腌蒜苔的做法大全视频_腌蒜苔的做法

烹调秘笈
2024 10-18 21:34 点击:

1.腌蒜苔这个方法火了,独家秘制方法,鲜嫩脆爽,存放2年都不会坏

2.腌蒜苔是非常美味的一种美食,具体是怎么腌制的?

3.淹蒜苔的做法,淹蒜苔怎么做好吃,淹蒜苔的家常做法

腌蒜苔的做法大全视频_腌蒜苔的做法

蒜薹腌制的四个方法 1、咸辣蒜薹。原料:蒜薹5千克,食盐500克,生姜100克,鲜辣椒100克,白酒50克。 加工:⑴把蒜薹洗干净,置于开水中焯一下,沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中,加入白酒,搅拌均匀,放入焯好的蒜薹拌匀,盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。 2、酱蒜薹。用料:蒜薹5千克,食盐500克,甜面酱2.50千克。 加工:⑴将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉,洗净,放入坛内,用盐腌制1天。第二天捞出,切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时,中间换水2-3次,减少咸、辣味。再将蒜薹捞出沥干,装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中,把装蒜薹的布袋放入甜面酱中酱制,每天搅动两次。15天后即成。其特点是:色绿、味鲜、脆嫩。 3、糖醋蒜薹。用料:蒜薹5千克,白糖500克,食醋750克,食盐少许。 加工:⑴将蒜薹择洗干净,切成3厘米长的段,放沸水锅内焯去辣味,捞出晾凉。⑵将锅放在火上,放醋、白糖、盐少许,烧沸后晾凉,倒入蒜薹内拌匀,装入洗干净的坛内。每天翻动1次,连续翻动3天,10天后即为成品。特点:色泽黄绿,质地脆嫩,甜酸适口。 4、泡蒜薹。用料:蒜薹5千克,食盐400克,姜丝100克,鲜红辣椒丝100克,料酒20克,花椒、大料各适量。 加工:取鲜蒜薹择洗干净,放入开水锅内焯一下,捞出控干表面水分。取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内,再加水适量,烧沸后经过澄清,制成料汤,晾凉后放入蒜薹拌匀,密封坛口,1个月后即成成品。 特点:质地脆嫩,咸酸利口。 腌制蒜薹 原料 蒜薹5公斤、食盐400克、姜丝100克、鲜红辣椒丝100克、料酒20克、花椒、大料各适量。 制作:取鲜蒜薹择洗干净,放入开水锅内焯一下,捞出晾干表面水分。取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内,再加水适量,烧沸后经过澄清,制成料汤,晾凉后放。入蒜薹拌匀,密封坛口,1个月后即为成品。 特点:质地脆嫩,咸酸可口。

腌蒜苔这个方法火了,独家秘制方法,鲜嫩脆爽,存放2年都不会坏

主料蒜薹500克 辅料陈醋适量盐适量白糖适量酱油适量花椒适量

步骤

腌蒜苔的做法步骤11.蒜薹洗净。

腌蒜苔的做法步骤22.控净水,放在阴凉通风晾干水分。

腌蒜苔的做法步骤33.煮锅里倒入清水,倒入陈醋。

腌蒜苔的做法步骤44.倒入少许酱油。

腌蒜苔的做法步骤55.调入白糖。

腌蒜苔的做法步骤66.少许精盐。

腌蒜苔的做法步骤77.洒入花椒,大火煮开成糖醋汤汁,关火晾凉备用。

腌蒜苔的做法步骤88.蒜薹晾干水分后,扎成小把,这样方便放入小得容器。

腌蒜苔的做法步骤99.不同的捆扎样式,看您喜欢。

腌蒜苔的做法步骤1010.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里,倒入晾凉的料汁,没过蒜薹。

腌蒜苔的做法步骤1111.放在阴凉处,多则一月少则十多天,待蒜薹颜色变深即可。

腌蒜苔的做法步骤1212.如果,您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹,那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后,切成小段。

腌蒜苔的做法步骤1313.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里,撒精盐。

腌蒜苔的做法步骤1414.把蒜薹揉匀。

腌蒜苔的做法步骤1515.揉至颜色变深,微出水。

腌蒜苔的做法步骤1616.腌渍30分钟,倒出腌渍出来的水分。

腌蒜苔的做法步骤1717.倒入晾凉的糖醋水,没过蒜薹段。

腌蒜苔的做法步骤1818.放置阴凉处,腌渍几天即可。

腌蒜苔的做法步骤1919.腌到蒜薹颜色暗红,口感爽脆最好。

腌蒜苔是非常美味的一种美食,具体是怎么腌制的?

