1.面包机做牛奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃

2.不用称，面包机做松软面包吐司怎么做

3.面包机怎么做鲜奶吐司

4.面包机吐司傻瓜版的家常做法大全怎么做好

5.如何做吐司面包

6.戚风吐司面包（面包机版）怎么做

7.面包机做吐司的方法

土司

材料： 1条（21cm x 10cm长型模） 温水60g 白砂糖1茶匙 乾酵母（Dry yeast）1茶匙 Buttermilk 120g 蜂蜜1大匙

高筋面粉（Bread flour）250g 盐1茶匙 溶化奶油10g

请你跟我这样做： 烤箱预热375度F（约190度C） 烤模底部埝防沾纸或是抹层油

1. 碗中放入温水，加入糖，搅拌溶化

2. 在水的表面洒上酵母，不要搅动，静置5分钟后，搅拌，再放置五分钟

3. buttermilk用微波弄温，加入蜂蜜搅拌均匀

4. 在大钢盆中加入 面粉 ＋ 盐 ＋酵母水 ＋ buttermilk，搅拌到面团光滑约8分钟

5. 拿出面团摸摸看，如果太软而黏手，加半大匙到1大匙的面粉

6. 加入溶化奶油继续搅拌5、6分钟，直到呈现光滑、均匀、不粘手

7. 放在抹油大盆中，温暖发酵至少1小时，直到膨胀2倍大

8. 桌上洒点粉，将发好的面团杆开成正方形（宽度略短于模型）

9. 像包寿司那样从下边往上边卷起来，边卷的时候边收紧面团，避免包进太多空气

10. 放在烤模中，温暖发酵40－50分钟，表面涂上薄薄一层蛋液，烤约30－40分钟即可

附注：

20050228实验心得：

（1）这土司很柔软，因为有buttermilk，还有淡淡的蜂蜜香。

（2）表皮是硬的，不是脆硬，是难咬断的硬。如果你有土司模，那做出来就会很像土司。

（3）模型不能用比我还大的模型，因为份量不多，我的面包烤出来已经很不高了。

（4）buttermilk－美国的超市都有在卖，在冰箱约可放一个月。

你也可以自己做：牛奶120g加柠檬汁2大匙

（5）蜂蜜加1大匙是不甜的配方，如果想要一点甜味，可以加到2大匙。记得buttermilk一定要温热的，才可以把蜂蜜加入，不然很难融合。没有蜂蜜，加糖也可以，糖需要的量要比蜂蜜多一些，因为蜂蜜比较甜；可以先尝试2、3大匙看看。加蜂蜜是为了有另一种风味而已。

（6）注意表层的蛋汁不要刷太多，刷一次就好，不然会上色太深。

（7）我是用KitchenAid帮我打面团，用手的话可能要揉个一阵子，反正也是到面团光滑不黏手。

俄国马铃薯面包

材料： 一颗 马铃薯120g（去皮、切块） 乾酵母粉（Dry Yeast）2茶匙

高筋面粉（Bread Flour）180g 全麦面粉（Whole-wheat Flour）70g

奶油1大匙 盐1茶匙 葛缕子(Caraway Seed)1/4茶匙（optional）

请你跟我这样做： 烤箱预热400F（约200度C）烤盘埝防沾纸

1. 在小锅中放入适当水和马铃薯块，煮到软，捞起压泥

2. 煮马铃薯的水留80-100c.c，待水稍冷后，表面洒上酵母粉，静置

3. 大盆中放入所有面粉＋盐＋马铃薯泥＋酵母粉水，用机器或手工揉至均匀面团

4. 将葛缕子黏入奶油中，用手指抓捏至奶油柔软

5. 将4.加入面团中，继续揉至成光滑柔软面团

6. 在温暖处发酵1小时，直到膨胀2倍大

7. 用拳头将膨胀的面团击扁，拿出，揉个2下，塑成巨蛋面包型

8. 放在烤盘上，在温暖处进行第2次发酵，约30-40分钟

9. 在面包上切格子条纹，均匀洒上少许全麦面粉

10.烤箱烤约20－25分钟，再闷10分钟即可

附注：

20050401实验心得：

（1）俄国很多喜欢把马铃薯泥加入面包材料中，面包因为有了马铃薯泥而显得很柔软好吃，而且放在密封袋里，可以保存很多天也还是一样柔软，不会隔一两天就乾掉了。

（2）烤出来皮很脆硬，很像欧式面包的那种感觉，我在切这个面包的时候，感觉像在锯木头一样。另外，面包要稍微放凉后才可以尝试切开，不然切面会不好看。

（3）Caraway Seed可以在美国的超市买到，可用在墩肉，也用在很多西点、面包中，要稍微磨碎才会出味道，给食物一种薄荷般的感觉，凉凉的。不放也可以，只是味道稍不一样，但是质感是一样的。

