1.巨好喝夏季营养美味汤谱

2.炖排骨怎么个炖法

3.山药冬瓜排骨汤的做法

4.清汤顿排骨的做法

5.排骨怎么炖才能更好吃？

用料：排骨、姜、盐、、葱、竹笋、白山药、玉米、蘑菇、油少许?

清炖排骨汤的做法 ?

1、凉水上火，焯去血水，开锅后五分钟左右。

2、姜切片、葱切成葱花，少许油放入姜葱排骨炒香。这步很关键，炒过的才可以熬出白汤。一般炒至微黄，盛出时只要排骨调料，油不用。

3、放入炖锅加入开水，再放一段葱，中大火20分钟，小火40分钟。期间视情况加开水。

4、快炖好时放入辅料，这次用的竹笋，也可随季节放入白山药、玉米、蘑菇等。

5、熬好了汤是奶白色，放入适量盐调味。汤可以直接喝，排骨味淡，可以蘸调料吃。

巨好喝夏季营养美味汤谱

排骨和山药是可以在一起吃的，而且饭店里面就有这样一道菜，排骨炖山药，吃起来味道特别的好吃，而且还不油腻。

山药营养价值

1. 健脾益胃、助消化：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2. 滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏，小便频数等症，皆可服之；

3. 益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4. 降低血糖：

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5. 延年益寿：

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6. 抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