很多人对 腌制蒜 苔情有独钟,因为它区别于炒或者焖的烹制方法,腌蒜苔保留自己独有的清香,爽脆。就着白米饭或者白米饭,都比大鱼大肉来的下饭!

现在是蒜苔上市的季节,我家每年这个时候都要购买10斤左右的蒜苔,腌制满满一缸, 可以吃上1~2年都不会坏 ,永远都是脆爽鲜嫩。在选择蒜苔时,一定要选择大杆的,不要选择小杆的,不然腌制起来口感差得不是一点。

接下来就是操作步骤~~也可以直接看视频操作:

腌制蒜苔 制作视频

蒜苔 2斤 生抽 350毫升 香醋 200毫升 白糖 50克

封口后,放在冰箱里,大概1天后就可以食用了。如果有耐心的,建议等待个6~7天再食用,口感更爽口哦~

趁着这个蒜苔上市季节,价格也不贵,赶紧买几斤制作起来,超级开胃下饭哦!

淹蒜苔的做法,淹蒜苔怎么做好吃,淹蒜苔的家常做法

腌蒜苔的方法,美味又下饭,越吃越上瘾,具体做法一学就会现在超市中的蔬菜种类越来越多了,我们几乎可以每天都吃到不一样的食材,这种感觉真的超级棒。而且现在春天来了,多吃一些蔬菜的话对身体也是非常有好处的,让我们摄入的营养更加均衡,大人小孩都该吃起来。?

今天呢,想跟大家分享另一种蒜苔的做法,它就是腌蒜苔。不少人都腌过吧,腌好之后的蒜苔美味又下饭,而且腌一次能吃好多天,还不容易坏,随吃随拿非常方便。什么时候不想做饭的话可以拿出来吃上一顿,越吃越上瘾。它的做法也是非常的简单方便,随便一做就是一道下饭菜,朋友们对此感兴趣的话来跟我一块学起来吧。

腌蒜苔的方法,美味又下饭,越吃越上瘾,具体做法一学就会。?

腌蒜苔所需食材:蒜苔、盐、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、白砂糖、生抽、老抽、醋

步骤一

首先将买回来的蒜苔清洗干净,然后将其放到案板上晾干其水分。晾干水分之后把蒜苔的尾部去除掉,然后切成小段放入一个盆中,往里加入适量的盐,搅拌均匀之后腌制一个小时左右。

步骤二

准备一口锅,往锅中加入适量的姜片、花椒、八角、香叶、桂皮,开始翻炒,炒出香味之后再继续往锅中加上白砂糖、生抽、老抽和醋,开大火将其烧开,烧开之后继续煮两分钟左右,然后倒出来将其晾凉。

步骤三

这个时候看看蒜苔腌制的状态,腌制到蒜苔折不断时就可以了。我们把蒜苔放入一个密封的容器中,然后把晾凉的调料浇在里面,把容器的盖子盖上,腌制到蒜苔入味即可。

这样我们的蒜苔就腌制完成了,等到可以吃的时候搭配馒头或者米饭都是非常美味的,超级下饭,越吃越上瘾,比炒出来的还要香。朋友们学会了吗?喜欢的话一定要学会自己做一回,保证让你唇齿留香吃到爽。

1.蒜薹洗净。

2.控净水,放在阴凉通风晾干水分。

3.煮锅里倒入清水,倒入陈醋。

4.倒入少许酱油。

5.调入白糖。

6.少许精盐。

7.洒入花椒,大火煮开成糖醋汤汁,关火晾凉备用。

8.蒜薹晾干水分后,扎成小把,这样方便放入小得容器。

9.不同的捆扎样式,看您喜欢。

10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里,倒入晾凉的料汁,没过蒜薹。

11.放在阴凉处,多则一月少则十多天,待蒜薹颜色变深即可。

12.如果,您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹,那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后,切成小段。

13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里,撒精盐。

14.把蒜薹揉匀。

15.揉至颜色变深,微出水。

16.腌渍30分钟,倒出腌渍出来的水分。

17.倒入晾凉的糖醋水,没过蒜薹段。

18.放置阴凉处,腌渍几天即可。

The End