1.鱼丸除了用火锅涮，还有哪些营养美味的家常做法？

2.秋天给孩子补身体喝鱼丸汤怎么做又鲜又营养？

3.如何做出好喝的鱼丸汤

用料

主料

鱼丸250克

辅料

葱

少许

香菜

1根

大枣

2个

枸杞

适量

尖椒

半个

姜丝

少许

香油

3滴

山西陈醋

1食勺

味精

半食勺

胡萝卜丝

少许

白糖

1食勺

清淡的鱼丸汤的做法

1.

鱼肉。我是买打好的鱼肉，市场卖鱼的都会有，老板会洗干净再打鱼泥，所以可以放心买，而且省自己回家弄。回来放冰箱了，所以外边看着颜色不好。冻一下，杀杀菌挺好的，嘿嘿嘿嘿！

2.

葱花，姜剁碎，葱半棵，姜少许就可以

3.

盐1食勺，味精半食勺，淀粉1汤勺，用一次性手套把调料和鱼肉抓均匀，添加适量水，2汤勺就可以。汤勺指的是喝汤的瓷勺，后面也会用汤勺做丸子，有

4.

葱花，胡萝卜丝，大枣两个切片去胡，枸杞适量，尖椒切薄片，香菜，姜丝。这些是调汤味的

5.

一次性手套，汤勺。左手把鱼肉泥攥在手中，握成拳头形状，下紧上松稍用力，鱼团就会自动挤出来，右手拿勺，接着鱼团入锅。掌握不好就用食勺盛，手攥圆成丸子也可以

6.

半锅水加入大枣，枸杞，姜丝，中火烧开。鱼丸做好直接入锅。中火煮3分钟左右，鱼肉是容易熟的，可以夹开一个鱼丸，没有生肉就是熟了

7.

做好的鱼丸加1食勺盐，关火。装汤碗。放葱花，胡萝卜丝，香菜，尖椒丝，醋1食勺，香油3滴，白糖1食勺。喜欢辣的可以加辣椒油。用汤勺把汤和鱼丸搅一搅，所有调料融化均匀，汤入味

烹饪技巧

鱼丸汤，做法看着繁琐，其实非常简单

一：先用葱花和姜，盐，花椒粉，味精把鱼肉调成馅。如饺子馅一样调法

二：鱼丸汤：先放大枣，枸杞，姜丝，这三种调料不怕煮，煮好了才出味道

三：等鱼丸熟了，加盐。专家说，盐放早了，典的效果就没有了，

四：鱼丸汤装汤碗，加葱花，胡萝卜丝，尖椒丝，香菜，香油，醋。这四种配料必须晚放，放早味道就浑浊了。香油和醋是为了调味，按自己喜欢添加

鱼丸除了用火锅涮，还有哪些营养美味的家常做法？

番茄鱼丸汤怎么做，营养丰富汤浓味美，非常适合孩子喝呢？

我们都知道，番茄的营养成分比较丰富，除开能直接生吃之外，它还是做高汤的天然调料，用来煮出来的汤，不但酸清甜味美，并且营养成分十分的丰富多彩，虾丸仅需放到里面煮数分钟，就变得的特别的美味，基本上没有小孩不太喜欢。

食物调料：番茄酱、番茄、盐、味精、水淀粉（或是木薯淀粉）、巴沙鱼、生鸡蛋、苞米、胡椒粉、米酒、生抽、蒜头、植物油。制作流程：

最先，筹备1条并没有刺的巴沙鱼，把它清理干净后，再把它打花刀切成块，丢进美食中，与此同时，添加几片冰块儿（这一环节至关重要，他们能让鱼类变得更加的Q弹），把它拌和成细腻的鱼糜。

随后，再去鱼糜里加入少量玉米（新鲜的，不太喜欢能选没放），再进入1枚鸡蛋清，及其少许的米酒、胡椒粉、盐、味精，最终，再倒入适量的水淀粉（或是木薯淀粉），拿筷子再度把它翻拌预留。