食用效果

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；

不燥不腻，可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。

主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

适用人群

一般人群均可食用。

1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；

2. 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

炖排骨怎么个炖法

巨好喝夏季营养美味汤谱。

山药玉米排骨汤

食材：排骨、玉米、山药、胡萝卜、核桃油。

步骤：

1、排骨冷水下锅，加入葱姜，去浮末。

2、用热水冲洗干净排骨，放进炖锅。

3、放入蔬菜和葱姜。

4、加入适量热水，炖煮2.5小时。

5、出锅后可加入适量盐和核桃油。

清炖椰子鸡汤

食材：椰青果肉、椰汁、红枣、玉米，1/2鸡，核桃油。

步骤：

1、鸡肉冷水下锅，加入葱姜，去浮末。

2、 椰肉切成条状，放入锅底部。

3、鸡肉去掉鸡皮，平铺在锅中。

4、加入蔬菜和椰汁，炖煮2.5小时。

5、出锅后可加入适量盐和核桃油。

冬瓜排骨汤

食材：排骨、冬瓜、葱姜、核桃油。

步骤：

1、排骨冷水下锅，加入葱姜，去浮末。

2、 用热水冲洗干净排骨，放进炖锅。

3、炖煮40分钟/4、放入冬瓜，再炖10分钟。

5、出锅后可加入适量盐和核桃油。

山药鸡腿汤

食材：鸡腿、山药、胡萝卜、葱姜、核桃油。

步骤：

1、鸡腿冷水下锅，加入葱姜，去浮末。

2、清水放入鸡腿，炖锅炖半个小时。

3、放入蔬菜，炖10分钟。

4、撒上葱花。

5、出锅后可加入适量盐和核桃油。

绿豆山药排骨汤

食材：排骨、莲子、山药、绿豆、核桃油。

步骤：

1、莲子冷水中浸泡10分钟，绿豆热水中浸泡10分钟。

2、 排骨冷水下锅，加入葱姜，去浮末； 用热水冲洗干净排骨，放进炖锅。

3、放入莲子、山药和绿豆，加入适量热水。

4、炖煮2.5小时。

5、出锅后可加入适量盐和核桃油。

鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼、豆腐、鸡蛋、葱姜、核桃油。

步骤：

1、起锅煎两个荷包蛋备用。

2、 重新起锅，放入鲫鱼煎至两面金黄。

3、倒入开水（水量多）。

4、放入豆腐、荷包蛋和葱姜，盖盖子焖20分钟左右（汤汁颜色发白）。

5、出锅后撒上葱花，可加入适量盐和核桃油。

山药冬瓜排骨汤的做法

排骨炖法

虫草花淮山药炖排骨汤做法：

做法步骤：

1、准备虫草花，淮山药，排骨，枸杞几粒。

2、排骨冷水入锅，放入姜片，葱结，料酒一勺煮开撇去浮沬后捞出。

3、将焯过的排骨放入砂锅中，放姜片葱结和余下的料酒煮开，再撇去一些浮沬

4、放入虫草花转小火煲1小时。

5、山药削皮切块，约入汤锅中，大火煮开转小火直至山药煮熟

6、放入适量盐调味，放入枸杞（枸杞子提前用温水洗于净）再炖5分钟关火。

7、炖好的成品，汤色金黄，很香呢。

虫草花是虫与菌结合的药用真菌，其中含有丰富的虫草多糖、蛋白质以及各种的氨基酸、微量元素，食用虫草花，有以下几种功效:第一种，由于虫草花中含有多种的营养物质，具有补精益气的作用。虫草花可以用清水侵泡，洗净后拌凉菜食用。还可以放入适量虫草花于水杯中，倒入开水代茶饮用，可以很有效的提高机体免疫力，缓解疲劳，非常适合脑力劳动者和经常用电脑工作的人群。

淮山又称为山药，其中所含的粘液质、淀粉、多种氨基酸、维生素C等具有滋补及增强机体免疫功能的作用，中医认为淮山具有健脾固肾的功效。

清汤顿排骨的做法

制作方法：

1. 排骨用水焯一下。血末洗净

2. 把排骨放入压力锅里,放入盐,葱段,姜片,上气十五分钟。

3. 把排骨和汤放入大勺,开锅加入山药,十分钟后放入冬瓜,五分钟后放入大枣枸杞,

4. 开锅后,闭火,加入盐。鸡精,胡椒粉,味精,可放香菜。出锅。

营养价值

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

食用功效

1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨怎么炖才能更好吃？

清汤排骨的做法如下：

1、排骨清洗干净，冷水入锅，大火煮开，然后捞出冲洗干净。

2、炒锅里面加适量油，将排骨放进去煎至表面金黄，盛出。

3、压力锅里面放入煎好的排骨，再加入生姜片、大葱，加入适量热水，盖上盖子，煲30分钟左右。

4、山药去皮，切成段。

5、将山药放入压力锅中，山药煮熟之后，调入适量盐，盛出，撒上葱花即可。

山药排骨汤

用料：排骨500克、山药300克、盐适量、姜葱适量、料酒适量。

步骤一

山药去皮切块泡在水里以防变黑。

步骤二

锅中加冷水，把排骨，姜片，料酒放进去，焯去血水，并捞出来，用热水冲洗干净。

步骤三

另在砂锅中依次加入排骨，姜片，，大火煮开，盖上锅盖，转小火煮一个小时左右。

步骤四

揭开锅盖，加入山药块大火煮开，转小火再煮20分钟，煮至排骨山药酥软，起锅前撒点盐葱即可。

排骨山药不仅开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力

大家好！我是小丫爱 美食 ，很高兴能够回答您提出的问题。排骨是我们常见的一种食物，排骨是指把动物的肉剔除之后剩下的肋骨肉和脊椎骨，只有少量的肉附在骨头上。我们经常吃到的大部分是猪排骨，那么排骨怎么炖才能好吃呢？

以往我们都用清炖的方法，里面还可以加入莲藕、冬瓜、、萝卜等等，辅料不同，其味道亦不同。今天我为大家分享一下我们北方人喜爱的一种方法——红烧排骨，味道鲜美，排骨酥烂，颜色鲜亮，汤汁鲜香，想要做到零失败并不难，新手也可以做出美味的红烧排骨，试试看吧！