（4）可先用80c.c的马铃薯水跟乾酵母混合，如果面团太乾，再1大匙1大匙的调整；揉出来应该会是"相当相当柔软，湿度有一点高，有点点不是很容易拿起的面团；但是，是光滑的，不太算黏手的面团"。

木材面包

材料:：

高筋面粉2625g

低筋面粉1125g

细砂糖825g

奶粉188g

全蛋188g

盐37g

乾酵母56g

水1125g

酥油450g

作法:：

1.将1-8材料搅拌成团

2.加入酥油拌均匀,用二速打到面团用手拉断有清脆断裂声为止

3.分割每块1125g,再压延整形,压到光滑即可

4.将面团杆到约厚0.4公分,宽约30公分,长约45公分表面,刷清水

稍置,再均匀铺上乾果,(如葡萄乾),下端留1/3空白,由上端卷紧

成为一条状,再搓成约60公分,表面刷水

5.发酵室温不可太高,约一小时即可烘培

6.上火150,下火100,约45-50分完成

++菠萝面包++

● 材料 ● 18个量

面团

高筋面粉...500公克

细糖...90公克

盐...5公克

乾酵母...10公克

奶油...20公克

蛋...50公克

水...250公克

菠萝皮

奶油...150公克

高筋面粉...220公克

糖粉...100公克

蛋...50公克

其他配料

蛋汁适量

烤焙温度

190℃，约烤焙16分钟

**********

(1)．将奶油溶解。

(2)．加入备好过筛之糖粉。

(3)．再将蛋加入拌匀。

(4)．最加入2/3的面粉。

(5)．移到桌面做拌合动作。

(6)．将其余面粉拌匀，即可分成约20公克待用。

(7)．将面团分割成每个50公克，再将备好的菠萝皮压平。

(8)．工作台先撒些面粉，放上菠萝皮，再将面团往上压。

(9)．左手托住面团，右手将面团聿外向内挤压，至菠萝皮约覆盖2/3。

(10)．发酵前约为直径5.5cm。

(11)．发酵后约为直径7cm。

(12)．刷上准备好之蛋汁，即可进入烤箱烤焙。

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起酥派

● 材料 ● 18个量

起酥皮

高筋面粉...100公克

低筋面粉...100公克

糖粉...5公克

盐...2公克

奶油...5公克

蛋...50公克

水...100公克

内裹之玛琪琳...200公克(单独一条)

