1.肉夹馍的做法
2.肉夹馍怎么做具体做法
3.肉夹馍怎么做好吃，自制肉夹馍的家常做法
4.肉夹馍的做法肉怎么煮
主料
中筋面粉500克
温水290克
色拉油20克
泡打粉2克
辅料
红烧肉适量
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法步骤
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解11.
面粉，泡打粉，水，油混合成团
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解22.
面团揉至微光滑（面团比较硬很难一次揉光滑）盖上保险馍松弛15分钟继续揉至光滑。
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解33.
松弛10分钟切成55克一个小面团
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解44.
用擀面杖擀开约15厘米长
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解55.
卷起
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解66.
再次擀开卷起
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解77.
如图，用手掌下按
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解88.
如图
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解99.
擀成直径10厘米的圆饼放入烤盘
超简单烤箱版（肉夹馍）的做法图解1010.
用牙签在饼上均匀扎5个小孔入烤箱上下火230度烤15分钟，饼稍微凉一下从侧面均匀劈成两半加入剁碎红烧肉，不会烧红烧肉没有关系买雨润的拆烧加热剁碎一样美味。
肉夹馍的做法
肉夹馍的做法
主料 ?
猪肉1000克 卤肉调料包1个 焦糖色1小碗 李锦记红烧汁或老抽10克 葱段30克 生姜片15克 盐适量
白吉馍
面粉500克 干酵母3克 泡打粉1/2小勺 食用碱1/2小勺
食用油（我用玉米油）30ML 温水250克左右（面粉的吸水性不同，水的用量也会不同）
肉夹馍的做法步骤
1.?将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来；
2.?将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开，滗去浮沫；
3.?将所有的调料都放入锅中大火烧开后，再转小火约煮2个小时（也可以交给电高压锅来完成那将更快），直到肉变得特别软烂才可以。
4.?将面粉放入盆中，放入干酵母、泡打粉、食用碱和玉米油；
5.?倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；
6.?用手揉成光滑面团（面团要稍微硬一点）；
7.?将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点点起发就可以，也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。
8.?将发好的面团揉匀，然后平均分割成8份（这样和外面买来的一样大小）
9.?取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条；
10.?将擀成的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒；然后将圆筒竖放在案板上，用手按扁成一个小圆饼；
11.?用擀面杖擀成0.8cm厚，直径大约10cm左右的圆饼，剩下的几份也同样制作；
12.?煎锅烧热不用放油，将擀好的饼放入锅中盖好锅盖，小火将一面烙上色后再翻面还是盖上锅盖小火烙上色，这样饼就烙好了。烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬，烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏，取出微波略微加热就又会变软。
13.?将卤肉放点肉汤剁成碎末；
准备一些炸得焦香的辣椒或辣椒油（这个我这次来不及弄了就用老干妈代替了），将芝麻酱放些温水和香油搅成稀糊状；
再准备一些葱花和香菜末；
14.?将白吉馍放在案板上一只手按住，另一只手拿刀从侧面剖开，只要后面留1cm相连就可以了；
15.?将芝麻酱用勺子抹到饼上；
16.?再铺上剁好的肉末；
17.?放上葱花香菜和炸辣椒辣椒油（我用老干妈代替，肉上面星星点点的黑色东西就是，不喜欢吃辣的可以不放）即可。
小贴士
1，白吉馍的面是半发面，一定不要发成像平时做馒头那样2倍大，那样话等下烙的时候饼面会鼓起来，而且不会像半发面那样外面酥里面软而且有筋性；
