1.鸡蛋早餐的简单做法
2.鸡蛋做早餐的做法大全
生活中唯有美食和美景不可辜负。要说最实惠又营养的早餐,那必须是鸡蛋,每天换着花样吃,一周也能吃上不同口味的鸡蛋早餐。像水煮蛋、煎蛋、荷包蛋、炒鸡蛋等等,不用早起,就能做出快速美味的早餐,绝对是上班族的福音,你最喜欢鸡蛋的哪种吃法呢?
小编最喜欢水煮荷包蛋,有汤有鸡蛋,吃完胃特别舒服。特别是寒冷的冬天,早上不吃早餐出门简直就是冷上加冷,如果吃上两个水煮荷包蛋,再喝一碗汤,不管多冷的天气出门浑身也暖呵呵,这就是吃早餐的好处,所以在忙也要记得按时吃早餐。今天就和大家分享下水煮荷包蛋的小技巧,学会这样做,鸡蛋圆嫩不散花,完整营养还不流失。
水煮荷包蛋应该是多数人学会的第一种早餐做法吧,看似简单,不掌握一定的小技巧很容易失败的,要么煮成了鸡蛋汤,要么直接煮成鸡蛋块儿,影响口感的同时也影响了吃早饭的心情。其实煮荷包蛋非常简单,首先准备几个碗,碗内先加入适量清水,再加几粒盐备用。如果技术不够熟练,切记不要直接把鸡蛋打入锅中,先把鸡蛋打入碗中,然后再倒入锅中,保证一个都不会散,这个方法非常实用,煮荷包蛋再也不用担心散花了。接下来鸡蛋什么时间下锅也很重要,有人冷水下锅,有人温水下锅,其实开水下锅最合适,但是水开后也不要直接下锅,需要多加几步才可以的。
锅内加水之前可以先刷一层油,然后再加水烧开,这样可以防止鸡蛋粘锅,如果提前在碗中加盐了锅里就不需要再加了,反之要先加点盐,除了可以提味也能让荷包蛋快速凝结。锅内水烧开后先关火,等水中的沸腾消失后在放入鸡蛋,不然气泡会把鸡蛋弄散。鸡蛋倒入锅中,先盖上锅盖焖一会儿,这样能加快鸡蛋凝结,形状更完整。鸡蛋凝固后,再次开火,煮1分钟,关火后再焖一分钟,完整的水煮荷包蛋就做好了,保证个个圆溜溜,口感香嫩又好吃,堪比饭店做法了。
来个近距离特写,每个鸡蛋都完整光滑,晶莹剔透,看起来就很想吃吧,调味品根据自己喜好添加,早餐吃上几个完整的荷包蛋,解馋又顶饱。煮荷包蛋小总结:1、鸡蛋先打入碗中再倒入锅中,不容易散花形状更好看。2、锅内先刷一层油再加水,防止鸡蛋粘锅。3、要水开后下锅,冷水、温水下锅都不对,开锅后立马关火,水不沸腾了再放入鸡蛋。4、鸡蛋下入锅中,盖上锅盖焖一会儿,能加速鸡蛋的凝固。5、鸡蛋凝固后开火煮一分钟再焖一分钟,水煮荷包蛋就做好了。牢记这5点,保证荷包蛋做的好看又好吃
鸡蛋早餐的简单做法
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鸡蛋三明治
做法:
1、打一个生鸡蛋在面包片上,用叉或勺戳碎,使鸡蛋均匀铺满面包;
2、在鸡蛋液上撒盐,也可放蔬菜,火腿肠,然后盖上一片面包;
3、在面包表面涂抹番茄沙司(或果酱,沙拉酱等)用于调味;
4、放入微波炉,700W为例,高火1分钟,蛋液基本凝固,可适当增加微波时间10-20秒;
5、除鸡蛋外,还可夹其它食物,视情况适当调整微波时间。
鸡蛋煎饼
做法:
1、葱切葱花,火腿肠切细粒;
2、少量生粉加到面粉里,加盐,水,拌匀成稀面糊状;
3、先不开火,不放油,倒适量面糊于锅中,晃动摊开面糊,撒上葱花,火腿肠粒;
