1.最下饭的十道素菜，清淡家常菜怎么做比肉还好吃呢？

2.过年了，孩子只爱吃肉不爱吃蔬菜，推荐10款下饭素菜，顿顿吃光盘

3.超下饭的素菜都有哪些做法？哪些烹饪方法简单又易学？

最下饭的十道炒素菜：

1、鱼香杏鲍菇

用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。

2、红烧茄子

红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是多数人喜欢的经典家常菜。

3、白灼金针菇

这道白灼金针菇，使用到的食材简单，整道菜成本很低。做法也很简单，10分钟就可以上桌。吃起来酸爽开胃超下饭。

4、干煸菜花

做干煸菜花时，撒一点孜然粒。脆嫩的菜花与孜然结合，淡淡的烧烤味成了这道菜的亮点，越嚼越香，很是开胃下饭。制作起来也简单，随便一炒即可，超适合上班族来做。喜欢的亲们一定要做哦！

5、豆角烧茄子

豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。

6、回锅豆腐

这个豆腐的做法是参照回锅肉来做的 ，其颜色红亮诱人，口味香辣咸香，是道超极下饭菜。

7、糖醋洋葱

洋葱是一种非常健康的食材，食用后好处超多。

8、干锅藕片

干锅藕片，非常简单的一道家常小炒，几分钟搞定。吃起来香辣脆嫩，超级下饭。

9、粉丝包菜

这是一道制作简单、可口下饭、成本又非常实惠的家常菜，非常适合居家一试。

10、油淋生菜

这是一道非常脆嫩爽口的快手菜，十几分钟就可以做好，简单方便。吃起来清脆开胃，非常下饭。

最下饭的十道素菜，清淡家常菜怎么做比肉还好吃呢？

刚刚过去的周末，家人想吃包子，考虑到肉包子肉价太贵，素包子没有点儿肉渣又不够鲜，就去买了一小块儿肥肉，都要18块钱，回家再熬成猪油，做成肉渣，剩下一小碗不到。强烈感觉肉价真的是太贵了，以前便宜随便买，现在买肉还得考虑要不要分期，还是吃点儿蔬菜吧，好吃也挺下饭的，本期就给大家分享9款超级下饭的素菜做法，没肉照样吃得香。

食材： 莲藕、胡萝卜、泡椒、小葱、白糖

做法：

1、 把莲藕去皮洗净切成小丁，放入清水中漂洗；

2、 胡萝卜切丁;

3、 泡椒切圈，小葱切段儿；

4、 锅中倒油，油热之后倒入藕丁和胡萝卜丁，均匀翻炒1分钟；

5、 然后倒入泡椒和泡椒水快速翻炒；

6、 快熟时加入盐、少许白糖和葱段，炒匀之后装盘出锅。

原料： 包菜1个、生姜 、干辣椒、大蒜、鸡精、盐、白糖、生抽、老陈醋、食用油

做法：

1、包菜用手撕成小块儿，放入盆中冲洗干净，沥干水分；

2、 大蒜切片儿，生姜切丝；

3、 锅中倒油，放入生姜、干辣椒、蒜片煸出香味；

4、倒入包菜，快速炒匀， 加入白糖、盐，倒入少量生抽翻炒；

5、 沿着锅边淋入老陈醋，炒匀之后装盘出锅。

原料： 土鸡蛋、泡发的木耳、青椒

做法：

1、 把泡发的木耳去蒂洗净，撕成小块儿；青椒切成块儿；

2、 取2个土鸡蛋打入碗中，加入盐、白糖、少量料酒，然后把鸡蛋打散，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松鲜嫩；