随后，在石锅中放进少许的植物油，油烧热后，再倒入少量大蒜进行爆香，与此同时，倒进适量的番茄（提早削皮，方法很简单：煮沸热水烫几秒钟，再去皮）。随后，再在锅中倒进1勺番茄酱，1勺生抽，待番茄炒成汁液后，再倒入适量的冷水，转大火烧开。

料汁烧开后，然后将提早拌和好一点的鱼糜揉成肉丸子，并逐一下下锅中，待茶汤再度烧沸烧开后，再煮2-3分钟即可盛出来摆盘，番茄鱼丸汤制做进行，特征是：酸清甜味美，营养全面，做法简单，特别适合孩子喝。

温馨提醒：做虾丸的鱼，既能是淡水鱼，又能是鱼类，你们可以根据个人的喜爱来确定，主要的前提条件是：尽量维持他们的绝对的新鲜，切勿挑选冷冻的类型。

秋天给孩子补身体喝鱼丸汤怎么做又鲜又营养？

鱼丸是我们人生中经常吃到的一种美食，他不但可以用来涮火锅，还可以用来制作其他的美食，吃起来都是非常的鲜美的，今天我们就来分享几道鱼丸的做法，让你除了能吃火锅，还能做出其他的美食。

首先就是可以用来做汤。首先起锅烧油，在锅中加入葱姜进行爆香，然后加入清水煮沸，最后再放入鱼丸将鱼丸煮熟，喜欢吃紫菜的也可以加入一些紫菜，再加入一些虾皮可以增加汤的鲜美，最后再加入调味料进行调味，比如食盐，味精，芝麻油，让汤的香味更浓喝起来更好喝。

之后再加入葱花和香菜，喜欢酸一点的还可以加入一点白醋，这样的话一碗鱼丸汤就做好了，尤其是在冬天喝上一碗鲜美、热气腾腾的鱼丸汤是非常暖和的。

第二种做法就是烤着吃，鱼丸可以用作烧烤，用竹签将鱼丸穿成一串然后在表面涂上一层烧烤酱，有空气炸锅的可以使用空气炸锅，也可以使用烤箱进行制作。出锅之前撒上一些孜然粉就可以食用了。

第三种做法就是将鱼丸用竹签串成一串，然后放入水中煮熟，这样话一串串鱼丸就制作成功了，学校门口也会售卖这样的美食，上面再刷上一层薄薄的番茄酱，吃起来是特别美味的。

第四种做法就是炒着吃，我们在炒蔬菜的时候可以加入一些鱼丸，鱼丸需要提前煮熟，这样的话可以让蔬菜的味道更加鲜美。当然了，我们在煮面的时候也可以加入一些鱼丸，这样的话也可以让面条更加好吃，更美味。

当我们购买鱼丸的时候，尽量购买正规品牌的鱼丸，不要图便宜购买一些三无产品，这样的话我们吃了之后对我们的身体是非常不好的，影响我们的身体健康。

如何做出好喝的鱼丸汤

我们都知道鲅鱼是一种特别适合食用的鱼类，补脑效果堪比鳕鱼，它的DHA、EPA含量非常高，和三文鱼，鳕鱼不想上下，但价格却比三文鱼和鳕鱼便宜几倍不止；而且鲅鱼肉质后，刺少，特别适合做鱼丸。

准备食材鲅鱼，葱姜，少许淀粉（可不加），香菜，食盐

做法步骤

1、新鲜鲅鱼去除内脏和鱼头，冲洗干净后加入适量料酒去腥，最好不用冷冻的鲅鱼，新鲜的最好；然后再在碗中加入1小把花椒和几片切好的姜片，用刚烧开的热水泡一下，等水凉后备用。2、取其中3条鲅鱼去皮，去刺，只要鱼肉部分，把鱼肉切成小块，再切点葱花，像剁肉馅一样剁成鱼茸盛入碗中，当然家中有绞肉机的也可以放入绞肉机打成鱼茸。