食材:排骨、盐、生抽、酱油、花椒、八角、淀粉、葱段、姜片、味精、香菜

步骤一:首先把新鲜的排骨清洗干净，剁成3厘米长的小段，放入盆中。

步骤二:剁好的排骨放生抽、十三香和玉米淀粉，用手充分搅拌均匀备用。

步骤三:锅中放适量多的油，油温六成热，把拌好的排骨，依次放入油锅中，把用筷子(或勺子)搅拌均匀，用中火炸至金**，即可捞出。

步骤四:把炸好的排骨放入高压锅内，倒入适量的开水，以瞒过排骨高出一寸左右为佳。放盐、花椒、八角、姜片、葱段和适量的酱油，盖严实锅盖，用大火烧开上汽，转小火慢炖15分钟，关火。放完压力后，即可旋转锅盖，打开高压锅盖即可出锅食用。

用这样方法炖出来排骨很好吃噢！有条件的话，不妨去试一下吧！

大家好，我是艳芝家常菜，很高兴来回答平台这个问题

我喜欢干香菇炖排骨

佐料：排骨280g

干香菇：适量

食盐：适量

香醋：3一4滴

1：把干香菇用冷水泡发，冬天可以用温热水泡发

2：将干香菇洗净备用

3：把排骨洗干净放锅里焯一下水，可以去除血沫然后捞出来

4：把干香菇和排骨放入沙锅中

5：加上合适的水和盐，滴几满醋，盖上锅盖

6：沙锅炖了一个半小时就可以了，一碗鲜美，香味浓郁的干香菇排骨汤就炖好了

谢谢平台给于我这么好的问题，希望能帮到你，谢谢了

作为吃货，我不热衷于吃肉，但是排骨却是例外，基本上一周也要安排一次排骨“登场”我家的餐桌，说起排骨的吃法非常多，可蒸可烧可炖，看大家喜欢！

排骨怎么炖才能更好吃？

下面就分享2款用排骨制作的美味菜肴，希望大家喜欢，欢迎拔草制作哟！

推荐理由： 夏天到了，菜不要吃的太油腻。这道菜先将排骨腌制炒熟，土豆放在盘子里，盖上排骨，让排骨的油脂自动浸入土豆中，排骨更清爽、土豆好吃，也避免了更多油脂的摄入，好吃不腻哟，做法也简单！

食材：

肋排：1斤，土豆：1个，生姜：4片；蒜瓣：4个，老抽、白糖：各半勺，料酒、耗油：各1勺，生抽、生粉：各2勺，盐：2g+3g，白胡椒粉：2g。

制作步骤：

1、肋排剁好，用剪刀修剪多余肥肉，清洗干净，浸泡半小时去除血水，天热冰箱冷藏处理。

2、生姜切片、蒜拍成蒜泥。

3、排骨放入碗中，依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、盐2g，戴一次性手套充分抓匀，盖保鲜膜，冷藏半小时，腌制入味。

