1.黄辣丁怎么做好吃，不要太辣哦

2.黄拉丁汤是苦的怎么回事儿

3.黄辣丁番茄鱼汤的做法

4.怎么做好吃，麻辣豆腐黄辣丁的家常做法

5.黄辣丁的做法都有哪些？哪些做法简单易学？

水煮黄辣丁怎样做，鱼肉麻辣鲜香，能吃三大碗米饭呢？

因此到炎夏，人非常容易没食欲的情况下，我烧菜就遵照量减少类型多的是标准，那样每一次做2-3个菜，量很少却可以吃的温馨。今天上午，3条黄辣丁做的水焯黄辣丁、煮好的花生毛豆，炒个蒜蓉西兰花，再做些粗粮白米粥，两人餐的份量正好。而这类麻辣麻爽的水煮做法，更能够突显黄辣丁肉质地的嫩滑，非常美味，值得推荐。

水焯黄辣丁食物提前准备：黄辣丁3条小油菜、豆芽适量冬茹生姜片大蒜适量、辣椒干4个、麻椒一小把火锅店底料一块豆瓣酱一大勺米酒、生抽酱油、鸡精粉、盐作法：

黄辣丁背鳍里的刺有点硬也很尖，一不小心被扎了也挺疼，因此买的情况下让商贩给整理好就放心许多。买回去后清洗干净切割成2段，用少量盐和米酒腌渍15min。

日常大家涮锅的黄奶油底料，实际上是做四川菜特别好吃的一种底料，让油展现麻辣鲜香的口味，爱吃辣的好朋友肯定喜爱。底锅我不放植物油，放入那样一块牛油火锅底料，文火炒溶化，香味一下就飞出了。

然后倒入一大勺豆瓣酱，炒出辣椒油，放入冬茹生姜片大蒜和裁成段的辣椒干，再去一小把麻椒，用2勺米酒进行爆香。然后倒入2勺生抽酱油，适量冷水，等烧开后维持文火盖盖子熬5min，熬成料汁的浓醇味儿。

然后放入清洗的油菜和豆芽，煮一分钟上下捞出来摆盘内搭。然后倒入腌渍好一点的黄辣丁，腌渍的料汁别倒入，腥味儿非常大。油炸小鱼烧煮个4min就行了，这期间尝一尝味儿酌情考虑加盐。鱼类很嫩的，因此4min就行了，临起锅上洒葱段提鲜，连汤一起放入碗中。

最底层的豆芽和油菜，无失脆响口味，和细嫩鱼类一起吃尤其下饭菜。那样搞好后，并没有川式那类淋入明油或是再弄一堆辣椒段，油腻太辣就不适宜我们俩那样不太能吃辣的，并且我们家常的做法吃的东西就是一个更健康更低油，口味香醇就好啦。

黄辣丁怎么做好吃，不要太辣哦

黄辣丁这类的身上有黏液的鱼，得用七八十摄氏度的水，在鱼身上清洗一下，那样既可以洗去黏液，又能除腥味。黄辣丁；别名黄颡鱼、黄骨鱼，刺少肉鲜，遍布中国长江、珠江流域，南方地区等地比较普遍。美味可口，无肌间刺，备受人们的钟爱菜式。黄辣丁外皮**物体是维护其人体的一种分泌物，降低在水中的摩擦阻力，使其游得跟迅速，更容易觅食和逃走。黄辣丁外皮黏液可到也并不去，其营养成分并没有很大关联。外皮黏液放入温开水里泡10min就可以除去。

黄辣丁；味道柑平，营养含量丰富多彩，蛋白，钙，药用价值价值观念高，具备补血补气，益脑，易阳，强壮人体骨骼，带有叶酸片，合理于奶水堵塞动画特效。作法各种各样；黄辣丁炖豆腐，清蒸的黄辣丁，黄辣丁火锅店，清炖黄辣丁多种多样作法。但这两种鱼都有一个特点，腥味儿非常重，因此这一烧火佬的技艺过边关，还需要把握一个小技巧，除腥，还需要维持鱼是最新鲜的情况入锅，否则做出来的鱼不但不好吃，还腥味儿重！黄辣丁的做法有许多，有清炖，干炸，酱焖，扣饭等，今日教大家酱焖黄辣丁。最先买回来黄辣丁，杀整洁，预留，出锅烧开水，水开下来杀好的黄辣丁，烫2分钟，倒出来，焯水洗澡预留。起锅烧油，添加小葱大蒜，花椒八角，辣椒干段，炒出香味，随后添加豆瓣酱，生抽酱油，老陈醋，米酒，加宽汤，并没有大骨汤能够放水，，添加盐味精鸡精粉白砂糖，调准味儿放入黄辣丁，闷15min，起锅摆盘，把多余的料汁，水淀粉勾芡淋在黄辣丁上就可以，上洒小香葱末就可以。

