1.可乐鸡翅有哪些做法
2.可乐鸡翅的做法?
3.正宗可乐鸡翅的做法正宗
可乐鸡翅的做法步骤
1、鸡翅洗净,反面划两刀,方便入味
2、锅中冷水,鸡翅入锅焯水,加姜片3片,花椒一小撮,料酒一勺。盖锅盖,开大火烧开后,再煮2分钟倒出。 花椒和姜以及料酒都是为了去腥,有就都放,没有就放其中一种两种都行。
3、焯好水的鸡翅捞出后,用热水洗净,再用厨房纸吸干水分。 焯水后的肉类如果需清洗后再煮,记得用热水,别用冷水,以免遇冷收紧使得口感变硬 因为后面要下油锅煎,所以这里最好用厨房纸吸干水分,否则后续下油锅煎的时候容易爆油溅油
4、锅中烧热,略放一些些底油,油温5成热时,将鸡翅平放入锅,煎至底面金黄。
5、一面煎黄后,翻面,煎另一面,至两面金黄。
6、两面煎黄后,下入姜片,再加:1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽,翻炒上色。
7、加入一听可乐,淹没鸡翅,开大火煮开2分钟,再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟,此时汤大概还剩一半,尝一下咸淡,以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精,转大火收汁,收到自己喜欢的浓度。 大火收汁时,一定要拿锅铲不停地撩汤翻动,否则容易收糊了或者粘锅
可乐鸡翅有哪些做法
可乐鸡翅最简单做法,又嫩又好吃,看着就诱人!
导语:说起鸡翅,想必没有人不喜欢吧……尤其是可乐鸡翅,不用炒糖色,不用油炸,简单一做,就能让鸡翅红亮诱人!刚出锅的可乐鸡翅,散发着惊人的香味,可乐的香味渗透到鸡翅里,筷子轻轻一撸鸡肉就能轻松脱骨,若再配上一碗米饭,准吃撑!
可乐鸡翅应该是你耳熟能详的家常菜了。鸡翅被可乐炖煮的色泽金黄,可乐的甜美混杂着调味料的咸香,鸡翅外皮弹牙爽口,鸡肉鲜嫩汁水饱满!虽然是甜口的菜品,但是丝毫不会削弱我对它的喜爱,偶尔就像来上这么一口!
那做可乐鸡翅的时候到底要不要焯水呢?还有就是如何让鸡翅轻轻松松就“骨肉分离”?咱们来看看吧!
方法步骤:
主料:鸡翅。
调味料:葱、姜、蒜、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽和适量的冰糖。
1、首先,我们要准备鸡翅,我一般是做十个,当然了,你们喜欢多少个就放多少个,然后把每个鸡翅清洗干净,每个鸡翅的正反面划上几个口子,或者是用牙签多戳一些小孔,主要是为了方便鸡翅入味,毕竟肉里有味才是鸡翅的精髓。
先在清水里面浸泡两小时左右,目的是去除血水。然后捞出沥干水分,加上料酒、老姜片3片、生抽、盐、蒜颗粒一起抓均匀,放入冰箱码味,之前三个小时以上,建议上午码味,下午取出做晚饭,或晚上做过夜到第二天做。(没有焯水一步,所以提前浸泡去除血水的步骤不能省)
2、码味好了取出,不粘锅置火上,倒入适量油,烧6成热,放入姜片先润下锅,再放鸡翅,这样粘锅程度会好很多。注意中火即可。(鸡翅上的蒜颗粒可以抖几下,尽量不要这个蒜颗粒。一是煎鸡翅时容易煎糊,二是本身拿味后有一定腥味了。)然后再放入鸡翅煎制,煎制过程中加点花椒粒进去,这样鸡翅更入味,还不腥。
3、等到鸡翅的两面都煎至金黄以后,我们就可以把准备好的可乐倒在锅里边了,倒入的可乐的量大概没过鸡翅的2/3左右就可以了,然后把准备好的八角,香叶和冰糖也放入锅里边用大火煮开以后,把火转成中小火炖煮,等到可乐煮的差不多的时候,然后根据自己的口感加入适量的食用盐之后,再用大火收汁就可以了。
4、收汁过后就可以出锅装盘了,最后可以再撒上一些葱花或者白芝麻,这样可乐鸡翅就制作完成了,做出来的颜色不仅非常的漂亮,而且也是非常的入味,不管大人还是孩子,都特别的喜欢。
温馨提示
1、做可乐鸡翅最好使用不粘锅,因为如果经验较少的话,鸡翅很容易会粘在锅底,不好操作。
2、如果不喜欢或者没有啤酒,也可以将其改为料酒,这个可以根据个人的喜好来定,加入啤酒或者料酒的目的都是能更好地去除鸡翅的腥味。
其实做可乐鸡翅之所以不要加水,一来是因为加水会导致鸡翅的口感变得很柴,吃起来不够用嫩滑,口感不好。二来是因为完全没有加水的必要,因为加入的可乐完全可以将鸡翅煮熟,而且鸡翅的口感会更加甜软,味道更正宗。
关于可乐鸡翅的制作方法,网络上现在也是流传着很多种,大部分都是网络上的朋友们根据个人的口味制作而成的。而今天小编给大家介绍的制作方法,是传统的制作方法,更加符合大部分人的口味,如果家里招待客人的话,做这种可乐鸡翅是再合适不过了,一上桌肯定就被抢光。所以说,可乐鸡翅是不是懒人的最爱?不仅制作方法简单。而且也非常的美味,其中所需要的食材也是非常常见的。朋友们如果觉得我介绍的方法可行,那就将这篇文章收藏起来吧,下次就可以直接按照方法制作了。如果朋友们有什么想法,也可以在评论区和大家一起交流
可乐鸡翅的做法?
可乐鸡翅主要有3种做法。
做法一:鸡翅腌制半小时,油锅烧热,倒鸡翅煎至变色,倒姜蒜等炒匀,倒可乐收汁即可。做法二:食材制成腌料,鸡翅用腌料腌制40分钟,鸡翅炸至金黄出锅,加腌料,另起锅大火煮滚,转小火煮半小时即可。做法三:鸡翅腌制好,炸至金黄捞出,留底油扁炒鸡翅,加食材,小火烧入味,收汁即可。
做法—
材料:鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒
做法:
1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右;2、起锅倒入橄榄油,倒入鸡翅,鸡翅煎汁变色;
3、鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒;
