西红柿的做法简单又好吃_西红柿的做法大全家常做法大全简单

烘焙技巧
2024 10-19 03:43 点击:

1.西红柿的做法大全家常菜

2.炒西红柿简单做法 做西红柿的步骤

3.西红柿吃法大全有哪些呢?

4.番茄怎么煮才好吃?

5.番茄的做法大全,番茄怎么做好吃

6.西红柿做法大全 菜谱

西红柿的做法简单又好吃_西红柿的做法大全家常做法大全简单

西红柿有哪些做法

有下列几种做法

1凉伴:和白糖一起做凉拌西红柿。2炒菜:西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、

3做汤:西红柿排骨汤、西红柿丝瓜鸡蛋汤。

4做果酱:西红柿酱。

5做饮料:西红柿芹菜汁。

西红柿有几种吃法?那种最科学

1,西红柿生吃,与水果一样; 2,西红柿糖蜜凉拌; 3,西红柿鸡蛋汤; 4,西红柿炒鸡蛋; 4,西红柿(或加其它水果)沙拉; 5,西红柿汁,与果汁一样; 6,火锅中加入西红柿,味道更加鲜美,无论麻辣还是清淡; 7,爆炒西红柿,加入青椒和瘦肉; 8,红烧牛肉,加入西红柿和青椒; 9,清蒸鱼,加入西红柿,作为佐料。 西红柿的科学吃法: 西红柿除了有一般的维生素以外,它含有一种特殊的营养素—番茄红素。 番茄红素只有在经过油扁炒,其营养成分才能被人体完全吸收。所以西红柿最科学的吃法是经过油扁炒,做番茄汤,或是跟别的菜一起烹调是最好的。 不过本人的经验最好还是西红柿炒鸡蛋。这两种食物放在一起吃,有补钙的作用。番茄红素又能完全被人体吸收。

西红柿的做法都有哪些?

西红柿蛋汤 西红柿炒蛋 凉拌西红柿用白砂糖

个人比较喜欢生吃西红柿 呵呵

西红柿都有那些新吃法?

时处夏季,西红柿是一不可多得营养蔬菜,现将几种家常做法总结供养各位。

1、糖拌西红柿:熟透的西红柿切片,有适量白糖或红糖凉拌,酸甜可口,富含VC。

2、西红柿炖豆腐:此菜营养丰富

1)将西红柿洗净切片,锅底坐油少许,下锅扁炒,注意火候不可太大,约7、8分钟,到西红柿炒成汤汁状

2)豆腐切条,下西红柿原汤中,添适量水,加盐,加火炖开,改中小火慢炖,约30分钟左右,收汤既可。

原料:西红柿两三个(可以多加),豆腐一块,油盐稍许。

关键操作:西红柿炒汤火候;豆腐放入西红柿汤后,先要注意加水不要太多,适量,其次要注意多次去

翻搅,避免豆腐沾锅。

3、西红柿面:面食修行之人应多食用。

1)西红柿拌凉面:

将西红柿切片,如上之法炒熬成汤汁状,(注意不可以添水)加盐;然后将煮熟面条捞出入盘,将熬成的

西红柿汁浇面上搅拌成凉面,可口爽滑,有营养。

2)西红柿汤面:西红柿炒熬成汤后,加适量水,下面条,加盐,连汤带面食用。

西红柿的个数一般需两三个,根据个人口味可以多加。

4、西红柿酱:将西红柿炒熬成汤后,小火再熬,约需要40分钟,直至西红柿成果酱状,加盐,可以做果酱使

用,或凉拌菜所有。此做法尤为食用,即将放熟过头的西红柿,不能浪费而可以熬成酱食用。

-- 西红柿的好多种做法

西红柿的N种做法!