3、 锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋凝固之后分散成小块儿然后铲出备用；

4、 锅中留下底油，倒入木耳、青椒均匀翻炒；待木耳青椒快熟时加入盐均匀翻炒; 最后加入炒好的鸡蛋翻搅均匀即可出锅。

食材： 木耳、大蒜、青椒、山药、彩椒

做法：

1、 把黑木耳用温水提前泡发

2、 带上手套给山药去皮洗净之后，切成薄片儿

3、 青椒切块儿、红椒切块儿、大蒜拍碎

4、 泡发的木耳撕成小朵

5、 锅中烧水放入山药片焯一下水捞出、木耳焯水捞出

6、 锅中倒油、放入大蒜煸香，倒入木耳和山药快速翻炒；

7、 接着倒入辣椒翻炒，放入蚝油、盐、酱油、翻炒均匀盛出装盘。

原料： 蘑菇、豆干、青椒（不辣的品种）、胡萝卜、盐、生抽、鸡精、食用油

做法：

1、把蘑菇用手撕成细丝，然后放在水中冲洗干净，挤干水分备用；豆干冲洗一下切成丝，胡萝卜切丝，青椒切丝；

2、锅中倒油，油热之后倒入蘑菇丝均匀翻炒。因为蘑菇相对于这些食材来说不容易熟，先把蘑菇炒软。

3、接着把豆干、胡萝卜、青椒倒进锅中均匀翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精，炒匀之后就可以出锅了。

原料： 新鲜鸡蛋、鲜香菇、青辣椒

做法：

1、把香菇去蒂冲洗干净，挤干水分切成薄片，青辣椒洗干净切成丝；

2、给碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐、白糖、2滴料酒，接着把鸡蛋打散开来。白糖可以起到提鲜的作用，鸡蛋中加入点料酒可以让炒出来的鸡蛋更具有蓬松感；

3、锅中倒油，把鸡蛋倒进去，炒至鸡蛋凝固后盛出备用；锅中留下底油，放入香菇片儿和青椒炒至断生；然后把鸡蛋倒进锅中，加入适量盐，快速翻炒即可出锅。

原料： 小白菜1把、大蒜、干辣椒

做法：

1、把小白菜的叶子掰成一片一片地，放在淡盐水中浸泡一会儿，然后在流水中多冲洗几遍。

2、把大蒜拍碎切末，干辣椒切成丝。

3、锅中倒油放入干辣椒和蒜末煸香，把洗干净的小白菜倒入锅中大火快速翻炒，加入少许盐和鸡精，炒匀之后即可出锅！

原料： 西葫芦1个、西红柿、大蒜

做法：

1、西葫芦洗净切成稍微厚一点儿的片，西红柿切成厚片，大蒜拍碎切末；

2、锅中倒油放入蒜末煸香，倒入西葫芦均匀翻炒1分钟，加入2勺盐，1勺白糖炒匀，炒菜时放白糖就可以不用再放鸡精或者味精；

3、把西红柿倒入锅中炒软，出锅前放上一些蚝油提鲜，翻炒均匀就完成了。

原料： 黄豆芽、粉条、花椒、干辣椒、生姜、蒜苗

做法：

1、把干辣椒切段、生姜切丝、蒜苗切段；锅中烧水把泡好的粉条先煮一下，然后捞出过凉水备用；

2、炒锅中倒油，放入花椒粒煸香后捞出，接着把姜丝和干辣椒放入锅中爆香；把豆芽和蒜苗根倒入锅中，均匀翻炒；

3、放入适量的盐、陈醋均匀翻炒，倒入适量的温水，把粉条倒入锅中炒入味， 把蒜苗叶倒入锅中，加入一些生抽，翻炒均匀即可出锅装盘。

过年了，孩子只爱吃肉不爱吃蔬菜，推荐10款下饭素菜，顿顿吃光盘

夏天天气炎热，大家的食欲都不怎么好，大鱼大肉都没有胃口吃，还不如吃些清淡家常菜，下面给大家整理了最下饭的十道素菜做法，食材简单，价格亲民，最主要是做法好简单，酸辣味、甜味、咸香口的都有，根据自己的喜好来选择，每天都可以不重样的吃。

最下饭的十道素菜做法

1、鱼香茄子

把茄子切成长条，泡在水里面防止氧化；准备蒜末、葱花、辣椒丁；碗中加2大勺米醋、1勺酱油、15克白糖、2勺清水、1勺淀粉，搅拌均匀之后备用。把茄子沥干水分，加半勺盐腌制10分钟，然后挤干水分，撒一层淀粉上面翻拌均匀；油烧至7成热，放茄子炸至变色捞出；把蒜末葱花炒香，放一大勺豆瓣酱炒出红油，放茄子翻炒，然后加调好的鱼香汁进去，翻炒收汁即可出锅。