卡士达酱

奶水...500公克

奶油...20公克

高筋面粉...100公克

细糖...120公克

蛋...50公克

其他配料

蛋汁适量

烤焙温度

200℃，约烤焙16分钟

**********

(1)．如图将面粉围成圆形城墙，内有糖、盐、油，并将蛋、水加入拌匀。

(2)． 慢慢将内围的粉拌入。

(3)．其余的粉用刮刀拌合。

(4)．在工作台来回搓揉至有弹性。

(5)．成形后应不太会黏手。

(6)．用保鲜膜将都团盖住，以防止表面风乾，静置松弛5分钟。

(7)．将面团向四面擀开。

(8)．裹上四方形之玛琪琳。

(9)．由左右上下将奶油包起。

(10)．用擀面棍将面团擀开成长方形。

(11)．摺成三摺后，再重复(11)~(12)动作一次。

(12)．用硬尺切成正方形。

(13)．包上卡士达酱或肉松。

(14)．不用发酵，刷好蛋汁即可进入烤箱烤焙。

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墨西哥面包

● 材料 ● 18个量

面团

高筋面粉...500公克

细糖...90公克

盐...5公克

乾酵母...10公克

奶油...20公克

蛋...50公克

水...240公克

墨西哥皮

奶油...200公克

低筋面粉...200公克

糖粉...160公克

蛋...100公克

其他配料

葡萄乾适量

烤焙温度

200℃，约烤焙15分钟

**********

(1)．将奶油溶解。

(2)．加入备好过筛之糖粉。

(3)．再将蛋加入拌匀。

(4)．最后加入过筛之面粉。

(5)．搅拌均匀即可。

(6)．装入挤花袋之情形。

(7)．先将面团分割成每个50公克，左手托住面团，右手将葡萄乾包入。

(8)．发酵前约为直径5.5cm。

(9)．发酵后约为直径8cm。

(10)．用顺时钟绕圈方式挤上墨西哥皮，覆盖面约1/2即可进入烤箱烤焙。

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菠菜芝麻面包

● 材料 ● 18个量

面团

高筋面粉...500公克

细糖...80公克

盐...8公克

乾酵母...10公克

奶油...40公克

菠菜汁...300公克

其他配料

白芝麻适量

烤焙温度

190℃，约烤焙13分钟

(1)．先将面团分割成每个50公克，然后磙圆。

(2)．沾上白芝麻后放入烤箱中。

(3)．发酵前约为直径3.5cm。

(4)．发酵后约为直径5cm，就可进入烤箱烤焙。

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咖啡葡萄面包

● 材料 ● 19个量

面团

高筋面粉...500公克

细糖...110公克

盐...5公克

乾酵母...10公克

奶油...20公克

蛋...50公克

水...250公克

咖啡粉...30公克

菠萝皮

奶油...150公克

高筋面粉...220公克

糖粉...100公克

蛋...50公克

烤焙温度

190℃，约烤焙13分钟

**********

(1)．将面团分割成每个50公克，面团稍微搓成圆形。

(2)．将菠萝皮分成所需大小，约20公克。

(3)．将备好之菠萝皮用手压成圆薄状。

(4)．再将面团压平，放在菠萝皮上方，中央放上葡萄乾。

(5)．四周的面团往中间捏合，直到菠萝皮将面团表面包住。

(6)．酵后约发酵前2.5倍，纸杯约八分满。

(7)．发酵后就可进入烤箱烤焙。

面包食谱花酵土司(中种法)

种面团：

1、菊花酵种(或玫瑰花酵种) 100g

2、高粉 100g

3、牛奶 60g

(和好的面团，放至冰箱低温发酵12小时)

主面团：

1、种面团全部(在室温回温1小时)

2、高粉 130g

3、砂糖 10g

4、麦芽糖 30g

5、盐 5g

6、蛋 25g

7、牛奶 40g (视各人酵种的浓度做增减)

(如果为了再增加花香，也可以泡花茶，冷却后代替牛奶来使用)

8、dry yeast 1.5g (视各人酵种的活性做增减，但在做土司配方建议还是要加一点乾酵来帮助发酵)

9、橄榄油 15g

做法：

a：1~8先搅打10分钟，至面筋产生。

b：9加入，继续搅打10~13分，至面团薄膜产生。

c：基本发酵2小时。(置于环境温28~30度)

d：分割→磙圆→杆长卷起(两次)→放入土司模中。

(这里的磙圆用有名的一丝丝土司法，在磙圆时并未将空气压出，等到杆长时才将空气压出，第一次杆卷后发酵10~15分，让面团松弛再进行第二次杆卷)

e：最后发酵2.5~3小时，发至模子八分满。

f：350℉，烤35~40分。(烤至中途用锡箔纸遮去上火)

既要松软又不折腰是hotel bread这款土司不好控制的地方，面团发至九分满，成品吃起来的口感会更松软，但是成品相当容易折腰。

当然除了最后发酵，面团的湿度、烘焙的温度跟时间也会有影响，所以在烤这款土司我会比一般土司的烘烤时间多上5分钟。

即使如此，还是常会有不小心的大小腰身出现，不过，这hotel bread是我家最受欢迎的面包，所以也最常将这最为基本款，再添加或修改成自己想要的口味。

面包食谱Breadsticks

材料—

1、酵种 170g

2、高粉 128g

3、盐 3.8g

4、麦芽糖 10g

5、乾酵 0.8g

6、橄榄油 5g

7、牛奶 60g(视个人养的酵种可做增减，在45~65g之间)

8、混合香料 10g(可随意增减，如果混合香料中有盐则不宜过多)

打至面团光滑且不黏钢盆即可。

许多的法式、义大利式面团配方都可以拿来做Breadsticks。(Baguette或拖鞋面包都可以)