黄辣丁这类鱼和其他草鱼、鲫鱼不一样，黄辣丁并没有鱼鳞片，不过有一层滑溜的的表皮，这层外皮是防护膜，而且腥气比较重，如果不提早绰水表皮的腥气便会送到鱼头汤里面，因而汤就不容易好吃，肉都不鲜嫩。炖黄辣丁，究竟需不需要绰水？大厨师：少加“这2步”，怪不得肉不能味不鲜。黄辣丁的行为比一般多一个流程，那便是绰水，基本原理和炖其他肉类食品一样是为了除腥，根据绰水就能炖出味儿不腥的鱼头汤，可是要想鱼头汤好吃，鱼类鲜嫩，还得煎一下黄辣丁，通过煎制，黄辣丁肉质地鲜嫩，炖出的汤才会更为浓醇。

先将黄辣丁解决整洁，黄辣丁的鱼骨头是有轻度的毒，因而解决的那时候要小心一点，不必被扎了，解决整洁后，再将鱼众宠水流下面多清洗几次。随后在黄辣丁里面放一些米酒、生姜片、腌渍8min。煮一锅水，当水中冒泡后，再将黄辣丁装进去绰水，不必焯很久，以防将鱼煮熟了，捞出来后，沥一下水。锅中放进少许的油，待温度四五成热后，将黄辣丁装进去煎，煎制双面表皮酥酥的就好啦。，鱼煎之后，往锅里面倒进开水，再搁入几块姜，将外表的一些白沫子抛开，再放进好多个朝天椒、一些食用盐、一些香辛料、生抽酱油，水开后，变为文火，炖之后，放一些香莱。

黄拉丁汤是苦的怎么回事儿

黄辣丁10条，17块钱一斤，我买了两斤多点。在鱼档让摊主帮杀好，内脏也都清理干净，回家后再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下。

黄辣丁的做法

接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。

黄辣丁的做法

先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿.

黄辣丁的做法

起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。

黄辣丁的做法

加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些。（其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅，煸炒出香味，我之前忘记放了，所以加汤的时候才放，证明味道一样很好，不关事）

黄辣丁的做法

开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。

黄辣丁的做法

继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿。

黄辣丁的做法

喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。

黄辣丁番茄鱼汤的做法

应该是鱼胆弄破了，导致产生苦味。

黄桑鱼——俗称黄辣丁，嘎牙子。属鲶形目，鮠科，黄桑鱼属。是四川省重要经济鱼类，分布于长江上游干支游，四川泸州是有名的主产区。

黄桑鱼肉质细嫩，味鲜美、少刺，有较高的营养价值。据测定，黄桑鱼可食用部分在74%以上，蛋白质含量高达28.7 %，脂肪含量为2.5%，此外还含有大量的钙（2.65%）、磷（0.15%）、铁（0.02%）以及大量的微量元素。适合于各种烹调方法，可以做成许多营养丰富，味道鲜美的佳肴，如金丝鱼片，肉质洁白细嫩，味道鲜咸，色美。黄桑鱼还有健脑、补血、调中益阳等保健功能。

酱烧大蒜黄辣丁：

真“黄辣丁”如何鉴别？

体型：

野生黄辣丁头与身搭配均匀，成流线形。而冒牌货头大、身小二者不成比例。

色泽：

野生黄辣丁背部呈绿黑色，体侧和腹面带**。冒牌货这些部位呈青褐色。值得注意的 是，野生 黄辣丁在水里也呈青褐色，但捉出水面，几分钟后便转为**，而冒牌货“永不变色”。

嘴型：

野生黄辣丁嘴是圆的，而冒牌货是长方型嘴。

口感：

野生黄辣丁口感细腻，肉味鲜美，而冒牌的较为粗糙。

怎么做好吃，麻辣豆腐黄辣丁的家常做法

番茄黄辣丁鱼汤的做法 ?

