1.鸡翅根怎么炖好吃又香又嫩

2.怎样制作鸡翅根?

3.鸡翅根的家常做法

原料：翅根、干辣椒段、葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、花椒粒、红油、酱油、生抽、料酒、胡麻油、辣椒酱、香叶、八角、味精。

做法步骤：

第1步、翅根洗干净

第2步、锅中倒入冷水，放入翅根焯水捞出

第3步、锅洗干净重新倒入冷水，放翅根，加葱段，姜片，蒜片，花椒，一个八角，三片香叶，干辣椒段，盐，煮五分钟就捞出控水（熟的快）

第4步、捞出的翅根加入生抽，酱油，花椒粒，红油，辣椒酱腌制十分钟

第5步、葱，姜，蒜全部切末，鲜米椒，泡椒剁碎，干辣椒段备好

第6步、锅中加入适量的胡麻油烧热，将盘子里面备用的料爆香！

第7步、放入翅根（连腌翅根料一起倒入锅中），加入少量的料酒，鸡精，味精，盐，十三香，翻炒几下加入红油出锅！

鸡翅根怎么炖好吃又香又嫩

鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀，连线鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持面板光泽、增强面板弹性均有好处。下面我给大家介绍一些鸡翅根的做法，欢迎参阅!

　一、可乐鸡翅根

材料主料：鸡翅根，16支左右。可乐，中桶一桶备用。

辅料：料酒，花椒，大料，葱斜45*角切成长为3-5厘米的葱段，姜去皮切片，蒜去缔轻拍扁。

做法

1，将翅根一一清洗干净，沥干水分备用。清水适量至入锅中后，大火煮沸，放适量料酒，少量盐，花椒，大料，葱斜45*角切成长为3-5厘米的葱段，姜去皮切片，蒜去缔轻拍扁后至于锅中沸水。煮10秒左右，出香味即可放入翅根，至水沸，翅根变色捞出，沥干水分备用。

2，中火，入油适量，油至五成热时加入3-5片姜片，带出香味放入翅根。要每一根翅根均匀裹油为佳，放适量盐，料酒，耗油，生抽。翻炒均匀后加入可乐***约半桶，以没过所有翅根一半为佳***。中火焖炖15-20分钟即可。

3，如果爱吃辣味的朋友可以根据自己的口味适量的加入红椒，我一般都是加韩国辣酱多一些。口感甜辣。

　二、葱蒜烤鸡翅根

材料：鸡翅400克，姜，蒜，葱，生抽，胡椒粉，盐，八角。

做法

1.用姜蒜葱段，生抽，胡椒粉，盐、八角稍微腌制20分钟。

2.腌制完毕后，放于烤箱的托盘上。

3.放入烤箱，150度烤20分钟，期间要翻动一下使它烤制均匀。

4.烤出的鸡翅外表金黄，柔嫩多汁，还有浓郁的葱蒜香味，好吃。

　三、红烧鸡翅根

材料：鸡翅根500g、葱姜、盐、酱油、料酒和水。

做法

1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫;葱切段，姜切片备用。

2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。

3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

小诀窍

炒糖色是这道菜的关键，多多练习必能得到良好的效果。

　四、舌尖上的蜜汁烤鸡翅根

材料：鸡翅根1斤，蜜汁调料粉，50g姜丝，盐，酱油各适量。

做法

1. 鸡翅根洗净，控干水分。

2. 将蜜汁调料，盐，酱油，姜丝放入盆中，均匀的抹在鸡翅根上。

3. 用保鲜膜封住腌制至少4个小时以上。

4. 将腌制好的鸡翅根整齐的码在烤网上。

5. 烤箱底部放入锡纸***或者接渣盘***中层，上下火200°，20分钟，至表面金黄。

　五、柠香可乐鸡翅根

材料：可乐1碗，柠檬1个，姜，蒜，料酒，葱，盐，生抽，生粉，油，蜜糖适量。

做法

1.鸡翅根洗干净捞起晾干水备用，柠檬刨皮***最外面的皮***切丝，葱、姜、蒜切碎柠檬切2-3片备用。

2.用干净的碗把鸡翅根放入内，倒入鸡根，放柠皮丝、姜、蒜、1茶匙料酒、少许生抽、适量的盐、生粉柠檬片挤汁、少许蜜糖、混合搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜。

3.烤箱180度预热10分钟，锡纸铺在托盘上，鸡翅根放在烤架上，烤箱中层 烤30-35分钟途中翻面刷汁。

4.原盒内汁水加热，浇在烤好的鸡翅根上，撒葱花即可。

小诀窍

建议用柠味的百事可乐。

怎样制作鸡翅根?