在面团打好准备发酵时再加进一些混合香料进去揉匀。我用的是有大蒜洋葱黑胡椒红椒芝麻等混合在一起的乾香料。

香料可随个人喜好任意搭配，芝麻也可以在要进烤箱前洒在表面，但是洒芝麻前面团表面要记得喷些水。

发酵—

发酵整型过程可以随个人习惯简单随意一些。我用的方式是：

1、基本发酵在室温(20度C)下发酵一小时。

2、用手推压成大方块，分割成12长条之后，将两侧切口处稍压合再磙动一下成棍状。

3、再延续发酵一小时。

4、将棍状再磙长一点，至烤盘刚好可以盛装的长度。

5、最后发酵半小时。

(打出来的面团湿度较高的话，建议在整型之时还是在台子上抹一点油会较容易操作)

烘烤—

用425℉，同样以制造蒸气的方式，在大量蒸气下烘烤10分钟，取出热水平盘之后再烤5分钟或至面包上色。

这Breadsticks吃起来酥酥脆脆的，在口中慢慢嚼会越嚼越香，加了一些综合香料让整体的味道很丰富，吃了一根会想接着再来一根呢。

面包食谱汤酒种五谷米土司

#comment31595053

事前准备——

汤种：25g高粉+75+盐1g

方式一：75，用90℃磙水，来烫25g的高粉，但这样容易有面疙瘩产生。

方式二：75，用冷水，先跟25g高粉1g盐拌匀，再拿到炉火煮到65℃。

冷却后放入冰箱冷藏24小时。

酒种：30g高粉+30gGin(或其他酒)+30gMirin

拌匀后放入冰箱冷藏24小时。

五谷米：五谷米100g+水200g

洗乾净后，100g米跟200先一起泡半天以上，再用电子锅蒸熟，隔天使用。

材料：

1.汤种 取45g（水份占34g高粉占10g）

2.酒种 取45g（水份占30g高粉占15g）

3.五谷米 取50g（水份含量估算约占30g）

4.高粉 250g （原275g-10g-15g）

5.dry yeast 2.5g

6.盐 5g

7.糖 20g

8.牛奶 84g(原178g－34g－30g－30g)

9.蛋 27.5g

10.橄榄油 15g

做法：

a：1、2、4~9，先搅打10分钟，至筋性产生。

b：加入(10)橄榄油搅打10-12分钟。

c：加入(3)五谷米饭慢速搅打3-4分钟。

d：基本发酵1.5小时，或发至面团两倍大。

e：杆卷整型，放入带盖土司模

f：38℃下做最后发酵。发酵至土司模的盖子轻轻推已推不动的程度。

g：350℉烤35分钟。

五谷米中如果有全麦米，烤出来的面包会有点硬硬的米粒感。五谷米中也可以加一点薏仁在里面。

水份可视个人情况再增减，我在面团搅打时有又再慢慢加一大匙水进去

最后整型时，尽量让面团表面没有外漏的米粒，也就是米粒都尽量包在面团中，可以避免烤出的面包会有硬粒。

面包机做牛奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃

樱花吐司的做法步骤

步骤 1

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盐渍樱花吐司洗去附着的盐粒，用清水浸泡约15分钟后沥去水分，铺在厨房纸上晾干备用

步骤 2

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面团除黄油外材料放入面包桶，面包机和面30分钟，加入黄油再次和面20分钟，检查面团状态至完全扩展状态

步骤 3

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滚圆面团一次发酵至2-3倍大

步骤 4

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取出面团分割成3份，每一份按压排气滚圆后用擀面杖擀成长舌形

步骤 5

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由上向下卷起成，收紧底边，松弛15分钟

步骤 6

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6、第二次擀成长舌状，将准备好的樱花均匀铺放在上面，由上向下自然卷起，收紧底边，放入吐司盒

步骤 7

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用烤箱发酵功能，二次发酵至9分满后，盖上吐司盒盖子

步骤 8

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烤箱预热180度中下层40分钟完成，取出乘热脱模在烤架上放凉。