2、手撕包菜

包菜用手撕成小片，洗干净后控水，蒜末，干红辣椒末备用。碗中倒入1勺酱油、1勺耗油、2勺陈醋、1勺糖，搅拌均匀，油温7成热，放蒜、辣椒，小火炒香后放包菜进去炒熟，然后放调好的料汁，炒匀即可出锅。

3、孜然土豆丁

土豆、胡萝卜切小块，放在清水中浸泡一会，然后捞出来沥干水分；锅中倒油，油稍微多一点，放土豆、胡萝卜不停的翻炒，煎到土豆有一点点焦黄的时候，放些孜然粉、辣椒粉、盐、果蔬粉，加2勺水，翻炒均匀后，等水分收干即可出锅。

4、麻婆豆腐

嫩豆腐切成1厘米左右的小块，放入开水锅中，加少许盐，给豆腐浸泡一下；锅中放油，把猪肉末快速翻炒至变色，然后加豆瓣酱，撒上干红辣椒碎，炒出红油后放豆腐，加适量的温水煮一会，然后淋上水淀粉勾芡，关火后撒一些花椒粉、葱花出锅。

5、手撕杏鲍菇

杏鲍菇用手撕成条状，清洗干净后，放在锅中煮半分钟捞起来；锅中加适量油，爆香蒜末，放青椒翻炒后放杏鲍菇炒几分钟，接着加生抽、蚝油、盐、黑胡椒，炒匀即可出锅。

6、炝炒木耳

木耳提前泡发，洗干净撕成小朵，然后葱姜蒜切好备用，红椒切小块，锅中烧油把从葱姜蒜爆香，放红椒煸炒，接着放木耳翻炒，加盐、糖、生抽、蚝油，出锅前撒些葱花即可。

7、香辣藕丁

藕去皮，切成1厘米左右的小丁，放清水中冲洗干净；锅中烧水，水开放藕丁进去焯水1分钟，捞出来用凉水浸泡。碗中加白醋、糖、盐、老抽搅拌均匀，锅中加油爆香干辣椒，放藕丁翻炒两分钟，放料汁、葱花、青红椒，炒熟后加水淀粉炒匀出锅。

8、清炒丝瓜

丝瓜去皮切块撒1勺盐，拌匀后捏几下腌制3分钟，大葱切断，蒜末、干辣椒备用；腌制好的丝瓜放在水里冲洗干净多余的盐分，锅内放少许油，蒜瓣、干辣椒、小葱炒香；丝瓜捏干水，放入锅里大火炒1分钟，加生抽、糖、胡椒粉、盐、鸡精，炒匀出锅。

9、红烧冬瓜

冬瓜切块备用，锅中加少许油，油热爆香蒜末，冬瓜放进去翻炒3分钟，变的有些透明的时候盛出来备用。锅里在家一点油，放5粒冰糖，中小火熬成糖浆，然后把冬瓜放进去翻炒上色，加2勺蚝油，加水淹没冬瓜，盖上锅盖焖煮5分钟，大火收汁。

10、白菜炖豆腐

豆腐切成片，放入油锅小火慢煎，煎至两面金黄后捞出，锅中剩下的油，爆香葱姜蒜、干辣椒，炒出香味之后放白菜炒软，盖上盖子焖煮5分钟，加2勺生抽、适量老抽，翻炒均匀，放煎好的豆腐、适量虾皮，炒1分钟，加胡椒粉、、盐、鸡精、小半碗清水，盖上盖子焖煮8分钟即可。

超下饭的素菜都有哪些做法？哪些烹饪方法简单又易学？

很多孩子都存在挑食的问题，尤其是过年的时候，整天吃肉不吃蔬菜，愁坏了很多爸爸妈妈，孩子吃饭一定要均衡营养，蔬菜跟肉都要吃，这样身体更 健康 ，接下来丽晓跟大家分享：过年了，孩子只爱吃肉不爱吃蔬菜，推荐10款下饭素菜，顿顿吃光盘。

紫菜

紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一，营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质，素有“岩礁骄子”之称，搭配鸡蛋炒一炒，吃着特别的美味，不爱吃吃蔬菜的孩子，也能吃上一大碗饭。