1。法国名菜红汁黄瓜。

嫩黄瓜500克,鲜西红柿2个,酸奶油25克,酸奶酪25克,青蒜25克,辣酱油30克,小茴香骸克,白糖、胡椒粉、盐各适量。

制作过程

1、黄瓜洗净,去蒂,消毒,切丁;鲜西红柿去皮,切块;青蒜摘洗干净,切末;小茴香炒熟、压碎。 2、将酸奶酪放碗内搅拌均匀,放酸奶油、小茴香末、黄瓜丁、西红柿块、青蒜末,胡椒粉、辣椒油、白糖、盐拌匀,调好口味,放入冰箱中保存。随吃随取。

2。炒西红柿。

原料

西红柿一斤;食油三钱;酱油二钱;葱花一钱;蒜三瓣切片;大料几粒;白糖三钱;盐二钱

制作过程

将西红柿去蒂洗净,在开水中烫过去皮,直刀切在两瓣,再滚刀切成菱形块。把炒锅置旺火上,烧热油,炸入大料出味,再炸入葱花、蒜瓣稍炸,倒入西红柿翻炒,最后加入酱油,白糖、盐炒匀即成。

3,西红柿炒鸡蛋

原料:

西红柿500克,鸡蛋2个,植物油50克,白糖25克,精盐5克,水淀粉15克。

制法:

1.把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;鸡蛋打入碗内,加入精盐,少许搅匀,用热油炒散。

2.将炒锅放入油,烧热后放入西红柿、鸡蛋,搅烽均匀加入白糖、精盐、再搅炒几下,开后勾芡即成。

4。软炸番茄

原料

西红柿250克,鸡蛋3个,豆油750克(实耗50克),精盐2克,右粉25克,酱油30克,淀粉25克,芝麻面6克(焙好),黑胡椒粉5克,大葱15克,芝麻油16克

制作过程

1、把酱油、芝麻面、黑胡椒、大葱末和芝麻油放入瓷碗中,搅拌均匀成渍汁,待用 2、再把西红柿洗净,用开水烫后,去皮,去蒂,剖开去籽,切成2厘米厚的片,然后在西红片逐片挂上渍汁糊,下入炒锅内,炸至呈微**时,用漏勺捞出,控油 3、如拌匀的渍汁内打入鸡蛋清,加入余下的淀粉和面粉,搅拌均匀成渍汁糊 4、炒锅烧热放入豆油,旺火烧至三四成热时,将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊,下入炒锅内,炸至呈微**时,用漏勺捞出,控油 5、食用时,趁热上盘,配一碟辣椒酱同食,即可

5。西红柿黄焖牛肉

西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克,酱油15克、白糖25克、料酒10克,水淀粉15克、高汤100克。

制作过程

1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿......

西红柿做菜有哪些做法

凉拌西红柿,西红柿鸡蛋,西红柿炖牛肉,西红柿炒菜花。西红柿酸酸的,我觉得做配菜都可以,还好看,呵呵。

西红柿有几种吃法

1、糖拌西红柿:熟透的西红柿切片,有适量白糖或红糖凉拌,酸甜可口,富含VC。 2、西红柿炖豆腐:此菜营养丰富 1)将西红柿洗净切片,锅底坐油少许,下锅扁炒,注意火候不可太大,约7、8分钟,到西红柿炒成汤汁状 2)豆腐切条,下西红柿原汤中,添适量水,加盐,加火炖开,改中小火慢炖,约30分钟左右,收汤既可。 原料:西红柿两三个(可以多加),豆腐一块,油盐稍许。 关键操作:西红柿炒汤火候;豆腐放入西红柿汤后,先要注意加水不要太多,适量,其次要注意多次去 翻搅,避免豆腐沾锅。 3、西红柿面:面食修行之人应多食用。 1)西红柿拌凉面: 将西红柿切片,如上之法炒熬成汤汁状,(注意不可以添水)加盐;然后将煮熟面条捞出入盘,将熬成的西红柿汁浇面上搅拌成凉面,可口爽滑,有营养。 2)西红柿汤面:西红柿炒熬成汤后,加适量水,下面条,加盐,连汤带面食用。 西红柿的个数一般需两三个,根据个人口味可以多加。 4、西红柿酱:将西红柿炒熬成汤后,小火再熬,约需要40分钟,直至西红柿成果酱状,加盐,可以做果酱使用,或凉拌菜所有。此做法尤为食用,即将放熟过头的西红柿,不能浪费而可以熬成酱食用。 西红柿煲的排骨糖不错哦 (1 放点油 等热了后 到进排骨翻炒 然后放点姜 炒乡就可以了 (2 把炒好的排骨放进锅里开大火煮 不盖锅盖 等水开了 打起浮起的泡泡 然后开小火 盖上盖 过几分钟 就可以放西红柿了 就这样可以了 (3放盐 味精 起锅 西红柿炒鸡蛋也好吃 (1把西红柿切成粒 (2倒油 炒蛋 蛋不要炒得太老了 放西红柿 一起炒一会就可以了 也可以放点葱 会更香的 炒的时候可要放点姜哦 (3放盐 味精 OK 起锅