4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要倒太多,刚好盖过鸡翅就可以了;
5、大火焖10钟后收汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。
做法二
食材:8只鸡翅、1小勺味精、1瓶可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒
做法:
1、将味精、可乐、酱油、糖等食材混合成腌料;
2、鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右;
3、腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅;
4、炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可。
做法三
食材:鸡翅500克、可乐一罐,可乐半瓶,料酒适量,酱油,白糖,盐做法︰
1、鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻;
2、将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金**后捞出;
3、锅中留少许油,将姜块、葱段稍煽,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可乐,旺火烧开;
4、改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅。
正宗可乐鸡翅的做法正宗
可乐鸡翅
材料:鸡翅十只、可乐300ml、姜一小块、盐3克、酱油5ml、八角2个
制作方法:
1、将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。
2、锅中少放一点点油,然后将鸡翅放锅中,小火煎至表面金黄。
3、把姜片、八角放入锅中,煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中,再加少许酱油、盐提味,大火烧开后转小火炖15分钟。
4、转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可。
5、装盘上桌,撒上芝麻即可。
可乐鸡翅的营养价值:
1、温中益气、补精添髓。强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
2、富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
3、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。?
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
可乐鸡翅的做法一
材料
鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
做法
1、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。
3、大葱切段,姜去皮切片。
4、锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。
6、再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
7、打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。
可乐鸡翅的做法二
原料:
鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
步骤:
锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
可乐鸡翅的做法三
主材料:最好采用鸡中段、百事可乐
配料:姜、盐、料酒、酱油
做法:
1.将鸡中段切成两半,如果是整个的鸡翼可以分成几块,方便入味。
2.在锅里放进切好的鸡块,加入全部配料,倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大两个小时以上,时间长点也可。
3.开始煮,以慢火煮最好,大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉,适当时候摇摇,让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐,会破坏原有的味道。火候自己掌握。
4.成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄,散发着可乐和鸡肉的香味。
可乐鸡翅的做法四
材料:
完整的鸡翅多个,可乐一罐。
调料:
姜末,葱花,大料,酱油,白糖(白糖放一点即可,都是随意的)。
做法:
1.将鸡翅洗净,如果想更好的入味,可以在鸡翅上用刀划两道口子
2.坐锅热油,放入白糖炒化,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸一下,稍微炸一下待外皮泛黄就可以了,这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅,这个菜以甜味为主,千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动,以免鸡翅表面糊掉。