1、准备一个大碗，打进去6个新鲜的鸡蛋，然后再添加盐增加底味，放入一些胡椒粉，再倒入一些白醋，去腥，放入一把葱花，充分的搅拌成鸡蛋液

2、准备适量的紫菜，直接放进盆中，然后再倒入热水，浸泡2分钟，泡好用滤网过滤一下，直接挤出里面的水分。，一定要挤干里面的水分，这样吃起来更加松散好吃

3、挤出水分之后，放在彩板上，直接剁几刀，然后放进鸡蛋液里面，充分地搅拌均匀

4、锅中多放入一些油，烧热之后，紫菜鸡蛋液直接倒进锅中，大火翻炒，炒到鸡蛋定型的时候翻炒一下，然后再不停地翻炒

5、一直炒到鸡蛋成块，然后再放入一些香油。添加盐 鸡精 白糖提鲜 翻炒入味，出锅盛盘，美味好吃的紫菜炒鸡蛋就做好了。

白菜

大白菜的营养成分很丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱，菜里唯有白菜鲜，给孩子们做一盘醋溜白菜，绝对的下饭。

1、准备一颗新鲜的大白菜，先把白菜的根部给切下来，然后把白菜一叶一叶地给掰下来，把白菜叶子给清洗一下，白菜清洗干净之后。直接把白菜的叶子跟白菜梆子分开

2、白菜叶子切成大一点的白菜块，白菜梆子片成小块，片好放进碗中，添加少许盐 ，充分地抓拌均匀。放在一边腌制10分钟

3、准备一把干辣椒放入盆中备用，再准备一些蒜瓣，切成蒜片，再准备一些大葱，直接切成葱片，放入盘中。

4、往大蒜葱片里面添加一些陈醋，再放入生抽 白糖，盐 ，再放入一些淀粉，充分地搅拌均匀，美味的糖醋汁就调好了

5、白菜梆子已经腌制好了，倒入清水，清洗一遍，然后再捞出，控干水分备用

6、锅中烧油，放入干辣椒炒香，然后再放入白菜梆子白菜叶子炒一炒，白菜叶子炒软后，把调好的糖醋汁倒进来，添加少许油，充分的搅拌均匀

7、小火慢炒，一直炒到白菜裹上浓浓的汤汁，盛入盘中，美味好吃的醋溜白菜就做好了。

胡萝卜

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜蒸着吃，原汁原味，营养丰富，口感也不错，大人孩子都喜欢吃。