2，和面的时候食用碱（我特意去买的）一定要用，这样做出来的白吉馍才有碱面的香气非常好吃；和面的时候放点食用油才会使馍外面更酥脆里面更柔软，而且凉了也不会发硬；
3，猪肉先用凉水浸泡的话可以去掉肉里面的淤血，等下煮出来的肉才不会有异味；
4，烙饼的时候一定要用小火，而且一定要盖锅盖，这样烙出来的饼才会外酥内软；
5，将馍片开的时候尽可能片得开一点，这样才能多夹一些肉，做好的肉夹馍形状也好看；
6，千万不要省略芝麻酱，加了芝麻酱的肉夹馍更好吃（两相一对照，儿子说芝麻酱放多多的才好吃）；
肉夹馍怎么做具体做法
肉夹馍饼的做法：
食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。
1、首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。
2、将揉好的面团，盖好保鲜膜开始进行发酵，将其发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不塌陷的状态即可，说明发酵可以了。
3、将发酵好的面团取出，先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓居长条，再切分6份。
将其两面均烙制两面金**即可。
肉夹馍怎么做好吃，自制肉夹馍的家常做法
做法如下：
第1步、准备五花肉。
第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。
第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。
第4步、将五花肉捞出反复冲洗。
第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘，放入锅中，加生抽，老抽。
第6步、电饭锅开启肉类键煮制60分钟。落气后开盖用漏勺捞出香料。
第7步、准备面粉。
第8步、酵母粉用温水浸泡。
第9步、酵母液表面浮起泡沫时即可使用。
第10步、将酵母液倒入面粉中。
第11步、揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵。
第12步、发酵至2倍大。
第13步、取出面团轻拍排气。
第14步、分成8个小面团。
第15步、取一个面团擀成长椭圆形。
第16步、然后对折。
第17步、然后卷成卷。
第18步、擀成饼放入烤饼铝锅内。
第19步、依次烙好8张饼。
第20步、将卤好的五花肉捞出，同青椒、大葱一起剁碎。
第21步、浇上卤汁即可。
肉夹馍的做法肉怎么煮
主料
五花肉500克 卤肉料（如八角桂皮）大约40克
冰糖3、4块
辅料
盐两大勺 生抽适量
老抽适量 料酒适量
自制肉夹膜的做法步骤
1.?带皮五花肉切大块，和凉水一起入锅，去血水，看，浮沫多脏，所以这一步很有必要。
2.?泵肉的同时，炖锅里加上所有的调料大火烧开，去血水的五花肉直接放进烧开的料水更嫩一些。
3.?老公和儿子喜欢吃肉的，我喜欢吃蛋夹膜，所以我提前煮了几个鸡蛋，等肉煮得差不多了，将剥了壳的鸡蛋与肉一同煮。
4.?出锅了！
5.?切碎，根据口味加点青椒。需要说一下，为了节省早晨宝贵的时间，馍是我去超市买的现成的。再配一碗花生红枣米糊，营养又美味！为你爱的人做起来吧。
肉夹馍
主料main
中筋面粉?500克?盐270克?酵母?7克?泡打粉3克?水270毫升未知
辅料others
五花肉1000克?食盐1 小勺?料酒大半碗?冰糖10 颗?生抽?小半碗?姜片5片?老抽2 小勺?桂皮1片?葱3根?水适量?陈皮3-4片?八角1个
肉夹馍的做法
步骤step
1
肉馅步骤：
将五花肉冷水下锅，煮开后去掉血水，用凉水冲干净
步骤step
2
然后重新下锅，把配料也都放下去，大火煮开后转小火炖煮2小时至肉酥烂（这个等待的时候用来做馍）
步骤step
3
趁热将肉切碎，浇上肉汁和葱粒备用
步骤step
4
白吉馍步骤：
将白吉馍原料都放进搅拌盆里，搅拌至光滑，用保鲜膜包住防置温暖处发面1小时至两倍大
步骤step
5
将发好的面分成50-55g一个小剂子，搓圆，抹上油松弛15min
步骤step
6
松弛好后搓成长条，用擀面杖擀开，然后对折，卷起，收尾压在底部做成饼坯，再松弛15min
步骤step
7
松弛好的面卷擀平，然后放入干的热锅里两面各烙2min即可装盘
步骤step
8
放在预热好的烤箱里，200C 10min即可出炉
步骤step
9
稍微放凉后就可以从中间切开，别切到底部，塞入肉馅即可
肉夹馍的成品图
肉夹馍的烹饪技巧
技巧tips
1、肉馅的咸度、甜度都可以在剁成肉馅后加入盐、糖来调整到自己喜欢的口感；
2、烙馍的时候是干的平底锅，小火煎，烙出花纹后即可出锅；
3、用烤箱烤10min是为了达到外脆内软的馍的口感，也可以直接干锅小火烙到熟，不过需要的时间要长一些；
4、吃不完的馍可以放入冰箱里冷冻起来，吃的时候在锅里稍微放点油两面煎热即可恢复口感。