好吃又香又嫩的炖鸡翅根做法如下：

材料：鸡翅根、土豆、油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜

1、鸡翅根洗净后在两面肉上各划两刀，方便入味。加入腌制配料抓揉均匀后静置，腌二、三十分钟。

2、两个大土豆去皮切块，漂在清水里备用。

3、拿一小碗按配料表比例调照烧汁，并加适量清水搅匀。

4、用的这种中式小瓷勺计量。

5、锅烧热后倒入油，略多一点。

6、油热后放入鸡翅根煎，下锅后不要随意翻动，等煎得差不多了用铲子就可以轻易地翻面了。

7、两面煎黄后倒入调好的照烧汁，并加入适量水，淹过翅根，盖上锅盖中小火焖烧约二十多分钟后倒入土豆块。这时若感觉锅中水量不足，可加些开水。盖上锅盖继续焖烧，中途注意观察土豆情况，烧至用筷子能比较容易地戳穿土豆了，赶紧开大火收汁、起锅。

鸡翅根的家常做法

相信生活中很多人都喜欢吃鸡翅根，鸡翅根好吃而且又有营养，吃鸡翅根对促进人体的健康有很大的好处，同时我们知道不同的地区做出来的鸡翅根也都是不一样的，那么鸡翅根要怎么做最好吃呢?其实不同的鸡翅根的制作方法和养生功效都是不一样的。

比如我们常见的蒜香鸡翅的制作方法就先要把鸡翅放在流动的水洗干净，然后加入大蒜入味等等，然后还要入盐调味等等，其实生活中还有很多鸡翅根的种类的，下面就来分享几款鸡翅根的制作方法。

蒜香翅根

材料：

鸡翅根，蒜，盐，五香粉，辣椒粉，白胡椒粉，面包糠，黄油，蛋黄

做法：

1、鸡翅根用流动水洗净沥干水粉，斜发在两侧切上几刀，便于入味。蒜拍破剁茸待用。

2、在翅根中调入盐，白胡椒粉，五香粉，辣椒粉，混合均匀后腌制20分钟。

3、将黄油放入锅中，加热使其完全融化，再放入蒜茸煎炒一分钟。

4、将黄油倒入翅根中搅拌均匀，再蘸上一层蛋黄，随后裹上一层面包糠。

5、处理好后摆在烤网上，移入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制30分钟就OK了。

橙汁啤酒翅根

主料：鸡翅根8只

调料：橙汁、啤酒(一罐)、葱、姜、精盐、白糖、料酒、食用油、香油、草菇老抽。

烹制方法：

1.先将鸡翅根洗净用姜、盐、料酒腌制10分钟;

2.坐锅点火倒入油，把鸡翅根煸炒2-3分钟后倒入草菇老抽、啤酒和白糖，大火烧开后用小火熬，待汁快收干的时候再倒入适量澄汁，再焖5分钟，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油、葱花即可。

特点：汁味醇厚鲜香。

提示：汤汁要浓一些，注意收汁;橙汁提鲜。

以上就是现两款制作鸡翅根的方法，你们是否学会了呢?翅根其实最重要的就是候的掌握了，所以日常在翅根的时候一定要注意火候，这样才能做出味美，爱吃的鸡翅根大餐。

　鸡翅根是一种比较受人喜爱的食材，鸡翅根的做法有很多种，无论是烤鸡翅根、煎鸡翅根、炒鸡翅根等都是非常美味的，满足了不同口味的需求。下面是我给大家分享的鸡翅根的做法，希望你喜欢。

鸡翅根的家常做法一：鸡翅乱炖

　食材的需要

　鸡翅、胡萝卜、青椒、土豆、姜片、大葱、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。

　步骤做法

　1、在锅中放入油，放入姜片和大葱爆香。

　2、鸡翅洗净沥干入油锅翻炒至表面微黄，两面划两刀，梗容易入味。

　3、调入料酒，生抽，老抽，海天拌饭酱，冰糖，煮开后转小火炖20分钟左右。

　4、胡萝卜和土豆切厚一点的片，青椒切片。

　5、将胡萝卜和土豆小火炖至软烂。

　6、倒入青椒并根据口味调入盐，大火收汁。

鸡翅根的家常做法二：鸡翅根烤胡萝卜

　食材的需要

　鸡翅根500克，胡萝卜300克，香菇5个，酱油、盐、大葱、姜各适量。

　步骤做法

　1、将胡萝卜切成滚刀块，香菇对半切。

　2、鸡翅根清洗干净，放在冷水锅中焯水。

　3、水开，再开两分钟，将水倒掉，鸡翅根再次清洗干净。

　4、鸡翅根放在无油煎锅，煎黄。

　5、放入大葱白和生姜，翻炒，加入适当的老抽和盐，加水漫过鸡。

　6、加一片柠檬，一可增加香味，二可帮助鸡肉软嫩。

　7、大火烧开后，小火炖，最后收汁即可。

　小贴士

　1、此道菜可以不用油，因鸡皮很油。

　2、无柠檬可以不放。

鸡翅根的家常做法三：烤鸡翅根

　食材的需要

　鸡翅根500克，大料1个，大葱1根，老抽、盐、白胡椒粉、蜂蜜、熟白芝麻、茴香叶、花椒、葱姜蒜各适量。

　步骤做法

　1、在锅中烧开水，将鸡翅根放在锅中焯下捞出。

　2、将捞出的鸡翅根控干水分后放在盆中。

　3、切好腌鸡翅根的姜，蒜，葱段，茴香叶，把切好的材料加上，大料、花椒放在鸡翅盆中，洒上白胡椒粉，加入1勺老抽，适量的盐，搅拌均匀。

　4、为了入味，即可盖上盖子腌制2个小时，将腌好后鸡翅整齐的排放在微波炉的烤架上。

　5、放微波炉定好高火六分钟，然后取出。

　6、在鸡翅根上均匀的抹上一层蜜，再次放在微波炉中，高火五分钟即可。

　7、装盘手撒点熟白芝麻。

　小贴士

　在这道烤鸡翅根的做法中，鸡翅要提前腌制，而且鸡翅根腌制时间越长，烤出来就越入味。