1.生煎包的做法和配方

2.煎包做法全过程？

手指生煎包

食材：鸡蛋，肉馅，面

做法：

1.葱、姜、花椒煮水，煮出香味后捞出废渣，加入浓汤宝煮化备用。

2.肉馅中加入鸡蛋一个，老抽半勺，生抽一勺，十三香适量，糖适量，盐适量，香油适量，葱花，浓汤宝，搅拌均匀备用。

3.用现成馄饨皮包成包子形状备用。

4.锅中喷油，小包子下锅，中火盖盖焖煎4分钟。

5.淋入水淀粉，转小火，继续盖盖焖煎4分钟。

6.出锅前撒葱花和熟芝麻。

生煎包的做法和配方

一口生煎包

包子皮做法：

150g面粉、75g温水、2g酵母混合揉成团，盖上保鲜膜发酵至1倍大。

馅料做法：

1、牛肉馅约120g、洋葱碎50g、胡萝卜碎30g、葱姜水适量、牛油果油、酱油、蚝油。

2、锅中倒入牛油果油，将洋葱胡萝卜碎炒软，再加入到牛肉馅里。加两勺葱姜水，适量酱油、蚝油调味，充分搅拌均匀上劲。

生煎包做法：

1、发酵好的面团揉面排气，搓成长条再切成小段，按扁擀成中间厚边缘薄的饼。包入馅料，收好口。

2、锅中倒一点油，包好的包子码放在平底不粘锅里。

3、开火简直底部微黄后加水，没过包子底部，盖盖焖至水份收干，煎至底部金黄，撒黑芝麻葱花出锅。

煎包做法全过程？

生煎包的做法和配方如下：

材料/工具：韭菜1把、猪肉200克、扇贝肉80克、面粉250克、五香粉适量、花生油半勺、生抽半勺、味精适量、盐3克、香油适量、蚝油2茶匙、盆、温水、刀、擀面杖、锅。

1、面粉中加入3克发酵粉，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。

2、发酵后的面团成双倍大。

3、葱，姜剁碎。

4、韭菜洗净切碎。

5、扇贝肉温水寖泡，淘洗几遍。

6、把扇贝肉剁碎。

7、猪肉剁碎。

8、所有的调料混合。

9、搅拌均匀成馅。

10、取出面团排气，搓成长条。

11、切成等量的剂子。

12、剂子按扁，擀成中间略厚的包子皮。

13、取一张包子皮中间放入馅。

14、收口。

15、以此类推包完一锅的包子。

16、锅中刷一层植物油，烧热锅底，摆放包子盖上锅盖醒发10分钟。

17、醒发后的包子要稍微鼓起一些，比原先大了点。

18、开启小火煎至底部成金**。

19、倒入莫过锅底的清水，盖上锅盖闷煎。

20、煎至水分收干，撒上适量葱碎即可出锅。

主料：中筋面粉260g、猪肉末200g。

辅料：花椒油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、木耳适量、高汤适量、熟白芝麻适量、酵母3g。

生煎包的做法

1、瘦肉剁成馅。

2、肉馅里加入葱花，盐，生抽，姜末，胡椒粉，料酒，花椒油。

3、加入高汤。

4、多多搅拌一会儿，打匀上劲。

5、上劲后加入木耳碎拌匀。

6、酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成两倍大。

7、排气揉长。

8、切成大小差不多的剂子。

9、擀上皮包上馅。

10、和成小包子。

11、全部和好之后，平底锅放油，放入小包子，静置十分钟。

12、开火煎得底部有些焦脆了

13、加入没过底部的清水，盖上盖煎至水干。

14、水干后洒上白芝麻和葱花，再在锅边淋上少许油，晃匀，略煎半分钟即可出锅了。