如图，备好所需材料，姜切丝，蒜切片，芹菜切段，番茄切碎，鱼杀好洗净，加入料酒姜丝腌制半个小时除腥

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油锅烧热，加入蒜片，姜丝，花椒

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加入黄辣丁煎至两面金黄，起锅（小心翻面，不然会把皮煎得太烂）

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加入少许油，番茄翻炒，出汁，加入适量水熬汤

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番茄汤汁浓郁后，加入黄辣丁，汤慢熬成白色，再加入芹菜，起锅

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黄辣丁的做法都有哪些？哪些做法简单易学？

主料

黄辣丁 ：500

辅料

水豆腐 ：一方

具体步骤

第一步

黄辣丁去内脏清冼干净，用盐，料酒码味二十分钟

第二步

准备辅料有火锅底料，酸菜，水豆腐，大葱、生姜，大蒜，

第三步

姜，蒜切片，酸菜切片，大葱切节，豆腐切片。

第四步

锅入油放入姜，蒜片爆香。

第五步

然后放入酸菜翻炒片刻，再放入豆瓣海椒，火锅底料，海椒面翻炒。

第六步

掺入鲜汤放入酱油，加入青花椒。

第七步

待汤烧开后放入腌过的黄辣丁。

第八步

放入水豆腐

第九步

待豆腐煮几分钟之后，放入花椒面，味精，鸡精调味

第十步

一道麻辣鲜香的黄辣丁就好了。

说到黄辣丁，我认为黄拉丁属于淡水鱼中中等价格的鱼。它营养丰富，肉质新鲜，没有小骨头。是大多数人比较喜欢吃的鱼！黄辣丁的饮食方法多种多样。看看黄辣汤五种最好吃的方法，简单，好吃，吃饭，你喜欢什么。

1:红烧黄辣汤准备材料为：黄辣汤500克，生姜2T匙，大蒜2T匙，2个小甜椒，葱适量，豆瓣酱1T匙，盐适量，生抽1T匙，老少一点，蚝油1T匙，淀粉一点具体方法如下。清除黄辣丁，两面打刀花，撒调料酒均匀涂抹，涂抹少许盐准备。然后，把锅放上去热一下，放入姜末、大蒜末、辣椒粉、小火，炒香后，放入1汤匙豆瓣酱，小火炒红油。

2:黄佐林黄辣汤准备材料是黄辣汤500克，盐一点，鸡一点，生姜一片，调料酒一勺，生抽一勺，老少，大蒜五瓣，甜椒一颗，胡椒粉一茶匙，水300毫升具体方法如下：在锅里放入冷油，加入生姜、大蒜，去除姜蒜，加入黄拉丁，两面煎成金**，加入适量清水，加入所有调味料，大火煮开后，将小火调匀煮开，加入青红辣椒，直到汤剩下1/2，汤剩下1/3为止。

3:酸菜黄酸辣汤准备食材为：5组黄辣汤、1个酸菜、10个干辣椒、1个胡椒、生姜适量、大蒜适量、1茶匙盐、2勺菜酒、1勺生菜、1勺蚝油、1茶匙桂粉具体方法如下。把黄戈尔收拾干净，放上刀花，撒上调料酒，均匀涂上盐，切碎酸菜，在锅里放油加热，放入干辣椒、胡椒、生姜、大蒜，炒小火，炒香后放入酸菜，炒火。

4:黄豆酱蒸黄辣汤准备食材是2组黄辣汤，3勺黄豆酱，1茶匙盐，2勺调料酒，2勺葱，一些切碎的青椒具体方法如下。将黄拉丁整理干净后，打出刀花，先涂上调料酒，抹盐，放入蒸笼中，在黄拉丁上面铺上一层黄豆酱，在蒸笼中蒸出蒸汽后，放入含有黄拉丁的盘子，大火蒸8分钟，蒸熟后撒上一些米辣椒和葱

5:干锅黄辣汤准备材料为：黄辣汤500克，盐1茶匙，酱油1勺，葱若干，大蒜5瓣，干辣椒10个，生菜1勺，香菜1棵，植物油适量新鲜黄拉丁处理干净后，用盐和调料酒浸泡15分钟，切碎干辣椒，将姜菜、葱、蒜子洗净备用。锅热油，烧到60%，加入黄拉丁，在锅两边炸黄，在锅里准备好再加热，先放姜沙，葱，大蒜。加入适量的清汤或清水，焖2分钟左右，转到干锅后，放点香菜，在有紫苏的季节放一点，会变得更香，在干锅架内放入蜡，点燃，放入干锅，小火一边加热一边吃！