不用称，面包机做松软面包吐司怎么做

用料

高筋粉（酵头） 105g

低筋或中筋粉（酵头） 45g

细砂糖（酵头） 12g

酵母（酵头） 3g

牛奶（酵头） 120g

高筋粉（面团） 105g

低筋或中筋粉（面团） 45g

细砂糖（面团） 48g

盐（面团） 2.5g

奶粉（面团） 12g

鸡蛋（面团） 一个中等大小的

牛奶（面团） 32g可增减

黄油（面团） 36g

面包机做牛奶吐司的做法

将酵头全部放进面包机内，选17自定义和面13分钟，时间一到，就把内筒连同酵头一起放进冰箱冷藏18小时，注意盖上一层保鲜膜并用牛皮筋捆好面包机做牛奶吐司的做法 步骤1

从冰箱取出内桶，略微回到室温，可观察到酵头有一些蜂窝组织，然后把面团除黄油以外的材料全部放入桶中，选17自定义和面13分钟。面包机做牛奶吐司的做法 步骤2

此时将室温软化后的黄油加入桶中，选4和风模式（也就是做面包的一个普通的模式），在剩余时间还剩1小时40分钟的时候（也就是发酵1结束的时候）按暂停。面包机做牛奶吐司的做法 步骤3

把面团取出，盖保鲜膜松弛10分钟，然后分成三份面团排气，并卷好放回桶内，然后按继续，直至面包烤好。冬天的话最好将发酵时间延长，也就是整形排气结束后，将面团放回桶内，然后终止程序，选19酸奶模式，发到2倍大，最后选24烘烤模式40分钟。面包机做牛奶吐司的做法 步骤4

小贴士

面团排气的时候粘手就加点面粉，太干就加点水，这个只能凭感觉。虽然面包机是全自动的，但是人工干预越多，面包就会越好吃哦

面包机怎么做鲜奶吐司

用料 ?

高筋面粉 2杯

牛奶 150ml

鸡蛋 50ml

糖 1.7大勺

盐 0.7小勺

橄榄油/花生油 2大勺

酵母 0.7小勺

不用称，面包机做松软面包吐司的做法 ?

牛奶倒入面包机

鸡蛋一个（如果不够50ml的话就加牛奶）打散，倒入面包机桶内…

糖和盐一齐撒入面包机内

橄榄油倒入面包机（用花生油也行），用筷子搅拌均匀以上材料！

第一杯面粉倒的时候要把下面的液体全部盖住，第二杯随意倒…

倒完面粉，再上面挖个小洞，把酵母埋在里面，盖好…

启动面包机“和面”功能，揉40分钟，如果觉得不够，可以多揉一下…

这步可做可不做（做了会更好吃）：把揉好了的面团用涂了植物油的盘子装起来，用保鲜膜密封套好， 再放进冰箱冷藏区（不是急冻结冰那），放隔夜，24小时内！再接着做下面的步骤，这样酵母长得慢一点，更美味~

揉完面后，再按面包机“法式面包”的程序，中等烧色~盖上盖子，启动即可～

PS：如果是面团放冰箱隔夜的同志，直接把面团扔回去面包机内，启动“法式面包”就可以了！

出炉了，睡过头搞得面包在里面闷了一下，外皮塌了一点，不过依然好吃~

好吃，里面很软，外面轻微脆脆的~浅色烧色就是不会把皮烤得很厚很硬！

面包机吐司傻瓜版的家常做法大全怎么做好

用料 ?

A

全蛋 60g

鲜奶 276g

B

高筋面粉 500g

盐 5g

细砂糖 60g

C

酵母 5g

D

黄油 60g

面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法 ?

先将A料放入面包机内胆中，再加入B料启动和面程序，不需要揉完一个程序，揉成面团即可关机进行醒发约30-40分钟。

醒发很重要，是面团出筋的关键点。

加入C料后，再次选择和面程序，揉10分钟。然后加入D料。揉完全部程序。切下一块面团，两手拉扯撑开，如果面团有较厚的膜，撑开的洞口边缘光滑即是扩展阶段，这样的面团适合做小甜面包，口感松软。如果做吐司就要继续揉成完全阶段。

当面团没有达到满意的状态时，需要继续选择和面程序继续揉，并注意观察，切下一小块面团，撑开，面团能形成大而薄并且不容易破洞的手套膜时，既是完全阶段，这样吐司面团就揉成功了。可以立即关闭和面程序，面团表面盖上潮湿的纱布，选择发酵程序。

冬天，发酵可以选择酸奶程序，温度会比发酵温度稍高些，这样可以帮助加快发酵。

也许一个发酵程序都不能让面团完全发开，需不需要继续发酵，就要靠每个人的经验来观察了。通常情况是手指沾干面粉，在面团上插一个洞，再抽回，洞洞不回缩、面团不塌陷，也就是说洞洞保持原状不变，即表示发酵成功。

