1.鹅怎么做好吃
2.鹅肉怎么做好吃
鹅肉的口感其实和鸭肉差不多但是要比鸭肉更加有嚼劲一些，所以很多人提到鹅肉就垂涎欲滴，当然也非常好奇鹅肉应该怎么做比较好吃，可以考虑以下两种做法。
一、红烧鹅肉。其实对于鹅肉来说，红烧永远是不会出错的，一般我建议鹅肉提前焯水，这样能够去掉鹅肉的些许腥味，在焯水的锅中也需要放置一些料酒以及生姜，这样也能够帮助去除鹅肉的异味。然后将焯水之后的鹅肉迅速放置在冷水中，需要浸泡一段时间，接下来准备各种配料，生姜大蒜我觉得一定需要。
毕竟鹅肉需要这两种配料来提鲜，也能够让鹅肉减少一些腥味，实际上鹅肉要比鸭肉更加有腥味。但是指纹处理得当就不会有问题，红烧鹅肉比较容易操作，加油爆炒一下再加水以及各种调味品即可，注意鹅肉需要焖久一些，这样才能够更加软烂。
二、土豆焖鹅。想必很多人都吃过土豆焖鸡，的确是一道非常不错的菜实际上鹅肉也可以和土豆一起做，操作方法大同小异，也是提前需要将鹅肉进行焯水，这样才能够去除鹅肉的味道。然后土豆也需要提前处理好，一般建议土豆切的小块一些，这样才能够更好的入味。
加入色拉油进行爆香，然后加水进行焖制，需要等鹅肉焖制若干分钟之后再加入土豆，这样土豆才不会过度软烂。我觉得很多人都不太能够接受土豆过于软烂的口感，而且土豆和鹅肉搭配在一起，绝对是能够相得益彰的。土豆能够吸收鹅肉的香味，而鹅肉也能够综合土豆的味道，这两者搭配在一起非常不错，喜欢鹅肉的人完全可以进行尝试而且操作比较简单，对于不经常做饭的人来说同样能够快速上手。
鹅怎么做好吃
鹅肉是禽类中非常具有特色的一种，不仅富含多种人体所需的营养元素，而且可以用鹅肉烹调成各种美味佳肴，不同的做法可以带给人们不同的美味享受，下面将为大家介绍各种鹅肉的美味特色做法，希望可以给平时喜欢吃鹅肉的朋友们提供一些烹调方面的参考。
梅子鹅
做法：准备好一只宰杀后清洗干净的鹅，把鹅用适量的盐、糖、姜汁、绍酒和老抽涂抹均匀。在锅中放入适量的油加热烧开，把鹅放入煎至两边金**后，取出备用。下油炒香面豉酱，放入鸡汤或水，加入适量的梅子、片糖，用盐、糖调味，放回鹅，闷熟收汁，取出切件，装盘就可以食用了。
功效：梅子鹅口味清香，肉质香嫩，可以促进食欲。
大鹅肉烩什蔬
做法：将大鹅肉洗净斩块，放入沸水中汆烫捞出，用镊子夹净细毛。香菇柄斜刀切片，山药、胡萝卜洗净去皮切块，其他原料洗净待用。锅中加少许色拉油，下入葱花、姜片、大鹅肉翻炒，烹入料酒，倒入适量高汤煮沸，下入其他原料、精盐、鸡精、月桂叶，转小火煮。
功效：大鹅肉烩什蔬可以滋补强身，对于体质虚弱的人来说，非常适合食用这道菜。
大鹅炖酸菜
做法：蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜。
功效：大鹅炖酸菜可以开胃促进食欲。
焖鹅酱焖走地鸡
做法：少量的油把姜、蒜爆香 、放鸡爆炒片刻后加入焖鹅酱翻炒均匀后改小火焖3-5分钟即可。
特点：做法简单，清香可口。
功效：滋补强身，滋阴壮阳。
以上所介绍的这几种鹅肉的做法非常具有特色，做法上面也比较独特，如果没有吃过，又想自己动手制作，那么上面介绍的方法大家就可以借鉴了，参照以上介绍的这些步骤来进行制作的话，是可以制作出美味有特色的鹅肉佳肴的，当然鹅肉的选择一定要新鲜优质，刚才能使烹调出来的口感更好。
鹅肉怎么做好吃
鹅好吃的做法如下：
工具/材料：鹅、土豆、生姜、葱、小米辣、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油、清水、锅、碗。
1、鹅洗净剁块，锅内加入清水烧开，放入切好的鹅肉煮5分钟，捞出沥水备用。
2、姜切成片，锅里放油，放入姜片炒香，放入焯水后的鹅肉炒匀，依次加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀至上色。
3、锅中加入清水大火煮开，盖上锅盖转中小火慢煮一个小时左右直到鹅肉酥烂。
4、土豆去皮切成块，直接放进锅里。
5、葱切成葱花，小米辣切圈，土豆七成熟的时候放入切好的小米辣，放适量盐调味，煮至土豆熟透收汁，出锅前撒葱花即可。
鹅肉的美味秘诀
鹅肉以其鲜嫩多汁、肥而不腻的口感而著称。要做出令人垂涎欲滴的鹅肉佳肴，掌握烹饪技巧至关重要。从选材到调味，每一个细节都影响着鹅肉的最终风味。
选材：
理想的鹅肉应来自健康、肥育良好的鹅。鹅的年龄和品种也会影响肉质，一般选择一到两岁的鹅肉质较嫩。新鲜的鹅肉表面呈浅粉色，脂肪分布均匀，没有异味。
清洗：
在烹饪前，将鹅肉彻底清洗干净。用冷水反复冲洗，去除任何杂质和血水。切记不要用热水，以免破坏鹅肉的鲜嫩度。
腌制：
腌制是提升鹅肉风味的关键步骤。将鹅肉放入大碗中，加入适量的盐、糖、花椒、大蒜和姜片。用手轻轻按摩，使调味料均匀入味。腌制时间根据鹅肉的大小而定，一般为2-4小时。
烹调：
鹅肉的烹调方式多种多样，最常见的有以下几种：
烤鹅：将腌制好的鹅肉放入预热的烤箱中，烤制1-1.5小时。烤制过程中，每隔一段时间取出goose，淋上烤汁，保证鹅肉均匀受热。
红烧鹅：将鹅肉放入锅中，加入酱油、料酒、冰糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。炖煮过程中，注意翻动鹅肉，以免糊锅。
卤鹅：将鹅肉放入卤水中，大火煮开后转小火卤制2-3小时。卤水中可以加入八角、桂皮、香叶等香料，增添风味。
佐料：
除了常见的调味料外，还可以根据个人喜好添加一些佐料，比如：
芥末油：芥末油具有独特的辛辣味，可以激发鹅肉的鲜味。
柚子酱：柚子酱酸甜可口，与肥腻的鹅肉搭配，解腻开胃。
蒜蓉酱：蒜蓉酱香气浓郁，可以为鹅肉增添一层风味。
窍门：
在烹饪鹅肉之前，用刀在鹅皮上划几道浅口，可以帮助脂肪更好地渗出，让鹅肉更加酥脆。
鹅肉比较油腻，在烹调过程中可以加入一些蔬菜，比如土豆、胡萝卜、洋葱，吸取多余的油脂。
炖煮鹅肉时，不要加水，直接用鹅油煎至金黄即可。鹅油本身就有很强的香味，可以提升鹅肉的鲜度。
鹅肉炖煮时间不宜过长，否则肉质会变老。用筷子扎一下鹅肉，如果能轻松穿透，说明已经熟了。
