正宗四川泡菜配方是1000克水15克盐，做法如下：

准备材料：花椒适量、盐3勺、红辣椒10个、大蒜5颗、桂皮少许、八角少许。

1、准备一个泡菜坛、大碗。

2、准备好需要的材料。

3、取适量的水烧开，倒入大碗中。

4、将洗净的泡菜坛跟切好的菜品晾干。

5、依次放入泡菜坛中。

6、将大碗中的调料水将蔬菜完全淹没。

7、盖上坛盖，掺满坛沿水，等待成熟即可食用。