豆皮的做法大全_凉调豆皮的做法大全

素食食谱
2024 09-16 06:58 点击:

豆皮的做法大全_凉调豆皮的做法大全

一、凉拌豆腐皮

材料:豆腐皮3块、香菜少许、姜末适量、花生一把、油、盐、新鲜蔬菜粉、醋、酱油、香油。

练习:

1.芫荽切碎,豆腐皮用清水略泡。

2.烧热油锅,在姜末中翻炒至略带金**。

3.倒入沥干水分的豆腐皮,仔细搅拌。

4.然后倒入混合汁,搅拌均匀。

5.搅拌后关火。

6.豆腐皮稍凉后,放入香菜和花生,撒些香油拌匀。

第二,炒豆腐皮

材料:豆腐皮一张,青椒一根,胡萝卜一根,生姜少许,红椒少许,酱油和盐。

练习:

1.将所有材料斜切成小菱形块,用油爆香姜和红辣椒。

2.将剩下的所有材料放入锅中翻炒,加入酱油和盐,翻炒至熟。

第三,油溅豆腐皮

原料:豆皮、青菜、干辣椒、植物油、盐、酱油、醋、油、辣椒。

练习:

1.将豆皮切成条状,放入沸水中焯一下,去除豆腥味。

2.将青菜焯一下,然后取出。

3.一起放入锅中,放入红椒段,锅中放油,烧热后倒入。

4、加入油和胡椒粉、醋、酱油、盐搅拌均匀。

4.爆炒豆腐皮

材料:50克豆皮、色拉油、豆豉和酱油。

练习:

1.准备一张豆皮和一份豆豉。

2、热锅加油,将豆豉放入锅中,小火煸炒至入味。

3.将豆皮洗净,放入水中。

4.炒香后倒入少许酱油。

5、小火煨至豆皮汁可以出锅。

5.辣椒炒豆腐干。

配料:辣椒、豆腐干、大蒜、盐、淀粉、水和油。

练习:

1、花椒去蒂。

2.用斜刀切成细丝。

3.先把豆腐干切成细条。

4.斜着切成菱形块。

5.将粉末和水以1: 5的比例混合成水淀粉。大概半碗水淀粉就够了。

6.大蒜切片,炒锅倒油,油热后将蒜片翻炒,闻到香味后将豆腐干翻炒几下。

7.加入胡椒粉翻炒几下。用盐调味。

8.炒1、2分钟后,将之前准备好的水淀粉倒入锅中,快速翻炒几下,立即出锅。

6.芹菜油炒豆腐皮。

材料:豆皮干50g,芹菜1根,菜籽油适量,花椒3g,干辣椒3个,姜小块,盐适量,新鲜蔬菜粉适量。

练习:

1.干油豆皮提前泡好,芹菜叶洗净。

2.用斜刀把芹菜切成小块,油豆皮撕成小块,姜和辣椒切片。

3.将锅里的油烧热,放入花椒、辣椒、姜片,炒香。

4.加入芹菜,快速翻炒几下。

5.放入油豆皮,将所有材料炒熟。

6.最后加入少许盐和鲜菜粉调味,翻炒均匀。

七、酱焖豆皮

材料:豆腐干(南方也叫百页千张)、青椒、葱花、蒜、酱油、油、淀粉。

练习:

1.锅里放油,放入葱花炒香,倒入适量酱油和水(大概是要放的豆腐干的量)。

2.加入豆腐干翻炒两次。

3.盖上锅盖,大火中煨。

4.将青椒斜切成环状。

5.放入锅中继续煨。

6.水快干的时候,放入蒜片翻炒。

7.加入适量水淀粉勾芡,出锅取汁。

八、红烧豆皮

材料:豆皮300克,水泡黑木耳50克,生姜,八角,桂皮,盐,酱油,干辣椒和适量素汤。

练习:

1.木耳提前泡发,生姜切片。

2.将豆腐皮切成条状,打结。

3.锅中注入适量的油,放入八角、桂皮、花椒,使其变香。

4.加入姜片翻炒。

5.倒入高汤煮沸,加入酱油和盐。

6.煮沸后,加入豆皮疙瘩和木耳。

7.转小火,盖上锅盖,烧至汤汁浓缩。

九、麻辣上瘾煮几千块

材料:两千张,郫县豆瓣酱1勺,麻辣火锅底料1勺,葱姜蒜适量,干红辣椒1个,鲜香酱油几滴,糖少许。

练习:

1.将洋葱、姜、大蒜和干辣椒切碎。

2.将千张洗净,切成条状,放入热水中煮三分钟,捞出控水。

3.热锅放油冷却,放入葱、姜、蒜、干辣椒,爆香。

4.加入一勺郫县豆瓣酱和一勺麻辣火锅底料,炸出红油。

5.加入适量开水,加少许糖调味。

6.加入一千块熟丝,滴几滴鲜美的酱油,煮5分钟,留少量汤汁。

7.在锅里撒一些韭菜。

一万块豆腐皮猪肉卷

材料:猪肉馅600克,鸡蛋2个,肉馅1个,备用淀粉50克-75克,白糖10克,十三香7克,盐10克-15克,蚝油15克-25克,酱油或海鲜酱3勺,大葱50克-100克,料酒2勺,味精适量;生姜(不要放,要放的话尽量切细)和500g千足豆腐。

练习:

1.拌馅:加入鸡蛋,大葱,十三香,白糖,料酒,勺子,各2勺,酱油,各3勺。

2.搅拌:然后用筷子朝一个方向搅拌,将蛋液刷在豆腐干中间,使其在蒸锅中起到粘合剂的作用。

3.卷:从下往上卷两千张,肉可以薄一点。入锅蒸15-20分钟即可出锅!

The End