西红柿的最佳吃法?

1生吃原汁原味

西红柿虽是蔬菜,生吃的味道却是非常可口的,而且许多人也十分中意西红柿丁拌砂糖这款“中式沙拉”。从营养角度说,生吃可以从最大程度上摄入西红柿中的维生素C和维生素B。但需要注意的是在生吃时,一定要选择熟透的西红柿,因为没有完全成熟的西红柿含有龙葵碱,容易引起中毒。

2 炒出丰富营养

西红柿炒鸡蛋以它简单的做法和公认的美味成为中国流传最广的一道菜。其实,除了做法简易,味道鲜美,炒出来的西红柿还可以保留大量的茄红素,因为茄红素是脂溶性物质,只有用油烹调后才容易被人体吸收。而且为了更好地吸收茄红素,做菜时不要去掉西红柿皮哦!

3酱料营养更多

做意大利面时,有一道工序是把西红柿煮软、捣碎,以备制作酱料。这种做法虽然麻烦,但却可以最大限度地保留西红柿的营养。因为它不但可以像炒制一样保留西红柿的茄红素,还因为制作酱需要的西红柿更多,从而使酱中的茄红素含量要比炒制西红柿中的茄红素含量更高。

西红柿有多少种做法?哪一种比较美味?

西红柿烧豆腐

这道西红柿烧豆腐就曾经镇住了好多人,大部分是连听都没听说过,自然不知道怎么个做法。西红柿的好处就不用我多说了,最近听说豆腐要多吃的,可以补充雌激素,对延缓衰老很有好处的,没话说,这个菜必吃。

步骤一:西红柿洗净切块,豆腐洗净切长条块;

步骤二:在锅内放两小匙油,微微起烟的时候把豆腐放进去煎一下,不必煎得很熟,面微黄里松嫩为好,盛在盘里备用;

步骤三:把锅洗干净后烧热,加一小匙油,油热把西红柿放进去不断翻炒,直至西红柿不在是块装为止;

步骤四:把事先煎好的豆腐放入锅中,加少许盐和西红柿一起烧三分钟即可盛出。

注意事项:1、每一道工序之前都要把锅洗干净,否则菜的颜色会有些暗,不好看的。2、除了盐我不放任何作料的,我相信西红柿和豆腐本身的鲜味。3、不要太多翻炒,避免豆腐散掉,所以挑的时候就不要那种很嫩的,要老点的豆腐,但不要有糊味道那种老老豆腐。;因为西红柿和豆腐都是我的最爱,所以很喜欢这道菜,拌米饭真是棒极了!

摘自:懒人菜谱

西红柿几种家常做法

时处夏季,西红柿是一不可多得营养蔬菜,现将几种家常做法总结供养各位菩萨。

1、糖拌西红柿:熟透的西红柿切片,有适量白糖或红糖凉拌,酸甜可口,富含VC。

2、西红柿炖豆腐:此菜营养丰富

1)将西红柿洗净切片,锅底坐油少许,下锅扁炒,注意火候不可太大,约7、8分钟,到西红柿炒成汤汁状

2)豆腐切条,下西红柿原汤中,添适量水,加盐,加火炖开,改中小火慢炖,约30分钟左右,收汤既可。

原料:西红柿两三个(可以多加),豆腐一块,油盐稍许。

关键操作:西红柿炒汤火候;豆腐放入西红柿汤后,先要注意加水不要太多,适量,其次要注意多次去翻搅,避免豆腐沾锅。

3、西红柿面:面食修行之人应多食用。

1)西红柿拌凉面:

将西红柿切片,如上之法炒熬成汤汁状,(注意不可以添水)加盐;然后将煮熟面条捞出入盘,将熬成的西红柿汁浇面上搅拌成凉面,可口爽滑,有营养。

2)西红柿汤面:西红柿炒熬成汤后,加适量水,下面条,加盐,连汤带面食用。

西红柿的个数一般需两三个,根据个人口味可以多加。

4、西红柿酱:将西红柿炒熬成汤后,小火再熬,约需要40分钟,直至西红柿成果酱状,加盐,可以做果酱使用,或凉拌菜所有。此做法尤为食用,即将放熟过头的西红柿,不能浪费而可以熬成酱食

西红柿有什么做法视频

1.首先将土豆切菱形片、西红柿切片、葱白切葱花。

2.锅中倒入小半锅油,烧至七成热,倒入土豆,炸至微黄捞出。

3.锅留底油,下入葱花,倒入西红柿,翻炒出汁后,倒入土豆片,加半勺白糖,半勺盐,淋入适量白醋。

4.均匀翻炒调味,然后撒上葱花,翻炒片刻,即可出锅装盘享用。

西红柿炒鸡蛋有哪几种做法

西红柿炒鸡蛋(1) 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。 炒制此菜时,要旺火速成。 西红柿炒鸡蛋(2) 鸡蛋5个,西红柿150克,青豆50克,植物油6汤匙,盐1茶匙,糖2汤匙,味精适量。1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用;青豆仁用开水煮熟,捞出沥干水分待用。 2、将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于旺火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后,下西红柿、青豆仁,最后下糖、盐、味精,调好咸淡,炒匀后出锅即成。 炒制此菜时,要旺火速成,以保持西红柿脆嫩。 西红柿炒鸡蛋(3) 鸡蛋4个,西红柿150克,猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙。1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用。 4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。 备注: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 西红柿炒鸡蛋(4) 鸡蛋4个,西红柿150克,小辣椒3个,油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙。 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用;小辣椒去蒂去籽切小块待用。 2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于中火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用。 4、留余油烧热,下西红柿、辣椒煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。

西红柿的做法大全家常菜

西红柿鸡蛋面

难度指数:***

制作方法:

西红柿去皮,切丁;

油热后,煸炒西红柿,加适量的糖和盐;

煸出汤汁后,加入热水;

开锅后,放入龙须面;

面熟后,加入打好的蛋液;

慢慢搅动,小火略煮一会即可关火。

午餐:一个西红柿饭

难度指数:**

制作方法:

大米淘洗干净加水,比平时做饭的水稍微少点;

加适量盐、研磨粗粒黑胡椒、橄榄油,搅拌均匀;

中间放个去皮西红柿;

四周铺上配料;

配料你爱吃什么放什么,最好是易熟或熟食。

晚餐:糖拌西红柿

难度指数:*

制作方法:

西红柿切片;

撒糖。

零食:生吃西红柿

难度指数:这还有难度?

制作方法:

一定要洗干净。

当然,生吃西红柿说简单是非常简单,但说难也难,因为生吃吃得是食物的原汁原味,如果口感不好,浪费了食物,心情也不好。挑选一个好的西红柿是多么的重要!

现在西红柿切开不起沙,煎炒烹炸后依然硬硬的,口感也没有那么酸酸甜甜。目前市面上的西红柿由于早摘、长距离运输、冷藏,让西红柿味道和质地有所损失。所以,西红柿还是本地的好!

食尚本源召集资深育种专家,遴选百余种番茄品种,最终找到尘封30年的北京本地传统番茄宝贵遗产品种——苹果青。它果肩青绿、果肉沙甜、皮薄汁多,重新散发出真正的番茄本味。它和我们市面的西红柿有什么不同呢?

