鸡汤豆腐卷吃法大全_鸡汤豆腐卷吃法

烹调秘笈
2024 10-20 23:34 点击:

1.学油条豆腐脑

2.除了如意豆腐卷,你会做五香豆腐卷吗?

3.干豆腐的做法

鸡汤豆腐卷吃法大全_鸡汤豆腐卷吃法

始于清初,为商城传统地方风味。此品制作,先用黄豆细磨精制成头薄豆腐,再卷成筒状置于特制木匣中捂闷,表面显白色茸毛后即成。成品有腐乳香,味鲜美,入菜可炒、炸、烩、焖,与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤,滋味特佳,为他处仿制所不及。清代,观庙铺臭豆腐卷即远销京、沪、鄂、皖、川等地,咸丰年间列入宫廷御膳。至今,观庙铺仍有多家生产臭豆腐卷,以其味美价廉而盛销不衰。

学油条豆腐脑

红烧豆腐卷 食物豆腐卷一根、大葱一根、姜片4片、辣椒干一个、孜然粉少量、八角2个、良姜2片、油2勺、米酒2勺、生抽酱油2勺、老冰糖2一小块、耗油1勺、盐适量、桂丁2小根、白胡椒粉少量。作法1、豆腐卷切大片,朝天椒断开,大葱切段儿,生姜切片,良姜两块清洗,八角清洗,桂丁清洗,提前准备二块冰糖。2、锅里下油(油多一些),小火把豆腐卷双面煎至两面金黄。3、锅里余油把老冰糖融化,直至出泡,让每一块豆腐卷都沾到糖液。4、然后把良姜,朝天椒,桂丁,八角,冬茹,姜片炒出香味。5、放进白胡椒粉,生抽酱油,耗油和米酒,炒匀,让调料汁所有收干。6、添加沸水,让水淹没豆腐卷,水烧开后,文火焖,料汁接到一半时,加入五香粉炒匀正中间要翻豆腐卷。7、收汁就可以。

三丝春卷

调料:1块鸡脯肉,适量苋菜,适量豆芽菜,少量白胡椒粉,一些盐,少量鸡肉粉实践活动:1.将豆芽菜削皮并干躁;2.剁碎鸡脯肉,将锅放进油内加温,将鸡脯肉加温,再放香;3.改变颜色后,添加盐和胡椒粉,充足拌和就可以吃了。4.将剩下的油添加豆芽菜中并充足拌和;5.添加苋菜并拌匀;6.倒进鸡脯肉,上洒鸡精粉,炒过;7.裹上肉粽,加热油和油炸,直至肌肤金黄酥脆。

八爪鱼炒荷兰豆

原材料:八爪鱼500克、荷兰豆250克、食用油2汤勺、食用盐3克、生抽酱油2茶勺、姜片1一小块、米酒1茶勺、鱼露1茶勺蒜头3瓣作法1.八爪鱼清理干净切段儿用姜片腌5min2.把荷兰豆去筋清洗沥干水分,姜切丝,蒜切块状3.起油锅把葱姜进行爆香4.把八爪鱼除掉不必要水份入锅油爆5.烹入适当米酒6.煮至八爪鱼打卷掉色的时候会有很多水,这时候把多余水份除去,然后添加荷兰豆走红煸炒7.加入适当生抽酱油8.加入适当鱼露和盐煸炒至荷兰豆八成熟就可以。

除了如意豆腐卷,你会做五香豆腐卷吗?

、煎肉片豆腐卷

1)把豆腐切成薄片,长度跟涮肉片的宽度一致,宽度则和一片口香糖宽度差不多。

2)最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然后,用肉片卷起豆腐。

3)把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上,在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁,腌10-15分钟。腌制过程中要翻一次面。

4)煎锅里热少许油,把腌好的豆腐卷摆放进去,小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金**,盛出摆盘即可。

2、酿三角豆腐

1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。

2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。

3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。

4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。

3、虾皮锅塌豆腐

1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。

2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。

3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。

4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金**。

5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。

4、金果绿叶

1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。

2)把肉馅儿填入油豆腐里。

3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。

4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。

5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。

5、韩式牛肉豆腐汤

1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。

2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。

3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。

4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻

干豆腐的做法

如果说把最喜欢的食物排一个名次的话,那么,五香豆腐卷肯定是在我这里排名第一的,因为五香豆腐卷如果做好了特别好吃。

其中最主要的就是把豆腐卷做好了,然后另外的一个步骤就是配料。

接下来话不多说,就让我们直接开始吧!

我们可以先去超市买一些豆腐皮,然后把豆腐皮平铺在案板上,上面加一些鸡蛋的液,然后用一个工具把它卷在一起,觉得筷子就是一个很不错的工具,用起来非常方便,这个过程需要用到好几张豆腐皮,因为卷得越后切出来才会更加的大块,不然就是一个小丁了。

卷好之后,我们可以拿绳子把他绑住,然后固定一下,后面我们就可以把它放入到锅里面蒸大概五分钟的时间,其实这样做的目的也是为了不让豆腐皮散架,拿出来之后,我们就可以直接用刀切开了。

豆腐皮煮好之后,拿出来用刀从另一个面切下,切出来是一个卷一个卷的那样子就行了。

这个时候我们就可以准备配料了,油盐酱醋加进去,如果喜欢吃辣椒的朋友可以来一点点的辣椒油,当然,如果不会配料的,也可以直接在网络上买,买一些酱料就可以了,还可以加入一些辅助的小配料,比如说红萝卜,黄瓜之类的,这样吃起来会更加的入味好吃,看起来就色香味俱全。

怎么样?想不想来一口呢?

自己家里面做的是很香的,而且也是非常健康而又安全的。

不知道大家喜欢吃这一口吗?

有一些朋友卷不好,那么就成了奇形怪状的样子,或者是蒸时间不到位,也不会固定的那么紧。但其实最重要的是口味好就可以了,形状也并不是那么重要,针对一些强迫症患者,这个方法比较适用。

干豆腐做好吃的方法如下:

1、把豆腐干洗干净,切成小丁放入盆中备用。

2、将洋葱切成条,葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末,红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面,淋入适量的陈醋、凉抽,然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。

3、接下来要用油把花生米炸一下,炸熟了以后直接倒入菜盆中,花生米被油炸以后的温度很高,会把刚才的小料烫出香味来,等待花生米冷却五分钟左右。

4、把香菜切碎,放入盆中,然后搅拌均匀,这道菜需要的陈醋要多一些,所以需要尝一下,如果味道不足,就加一些盐和醋进去。

The End