4、开大火,面糊到半透明状后,转小火,加入鸡蛋;
5、蛋液用勺子抹开,部分成型,就着半熟的蛋液卷起饼,卷好的饼可继续煎到表面焦黄。
吐司版香蕉派
做法:
1、吐司切掉边角,香蕉斜切成片摆在吐司上,对折卷起;
2、打两个鸡蛋,将包好香蕉的吐司沾满蛋液;
3、锅内放入少量油,吐司下锅煎至双面略焦,香蕉融化在里面即可。
香菇蒸蛋羹
做法:
1、干香菇泡发,用刀切成丁;
2、鸡蛋3个,打散后放入香菇丁,泡香菇的水(鸡蛋和水比例约1:2),盐,味精,糖,拌匀;
3、水烧开后,把碗放蒸架上,上面倒扣一盘子,中小火蒸10分钟;
4、开盖,撒上葱花,再蒸5分钟;
5、取出,浇上一点生抽,芝麻油即可。
鸡蛋做早餐的做法大全
鸡蛋早餐的简单做法
鸡蛋早餐的简单做法,每天吃一个鸡蛋对自己身体是比较好的,鸡蛋,营养丰富,是每个家庭冰箱里的常备食材。每天吃一两个鸡蛋,对身体健康有极大的好处。下面分享鸡蛋早餐的简单做法及相关资料。
鸡蛋早餐的简单做法1鸡蛋羹食材准备:鸡蛋2个、香葱适量、料酒半勺、温水(20度左右)150毫升、生抽适量。
制作方法:
1、将鸡蛋打入碗中,搅散。加入料酒,然后搅拌均匀。倒入温水,继续搅拌均匀,鸡蛋和水的比例1:1、5,注意水的温度。
2、蛋液过筛,倒入小碗内,盖上一层保鲜膜。锅内加水烧开,将盛鸡蛋液的碗放入锅内,中火隔水蒸10分钟,蒸好后焖2分钟。吃的时候淋入少许生抽,几滴香油,然后撒入一些葱碎即可。
茶叶蛋食材准备:鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒适量、香叶2片、老抽3勺、盐2勺。
制作方法:
1、鸡蛋清洗干净,放入锅中,加入适量的水,水要没过鸡蛋,中火烧开转小火煮15分钟,然后关火将鸡蛋捞出备用。煮好的鸡蛋晾凉,然后把蛋壳轻轻的敲裂。
2、锅中多倒一些水,然后放入桂皮、八角、花椒、香叶,大火煮沸,放入茶叶、老抽、盐,转中火煮10分钟。放入鸡蛋,小火煮30分钟,关火盖上锅盖,然后焖2-3小时即可食用。
韭菜炒鸡蛋食材准备:韭菜1把、鸡蛋3个、盐1勺、清水15毫升、食用油适量。
制作方法:
1、韭菜清洗干净,然后切成1厘米长的段。切好后,放入大碗中,再放入鸡蛋,放入盐、清水,搅拌均匀。
2、起锅倒油,烧热,然后倒入蛋液,炒至鸡蛋凝固,然后淋入几滴香油,翻炒均匀即可。
鸡蛋布丁食材准备:鸡蛋1个、牛奶适量、糖4勺。
制作方法:
1、牛奶和糖混合搅拌均匀,然后放入微波炉加热2分钟。将鸡蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌。把搅拌好的'牛奶和鸡蛋放入微波炉加热,在热的时候,看看布丁是否成型。
2、等布丁成型,放凉后就可以食用了。
蛋炒豆腐食材准备:卤水豆腐1块、鸡蛋4个、香葱少许、盐1勺、白胡椒粉适量、香油几滴。
制作方法:
1、将豆腐压碎,鸡蛋打散,等待备用。
2、锅中倒入适量的油,油热后把豆腐碎放入锅中煸炒均匀。然后放入盐、少许胡椒粉调味,倒入鸡蛋液,翻炒至蛋液和豆腐融合在一起,变得凝固即可,然后撒入少许香葱末,然后淋入几滴香油即可。
