛋堡模具里舀入一勺面糊,在面糊里加入一个鸡蛋和少许猪肉泥,在左边的孔里,也舀入一勺面糊,等到左边的面饼底部可以转动,就把左边的面饼用工具取出,反扣在右边有鸡蛋的面饼上即可。

主料:中粉300克、鸡蛋4个、猪肉泥100克、芝士片2片

辅料:植物油少许、盐少许、料酒少许、白胡椒粉适量、葱花少许、鲜味汁1勺、椒盐粉少许

1、把中粉放入盆里,加入少许椒盐粉、白胡椒粉

2、加入适量清水后,搅拌成流动的面糊

3、猪肉泥加料酒、盐、鲜味汁、白胡椒粉、葱花拌匀

4、这是准备好的主要食材

5、4孔铸铁锅里加入少许植物油后加热

6、先在一个孔里舀入一勺面糊

7、在面糊里加入一个鸡蛋和少许猪肉泥

8、在左边的孔里,也舀入一勺面糊

9、等到左边的面饼底部可以转动,就把左边的面饼用工具取出,反扣在右边有鸡蛋的面饼上

10、如果喜欢芝士的口感,可以加入适量芝士片,要用小火慢慢加热至熟,来回多翻几次面

11、这是做好的鸡蛋汉堡

注意事项:

做这个鸡蛋汉堡时,最后成型后继续要用小火慢慢加热至内部成熟,来回多翻几次面。

汉堡怎么做才好吃呢?

汉堡包Hamburger,简称汉堡,是指使用圆形面包内夹馅料的一种食品,那么,?

 汉堡的制作方法

主料

面粉 250 g 牛肉肉末 250 g

辅料

高达乳酪 1片 生菜叶 若干片 番茄 1个 牛肉高汤 2勺 白芝麻 适量 洋葱 大半个 牛奶 120 ml 黄油 30 g 干酵母 大半勺 鸡蛋 1个

厨具

电烤箱、炒锅

分类

小吃 主食 其它 煎 数小时 普通难度

1汉堡部分糖、酵母和牛奶搅拌搅拌,静置5分钟。

2汉堡部分所有的材料放入一个面盆。

3用电动搅拌器的螺旋头,将材料搅成均匀的面团,约5分钟。面团此时很粘,不管它。搭块溼布,放去温暖的地方发酵1小时。

41小时后的面团,放到撒了面粉的案板上,揉成面团。

5分成三个剂子,做成圆球形,放在铺了烘陪纸的烤盘上,收口朝下。表面撒足面粉,压压平,轻轻盖上塑料袋,继续温暖的地方发酵45分钟-1小时的样子。

6二次发酵后,面团明显有涨大。

7面包表面刷上融化了的黄油。撒上白芝麻。放入预热好的烤箱,180度,15-20分钟。

8等面包的时候,做肉饼部分洋葱切成小丁。锅里给25 g黄油,将洋葱炒到开始变色。

9炒好的洋葱和黄油一起、牛肉肉末、盐、胡椒和牛肝菌粉混合均匀。

10这时候面包差不多烤好了。拿出来放在架子上等凉。

11将30 g黄油烧热,取一半肉末先捏成球状,再压成和汉堡包差不多大小的圆饼状。下锅煎到两面金黄。另一半也一样,做成肉饼,煎到两面金黄。取张锡纸,将煎好的肉饼放在锡纸上。

12最后25 g黄油在锅里融化,加入2勺牛肉高汤,烧开。

13浇在肉饼上。将肉饼用锡纸包好,放入预热好的烤箱里,200度,烤5-7分钟。

14面包横切成两半。铺上洗净的生菜,番茄片,铺上肉饼。按喜好给番茄酱或者美奶滋,既可。其实可以把那肉汤浇在汉堡上当汁,不用其他的酱了。

火腿奶酪三明治

主料:法棍面包:不光外形粗犷豪放,吃起来也很有质感,与蔬菜配合相得益彰。

配料:火腿片、生菜、西红柿、奶酪片。

做法:

1.生菜洗净,西红柿洗净切片。面包横切两半。

2.在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。

特点:原料简单,制作时间很短,富于营养。

金枪鱼三明治

主料:吐司面包,质地松软,与沙拉酱和蛋黄酱相拌时,可与之渗透融合,口感细腻柔滑。

配料:金枪鱼罐头、蛋黄酱、鸡蛋、西红柿、生菜叶。

做法:

1.西红柿洗净切片,鸡蛋煮熟切片,去掉吐司面包的四边。

2.从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀,铺在一层吐司面包上。

3.在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。

4.盖上另一片面包,沿对角线切成两个三角形三明治。

特点:口感鲜美,营养丰富。

茄子三明治

主料:法棍面包,此款面包本身有淡淡的香味,无论直接食用还是烤食都很棒,基本可以与任何材料搭配。

配料:茄子、西红柿、鲜奶酪。

做法:

1.茄子、西红柿洗净切薄片。

2.茄子片裹鸡蛋、面包屑炸熟。

3.在面包上依次铺鲜奶酪、炸茄子片,西红柿片即可。

4.如果口味嫌淡,可在奶酪上撒适量盐调味。

特点:这款全素的三明治以茄子作为主料,加入鲜奶酪调味,味道鲜美,与众不同。

火鸡三明治

主料:法棍面包,细长的体形适合搭配整块的夹心材料。

配料:火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒。

做法:

1.法棍面包横切两半,火鸡肉切薄片。

2.生菜洗净,西红柿洗净切片。

3.在面包上铺火鸡片,根据个人口味撒适量黑胡椒。

4.最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。

特点:火鸡是常见的三明治原料,可加黑胡椒调味。

肉松三明治

主料:牛角面包,本来不是三明治常用的面包材料,但它独特的外形、微咸的味道,绝对适合发挥你的创意。

配料:肉松、鸡蛋、沙拉酱。

做法:

1.鸡蛋煮熟切片。

2.牛角面包在烤面包机中略烤一下后横切两半。

3.每片面包先涂一层沙拉,然后铺上一层肉松,最后加入鸡蛋即可。

特点:制作简单,易操作,较为本土化。

The End