1、准备适量的新鲜的胡萝卜，先将胡萝卜洗净，然后再削皮，之后用擦丝器，直接擦成细一点的胡萝卜丝。尽量擦得细一点 这样更好吃

2、胡萝卜丝弄好之后，添加少许油，充分的搅拌均匀，防止出水，然后少量多次的添加一些小麦淀粉，这样可以防粘，一直翻拌到胡萝卜丝均匀的裹上淀粉就可以了

3、锅中烧水，大火烧开，把弄好的萝卜丝直接放进蒸屉里面，均匀地铺在笼屉里面，大火蒸2分钟

4、蒸好之后取出，直接趁热抖散，然后继续添加淀粉，再次搅拌至均匀的裹上淀粉，弄好之后放进蒸屉里面，大火继续蒸2分钟，打开盖子翻拌一下，然后继续蒸3分钟

5、胡萝卜丝蒸好取出，直接放进盆中，然后添加盐 充分的抓拌均匀，然后再添加一些食用油，再次充分的抓拌均匀，

6、抓拌均匀之后，然后添加葱花 蒜蓉，抓拌均匀就可以开吃了，美味好吃的蒸胡萝卜丝就做好了。

干煸豆角

豆角富含蛋白质，还含有少量胡萝卜素，维生素B族和维生素C，是一种营养价值很高的蔬菜。干煸豆角是比较下饭的炒菜。

1、准备适量的豆角，先将豆角给清洗一下，清洗干净之后，直接切成等长的豆角段，把切好的豆角段盛入盘中备用

2、接下来准备适量的干辣椒，先把辣椒切成细一点的辣椒丝，然后再放入盘中备用，准备一些花椒，也放入盆中备用

3、准备一把大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，接下来，再准备一些白芝麻。

4、锅中烧油，油热之后，放入豆角给炸一炸，炸至豆角变软，表现起虎皮疙瘩的时候，将豆角给捞出来，直接放进凉水里面，添加少许盐增加底味，泡半分钟，直接捞出控水备用

5、起锅烧油，放入花椒爆香，然后再放入辣椒丝，继续炒香，然后再放入蒜蓉炒香，炒香后放入豆角，继续翻炒均匀。

6、翻炒均匀后，开始调味，添加盐 鸡精 白糖提鲜，继续不停地翻炒入味，然后再放入一些明油，颜色更加明亮好看

7、出锅之前放入熟芝麻，翻炒均匀，盛盘，美味好吃的干煸豆角就做好了。，

土豆烧鸡蛋

鸡蛋是我们日常生活中常吃的食物，营养丰富，很多孩子不喜欢吃，鸡蛋搭配土豆，特别的美味好吃，即使不爱吃鸡蛋的孩子，也能吃上一大碗。

1、准备适量的土豆，先将土豆削皮，然后将土豆给洗净，然后再切成薄一点的土豆片，然后再切成稀一点的土豆丝，把切好的土豆丝放入水中，清洗两遍，洗掉表面的淀粉，然后再放入水中浸泡一下

2、土豆丝浸泡好之后捞出，控干水分放入盆中，然后打进去三个新鲜的鸡蛋，然后再添加盐 鸡精 胡椒粉 充分地搅拌均匀，放在一边备用

3、准备一个新鲜的西红柿，先把西红柿的顶部打上十字花刀，然后再放入热水里面给浸泡一下，之后撕掉西红柿的外皮，然后再切成西红柿碎，切好的西红柿碎盛入碗中备用

4、接下来准备一些生姜，切成姜丝，再剁成姜末，小葱适量，直接切成葱花，准备一些青椒红椒，去籽去蒂，然后切成辣椒丝，再改刀切成辣椒丁。

5、准备一个小碗，调一个料汁，碗中添加生抽、老抽 蚝油、白糖 盐 鸡精 添加少许清水，充分地搅拌均匀

6、锅中烧油，把搅拌均匀的鸡蛋土豆丝倒进锅中，小火慢煎，煎的过程中慢慢地晃动锅底，防止糊锅底，底部微微焦黄的时候，翻面继续煎另一面，两面都煎至焦黄的时候，盛出备用

7、锅中烧油，放入葱花姜末炒香，然后放入西红柿碎给炒一炒，添加少许盐，可以快速地炒出西红柿的汤汁，西红柿炒出汁水后，把弄好的料汁给倒进来。大火给煮开

8、料汁煮好之后，把煎好的土豆鸡蛋饼添加进来，小火慢慢地煮。煮三分钟左右、煮好放入青椒红椒丁，再继续煮1分钟，煮好盛入盘中，美味好吃的土豆烧鸡蛋就做好了。

香菇油菜

油菜，又叫油白菜，油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。很多爱吃不是很喜欢吃油菜，油菜搭配香菇炒一炒，比吃肉还香，孩子顿顿都能吃光盘。

1、准备适量的油菜，先把油菜给切一下，一分为二给切开，然后放进水中清洗一下，将油菜给清洗干净，捞出放在一边控水备用

2、准备适量的香菇，先把香菇给清洗干净，然后把香菇的根部给剪掉。然后再把香菇一分为四给切开。然后放入碗中备用

3、锅中烧水，添加少许盐，增加底味，然后再放入一些食用油，可以使焯水的青菜更翠绿，水开放入油菜焯水，焯水断生后捞出，放在一边备用，然后再放入切好的香菇焯水。焯水后捞出，放在一边备用

4、锅中烧油，放入姜蒜爆香，炒香后放入香菇翻炒片刻，然后再放入生抽蚝油调味，翻拌入味，添加少量清水烧开

5、大火烧开后开始调味，添加盐 鸡精，再放入一些老抽调色。放入适量的白糖提鲜，最后淋入一些水淀粉，这样可以使汤汁更浓稠。炒好盛入盘中备用

6、接下来再次起锅烧油，放入油菜翻炒片刻。然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 ，翻炒入味，关火，然后开始摆盘。