土豆鸡蛋饼食材准备:土豆 1个、鸡蛋 1个、芝士片 2片、火腿 3片、面粉 30克、食盐 5克、胡椒粉 3克、水 适量、食用油适量。
1、火腿切丁,土豆洗净去皮切块,放蒸锅里蒸10分钟左右。煮好的土豆趁热压成泥;趁着余温将芝士片放进去搅拌,放入面粉和鸡蛋,搅拌成面糊;放入火腿丁搅拌均匀。
2、放入适量盐和胡椒粉调味;平底锅刷一层薄薄的油,先不要开火,舀一勺面糊放入,摊匀。开小火慢煎,煎至定型;轻轻晃动锅子,待饼定型后小心的翻转,煎至另外一面金黄即可。
鸡蛋早餐的简单做法2豆沙鸡蛋卷
配料:
鸡蛋2个、面粉20克、糖10克、豆沙适量、食用油适量、炼乳(可不用)少许
烹饪步骤:
1、把鸡蛋打入盆中,加白糖打散。
2、倒入面粉,搅拌至面糊均匀无颗粒状态。
3、平底锅刷适量食用油,把面糊倒入锅中晃动锅子使蛋液均匀摊开,小火煎熟。
4、取出煎熟的蛋皮涂抹上适量豆沙。
5、从一头卷起来,切块装盘,可以在表面淋一些炼乳。
6、香甜可口。
菜谱小贴士:
1、豆沙太干可以用适量牛奶稀释一下,也可以刷果酱或者花生酱。
2、糖的分量可以根据自己口味调整,不喜太甜可以不加糖。
鸡蛋早餐的简单做法3懒人营养早餐做法大全
1、葱花鸡蛋 饼
用料
鸡蛋4个,面粉140g;
辅料:
植物油,葱花,盐,水;
葱花鸡蛋饼的做法:
1、鸡蛋加盐打匀,随后加入面粉;
2、打匀之后添水,调出适中的浓稠度即可;
3、将葱花加入蛋液里面,搅拌均匀;
4、在锅里加少许植物油,将面糊倒进锅里面;
5、倒进蛋液之后,迅速转动锅底,把蛋液摊成圆形;
6、煎至金黄翻面,两面都煎好出锅即可。
2、火腿芝士蛋三文治
用料:
黄瓜半根,鸡蛋一只,火腿午餐肉4片,芝士片2片,三文治全麦方包3块;
火腿芝士蛋三文治的做法:
1、黄瓜去皮,切成黄瓜片,厚薄适中即可;
2、把全麦方包放进平底锅里面烤一烤,有烤面包机的也可以放进里面烤一烤,直到表皮香脆即可;
3、平底锅里面加入色拉油,把准备好的午餐肉放进去煎一煎,两面煎香即可;
4、把煎好的午餐肉放到方包上;
5、把芝士放1到2片到午餐肉上,放芝士要快,让午餐肉的热量将芝士慢慢融化;
6、把两层方包合起来,挤上沙拉酱,铺上黄瓜片,再挤上沙拉酱;
7、最后煎一个荷包蛋铺上即可。
3、皮蛋瘦肉粥
用料:
大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉90克,水;
调味料:
盐,鸡精1/4勺,料酒1/2勺,淀粉1/2勺,香油1小勺;
皮蛋瘦肉粥的做法:
1、将大米清洗干净,浸泡30分钟;
2、将泡过的大米沥水后到锅里面加水开始煮;
3、准备好瘦肉,清洗干净切丝,放盐、鸡精、料酒、淀粉等等食材,拌匀腌制十分钟;
4、皮蛋切成小丁;
5、另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后肉丝下锅,煮至全部颜色变浅皮,捞出肉丝洗去浮沫;
6、粥煮熟透,变得粘稠之后,加入肉丝,皮蛋以及盐、鸡精等食材再焖煮几分钟,不断搅拌,加入香油,拌匀即可出锅。
用鸡蛋做早餐,我能连吃30天不重样!
