1.连汤肉片怎么做
2.如何做连汤肉片看起来会很有食欲？
3.汤的做法，黄花菜木耳肉片汤怎么做
4.洛阳特色肉片汤的做法 肉片汤怎么做口感嫩滑的
河南正宗肉片汤做法如下：
工具/材料：猪里脊肉150克，干黄花菜1小把，木耳10克，胡萝卜1小节，菠菜1小棵，香菜1棵，葱姜适量，胡椒粉1小勺，盐2克，水淀粉适量，鸡蛋1个，油适量。
1、干黄花菜和干木耳提亲泡发，去掉根部和黄花菜里面较硬的一根丝，洗干净待用。
2、里脊肉切成薄片，加入少许水淀粉、盐和油，抓匀后腌制10分钟，这样处理后的肉片口感比较嫩。
3、配菜处理一下，我还放了点胡萝卜，配色好看点。胡萝卜切成丝，菠菜切小段，香菜和葱姜切成末。
4、小油锅里面放入油，烧热后放入腌制后的肉片炸至表面微黄，不要炸太硬，导致口感不嫩。炸好的肉片捞出来沥一下多余的油分。
5、另起锅放入少许油烧热，放入葱姜末炒出香味。
6、放入干黄花菜、干木耳和胡萝卜丝翻炒，再加入适量水煮开。
7、放入炸好的肉片，放入加入一勺水淀粉，再次煮开。
8、加盐、胡椒粉调味，再加入菠菜和香菜末，最后淋入少许芝麻油，好吃的河南风味肉片汤就做好啦，超级美味。
连汤肉片怎么做
连汤肉片的家常做法：
食材用料：精肉一块，香菇两朵，蒜苔三根，番茄一个，木耳少许，花生少许，香菜一根，盐适量，食用油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，醋少许。
做法：
1、准备好瘦肉一块。木耳，花生都提前泡开。蒜苔，番茄，香菇都分别切片。肉切薄片用蛋清和淀粉抓匀上浆。
2、起锅加热，把肉片用温油滑熟盛出备用。
3、锅底留油，将蒜苔，香菇，番茄倒入锅内翻炒，炒至番茄出水。倒入适量的热水。把木耳，花生放进去。木耳花生放进去。
4、再放炒好的肉片。加适量的盐。再加适量的胡椒粉。出锅前用淀粉勾芡，并加入醋和味精调味。
连汤肉片的来源
连汤肉片是河南省洛阳市的传统小吃之一，属于豫菜系，该菜品也是河南洛阳水席中不可缺少的特色名菜。洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片以精瘦肉为主料，莲藕、木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
若以洛阳特色说，水席是最负声望的，所谓水席，就是每道菜都是汤汤水水的做法，另外是行云流水般的上菜方式，“连汤肉片”是其中一道很有特色的菜肴。
如何做连汤肉片看起来会很有食欲？
十三朝古都洛阳城，说起洛阳的美食，不能不提的就是洛阳水席，连汤肉片是洛阳水席中不可缺少的一道很有特色的菜肴。连汤肉片选料精细，食材丰富，肉片鲜嫩，汤味醇厚，酸辣可口让人食之难忘……
材料
主料：猪里脊肉200g、青豆50g、西红柿1个、木耳适量、黄花菜适量、袖珍菇100g、油适量；
辅料：盐适量、姜少许、白胡椒适量、水淀粉适量、香醋适量、味精少许、香菜少许
连汤肉片
1
猪里脊肉（我用的是小里脊肉），洗净备用。
请点击输入描述
2
青豆泡发，木耳黄花菜泡发，西红柿一个，袖珍菇，香菜适量。
请点击输入描述
3
猪里脊肉切薄片，放入容器中加入半个蛋清，料酒，盐适量用手顺时针打匀，腌制10分钟。再加入水淀粉适量拌匀备用。
请点击输入描述
4
锅中加入油适量，烧至5成热，下入肉片，用筷子迅速打散，肉变色后，就迅速捞出。
请点击输入描述
5
划好的肉片，肉片不能划的太老，会影响口感，肉变色即可捞出。
请点击输入描述
6
另起锅，加适量的油，将切好的西红柿放入炒片刻。
请点击输入描述
7
锅中加入开水（骨汤更好），放入菇，木耳黄花菜等。
请点击输入描述
8
待水开后，加入盐，胡椒粉调味，再放入划好的肉片，淋入水淀粉搅匀，淋入少许香油，加少许香醋，放入味精，好了出锅了。
请点击输入描述
9