7、可以摆出自己喜欢的造型，也可以把油菜摆出圆圈状，然后中间的地方放入香菇，美味好吃又好看的香菇就做好了。

红薯焖子

红薯焖子是河南特产。做出的菜闷子晶莹剔透，不仅好看还很好吃。焖子凉拌或者炒着吃，越嚼越香，特别的美味，毫不夸张地说比肉还香。

1、准备一碗红薯粉，直接倒入盆中，然后再准备一碗清水，倒进盆中。充分的搅拌均匀，一直搅拌到完全融化，搅拌成面糊状

2、接下来开始调味，添加生抽 蚝油。再添加盐 鸡精，充分的搅拌均匀，

3、搅拌均匀之后，添加一碗剩米饭，再次充分地搅拌均匀，如果不喜欢吃米饭的话。可以添加一些炒熟的肉末，也可以添加一些香肠丁，或者火腿丁也是非常好吃的

4、准备一个方方正正的玻璃容器，内壁刷食用油，放粘连，把弄好的面糊直接倒进容器里面，整理平整

5、锅中水提前烧开，然后把玻璃容器直接放进锅里面，大火蒸30分钟左右。把焖子给蒸熟蒸透

6、趁蒸的时间，准备一些青椒红椒，直接切成辣椒圈，再准备一些大蒜，剁成蒜蓉，再准备一些小葱，切成葱花，全部放入碗中，添加一些辣椒粉，再放入白芝麻，浇入热油激

7、接下来开始调味，添加盐 生抽 香醋 香油 辣椒油，再放入鸡精，充分地搅拌，放在一边备用

8、红薯焖子蒸熟之后取出，放凉之后，自然脱模，然后切成薄一点的片，切好盛入碗中，浇入调好的料汁，美味好吃的红薯焖子就做好了。

砂锅油豆腐

豆腐是一种营养丰富又 历史 悠久的食材，素有“植物肉”之美称。很多孩子不是很喜欢豆腐，不管怎么做总是不想动筷子，砂锅油豆腐能让人吃出大餐的感觉，一次就能吃下两碗饭。

1、准备适量的油豆腐，先把油豆腐给切一下，切一刀，这样炖的时候，比较容易入味

2、接下来准备一些白菜，白菜不用准备太多，直接把白菜从中间给切一刀，然后再切成白菜块，可以把白菜梆子片成片，白菜叶子直接掰成小块

3、大蒜生姜都准备一些，都给它拍碎，然后再剁成蒜蓉姜末，之后准备一些小米辣，切成辣椒圈，也可以用干辣椒来代替，然后弄一些小葱，葱白部分切成葱花 葱叶子的部分直接切成葱段

4、接下来准备一些五花肉，切成薄一点的肉片，尽量薄一点 这样吃着不会太油腻。也可以用四分肥六分瘦的猪肉来代替

5、准备一个小碗，调一个料汁，添加生抽，料酒 蚝油 老抽，再添加盐、胡椒粉、鸡精，再添加一些清水，充分地搅拌均匀

6、起锅烧油，放入一些五花肉炒一炒，煸炒出里面的油脂，炒到微微焦黄的时候，放入葱花蒜蓉姜末炒香，再把白菜给放进去炒一炒，

7、炒软的时候，把白菜直接倒进砂锅里面，然后把油豆腐也放进砂锅里面，倒入料汁，大火烧开，转中火熬煮5分钟

8、炖煮好之后，打开盖子，放入辣椒丁，再放入葱段，美味好吃的砂锅油豆腐就做好了。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是比较家常的一道菜，酸酸辣辣得特别开胃。也是一道国民菜，大人孩子一家老小都爱吃。

1、准备适量的新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再将土豆削皮，之后切成薄一点的土豆片，然后再改刀切成细一点的土豆丝。

2、切好的土豆丝直接放进水中，清洗两遍，把表面的淀粉给清洗一下，洗净之后放入将土豆丝放进水中浸泡，这样可以防止土豆丝氧化变黑

3、接下来，准备一些小葱，直接切成葱花，葱叶子的部分切成葱段。大蒜适量，拍碎，再剁成蒜蓉，青椒红椒都准备一些，直接切成青椒丝，放在盘中备用

4、锅中烧水，添加少许盐，增加底味，再添加一些食用油，可以使焯水的土豆颜色更加好看，水开放入土豆丝焯水，断生后捞出，直接过一下凉水，吃着更清脆好吃

5、起锅烧油，放入蒜蓉小葱炒香，然后再放入生抽 香醋 继续炒香，炒出鲜味，然后放入焯水的土豆丝。翻炒片刻，再放入青椒红椒丝。

6、翻炒入味之后，添加盐 鸡精 白糖调味，翻炒片刻，再放入葱段，翻炒均匀，然后盛入盘中，美味好吃的酸辣土豆丝就最好了，吃着特别的开胃下饭。

炝拌莲藕丝

莲藕是生活中一年四季都可以见到的食材，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，给孩子做一道清炒莲藕丝特别的下饭。

