1.最正宗的水煎包如何制作，学习水煎包的做法
2.怎样用电煎锅做水煎包
3.超级好吃的水煎包
水煎包的做法步骤
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步骤 1
肉最好选择肥瘦3：7开，不然馅子即使打了很多水还是不够油润，有点干。 我这块前腿肉，就是太瘦了。
步骤 2
剁碎至细腻，特意称了一下517g。
步骤 3
姜磨成蓉，小葱切碎。
步骤 4
大半勺清油烧热。
步骤 5
葱碎上撒一点花椒粉，泼上热油，激发出葱和花椒的香味，以便更好的去腥。
步骤 6
肉里放姜蓉，加入料酒、生抽、老抽、酱油，盐、鸡精、糖、白胡椒粉、包子粉。
步骤 7
朝一个方向用手使劲搅打上劲，液体调料不要一次加入，加2种全部搅打吸收再加，直到全部被肉吸收。
步骤 8
打到肉里的胶质析出，肉馅抱紧有弹性，我们开始+水打。 这里一共100，分了5次打进肉馅里，每次都要等水完全吸收再加下一次，不要怕，水打好了，肉馅才嫩。
步骤 9
水全部打完后，这时可以尝尝咸淡，最后加入一小勺淀粉。
步骤 10
加入油泼葱，淋少许香油（精华）拌匀。 你看打好的肉馅充满弹性，水和液体调料已经完全渗入肉的组织。
步骤 11
完全打好的肉馅，抱团上劲，QQ弹。
步骤 12
最后还可以尝尝咸淡。然后放入冰箱冷藏半小时。 期间，我们来和面。
步骤 13
水面比65%，含水量稍大点。酵母先用一半水化开。 所有料加在一起，和成一块光滑的面团，醒发20分钟。 当天室温29度，所以不用全发，后面在包制的过程中，面还会继续发。
步骤 14
醒发好的面揉光搓长，切成比饺子皮稍大点的剂子。
步骤 15
面非常软，所以不用考虑褶子。
步骤 16
在包的过程中，面在不断的膨发，所以动作要快。
步骤 17
厚底炒锅烧热，倒入薄油烧热润锅，放入包好的包子，轻轻滑动，保证每个包子底部都均匀的粘上油。 敲重点：倒入稍许温水，大概到包子的1/3处，千万不要多，以免把包子皮泡塌了。
步骤 18
火力调到最小，盖上锅盖焖到水干，听到锅底滋滋油响，揭开锅盖，用锅铲抄底一拨，包子就离锅了，底面金黄。 全程大概12分钟左右，以包子大小调整时间。
步骤 19
刚煎熟的包子底部脆香，面皮柔软，馅料鲜美多汁。
步骤 20
配上一碗绿豆小米粥，美哉美哉。
最正宗的水煎包如何制作，学习水煎包的做法
水煎包的家常做法如下：
材料准备：肉馅、葱、姜、白菜、木耳、花生油、香油、生抽、老抽、盐、酵母、面粉、白糖。
1、盆中加入面粉、酵母、白糖拌匀加温水和面。
2、面发至两倍备用。
3、肉馅、木耳、葱、姜切好。
4、白菜切好刹水。
5、开始拌馅碗中放入肉馅加水使肉松软，加水不要加多慢慢加放入生抽、老抽、盐、香油、姜、葱木耳白菜拌匀。
6、面揉光滑滚成长条。
7、下剂子。
8、擀皮。
9、包包子醒发至变软变轻。
10、碗中加入面粉、玉米粉。
11、加入水适量调匀。
12、锅中加入花生油烧热。
13、放上醒发好的包子。
14、加入调好的玉米粉、面粉的水。
15、盖上锅盖煮至10几分钟烤干水分听到锅里有滋滋的声音晃动锅看到包子可以移动这样水煎包就做好了。
16、打开锅盖把盘子放在锅里将包子扣过来，这样水煎包就做好。
怎样用电煎锅做水煎包
三鲜水煎包原料：面团：中筋面粉(All purpose flour)1又2/3Cup、泡打粉（Baking Powder）1茶匙、温水（不烫手）190ml-200ml、糖1大匙、快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋面粉1大匙；馅料：牛肉碎（30%肥）、口菇、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉、红烧肉汤汁；其它辅料：熟芝麻、葱花、橄榄油。