1.白糖糕怎么做才爽口

2.伦教糕和白糖糕的区别，白糖糕的家常做法

3.为什么我做出来的白糖糕不够松软和有点黄呢？

4.粘米粉怎么做白糖糕

准备材料：米粉150克、水300毫升、糖80克、干酵母5克。

1、先用3汤匙水与酵母拌匀，静置十分钟。

2、用150毫升水与再来米粉拌匀。

3、再将另外的150毫升水与糖拌匀，用中火煮至糖溶化。

4、放在室温发酵一至两小时，发酵后会有很多泡沫在表面。

5、在蒸盘上涂一层薄薄的油，用筛过滤粉浆，用大火蒸约20至25分钟即成。

6、成品如图。

白糖糕怎么做才爽口

你好，我是豫见强子，我给大家分享一个我做白糖糕的做法

1.取一个容器倒入150克粘米粉，加入150毫升水搅拌至无颗粒

2.150毫升开水放入110克糖，一点点盐（更能体现出甜）融化，放凉到40度左右放入2克酵母粉搅拌均匀倒入提前搅拌好的米糊里再次搅拌均匀

3.盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发2个小时，能看到表面出现细小的气泡就可以啦。

4. 我们再取盘子，把底部都刷上油。将发酵好的粉糊倒至盘子里，放入蒸锅中。水开后蒸25分钟。闷五分钟即可出锅。

5.取出后放凉，放凉以后倒过来脱膜。切成自己喜欢的样式就可以了。

我的做法是不需要放小苏打的，喜欢的可以试一下

不宜加小苏打

其实家常的做法既简单又方便，很高兴能和大家一起分享白糖糕的做法

主/辅料： 沾米粉150g、水150g、酵母3g、白糖50g

做法：

1、将白砂糖和沾米粉混合，倒入150将其搅拌至完全融合呈无颗粒状的粉浆

2、用温开水将酵母溶解备用（用30℃的温开水一点点就可以了）

3、用慢火将粉浆煮至粘稠糊状，边煮边搅拌以免结块

4、煮好得粉浆过筛子后放凉，加入酵母水搅拌均匀，常温下发酵一小时左右（发酵时间不宜过长，时间久了会有酸味），发酵到面糊有好多小泡泡就可以了

5、发酵后倒入不锈钢碟中，首先将不锈钢碟蒸热，抹上一层油，不要太厚1厘米左右即可，上锅（水已煮开的锅中）大火蒸25分钟，放凉后切块即可。

你好，我是爱下厨的茶茶。关于蒸白糖糕是否可以放小苏打，我的回答是：可以放，但是不需要放。

首先来了解一下小苏打的特性和作用，这样就可以更能理解，为什么白糖糕不需要加小苏打。

小苏打是碳酸氢钠，本身不是用来蓬发的添加剂。需要添加大量的小苏打才会蓬发，但是用量太多，食物就会变色和味道变苦。所以一般用在馒头作为添加，或者用在腌制肉肉中。

而作为这款白糖糕的发酵，一般是用干酵母粉来发酵即可蓬松好吃。

下边来看具体的做法，按照这些步骤操作，味道会非常不错。

原料

150克粘米粉（或者直接用料理机打发大米糊）、100克细砂糖、3克酵母粉、3克食用油、330毫升清水

做法

1、将粘米粉，放入白糖，倒入300毫升的水中，搅拌均匀成糊状。

2、然后将米糊隔着小火煮着的热水，煮粉浆。中途需要不停的搅拌，直至浓稠。

这一步是为了将米浆变浓稠，味道更香，并且加热后利于酵母粉发酵。

3、将米浆拿出晾凉，至温度在38度以下。

4、将酵母倒入一点温水，搅拌融化后静置5分钟，待有大量气泡冒出后，倒入晾凉的米浆中，继续搅拌。

5、将米浆盖上保鲜膜发酵。一共需要发酵两次，每次一小时左右，直至第二次发酵米浆有气泡则表示发酵完成。

记得再第二次发酵的时候，加入3克食用油，搅拌后再发酵。

6、将容器刷上油，倒入发酵完的米浆，水开后放入锅中蒸20分钟即可。

这样做的白糖糕，松软香甜，非常的好吃。

以下这几个步骤需要特别注意一下，更容易成功。

1、煮粉浆，是为了让米糊更浓稠，这样做出来味道会更香甜。所以要好吃的话，这一步不要偷懒省去哦。

2、加热过的米浆一定要冷却到38度以下后，才可以加入酵母。如果米浆太热，容易把酵母的活性杀死，这样就很难发酵成功。

3、米浆需要发酵两次，中途加入食用油。加入食用油可以让白糖糕更香，而且可以稳定发酵的状态。

4、入锅蒸之前，水要煮开后再下锅，这样利于蒸发蓬松。

白糖糕的详细做法和重要步骤已经介绍完了，祝你成功哦。

可以放小苏打粉也可以放酵母粉

下面是做白糖糕的材料和步骤

材料：

250克糯米粉、500毫升的水、5克酵母+20毫升的温水、150克白糖、几滴食用油

步骤：

1、在一个大碗中，将糯米粉和150-160毫升的水拌在一起，搅拌均匀；

2、小锅中倒入350毫升的水，把糖倒进去搅拌均匀，用中火煮至沸腾；

3、把煮好的糖液和糯米粉混合在一起，搅拌均匀，使其冷却；

4、酵母粉和20毫升的水混合在一起，搅拌均匀，静置5分钟；

5、当糯米粉混合物冷却后，倒入酵母水，搅拌，盖上保鲜膜；

