1.糯米粉的十二种做法
糯米粉懒人做法大全:空心芝麻球、驴打滚、糯米糍粑、红薯饼、糖不甩。
1、空心芝麻球
用开水泡化白糖,糖水温热时缓缓加入糯米粉,边加边搅拌,揉成较软的粉团,盖上保鲜膜静置半小时。醒发好的糯米团分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻,轻轻按压一下。起锅开小火热油,放入做好的芝麻球胚。慢慢炸,炸到可以看到空心就可以了。
2、驴打滚
糯米粉倒入容器,加入适量温水,揉成光滑滋腻的面团。在盘底抹一层香油,将面放在盘中,包上保鲜膜。上锅蒸,20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金**。待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。切去边角,将红豆沙均匀抹在上面,从一头卷成卷,在最外层均匀的撒上黄豆面。
3、糯米糍粑
把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆。取一盘子,把盘子表面抹一层油防粘,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。
把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用。把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块放在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用。
4、红薯饼
红薯去皮切块蒸熟,捣碎成泥,加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀,揉成光滑的面团。取一小块面团搓圆,压扁。撒上黑芝麻略压,做成红薯饼生坯。热锅上油,油热后,放入红薯饼生坯,小火煎至边缘略有些金黄。翻到另一面,也煎至金黄后即可。
5、糖不甩
先把糯米粉边加水,边用筷子搅拌。接着揉成硬软适中的面团,揉长,切成一个一个的小剂子,再搓成糯米团子。锅中放水,烧热后放入糯米团子,煮好后捞出放入盘子里备用。将蜂蜜淋在糯米团子上面。把花生放入袋子里,敲成碎花生。把碎花生撒到糯米团子上。
糯米粉的十二种做法
第一款:红薯糯米糍
准备食材:糯米粉1小碗,白糖30克,淀粉20克,牛奶70克,红薯半个,熟白芝麻适量。
具体做法:
1、 将糯米粉、淀粉、白糖放入碗中,加入牛奶搅拌成液体状态;红薯洗净去皮,切成小块。
2、 将红薯和糯米液体都放入蒸锅中蒸熟,大约需要20-25分钟。
3、 蒸熟后取出来,将红薯捣成泥状。
4、 糯米粉蒸好后会很黏,可以在手中摸些清水,将蒸好的糯米粉团整理成小饼状,然后将红薯馅放进去,包起来后再团成丸子。
5、 团成丸子后,裹上熟白芝麻即可。这样美味的红薯糯米糍就做好了,很美味的。
第二款:红枣糯米糕的创新做法
准备食材:糯米粉200克,奶粉20克,红枣适量,温水105克,粽叶适量(可提前泡发)。
具体做法:
1、 先将糯米粉、奶粉用温水和成面团,然后放一边稍微饧一下,一般10几分钟就可以了。
2、 红枣清洗干净后去除枣核,切成小方块备用。
3、 糯米团饧好后,案板上抹点食用油防粘,将糯米团揉搓成长条,分割成大小均匀的小剂子。
4、 将剂子用手按扁,并整理成中间稍厚,边缘稍薄的小圆饼。再将切好的红枣丁放进去,包起来,整理成长条,放在粽叶里,卷起来,用细线捆紧。
5、 都做好后放入蒸锅内,上汽后大火蒸20分钟即可。
6、 蒸好了,剥开来看一下,浓浓的红枣糯米香气夹杂着粽叶的清香,非常的诱人。
第三款:糯米饼
准备食材:糯米粉100克,白糖10克,牛奶30克,葡萄干适量。
具体做法:
1、 糯米粉中加入白糖,用牛奶和面,和成面团后将清洗干净的葡萄干也放进去一起揉搓成长条。
2、 取一只平盘,均匀地抹油,从揉好的糯米面剂上取下一小块,用手整理按压成小圆饼。
3、 平底锅预热后,刷上一层薄油,将做好的糯米小饼放进去,煎制两边金黄,食材熟透,取出食用就可以了。
4、 很简单的做法,美味也是不简单呢。
糯米粉的十二种做法有糯米饭、糯米团子、糯米藕、糯米饺子、糯米粽子、糯米麻球、糯米糖、糯米牛肉、糯米甜酒酿、糯米烧卖、糯米元宵、糯米糍。
1、糯米饭
糯米饭是将糯米用水浸泡后蒸熟,再加入调料和配菜制作的一种美食。蒸煮的过程使糯米变得粘稠,口感软糯,是一道营养丰富的主食。
2、糯米团子
糯米团子是糯米蒸熟后捏成球状,再涂上不同的馅料制作而成,有豆沙、芝麻、桂花等多种口味。其外皮柔软,馅料丰富,是人们最喜爱的小吃之一。
3、糯米藕
糯米藕是将糯米和莲藕相结合,经过一番巧妙的处理后制作而成。其口感鲜美,清香四溢,营养丰富,是夏日消暑的佳品。
4、糯米饺子
糯米饺子是将糯米和普通面粉混合在一起,搓成饺子皮,再包上各种馅料煮熟而成。糯滑的饺子皮和丰富的馅料是人们冬日食欲的最好选择。
5、糯米粽子
糯米粽子是将糯米和其他配料包裹在草叶中,用绳子系紧后煮熟而成。粽子的内馅不一,有肉、豆、蛋、果,口感鲜美,是端午节的传统食品。
6、糯米麻球
糯米麻球是将糯米粉和热水混合后制成的糯米团,再涂上芝麻酱制成的小球状食品。其口感香甜,外脆里嫩,是儿童最爱的零食之一。
7、糯米糖
糯米糖是糯米和糖混合在一起蒸制而成,口感粘嫩。糖的数量掌握得好,可以使得口感更加丰富。
8、糯米牛肉
糯米牛肉是用糯米和牛肉搭配制成的美食,牛肉嫩而鲜美,糯米灌满牛肉的缝隙,糯软又有口感。
9、糯米甜酒酿
糯米甜酒酿是将糯米和米糠混合发酵制成的一种**酒汁,其中的糯米包含了丰富的淀粉质,酒汁的甜味是由糖份和酵母共同产生的,是南方冬季最经典的味道。
10、糯米烧卖
糯米烧卖是将糯米和其他配料混合制成的肉糜料塞入制作好的烧卖皮包裹成烧卖后蒸制而成。其口感及色、香、味俱佳。
11、糯米元宵
糯米元宵是中国农历正月十五日的传统节日食品,由糯米制作而成,有甜、咸两种口味,其馅料也各不相同。
12、糯米糍
糯米糍是一种外形长条的糯米制品,口感糯软、甜香,通常以芝麻、花生、红豆等作为内馅。