鸡蛋糕的制作方法和步骤。

1、碗中打入鸡蛋，用筷子搅匀，然后加入食盐和温水，再一次搅拌均匀。

2、用勺醒往子撇去鸡蛋液上面的浮沫，然后再用过滤网过滤到另一个碗中。

3、将胡彩艳搁宿率萝卜丁和西兰花丁倒入鸡蛋液中搅拌均匀，然后套上保鲜膜。

4、上锅盖盖蒸10分钟，之后出锅，淋上芝麻油即可食用。

材料：

鸡蛋：4个

细砂糖：150克

低筋面粉：150克

泡打粉：1茶匙

温水：3汤匙

食用油：60毫升

香草精：1茶匙（可选）

做法：

预热烤箱： 将烤箱预热至摄氏180度。

准备烤模： 在烤模内涂抹一层薄薄的食用油，或者在底部铺上烤纸，防止蛋糕粘连。

分离蛋白和蛋黄： 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放在两个干净的容器中。

打发蛋白： 使用搅拌器或打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。逐渐加入一半砂糖，继续打发至蛋白呈现光滑、有光泽的状态。

打发蛋黄： 在蛋黄中逐渐加入剩余的砂糖，搅拌均匀。加入食用油和温水，搅拌均匀。如果喜欢香草味，也可以加入香草精。

混合面粉： 将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀至没有颗粒。

拌入蛋白： 将打发好的蛋白分两次拌入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，尽量保持蛋白的松软。

倒入烤模： 将混合好的蛋糕糊倒入预备好的烤模中，用刮刀刮平表面。

烘烤： 将烤模放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净表示糕点已经熟透。

取出冷却： 烤好后，取出烤箱，让蛋糕在烤模中稍微冷却，然后脱模，完全晾凉。

切块： 完全冷却后，将蛋糕切块，可以根据个人口味加入糖霜、水果或奶油装饰。

这是一个简单的鸡蛋糕食谱，你可以根据个人口味的喜好进行一些变化，比如加入柠檬汁、巧克力颗粒等，使得蛋糕更加多样化。希望你喜欢这款美味的鸡蛋糕！