相信家家厨房的冰箱里,都少不了鸡蛋的身影。作为平价的补身食材,鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D以及人体必需的8种氨基酸。特别是一天当中最重要的早餐,吃个鸡蛋不但能补充营养,还能让饱腹感更持久,避免中午吃多。
说到早餐吃鸡蛋只能想到水煮蛋和煎蛋?用鸡蛋做早餐,吃法多着呢!嫩滑的蛋卷、喷香的炒饭、热乎乎的汤面、入口即化的蒸蛋,还有超快手的鸡蛋饼和馒头片...让你连吃1个月不重样!好吃、好做、营养均衡的早餐都在这里啦~
1
菠菜蛋卷
·主料·
菠菜|300g
鸡蛋|3只
·辅料·
食用油|适量
盐|适量
鸡精|少许
做法·
1.?鸡蛋打散,加入适量盐和少许鸡精,打到表面起浮沫。
2.?菠菜焯水,过凉水后挤干水分。随后切碎放进打好的鸡蛋里,搅匀。
3.?平底锅加热后倒入适量油,摇匀,让锅底均匀沾上油。
4.?小火倒入菠菜蛋液,晃动锅具,让蛋液均匀地铺在锅里。
5.?表面基本凝固后,从一侧开始卷起,如果铲子不够用可以用筷子辅助,但下手千万要轻,不要卷破了。
6.?卷好后再加热30秒左右出锅,切段,装盘,蘸自己喜欢的酱料趁热吃吧~菠菜的清爽裹满蛋香,来一大口,爽!如果给宝宝吃可以不放鸡精,酌情加盐。
2
火腿鸡蛋饼
·主料·
鸡蛋|1个
火腿肠|1根
面粉|半杯
·辅料·
水|适量
盐|少许
·做法·
1.?鸡蛋打散。
2.?火腿切碎。
3.?将所有材料混合,搅打均匀。
4.?平底锅内热少许油,将面糊倒入,均匀地摊开。待烙至凝固,出锅装盘即可~
3
酱油炒饭
by 小黠大痴
·主料·
隔夜米饭|1碗
鸡蛋|2个
酱油|1汤匙
红烧酱油|半茶匙
·辅料·
小葱|3根
白糖|半调味匙
油|适量
·做法·
1.?米饭最好是前一天晚上的剩米饭,水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭。米饭加一勺酱油和一点红烧酱油、一点点白糖、少许植物油,充分拌匀备用。
2.?鸡蛋打散,入热油锅里煎熟,划散盛出。
3.?锅里重新倒油,放入一部分葱花爆香,倒入拌好的米饭炒散,不要有粘连。
4.?把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀。如果颜色不够可以再调些酱油或蚝油都可以,咸度自己掌握。
5.?最后把剩余的葱花放进锅里,翻匀关火。10分钟就能解决的早餐OK了~
4
牛奶炖蛋
鸡蛋|1个
牛奶|250ml
·辅料·
细砂糖|22g
·做法·
1.?鸡蛋打进盆里,加入细砂糖,用打蛋器打至糖与蛋液混合好。
2.?倒入牛奶,用打蛋器搅拌均匀。
3.?用筛网过滤两次,将牛奶蛋液倒进两个碗里,盖上微波炉专用保鲜膜,用牙签戳几个孔。
4.?锅里的水开后,放进两碗牛奶蛋液,大火蒸12~15分钟左右。
5.?嫩滑的炖蛋可以出锅了~
小贴士
1. 1个鸡蛋配1盒250毫升的牛奶,鸡蛋个头不能太小,连壳鸡蛋重量70克左右刚好。
2. 细砂糖的分量依个人口味增减。
3. 如果不使用保鲜膜的话,可以用不停揭锅盖、倒掉锅盖水气的方法,这样炖蛋表面也是很光滑的。
5
西红柿鸡蛋汤
·主料·
西红柿|2个
鸡蛋|2个
·辅料·
胡椒粉|1勺
淀粉|1勺
芝麻油|1勺
香葱|1根
盐|1茶匙
·做法·
1.?西红柿洗净,划十字花刀,沸水去皮,去皮后的西红柿切丁。
2.?鸡蛋打入碗中,倒入几滴水搅拌均匀。葱切葱花。
3.?锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎多煮一会,最好将西红柿煮化。
4.?汤锅里放盐、胡椒粉调味,然后将水淀粉倒入汤锅中,搅匀。