苹果青西红柿外观圆润,个头均匀、色泽均匀、有点软但有弹性。市面上的西红柿,大多很硬、有棱角。

用手掂下分量,因为苹果青汁多,它的分量与市面上的要重。

切开后,苹果青的籽是土**,肉是红色,起沙、多汁,闻起来有浓郁的酸甜味。而市面上的西红柿果肉松散有空隙,酸涩无风味。

炒西红柿简单做法 做西红柿的步骤

主料:西红柿2个、排骨500克。

辅料:八角1个、生姜8克、生抽酱油20毫升、料酒20毫升、精盐3克、鸡粉1克、食用油30毫升。

1、首先准备好食材。

2、排骨用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。

3、泡好的排骨,冷水下锅,加料酒,姜片焯水。

4、焯水好的排骨,清洗干净血沫,沥水备用。

5、锅中加水,水开始冒小泡泡时下西红柿汆烫约3分钟。

6、生姜切丝,八角用清水冲洗。

7、热锅凉油,下姜丝,八角炝锅。

8、下沥水的排骨。

9、一直翻炒至排骨微微焦黄时淋入生抽酱油。

10、炒出酱香味。

11、加入适量的热水后盖锅盖煮约25分钟。

12、汆烫好的西红柿,剥皮后切块。

13、煮约25分钟,排骨8成熟的时候,加入西红柿。

14、接着再焖煮10分钟左右,加盐。

15、加鸡粉调味,大火收汁即可。

16、成品图如下。

西红柿吃法大全有哪些呢?

1、首先准备好西红柿和葱。

2、西红柿切块,葱切好,要切的大一些。

3、锅中放油,放入西红柿炒出汁。

4、放入葱炒一会儿。

5、放入适量水。

6、放入酱油调味。

7、放入盐调味,炒匀即可出锅。

8、西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理。鲜艳,爽口、开胃,成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

番茄怎么煮才好吃?

第一道:番茄菜花

这道菜口味酸甜、制作简单、营养丰富、是一道非常健康的家常菜。

番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。其含有大量的番茄红素,这是一种可以让番茄变红的天然色素,具有抗氧化、消除自由基等作用。

具体制作方法

第一步:准备食材。菜花500克、西红柿2个、葱姜蒜适量。

第二步:在西红柿顶部划十字花刀,然后放入开水锅中烫一下,然后捞出晾凉剥皮备用。

第三步:将菜花掰成小块、西红柿切丁、葱姜蒜切末备用。(掰好的菜花最好放到淡盐水中浸泡半个小时,这样吃着更放心)

第四步:将菜花放入开水锅中焯1分钟,然后捞出备用。

第五步:锅中倒入适量的食用油,油热后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第六步:将西红柿丁放入锅中煸炒匀。

第七步:往锅内放入两勺番茄酱煸炒匀。

第八步:往锅中放入1勺白糖、半勺盐,然后小火将西红柿煮至软烂。

第九步:将菜花放入锅中煸炒匀。

第十步:收汁,然后往锅中放入半勺鸡精,翻炒匀均后即可出锅。

第二道:番茄豆腐

番茄豆腐,这道菜清淡、滑嫩、酸甜、开胃,是超健康的一道家常菜,食材也平常,总之,看起来非常简单易做。

具体制作方法

第一步:准备食材。嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。

第二步:在西红柿顶部划一个?十?字花刀,然后放入开水锅中,将西红柿的皮烫掉。

第三步:将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。(首先,西红柿最好切得碎一点。其次,切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟,用盐水浸泡,可以防止豆腐在炒的时候碎掉)

第四步:锅中倒入适量的油,油热后将葱蒜末放入锅中煸炒出香味。

(白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱,口味会更浓一些)

第六步:往锅中倒入1碗水,大火烧开后转小火煮5分钟,煮至西红柿丁全部融化在汤中。

第七步:将豆腐块放入锅中,然后放入1勺盐调味,接下来大火烧1-2分钟。(豆腐放入锅中后,可以用振动锅来代替铲子翻动,这样就不容易将豆腐炒碎)

