1.排骨汤的做法家常简单好吃

2.冬瓜炖排骨汤中，排骨需要之前炒一炒吗?

3.家常冬瓜排骨汤的做法窍门

4.冬瓜骨头汤的做法大全家常

5.冬瓜排骨汤还可以放什么一起煮

冬天，是进补的好时节。在寒冷的季节，为家人煲一锅热气腾腾的养生汤，是再好不过的选择。营养价高的冬瓜，搭配肉香的排骨，不仅养胃滋补，更是冬日养生的上选佳品。

冬季寒气入侵，为家人做一碗美味的汤羹，暖心又暖胃！下面请跟随莉菇凉，一起来看看冬瓜汤具体的做法：（简易版）

步骤做法

1：准备好1小块冬瓜，然后用菜刀对半切开，取出中间带籽部分的瓜瓤。

2：将冬瓜逐一切成均匀小块，然后放置盘中待用。

3：将切好的冬瓜块洗净，准备少许小葱。

4：电饭锅中放入清水，用一双筷子，将排骨轻缓的放入锅中。

5：插电将水煮开，先给排骨过一遍水，去除血水和浮沫后捞出。(这样炖出来的冬瓜汤，汤汁会比较澄澈）

6：将捞出的排骨，放入电饭锅中慢炖30分钟。(放入生姜块，方便提鲜入味。)

7：后把冬瓜块和排骨一同放入锅中，焖炖20分钟左右。(排骨先炖30分钟，后放入冬瓜块)

8：在电饭锅闪灯提示后，也就是炖汤调制保温时，放入少许食盐调味即可。

注：煲汤要后放入食盐，过早放入，容易导致汤色浑浊，营养流失。

小贴士

1：排骨第一遍焯水，是为了去除血水和浮沫。排骨第二遍先炖30分钟，是为了炖的更入味些。

2：排骨和冬瓜，软硬度不同。建议先炖排骨，后放入冬瓜。

3：冬瓜建议切成块，片状容易快速熟透。待保温状态时，再放入食盐调味。

排骨汤的做法家常简单好吃

冬瓜排骨汤是一道家常汤菜，主要是用排骨和冬瓜来煲煮，做法简单、口感鲜美、香而不腻、营养全面。还具备清热去火、降脂降压等作用。特别是夏末秋至的干躁时节喝这一道汤，能滋养肠胃，对于身体身心健康十分有利。

冬瓜炖排骨，这道美食说简单也比较简单，讲难也很难。提及冬瓜炖排骨，很多人说自身炖出的排骨汤幽幽澈澈，看上去一点儿都不好吃，特别羡慕外边那类展现乳白色的排骨汤。那应该该怎么办呢？不要着急，学好今天我们的办法和技巧，保证自己炖出的排骨汤展现乳白色，味儿更强喝。

第一步：取适量的小排，清理干净。取一块东瓜，削皮以后切割成正合适的小块，置放一旁预留。

提醒：一般买排骨时肉店主都会把排骨剁好，大家买回来只需简易清洗一下就可以。

第二步：取一个大盆，将排骨放进盆里，加入适量的食用盐与小麦面粉，将排骨清理一遍，以后取下沥干水，置放一旁预留。

提醒：清理排骨时加食用盐与面粉可以合理除去排骨里的污垢，促使洗出来的排骨很干净。主要是运用了小麦面粉的吸附原理，根据面粉可以吸咐出排骨里边的鲜血等污垢。

第三步：葱段、生姜片、食用盐、味精等配料备好。

第四步：出锅，锅里加入适量的冷水，烧沸后将排骨放进锅里，绰水五分钟，撇去浮沫，将排骨取下，再清理一遍，沥干水。

提醒：炖排骨以前尽量要将排骨焯一遍水，这也是炖排骨前必须要加了一个流程。

第五步：另出锅，加入适量的植物油，添加生姜片、八角茴香，炒香以后添加排骨。将排骨文火慢煎至两面金**，加入适量的米酒、耗油等配料，炒匀后加入适量的沸水，未过排骨，以后开走红。

提醒：炖排骨前要加了第二个流程就是把排骨用食油煎一下，那样炖出的排骨汤才会出现乳白色，排骨汤的香味更强喝。

第六步：走红炖三十分钟后将切成小块的东瓜添加锅里，以后文火慢炖三十分钟，一道美味的冬瓜炖排骨就完成了。端上来以前加入适量的味精与食用盐，确保很多人最喜爱喝。

然后我们总结一下冬瓜炖排骨的办法和技巧：冬瓜炖排骨前必须要多加2个流程，这两个流程各是给排骨绰水与提早煎一下排骨。给排骨绰水能有效除去排骨里的污垢，促使炖出的排骨汤无异味。

而煎一下排骨能使排骨汤展现乳白色，炖出的排骨汤味儿更强喝。大伙儿一定要记得多加这两个流程，多加这两个流程，排骨汤才更强喝。

冬瓜炖排骨汤中，排骨需要之前炒一炒吗?

排骨汤家常做法

一：冬瓜排骨汤

排骨切小块、焯水，冬瓜去皮、切块，姜片切几片，大葱切段。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水，炖煮2小时。加盐调味。

二：玉米排骨汤

排骨切小块、焯水，甜玉米切段，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味。

三：海带排骨汤

排骨切小块、焯水，海带结洗净备用。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味，搅拌均匀即可。

家常冬瓜排骨汤的做法窍门

不需要炒，但是要先将排骨焯水。

准备材料：排骨 300克、冬瓜 200克、料酒 适量、盐 1茶勺、胡椒粉 1克。

一、第一步将冬瓜洗净切成片，排骨切块，放旁边备用，如下图所示。

二、先将排骨焯水，锅内加入适量的水，放入排骨，如下图所示。

三、然后开火煮开，等待水煮开后撇去浮沫，如下图所示。

四、接着捞出焯过水的排骨，装盘待用，如下图所示。

五、电饭锅里倒入适量开水，放进排骨加入料酒，启动炖肉模式。

六、炖40分钟后，放进冬瓜片，再炖20分钟至冬瓜熟透排骨软烂。

七、出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，盛出后冷却会，这样冬瓜炖排骨就做好了。

冬瓜骨头汤的做法大全家常

冬瓜排骨汤的正确家常煮法，排骨下锅前先做一步，去腥解腻真入味

冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法，这道汤老少皆宜，喝一口通体舒畅，话不多说，我们开始操作。

首先，准备食材：

猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。

冬瓜一块削去外皮，切成小方块。

大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。

然后：

我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。

排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。

小技巧：

1．利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味

2．凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子

烹饪：

锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。

接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。

盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。

15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。

用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。

好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。

冬瓜排骨汤还可以放什么一起煮

冬瓜排骨汤的用料

猪排骨7~8块 冬瓜小半个

香菜一小把 盐适量

香油适量 鸡精适量

葱适量 姜适量

大料适量 花椒适量

冬瓜排骨汤的做法

步骤1

猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。

步骤3

冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。

步骤4

另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。

步骤5

然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

参考菜谱：

主料：排骨400g、猪踭100g、小冬瓜300g、莲藕150g、墨鱼100g?

辅料：盐适量

步骤一：小冬瓜莲藕备用。

步骤二：排骨猪踭飞水备用。

步骤三：墨鱼泡发切块。

步骤四：姜切片。

步骤五：莲藕去皮滚刀切块浸泡洗净，小冬瓜去皮滚刀切块。

步骤六：将所有材料放入煲内，放适量清水。

步骤七：烧开加盖煲约二个半小时。

步骤八：关火调入适量盐即可。

步骤九：成品。