1.沙县小吃的花生酱是怎么做的？

2.自制花生酱的做法

3.花生酱的制法 ?

花生是人们经常吃的一种坚果，人们也会用花生榨油、把花生磨碎成酱，由此可见花生的吃法非常多。人们在吃火锅的时候就会用花生磨碎的花生酱调成蘸料来食用，花生酱里可以加入许多配料，如葱花、香菜、辣椒等。下面给大家说下花生酱最简单的做法，大家可以在家自己做花生酱哦~

一、做法1

主料：花生仁(生)300克

辅料：熟花生油50克、白糖20克、食盐2克

1.准备好所需食材

2.将花生米放入平低锅里小火慢慢炒熟，炒到会发出叭叭声，并有香味就熟了

3.摊开晾凉后，把炒香的花生米去皮

4.将去皮的熟花生米放入破壁料理机中

5.再放入熟花生油、白糖和食盐

6.盖上破壁料理机双层盖子，启动研磨键或冰沙键（冰沙键会快一些），搅打成细腻的花生酱即可

二、做法2

第一步，准备食材，食材很简单，只有三样，风别为花生、橄榄油和盐，都是我们平时厨房用到的材料，所以自己在家做花生酱即无添加又省钱。

第二步，我们将买来的生花生去掉壳，洗干净，把红色的皮洗掉，如果不嫌弃的话也可以不去皮的，因为花生的外皮是很营养的，不去掉更好哦，然后再将花生滤干，水分干了后放锅里炒熟，锅里可以不用放油，因为花生本身就含有油，反复翻炒，可以有小火炒，大火容易炒焦，熟之后就可以呈出来了。

第三步，将超好的花生放入料理机里面，加入少许盐，打成粉末颗粒时就可以了。

第四步，在料理机里倒入橄榄油，继续打碎成粉末状再加入一点清水和橄榄油，橄榄油要注意不要放入太多了哦，不然做出来的花生酱会很腻，最后打至顺滑就可以倒出来食用了。

做好的花生酱可以涂抹在各种吐司和面包上当早藏都是极其的美味，还可以用来拌面，做成花生酱拌面也是别有一番风味哦，花生酱不管直接吃还是当调料都是百搭的，做法是不是也很简单呢，你学会了吗？

三、烹饪技巧

1、做花生酱的料理机一定要用能打冰沙的料理机，要不然会把机子打坏；

2、炒花生米的时候要用小火，不然容易炒焦，炒到花生发出叭叭声，并有香味就炒熟了；

3、做花生酱一定要放入花生油，不然打出来的花生酱不够细腻。油量也要多一些，不然不容易打得细腻，如果要浓稠的口感，放入冰箱冷藏就会变得浓稠。如果想更健康一些，可以分两次先把熟花生米打成粉，再加入熟花生油、糖、盐去搅拌，这样大约可以省10来克油；

4、油一定要用熟油，不然会有股子生油的味道;花生油可以用无味的植物油来代替；

5、糖和盐的比例可以根据个人的口味和喜好来调配；

沙县小吃的花生酱是怎么做的？

做法如下：

1、花生放入烤箱中，150度烤15-20分钟烤熟。

2、不断翻动，将花生炒熟为止。

3、炒熟的花生，微微凉后，去掉花生皮。

4、去皮的花生放入破壁机中，加入白砂糖和盐。

5、盖上盖子，启动研磨功能。

6、机器出现空转，一定要暂停，用筷子搅拌后，再次启动机器。

7、加入玉米油。

8、搅打一会后，用筷子或刮刀将壁上的花生粒拌下来。

9、再继续搅打，让花生酱更加细腻顺滑。

10、将打好的花生酱装瓶即可。

自制花生酱的做法

沙县小吃的花生酱的做法具体如下：

食材准备：花生粒500g，油，白糖适量。

1、选取花生粒，放置于烤盘上，尽量不要堆叠，平铺就好。放置于烤箱内，上下火烤10分钟左右。

2、烤到表皮发红，大概12-15分钟，拿出放凉将表皮剥掉。

3、剥掉表皮的花生很白，可以再烤一会，大概5-7分钟，烤至微色。花生酱好不好吃，跟烤制的程度有很大关系。

4、将烤好的花生粒放入普通粉碎机内，可少量分次加入，因为太稠不太好打。打成图内颗粒状，打开盖子。

5、加入适量白糖和食用油，这个根据个人口味来调，食用油要选择无味的或者花生味的，不用加多，继续搅打。?

6、最后的成品，沙县小吃的花生酱就完成了。

花生酱的制法 ?

做法如下：

1、花生放入烤箱中，150度烤15-20分钟烤熟。

2、不断翻动，将花生炒熟为止。

3、炒熟的花生，微微凉后，去掉花生皮。

4、去皮的花生放入破壁机中，加入白砂糖和盐。

5、盖上盖子，启动研磨功能。

6、机器出现空转，一定要暂停，用筷子搅拌后，再次启动机器。

7、加入玉米油。

8、搅打一会后，用筷子或刮刀将壁上的花生粒拌下来。

9、再继续搅打，让花生酱更加细腻顺滑。

10、将打好的花生酱装瓶即可。

方法1

原料：新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺

做法:1.将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀

方法2

用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行

方法3

材料：

去皮花生仁

油

杯白糖

做法：

1。中火，烧热锅。

2。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金**, 起锅。

3。摊凉花生仁。

4。把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。

油主要起润滑作用，会剩很多油。

如果不喜欢甜可以少加糖。

炒花生仁要中火，热锅，冷油。 要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。

花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。

搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁 上。 建楣厣辖涟杌?儆每曜影鸦ㄉ?椴Φ街屑洌?悦獬鑫O铡?

如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。