3、把剁（绞）好的鱼茸倒入碗中，加入一个蛋清，少许食盐，2勺面粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅的时候少量多次地加入泡好的姜片花椒水，边加边搅拌，搅拌至鱼茸上劲，在清水里能飘起来为准。

4、锅内加冷水，中小火，手上戴上一次性的手套，左手抓一把鱼茸，从虎口出挤出一个鱼丸，右手用小勺把鱼丸取下放入锅内，依此方法依次把其它的鱼茸都挤成鱼丸放入锅中，然后转大火把水烧开，撇去浮沫，煮1-2分钟鱼丸全部浮起，熟透就可以了；再把煮好的鱼丸捞出，放入冷水中过一下水控干水分，备用。

5、另起锅，锅中加入适量清水，然后把煮好的丸子放入锅内，水开后加入少许食盐，再加上点香菜末或者自己喜欢的其他蔬菜，比如小白菜、小油菜等，加上几滴香醋，出锅盛入碗中，也可以再滴上几滴香油。宝妈用了一半鱼丸，剩下的放冰箱冷冻保存，早上给孩子下面条的时候，可以加上点鱼丸和青菜。

这样做出来的鲅鱼丸子汤，鲜香味美，满足孩子健康成长所需要的营养成分，做到了真正的吃鱼不吐刺，特别适合做给孩子或老人吃，我家挑食不爱吃鱼的孩子，也喜欢的不得了，当然也可以把鲅鱼换成自己喜欢的其它鱼类或者虾 。

主料：鱼肉（500克）猪肉松（200克）豌豆苗（50克）

调料：淀粉（豌豆）（100克） 盐（10克）黄酒（10克） 味精（10克） 酱油（5克） 大葱（5克）

制作工艺

⒈将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，

加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，

边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，

边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，

至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。

⒉清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，

然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，

再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，

待鱼丸浮到水面上，即可捞出。

⒊锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，

加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。

鱼糁300克， 菠菜汁25克。味精0.5克，精盐2克，鸡蛋2个，食用红色素少许。

做法

1．先将鱼糁分成5份，第一份保持鱼糁本色；第二份加人菜汁，调匀呈绿色；

第三份加入鸡蛋黄，调匀呈**；第四份加入少许食用红色素，调匀成红色；

第五份加入食红和蛋黄，呈粉红色。

2．然后将锅置旺火上，掺入清水1500克，烧沸后，移开火口，分别将5种颜色的鱼糁，

用手挤咸直径为2厘米的鱼丸入锅，再将锅置火上微煮。待鱼丸至熟后，盛入盆内。

3．然后将锅置旺火上，倒入清汤烧沸，放精盐、味精、鱼丸微煮，装入汤盆内即成。

青鱼1尾(重约1000克)，鸡蛋清4个，水发香菇50克，猪油50克，鸡汤500克。

姜汁1克，精盐3克，葱汁l克，葱花0.5克，味精1克，白胡椒粉0．5克。

先将青鱼宰杀去鳞、鳃，剖腹去内脏，剔去骨刺洗净，刮取净肉，剁鱼盛入盆内，

加葱汁、姜汁、味精0．5克、鸡蛋清、精盐1．5克、猪油25克，旋转搅拌，

边搅边加放清水搅成茸糊。香菇切成薄片待用。

2．然后将炒锅置小火上，放清水1500克，将鱼茸糊挤成半圆形如橘瓣的鱼丸，

逐个用汤勺舀入锅内，挤完鱼丸，将锅移至旺火上，煮八成熟，

用手勺拨动鱼丸，再放入1勺冷水，继续氽煮1分钟后捞出。

3．将原炒锅倒净余水置旺火上，下猪油25克，鸡汤、香菇、味精0．5克，

精盐1．5克，煮沸，再下鱼丸氽煮成汤，鱼丸翻滚时起锅，撒上胡椒粉、葱花，装碗即成。