5.?将鸡蛋液慢慢淋在汤锅的整个表面上,千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒,这样做出来蛋花会碎,成片时再搅动。
6.?出锅后倒点芝麻油,撒上葱花,一道高颜值的西红柿鸡蛋汤就做好啦~
小贴士
1. 西红柿一定要去皮,并且一定要多煮一会。
2. 汤一定要勾薄芡,并且是要在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了才能浮住蛋花。
3. 鸡蛋液放几滴水,打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
4. 香油关火后再放,味道不会被冲淡。
6
香煎馒头片
·主料·
馒头|1个
鸡蛋|2个
·辅料·
盐|适量
黑胡椒粉|适量
香葱|少许
·做法·
1.?馒头切片,尽量保证厚薄均匀,且别太薄。
2.?两个鸡蛋打碎成蛋液,将馒头均匀地沾满蛋液。
3.?油倒入锅内温好,七成热时,将馒头片下锅。
4.?正反面和侧面都要煎均匀。
5.?煎好的馒头片撒好盐和黑胡椒粉即可~
7
鸡蛋三明治
全麦面包片|6片
鸡蛋|1个
奶酪|1罐
·辅料·
黄瓜|1根
杏仁|适量
·做法·
1.?将鸡蛋煮好,放在冷水中泡一会儿,去壳,将去了壳的鸡蛋切成小丁。
2.?将黄瓜去皮后切成小丁,杏仁切成两半。
3.?准备好的材料放入碗中,加入新鲜的小罐奶酪,搅拌均匀放在一边备用。
4.?将两片面包片的边缘切去,在其中一片上面均匀铺好刚准备好的馅料。
5.?将另一片盖上,沿着中间的对角线切开即可。营养均衡、毫无难度的三明治做好啦~
小贴士
没有奶酪的话可以用沙拉酱代替。
8
蛋包饭
鸡蛋|1个
隔夜米饭|1碗
番茄|1个
洋葱|半个
培根|1片
西兰花|几朵
·辅料·
盐|2茶匙
味精|0.5茶匙
·做法·
1.?食材洗净,番茄去皮切丁,洋葱、培根切成小丁。
2.?炒锅放油,依次下洋葱、西红柿、培根炒软烂。
3.?下隔夜米饭,放盐和味精,炒散,盛出备用。
4.?另起一锅烧开水,放一勺盐,倒入西兰花,大火煮2分钟,捞出沥干备用。
5.?鸡蛋加少量盐打散。
6.?另起一个平底不粘锅,小火,刷薄油。轻轻倒入打散的鸡蛋液,尽量均匀平铺锅底,待蛋皮成型。
7.?将炒好的米饭放在蛋皮一侧,翻起另一侧蛋皮,盖好。
8.?对半切开,装盘,放上西兰花,淋上番茄酱即可。
小贴士
1. 这道菜要好看,完整美观的蛋皮是关键,一定要用小火慢煎才能煎出细嫩结实的蛋皮。?
2. 想要营养更丰富,饭里面还可以加青菜和豌豆之类的食材,可以自由发挥。
9
香蕉松饼
·主料·
低筋面粉|180g
纯牛奶|210g
鸡蛋|1枚(65g左右)
香蕉|1根(连皮170g)
·辅料·
白砂糖|25g
食用油|20g
·做法·
1.?油和鸡蛋混合打均匀,香蕉用料理机打成糊状(或者用勺子按压成糊状)。
2.?所有材料一起倒进低筋面粉里。
3.?搅拌均匀,静置3~5分钟,无颗粒状即可。
4.?平底不粘锅烧热,放少许油,用刷子刷均匀。
5.?用勺子舀一勺面糊浇在锅底,煎至两面微黄即可。也可以蘸点喜欢的果酱,小孩也爱吃噢~
10
西红柿鸡蛋面
·主料·
挂面|1把
大西红柿|1个
鸡蛋|1个
鸡汤|适量
·辅料·
植物油|少许
大蒜|2瓣
盐|少许
香葱|少许
·做法·
1.?西红柿洗净去皮切小块。蒜切片,葱切葱花。鸡蛋打散备用。
2.?热锅凉油,将切好的蒜片入锅中煸炒出香味。
3.?将西红柿块入锅中翻炒。
4.?炒出红油后,倒入适量的鸡汤煮开。没有鸡汤的话可以用水代替。
5.?煮开后,下入面条,用筷子划散防止粘连,继续大火煮。
6.?面条煮到8分熟时,撒少许盐。
7.?将打散的鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方,待蛋花凝固,关火,撒香葱盛出~完美的早餐!用鸡汤煮更香噢~