6、30分钟后，揭开保鲜膜，滴入几滴食用油，搅拌均匀后再用保鲜膜封住；

7、直到混合物的表面有一层小气泡；

8、水煮开后，放上蒸屉，在盆里刷上一层油；

9、倒入糯米粉混合物，用大火蒸15分钟；

10、蒸好后将白糖糕取出，切块就可以了。

不需要放小苏打哦

蒸白糖糕的独家比例！

以100克粘米粉为例：

粘米粉——100克

白糖 ——50％-80％

水 ——200％

酵母 ——2.5％

蒸白糖糕不用放小苏打。

南方的白糖糕是纯糯米粉或粘米粉的，今天咱们做一个改良后的白糖糕。

粘米粉200克，普粉300克，白糖150克，鸡蛋1个，酵母5克，食用油50克(最好用猪油)，温水250克，和成软软的面团，放在暖和的地方醒发，待面团发起后上屉蒸熟，也可以面团和好后，直接放小蒸屉醒发，发起后进锅蒸熟即可。这加了面粉的白糖糕，非常宣软可口。

当然可以放小苏打了

将粉料和白糖用清水开成无颗粒的粉浆，酵母用温水融开，用慢火将粉浆煮至稠糊状，边煮边搅拌以免结块，煮好的粉浆过筛后放凉，加入酵母水搅拌均匀。随后倒入扫过油的模具中，常温下发酵1.5小时，大火蒸至25分钟，放凉后切块即可。

伦教糕和白糖糕的区别，白糖糕的家常做法

用料

主料

粘米粉150克

清水150克

白砂糖50克

辅料

酵母

3克

白糖糕的做法

1.

将白砂糖和粘米粉混合。

2.

用150克温开水溶解酵母。

3.

将酵母水倒入步骤1中，搅拌至混合物完全融合成无颗粒状态，然后倒入到7寸的固底模具中（什么固底模具都可以）。

4.

盖上保鲜膜，放入烤箱，用酸奶发酵程序，发酵5个小时。烤箱里放几杯热水增加湿度。

5.

这是发酵好的米粉生糕。

6.

冷水入锅，水沸腾后蒸30分钟，熄火后焖5~10分钟再取出，倒扣脱模。

烹饪技巧

发酵可以用烤箱的发酵档，也可以用面包机，甚至像发酵酸奶一样用酸奶机发酵都行。

为什么我做出来的白糖糕不够松软和有点黄呢？

伦敦糕就是白糖糕，白糖糕只是伦敦糕的别称而已，其实是同一种食物，下面介绍做法：

准备材料：粘米粉300g、糖200g、水(1)66ml、酵母4g、水(2)600ml

制作步骤：

1、用66ml温水泡就开酵母

2、300水加白糖放锅里煮开晾凉

3、300水加粘米粉搅拌均匀

4、至无颗粒即可

5、加入糖浆搅拌均匀

6、加入酵母搅拌均匀

7、盖上保鲜膜发酵2小时

8、盘子刷油，米浆倒进盘子里，大火蒸20分钟

9、这样就蒸好了

10、成品图

粘米粉怎么做白糖糕

属于正常现象

用料：粘米粉 100g 酒酿 30g（取用米粒部分） 粘米粉100g 水 150g 水150g 白糖 50g 白糖50g 酒酿（取用米粒部分）30g。

白糖糕的做法：1粘米粉，水和白砂糖混合均匀，放进微波炉叮一叮，每半分钟拿出来，直到里面出现结团的现象，此步骤比传统方法制作生熟浆更加简单 这个时候粉浆的状态是半生半熟，结团的就是糊化了的淀粉团。

2为了保证粉浆细滑需要过筛两次

3最后呈现出的是粘稠状的浆状

4晾凉待用 晾凉后加入称取好的30g酒酿，拌匀。

5覆盖保鲜膜在温暖处发酵。这个发酵过程大概需要8－12个小时。

6我用的保温方式依然是微波炉＋三杯开水 8个小时之后取出

7然后分装入模子里蒸，我推荐这种小muffin模，不刷油也完全不粘。装到七八份满就差不多了，这个方子可以做五个 大火20分钟就好。关火取出来。晾凉

白糖糕的做法

用料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克。

调料：清水350毫升

泡粑（白糖糕）做法：

1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。

2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。

3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。

4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。

5、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。

小贴士：

1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方.

2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。

3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！