将面团取出，放揉面垫上，用手轻压，排出大气泡。并等量分割成4个小面团。

每个面团滚圆、松弛15分钟。松弛好后，擀成椭圆形，翻面。

左右两边的面团向内折，擀长。

并将底边压薄。

将面团自上而下卷起。

依次放入面包机内胆中。

如果你实在不会整形，也可以直接将面团分割好后滚成圆形，放入桶内。

面包内胆放入机器中固定好后，选择发酵程序，设定时间，冬天可以设定30分钟，按启动键，开始发酵。

时间结束后，可以手沾干粉，在面团边缘，轻按一下观察，面团会留下一个不会回弹但会有些韧性的小坑，表示二发成功。

选择烘烤程序，设定时间为50分钟，选择浅色。按启动键。如果方子减半时间减为40分钟。

烘烤结束，需立即将面包取出，放在烤网上晾凉。很多人的面包像发糕就是因为没有及时取出晾凉，容易造成表皮湿软。

晾至表皮没有温度后，请立即用食品袋密封保存！不然会干硬，影响口感！切记切记！

如何做吐司面包

用料 ?

水（牛奶） 120克

鸡蛋 1个

糖 30—40克

盐 一小勺适量

奶粉 20克

高筋面粉 250克

酵母 5克

黄油 25-30克

一键简易面包机版吐司的做法 ?

在面部机的桶里安顺序加入以下材料：水、鸡蛋、糖、盐、奶粉、面粉。注意，糖和盐分别放在对角位置上。奶粉和面粉最后过筛加入。

中间挖个小洞 放入酵母 埋好

然后启动面包机揉面程序，先让它揉一次，大约20分钟；

结束后，启动面包机普通面包程序

在面包机停止揉面的时候 放入黄油

然后就可以看电视去啦 让它自己乖乖的工作吧

戚风吐司面包（面包机版）怎么做

高筋粉：金像 500克

牛奶：不限品牌 200克

砂糖（粗砂糖、细砂糖、糖霜均可） 100克

盐 3-4克

奶粉（不限品牌，面包机附带小勺） 2-3勺（没有可以不加）

淡奶油（推荐雀巢，打发或烹饪均可） 110克（没有可以用80克左右的牛奶代替）

鸡蛋（土鸡蛋约50克/只） 1个（如果用洋鸡蛋就要减一点牛奶的量）

黄油（室温软化，但不能融化） 30克

酵母（安琪金装，面包机附带小勺） 2勺

制作过程

1、牛奶倒进面包机；

2、倒入糖、盐；

3、倒入高粉，尽量完全盖住液体；

4、奶粉撒在面粉上层，最上面一层撒酵母；

5、选择面包机程序8，按启动后开始揉面；

6、启动后迅速打进一个鸡蛋；

7、淡奶油视面团的干湿程度逐步加入；

8、以上材料揉一个揉面程序20分钟，等听到面包机停止揉面了，长按“启动键”，终止程序；

9、将软化的黄油扔进面包机，再次选择程序8，按启动，再揉20分钟，至面包机停止揉面；

10、将面团从面包机内取出，以“摔面”的手法连续摔打5-10分钟，至面团变得更加强韧；

11、将面团收光，重新放入面包机内桶，室温发酵40-60分钟，至2倍大（或者室温发酵20分钟以后放入冰箱冷藏室，待18小时以后拿出继续使用）；

12、首次发酵完成的面团，压扁排气，取出，分割，整成圆形，室温放置10分钟醒发；

13、醒发后擀成椭圆形，取长边折成3折，再次醒发15分钟；

14、再次醒发后的面团擀开，根据需要加入馅料（如椰蓉、培根等）卷起，放入土司模，表面稍微喷水，进入烤箱最后发酵约60分钟；

15、待最后发酵完成，面团高度大约达到土司盒的8-9分高时，即可；

16、方形土司：烤箱预热220度，上下火，长帝倒数第二层，烤约30-35分钟；

面包机做吐司的方法

用料

吐司材料:

高筋面粉 150g

鸡蛋液 30g

牛奶 85g

黄油 20g

白糖 30g

酵母 4g

盐 1g

抹茶粉 5g

戚风蛋糕材料:

鸡蛋 3个

白糖 50g

牛奶 35g

花生油 30g

低筋面粉 50g

戚风吐司面包（面包机版）的做法

将吐司材料按面包机做法的顺序依次放入面桶中。选择“和面”程序，揉35分钟左右，揉到扩展阶段就行了。戚风吐司面包（面包机版）的做法 步骤1

取出分成两个面团，一个加抹茶粉揉均匀。戚风吐司面包（面包机版）的做法 步骤2

成两个颜色的面团。戚风吐司面包（面包机版）的做法 步骤3

将两个面团放在面桶里，中间用油纸隔开，选择“发酵”程序，发1个小时。戚风吐司面包（面包机版）的做法 步骤4

取出发好的面团，揉圆排气，静置10分钟。

戚风吐司面包（面包机版）的做法 步骤5

将两个面团依次擀开成牛舌状，排掉空气。戚风吐司面包（面包机版）的做法 步骤6

把绿茶面团铺在白色面团上，从一侧开始卷起。戚风吐司面包（面包机版）的做法 步骤7

放入面桶中二次发酵，选择“发酵”程序，时间45分钟。戚风吐司面包（面包机版）的做法 步骤8

这会将鸡蛋分离，将花生油，牛奶，3个蛋黄混合后，筛入低筋面粉搅拌均匀，无颗粒。戚风吐司面包（面包机版）的做法 步骤9

分离的蛋清盆中，分三次加入白糖打发，打发出小尖角就行了。戚风吐司面包（面包机版）的做法 步骤10

先取小部分打发好的蛋白，与蛋黄糊切拌均匀。戚风吐司面包（面包机版）的做法 步骤11

然后又倒回蛋白盆中切拌，拌均匀就好了。戚风吐司面包（面包机版）的做法 步骤12

将拌好的蛋液糊倒入桶中，盖住面包胚，震几下，震出气泡。放入面包机内，选择“烘烤”程序，烤65分钟。

用料 ?

高筋面粉250克 安琪高活性干酵母5克

白糖35克 奶粉3克

盐2克 黄油20克

鸡蛋一个约45克 水130毫升

葡萄干约30克

用面包机做松软面包的做法 ?

鸡蛋打散，预留少许，其他倒入面包桶内。

依次加入水，奶粉，糖，盐。切记糖和盐分别对角放置，不要互相接触到。然后筛入面粉，面粉呈雪山状，用手指在“雪山”顶端戳个“火山口”，把酵母埋入“火山口”就可以了。因为目前室温不低，发酵条件足够，所以不需要温水，直接加的冷开水。

选择一次和面程序，时间显示30分钟，自己定时15分钟就够了。黄油切小块放室温软化，15分钟后停止和面程序，加入液态黄油。

选择菜单6松软面包程序，烧色浅，重量450克，时间显示3：00（三小时）。按下确定键开始工作。

和面18分钟，机器蜂鸣，时间显示2：42，按确定键暂停，加入葡萄干，再按确定键开始，继续和面7分钟，时间显示2：35，机器停止，面包桶口覆盖保鲜膜，此时进入第一次发酵。从和面开始到这时，面包机的盖子一直是打开的哦。因为夏季室温高，机器的默认发酵程序最后发酵过度了，所以我选择开盖降低桶内温度，然后发酵的面团就刚刚好了。

直到时间显示是1：50，机器再次运作，赶紧拿到保鲜膜，机器开始和面1分钟排气，时间显示1：49，机器停止。继续覆盖上保鲜膜，再盖上面包机盖子，进行二次发酵。

发酵到面包机的时间显示是0：50时，发酵完成，机器进入烘烤程序，这时迅速打开盖子，取下保鲜膜，在面团表面刷上预留的蛋液，然后合上盖子，进行烘烤。

50分钟后，机器发出蜂鸣，时间显示0：00，长按确定键取消程序。戴上隔热手套，取出面包桶，倒出面包，用钩子取出底部的搅拌叶片，把面包放在晾架上散热，没有晾架可以用家里的蒸架。

面包凉到不烫手时即可享用了。吃不完的等凉透了用保鲜袋装好封口保存。第二天面包可能变得不如前一天刚烤好时软，用烤箱或微波炉稍微加热一下就好了，也可以切片后用平底锅加热，涂上各种果酱沙拉酱，夹上火腿生菜蛋，就可以做成美味的三明治啦！~~