1.凉拌三丝用什么材料

凉拌三丝的做法

用料 ?

黄瓜 1根

胡萝卜 半根

豆皮 一张

小红辣椒 1根

小青辣椒 1根

蚝油 1茶匙

花椒粉 适量

盐 适量

酱油（生抽） 三茶匙

醋（山西陈醋） 五茶匙

蒜末 适量

芝麻碎 适量

鸡精 少量

凉拌三丝的做法 ?

先调酱汁：将花椒粉、盐、鸡精、蚝油、生抽、醋、辣椒圈调成酱汁备用。

将胡萝卜、黄瓜、豆皮切丝，将蒜切末，放于菜中心。

起锅，将花生油烧热，放入少量花椒大料，等油烧一会，有香味出来时关火。将热油浇在蒜末上。

倒入之前调好的酱汁，撒上芝麻碎，搅拌均匀，装盘即可。

小贴士

1、辣椒圈数量依个人口味调整。

2、最后还可以加入香菜，我个人感觉，凉拌菜里加入香菜会更好吃。

凉拌三丝用什么材料

正宗凉拌三丝是干豆腐丝、绿豆芽跟青辣椒丝。

正宗凉拌三丝是东北一道家常菜。三丝指的是干豆腐丝、绿豆芽跟青辣椒丝。这道菜是很多外地人吃完以后念念不忘的一道东北菜。它的特点是口感清脆，味道清香，又非常下饭。而且经济实惠，是东北人日常非常爱吃的一道菜。

干豆腐不同于南方的豆腐干，也不是豆腐皮，是介于两者之间的一种豆制品。由于东北的大豆质量非常高，所以东北的干豆腐也是全国最好吃的了，味道甘甜，绵香，再加上清脆的绿豆芽和微辣清爽的青辣椒丝，三样东西放在一起凉拌，能综合出一种很独特的香味 属于复合香型的菜肴。

凉拌三丝的由来

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。

凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

凉拌三丝需要用海带丝、胡萝卜丝和黄瓜丝作为主要材料，再加入适量的调料进行凉拌。

凉拌三丝是一道清爽可口的凉菜，主要材料是海带丝、胡萝卜丝和黄瓜丝。海带丝含有丰富的碘元素，胡萝卜丝富含维生素A，黄瓜丝则富含水分和维生素C。

在制作凉拌三丝时，首先需要将海带丝、胡萝卜丝和黄瓜丝分别洗净切丝，然后放入开水中焯烫一下，以去除部分水分和涩味。接着，将焯烫好的三丝放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽等调料，根据个人口味进行调味。最后，用筷子轻轻拌匀，让调料充分渗透到每一种食材中。

更多好吃的凉菜

1、凉拌皮蛋豆腐：将豆腐切成小块，皮蛋切块，加入葱花、香菜、蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。

2、凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀，放入冰箱冷藏片刻后食用更佳。

3、凉拌海带丝：将海带丝用开水焯烫后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀，可以加入一些花生碎增加口感。

4、凉拌豆皮：将豆皮切成细条，用开水焯烫后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀，可以加入一些胡萝卜丝和黄瓜丝增加色彩和口感。