第八步:往锅中淋少许水淀粉,再次烧开后即可盛出食用。

番茄的做法大全,番茄怎么做好吃

西红柿的做法大全

西红柿是一种常见的蔬菜,不同的地区有不同的做法,如:西红柿牛肉汤、冬瓜西红柿肉丸汤、西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、梭子蟹西红柿牛肉豆腐、西红柿牛肉羹、奶油西红柿汤等等,种类繁多,在这里就不给大家一一列举了,今天主要给大家介绍一下生活最常见的一道菜:西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋

原料:成熟的西红柿3个、新鲜鸡蛋3个、花椒少许、葱、姜、蒜适量。

调料:食用盐少许、白砂糖少许、少许食用油、料酒适量。

具体做法:

1.首先将西红柿切成厚片,为了防止西红柿向外流汁,先将西红柿一切两半,将切面朝上,在下刀切。

2.将鸡蛋全部打碎,切好葱、姜、蒜等待使用。

3.打火将锅预热,放少许食用油,将打碎的鸡蛋放进去,大火翻炒,炒至金**为止。

4.将鸡蛋取出,再倒入少许油,将花椒放入,炒成略黑为止,捞出等待使用。放入葱花翻炒,随后将西红柿全部放入,放料酒和盐,大火翻炒,吵到西红柿出汤汁时将糖放入,继续翻炒,一会过后将炒好的鸡蛋放进去,加入香油即可出锅

一道色香美味俱全的西红柿炒鸡蛋就这样出锅了。

糖拌西红柿:

将熟透的西红柿切成小片,加适量的白糖或红糖搅拌均匀,吃起来酸酸甜甜非常可口,而且里面含有丰富的VC。

西红柿鸡蛋汤的做法:

1.在锅里放入少量的油并烧开。

2.切好的西红柿放入锅中炒一会,这样炒出来的西红柿可以预防癌症。

3.将适量的盐、葱花同入锅中。

4.待开锅后打入已经搅拌均匀的鸡蛋液,注意鸡蛋液要转圈打入。

5.然后放入适量的味精和调好的生粉。

6.出锅后将准备好的葱段撒入其中即可食用。

西红柿做法大全 菜谱

食材明细

紫茄子2根

西红柿2个

葱姜丝适量

生抽1汤匙

蚝油1.5汤匙

植物油适量

酸甜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

菜谱换礼2宝宝快乐成长餐---西红柿烧茄子的做法步骤

1

准备食材:全部材料洗干净,柿子去皮切薄片;茄子切条,浸泡在清水中;葱姜分别切丝,备用。

2

茄子浸泡10分钟即可,捞出控水,备用。

3

锅中放适量油(刚没过茄子),烧至5成热,放入茄条,炸至茄身软软的就OK啦。

4

将炸好的茄子捞出,将多余的油按压出来。备用。

5

锅留底油,放入葱姜丝炒香,倒入柿子片。

6

放入生抽,白糖,翻炒至糊状。

7

放入茄子,翻炒1分钟。

8

最后倒入蚝油,炒均匀,即可。

9

盛出装盘。开吃。

小窍门

1.柿子表皮划十字,用开水烫一下,再过冷水,即可轻松去皮.

2.茄子在清水中浸泡,目的是为了使茄子吸收水分,炸的时候吸油量就会少很多.

使用的厨具:炒锅

如下:

主料:大虾300克、西红柿2个。

辅料:小葱2棵、姜2片、番茄酱1茶勺、生抽1茶勺、白砂糖半茶勺、盐少许。

1、两个西红柿分别一个切小丁,一个切大滚刀块,切好备用。

2、葱切小粒,姜切丝,虾背开刀剔除虾线。

3、番茄酱、生抽、食盐、白砂糖备好。

4、油热后小火放入虾,用铲子压虾头,压出红油后捞出虾,红油待用。

5、在红油里直接放姜丝翻炒。

6、先加入西红柿丁,小火炒至番茄变软。

7、加入西红柿滚刀块,继续翻炒。

8、边翻炒边加入白糖半茶勺、生抽一茶勺、番茄酱一茶勺、白开水一小碗。

10、放入大虾,加适量盐,收汁即可。

The End