盛出后撒上香菜，一道肉片鲜嫩，汤味醇厚，酸辣可口的连汤肉片就可以享用了。
请点击输入描述
小贴士
待水开后，加入盐，胡椒粉调味，再放入划好的肉片，淋入水淀粉搅匀，淋入少许香油，加少许香醋，放入味精，好了出锅了。
汤的做法，黄花菜木耳肉片汤怎么做
连汤肉片是我们河南洛阳地区水席的特色传统美食。水席的每道菜都给人一种汤汤水水的感觉，吃起来美味解馋，很是过瘾。连汤肉片就是用精瘦肉、木耳、金针菇等作为主要食材，精心烹饪而成，吃起来嫩滑爽口，让人越吃越想吃。
连汤肉片的制作还算得上是比较比较简单易学，做好之后的连汤肉片美味解馋，香气四溢，很是诱人。这次，我们简单为大家说一说教你做超好吃的连汤肉片，看起来就很有食欲，吃过的人纷纷点赞。
美味的连汤肉片
食材：猪里脊肉、蒜苗、平菇、西红柿、青豆、黄花菜、木耳、香菜、鸡蛋、淀粉、白胡椒粉、高汤、醋、盐
做法：1、我们需要先把准备好的黄花菜和木耳用温水浸泡一下，充分的泡发，洗净之后再沥干水；蒜苗洗净后切成段；西红柿洗净后切成片，平菇切成细条；香菜切碎；备用；
2、接着再把买来的新鲜猪里脊肉冲洗干净，切成肉片，加入淀粉，打入鸡蛋，搅拌均匀；
3、现在我们就可以开始热锅烧油了，然后再放入裹上了淀粉与鸡蛋的猪里脊肉片，迅速滑散，再稍微翻炒一下，就马上捞出来，沥干油；
4、油锅里面留下一点油，再次烧热后，放入蒜苗段爆香，再放入平菇丝和西红柿片，进行翻炒，然后加入适量的食盐；
5、这个时候，我们就可以往油锅里面加入高汤了，然后用大火把高汤煮沸，再接着放入青豆、泡好的黄花菜、泡好的的木耳和之前用油滑过的里脊肉片；
6、等到油锅里面的汤再次烧开，加入一点点淀粉进行勾芡，然后倒入白胡椒粉、醋、糖进行调味，即可
见到了这么美味的连汤肉片，我相信很多朋友都是有些激动吧，有些迫不及待的想要吃上一口。既然大家都很是心动，那么就快快行动吧，大家可以按照我上面所说的，尝试制作一下。相信对于热爱美食的朋友们来说，连汤肉片的制作并不是很难，相信大家也都可以做出美味的连汤肉片。
洛阳特色肉片汤的做法 肉片汤怎么做口感嫩滑的
材料
干黄花菜100克，木耳1朵，肉片200克，油菜1棵
调料
编辑
盐3克
做法
编辑
1、黄花菜去硬梗，打结，以清水泡软，捞出沥干。
2、木耳洗净，切粗丝；油菜洗净，切段。
3、锅中加水煮沸后，下黄花菜、木耳、肉片、待肉片将熟，续下油菜，加盐调味，再沸即可。
原料
猪里脊肉、200g蒜苗（蒜薹）100g、平菇100g、西红柿1只（约150g）青豆、少许（约50g）、干黄花菜少许（约15g）、干木耳 少许（约15g）、香菜2根、蛋清1只、水淀粉2汤匙（30ml）、白胡椒粉2茶匙（10g）、香醋1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5g）、鸡精1/2茶匙（3g）、油200ml（实耗15ml）、高汤（或水）1000－1200ml
调料
盐、酱油、胡椒粉、香醋、料酒、味精、香油、葱、姜
制作方法
步骤一：干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm 厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀。
步骤二：中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。
步骤三：炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。
步骤四：在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。
步骤五：等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。
