1.糖醋排骨12345比例
2.糖醋排骨是大多数人喜爱的一道菜，正宗糖醋排骨的制作方法有哪些？
3.酸甜排骨的家常做法？
做法一
菜名：糖醋排骨
特点：色泽红亮、干香滋润
配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等
准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.
制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.
垃圾
[编辑本段]做法二
菜名：糖醋排骨
特点:色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。
原料：
猪排骨450克。 熟芝麻20克。盐3克，花椒5克，[url酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红糖(或 白糖)100克，香油10克。
制作：
猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金**捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。
[编辑本段]做法三
菜名：糖醋排骨
特点：色泽红亮，酸甜可口、开胃建脾。
原料：
猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。
制作：
① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水氽一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡**捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金**捞出。
③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
[编辑本段]做法四
猪排骨一斤斩段，白糖三大匙，醋四大匙，酱油两大匙，葱四棵，切段，老姜一小块、蒜一瓣，均切片，淀粉一大匙，加水兑成芡汁，盐适量 味精
1、将排骨过沸水去血沫，捞出沥干待用。
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄。
3、放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒。
4、加约两斤水，烧沸后加盖改小火烧约一小时。
5、至汤汁快干时，下醋、糖、葱段铲匀。
6、勾芡后铲匀，起锅装盘即成。
[编辑本段]糖醋排骨的简单做法
1。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫师傅替你剁好；
2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
3。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
注意事项：
1。黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2。一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3。这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
做法多样，口味各有特色，营养价值极高，也深受人们的喜爱，是一道家常便菜。
提问者评价
呵呵，谢了
参考资料：
糖醋排骨12345比例
做法一：
1、先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味。
2、用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟。
3、把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味。
4、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁。
5、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀。
做法二：
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
糖醋排骨是大多数人喜爱的一道菜，正宗糖醋排骨的制作方法有哪些？
糖醋排骨比例12345窍门指的是调制甜醋汁的比例，为一勺料酒、两勺酱油、三少白糖、四勺醋、五勺清水。
材料：肋排400克，料酒1勺，生抽(酱油)2勺，白糖3勺，香醋2勺米醋2勺，盐少许，姜4片，葱1小节，白芝麻少许。
做法：
1、肋排洗净反覆冲洗泡出血水，凉水漂一下，放干，冷透，控干备用；
2、葱姜切片；
3、一勺料酒、两勺酱油、三少白糖、四勺醋、五勺清水按比例倒入小碗中，调匀成料汁。喜欢甜的换成4勺糖，喜欢咸一点就再加1勺生抽。
4、锅中倒油，油量比平常炒菜稍多一些，放入葱姜爆香;
5、放入肋排中火慢慢煎，煎到二面金黄微焦;
6、倒入调好的料汁，炒匀，加入没过肋排的开水;
7、水烧开后，调中小火炖30分钟，炖至汤汁减少粘稠，肉已软烂时开大火收汁;
8、加少许盐调味撒白芝麻即可出锅。
酸甜排骨的家常做法？
糖醋排骨是大多数人都比较喜爱的一道菜 ，正宗的糖醋排骨的制作方法有哪些呢 ?
美食是每个人都喜爱的 ，如果是用肉制作成的美食 ，那么就有更多的人喜爱了 。猪肉是大多数人都喜爱的食物，猪肉的部位也有很多 ，今天我们就来讲它其中的一个部位 ，排骨。然而猪肉的排骨也有很多种做法 ，有的人可能会直接用来炖汤喝 ，但是有的人就比较会了 ，他们会将排骨制作成糖醋排骨 ，这样不仅美味有营养 ，看起来还很养眼。糖醋排骨的做法也有很多 ，那么接下来我们来讲一讲其中一种的糖醋排骨的做法吧！
如果您掌握了一下糖醋排骨的做法 ，那你可以自己在家中尝试着去做一做哦 ，这样不用下馆子，也能吃到好吃的糖醋排骨了 。
以下就教你如何做到色泽红亮?，酸甜适口，并且在此基础上也没有腥味呢？
接下来的几个步骤是非常重要的 ！将切好的排骨冷水下锅焯水 ，再加入料酒 ，开后撇掉浮沫，焯水两分钟 ，高出，再用清水把排骨洗一下，之后沥干水分备用 。我弄放适量的油 ，再加入葱段，姜片，八角 花椒 ，再放入一平勺的冰糖，炒至冰糖融化 ，炒至微**就可以下入排骨，记住不是炒糖色！翻炒均匀后，再放入生抽和米醋 。加入开水，没过排骨 。之后再放入老抽，调节颜色 ，再放入1/3的盐 。盖上锅盖，转小火 ，炖50分钟，不用加味精和鸡精增鲜哦！
50分钟到之后打开锅盖进行收汁，将里边的葱姜，花椒，八角捡出。收汁的时候火势不要太大，保持中小火就可以了 。收汁至粘稠，再在锅边烹点醋，这时候就可以关火出锅装盘了 ！这样简单，美味，正宗的糖醋排骨就做好了 ！
酸甜排骨做法如下：
1、排骨洗净，用糖，盐，姜汁腌2小时。
2、油下锅放蒜蓉。
3、排骨煎至小小金黄。
4、煎排骨时准备酱汁，酱汁由蜜糖，番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅，小火焖至收汁即可。
5、最后喜欢可以炒一点芝麻撒面。