4、盆沿抹上稍许水，粘盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，等到面团发至原来的两倍大；5、牛肉碎（30%肥）里加入适量口菇碎、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉放入小号乐扣3P色拉盆里，一边搅拌一边加入红烧肉汤汁，最后同方向搅拌上劲；6、将发酵好的面团分成12小份，每份滚圆后擀成中间厚、边缘薄的面皮，每份面皮包上适量的馅料，收口成为包子状，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，二次发酵15-20分钟左右；7、平底锅里加入一大匙橄榄油烧热，将二次发酵好的包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，倒入漫过包子1/3处的清水；8、盖上盖子，水开后，转大中火煎至水快干（听到吱-吱-吱的响声），然后转中小火煎3-5分钟；另注：1Cup=240ml、1大匙=15ml、1茶匙=5ml。做法：1、中筋面粉(All purpose flour)1又2/3Cup、泡打粉（Baking Powder）1茶匙放入中号乐扣3P色拉盆里，混合均匀；2： 糖1大匙、快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋面粉1大匙混合均匀，加入温水（不烫手）180ml-200ml，混合均匀，静置10-15分钟；3、一边用筷子搅拌料1，一边加入料2，直到看不见面粉以后，揉成较为光滑的面团；9、离火后等1-2分钟再揭盖，撒上葱花和熟芝麻即可。小牛贴心提示：1、此发面配方即可用来蒸包子、花卷等，具体发面小技巧，请点击 这里 查看详情；2、关于馅料，最好是用半肥半瘦的猪肉（牛肉）自己剁馅，其它配料皆可自由搭配，如果喜欢汤汁多的水煎包，可以加入适量的猪皮冻，具体猪皮冻的做法，请点击 这里 查看详情；3、中筋面粉就是普通包饺子的面粉，由于各地面粉吸水性稍有不同，空气湿度不同，加入的190ml-200ml的温水为参考值，一般一边加一边观察，如果面团稍稍粘手，可加入少量玉米油防粘；4、发酵面团的时候，要注意盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方发酵，二次发酵一般看到包子变大1/3即可；5、包子入锅煎制时，包子之间会受热变大，所以之间要留有空隙，最好选用透明的锅盖，方便查看锅内情况；6、整个煎制的过程要大火转中小火，循序渐进的煎制，切忌一味大火，以免煎糊；7、另外，生活在北美的筒子们注意了，超市有很多种的快速发酵粉，不同种发酵出来的面团稍有差异，推荐使用楼下这款，一次用不完的密封保存，国内的筒子，用安琪酵母就可以了，效果也是一样很强大滴
超级好吃的水煎包
主料：面粉500克、酵母3克、水适量
调料：油一勺、盐一撮、鸡蛋一个、牛肉适量、冬瓜适量
做法步骤：
1、面粉、酵母粉、水、糖、盐放入厨师机
2、揉成光滑的面团
3、将面团覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵
4、牛肉和冬瓜剁碎
5、放入碗里，加入盐和鸡蛋，搅拌均匀
6、发酵好的面团分割成小剂子
7、撒上干粉，稍微搓圆
8、用擀面杖擀成圆片，包入馅料
9、全部包起来
10、电煎锅里放入少许油，加热，将包子摆放进去，中火将底部煎至金黄
11、晃动下底部，沿着电煎锅边淋入水，水量没过包子胚三分之二的高度
12、盖上锅盖，煎至收汁即可，底部焦黄。
水煎包
食材：牛肉500克 藕750克
做法
1、盐3勺、耗油1勺、老抽2勺 生抽1勺、花椒面少许、鸡蛋1个、花生油4勺倒入牛肉馅和藕里拌匀。
2、顺时针方向搅拌上劲就可
锅中放油放入包子待包子底面煎至金黄。
3、倒面粉水到包子三分之一上盖转至小火15分钟既可出锅。
