1.香炸猪排怎样做才好吃?
要先根据你要做什么样的猪排,然后再腌制猪排。
主料猪脊肉250g
辅料油适量盐适量排骨酱适量五香粉5g孜然粉5g生抽5ml胡椒粉5g淀粉适量
步骤
煎猪排的做法步骤11.新鲜脊肉切成0.5厘米厚的薄片,把每片肉的两面用刀背轻轻敲打。
煎猪排的做法步骤22.敲打好的猪肉。
煎猪排的做法步骤33.把脊肉放盘子里,再放入适量排骨酱。
煎猪排的做法步骤44.放入盐,胡椒粉,五香粉。
煎猪排的做法步骤55.放入孜然粉,倒入适量生抽。
煎猪排的做法步骤66.最后撒入淀粉。
煎猪排的做法步骤77.拌匀入味。
煎猪排的做法步骤88.腌制好的猪排套上保鲜袋,放入冰箱冷藏1个小时以上。
煎猪排的做法步骤99.平底锅倒入少许油加热后,转中小火,再放入腌制好的猪排煎熟。
煎猪排的做法步骤1010.煎至两面金黄即可。
煎猪排的做法步骤1111.香气四溢的猪排开动啦
香炸猪排怎样做才好吃?
猪排就是指经过煎炸之后的大片瘦肉,是经常在西餐中出现的一种美味,就像是与牛排差不多的美食,不论是吃还是闻起来都是很香。猪排的营养价值很是丰富,含有很是丰富的蛋白、脂肪等元素,有滋阴壮阳、益精补血等的功效。猪排的制作方法也是有着很多,这次,我们就简单来为大家说一下如何制作香气四溢的猪排,学会这样烹饪猪排,美味到不敢想象,香气四溢,咬一口唇齿留香。
(1)酱汁猪排
食材:猪排肉,甜面酱,料酒,油,盐,胡椒粉,孜然粉,水淀粉
做法:1、猪排切成片,用刀背把猪排表面拍松;料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁;把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面,再在两面猪排上撒上盐粒,腌20分钟。
2、在平底锅面涂上食用油,下猪排,猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面;两面成**即可出锅
3、把酱汁倒入锅内,中水火熬成浓酱汁,把猪排浸入酱汁入味,最后把酱汁淋在猪排表面。
(2)孜然猪排
食材:瘦猪肉、生菜、洋葱、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉
做法:1、瘦肉切片,用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。
2、把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀,最后抹上淀粉一小勺就行,腌制10分钟。
3、油烧7分热,下瘦肉片慢慢煎,煎到熟了就行了。
4、最后再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟,在盘子下面扑上生菜,把瘦肉肉片放在上面,在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了!
(3)五香炸猪排
食材:猪里肌排,湿炸粉,蛋液,蒜仁,盐,细砂糖,料酒,
做法:1、将猪里肌排用肉槌拍成薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断。
2、所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中,放入猪里肌排并加入蛋液抓拌均匀,腌渍约20分钟,备用。
3、将太白粉倒入腌制好的猪里肌排中抓拌均匀,备用。
4、热油锅至油温约150℃,放入处理好的猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。
(4)煎猪排
食材:猪通脊肉,面包渣,面粉,胡椒粉,食盐
做法:1、猪通脊肉去筋,横切成厚片,用刀拍松拍薄,撒上盐、味精和胡椒粉,再拍上面粉,蘸上鸡蛋液,裹上面包渣;
2、锅上火,放油烧至五、六成熟,下猪排炸至两面呈金**,捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等,或淋上少许黄油即可。
(5)洋葱焖猪排
食材:洋葱,猪里脊,油,生抽,麻油,料酒,砂糖,葱,胡椒粉
做法:1、洋葱洗干净切块逐一剥开备用,葱洗干净切段,猪里脊洗干净锤松表面后再翻面用刀拍平备用。
2、猪里脊加入少许油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合搅拌均匀腌2个小时。
3、洋葱下锅加入少许生抽和砂糖炒至透明出香味捞起备用。
4、猪里脊下锅煎熟捞起切块再混合洋葱和少许生抽、砂糖、料酒、水混合炒均匀焖5分钟后撒葱段和少许麻油翻炒均匀即可。
(6)照烧猪排饭
食材:猪排,照烧酱,菜心
做法:1、猪排用刀背拍松,倒入照烧酱腌过夜
2、平底锅放油,两面煎熟;
3、用盐水淖熟菜心,然后把照烧酱倒在煎好的牛排上面
香炸猪排
用料 ?
大排 10片
盐 适量
胡椒粉 2克
料酒 2勺
生抽 2勺
生姜 6片
香葱 2根
玉米淀粉 2克
油 适量
炸粉 适量
面包糠 适量
鸡蛋 1个
色拉酱 少许
番茄酱 少许
香炸猪排的做法 ?
大排洗净沥干水份,每片用肉锤锤松,加生姜,生抽,胡椒粉,料酒,玉米淀粉,少许食盐抓匀腌制半小时以上。
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炸粉打入鸡蛋调入适量清水搅拌均匀调成粉浆
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将腌好的大排放粉浆中均匀的上浆
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面包糠放一个大盘中,把上浆的大排放入,表面再撒上面包糠,用手压实,使大排两面都均匀的粘上面包糠
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也可以用肉锤轻轻锤实,这样面包糠不易掉落,不过这样大排会越锤越大,也会变薄。喜欢吃脆的可以锤薄点,喜欢吃外焦里嫩多肉的就只需把面包糠压实即可
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将所有的大排全部裹好面包糠压实,一块一块排好备用。我一次喜欢做多点,多余的用保鲜袋一块一块装好放冰箱冷冻起来,下次要吃的时候直接取出油炸即可以了。
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锅中放油加热至筷子放油中四周开始冒泡,放入大排转小火慢慢炸,大概炸五分钟左右,炸至两面金黄
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捞出沥干油份
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放吸油纸上吸去多余的油,切成块
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淋上番茄酱和色拉酱,香酥美味的炸大排就可以享用了。
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