1、准备适量的新鲜的莲藕。先把莲藕给清洗一下，然后再把莲藕的头尾给去掉，之后削皮。削皮后再清洗干净

2、接下来开始切莲藕，莲藕先切成薄一点的莲藕片，再改刀切成细一点的莲藕丝，切好的莲藕丝，放进碗中，然后再倒入清水，添加少许白醋，防止氧化变黑，充分的搅拌均匀，放在一边备用

3、准备几个大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，然后准备一些小葱还有香菜，清洗干净，之后再切成葱段香菜段。青椒红椒适量，去籽去蒂，然后再切成辣椒丝，红椒也适量，剪成辣椒丝

4、锅中烧水，添加少许盐，增加底味，再添加少许白醋，这样可以使焯水的莲藕更加清脆，水开放入莲藕焯水，断生后捞出，过下凉水

5、莲藕过凉水后捞出，然后挤出里面的水分，直接放进盆中，放入蒜蓉 青椒红椒丝，再放入干辣椒丝，最后再放入一把花椒

6、锅中烧油，一直烧到八成热，烧到微微冒烟，之后把热油淋入莲藕丝里面，激发出香味，之后开始调味，添加生抽 陈醋 盐 白糖 香油 再放入香菜葱段

7、把莲藕丝给充分的搅拌均匀，美味好吃的炝拌莲藕丝就做好了，盛入盘中，美味即成。

素菜有时候比大鱼大肉好吃。有了这些素菜，你也可以胃口大开，不仅仅是两碗白饭。题主对大米的描述是“白米”，好像是北方的，因为在南方，只能说大米，但没关系。毕竟，中国土地肥沃，美食丰富。

在这里我给大家推荐一些素菜。有了它，你可以吃两碗米饭。让我们往下看：

一、糖醋排骨：

这是一道100%的素菜。藕转化为排骨的骨头，油条转化为排骨上的肉。莲藕换成条状，然后在锅里炸，再放入油条。味道浓郁不油腻。比酸辣莲藕丁好，脂肪低，胆固醇低。味道和糖醋排骨很接近。上菜的时候我不说，你肯定以为这是一盘糖醋排骨才进去的。我想吃两碗米饭。

二、酸辣白菜粉丝：

这是非常开胃的下一餐。酸菜切成条状。干辣椒在油锅里放香后，加入酸菜翻炒。然后加入发酵粉、盐、白糖和酱油调味。炒一会就可以出锅了。方法简单，非常好吃。这酸菜比山珍海味好吃。

第三，地面三新鲜：

土豆茄子青椒红烧熟，这是我在食堂一定要点的。三鲜陶罐饭也是我的最爱。一道菜可以吃三种不同的蔬菜，好吃又提神。茄子软糯，土豆粉糯糯。而且这三种蔬菜一起吃的非常多，估计两碗米饭应该不够。

第四，西红柿炒鸡蛋：

将西红柿放入锅中熬汤，加入蓬松的鸡蛋，加入一勺番茄酱和一勺白糖。又酸又好吃。我喜欢用番茄汤拌饭，两碗米饭最少。

5.包公豆腐：

豆腐代替鸡肉，采用宫保鸡丁的做法。这是一道又热又酸又甜的菜。我不认为这种菜在餐馆里总是有。方法也简单。豆腐切成小块，放在油锅里炸至颜色金黄。然后用宫保鸡丁来做这道素菜，吃完很好吃。豆腐香软滑，有独特的酸甜辛辣味。我相信这道菜应该做得很好。

哪些素菜最好吃？有了它，就能吃两碗白饭了？

我推荐五个素菜：宫保豆腐、西红柿炒鸡蛋、三个新鲜菜、酸辣白菜粉丝、糖醋排骨。我选了这五个菜来回答这个问题很久了。水煮千、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、四川酸辣黄瓜条、虎皮青椒等。也很受欢迎，但我仍然选择我最喜欢的，这样每个人都可以从这个问题中学习