4、加入生粉，戴手套抓匀。

5、土豆去皮切小块备用。

6、开中火放油，油热以后转中小火，将排骨煎炸至两面金黄，捞出沥干油分。

7、土豆铺在盘子里，表面撒细盐和胡椒粉，将排骨碗里多余的料倒在土豆表面，然后将排骨均匀摆放在土豆上。

8、蒸锅大火上汽后，蒸半小时即可，排骨的油分自然浸入到土豆中，排骨不油不腻，土豆酥烂，口感很不错哟！

推荐理由： 夏天到了，食欲不振，但是也要注意营养的补充，在饮食上可以选择更清爽的搭配，胡萝卜搭配玉米、排骨熬汤，美味不油腻，颜值高，还可以补充人体所需营养！

食材：

玉米：一根，莲藕：一根，肋排/汤骨：2-3根。生姜、料酒、盐、白胡椒粉：适量。

制作步骤：

1、肋排洗净，放入冷水中，加适当料酒、放入姜片大火烧开，期间去除浮沫，水开以后保持沸腾3-5分钟，捞出排骨，冲洗干净。

2、玉米、莲藕洗净切段。

3、所有食材放入高压锅，倒入适量料酒、放入姜片，放适量水，选择“炖肉”功能运行一个程序。

4、放入适量盐、白胡椒粉调味出锅，一锅美味营养的 玉米胡萝卜排骨汤 就做好了，喜欢的伙伴不妨尝试一下哟！

两款好吃的排骨 美食 就做好了，一蒸一炖，好吃不上火，夏天也同样适合，喜欢的伙伴不妨尝试一下，自制 美食 美味又 健康 哟！

伙伴们， 排骨你还喜欢怎么吃呢？ 欢迎在评论区分享你的 美食 心得，晒出你的 美食 作品哟！

排骨怎么炖才好吃，以下是我总结的几点炖排骨的方法

1.排骨一定要先在水里掉一下出血水，出血水一定要冷水入锅，不然肉炖不烂，等水开以后祛除浮沫，捞出备用

2.换一锅水烧开以后将排骨倒进去煮（注意：一定要等水开以后在放排骨），再加入生姜或料酒，也可以加入几滴白醋（加醋炖出来的排骨钙容易炖到汤里），先不要加盐等佐料

3.大火烧开炖5-10分钟改小火慢炖一个小时

4.待排骨炖好以后加入盐、味精、葱花等调味料

需要特别注意的是：冷肉冷水下锅，热肉热水下锅，这样肉嫩，比较容易酥烂。

希望我的回答对您有帮助，可以做出一碗喷香酥烂味美的排骨汤。

我经常给家人用排骨炖排骨山药汤 。方法简单，汤味浓郁，山药很软糯，做完的汤汁清淡不油腻

排骨，山药，胡萝卜，玉米粒，姜，葱，料酒，盐，桂皮，香叶（桂皮和香叶没有可以不放），八角

山药也可以换成藕片，也一样很美味。 是不是很简单，喜欢试一试吧！

你好！很高兴回答你的问题，排骨怎么炖才能更好吃？我的回答如下↓

排骨的做法太多了，可炖可蒸，可做汤也可成菜，总之不管怎么做，适合自己的就是最好的，要是问排骨怎么做才好吃？那么我的回答是“红烧排骨”

一、首先将500g排骨冷水下锅，放姜片，料酒去腥，焯水时不要盖锅盖，把血水焯出，焯出浮沫后，撇净用温水已经排骨表面杂质

二、起锅烧油，油热转小火放冰糖，炒糖色，小火慢慢炒，炒至枣红色放入排骨，翻炒上色，如果觉得颜色不够重，可以放些老抽提色

三、放香辛料，八角两个、桂皮一块、香叶、葱姜片、蒜粒和排骨一起翻炒均匀，之后倒入清水，没过排骨即可，水开转中小火炖三十分钟。

四、炖到30分钟的时候，水就收的差不多了，这个时候放盐，大火收汁，直到汤汁浓稠，关火出锅装盘，撒上葱花点缀增香。

红烧排骨，汁浓味香，肉香脱骨，一不小心又多吃两碗饭。喜欢的话就试试吧。

以上就是我的回答，希望能帮到你，谢谢！

1.新鲜排骨：500g。

2.玉米：1个。

3.莲藕：1节。

4.胡萝卜：1根。

5.姜：3片。

6.食用盐：5g。

7.料酒：10g。

1.先将排骨清水洗净（记得在购买排骨的时候，记得让卖家给你砍下，家里砍太费力了），然后把排骨放入清水中浸泡起来，在水里面加上3g食用盐和10g料酒，浸泡半个小时，这样做的目的是为了把排骨的腥味和杂质完全排出来。

2.浸泡在水中的排骨轻轻的搓洗一下，再拿出来沥干水分，接着起锅烧水，冷水把排骨放入锅中，烧开先把排骨焯水一次，焯水这个步骤非常重要，焯完水后用清水冲洗干净浮沫，不然排骨会留有腥味。

3.将焯水后的排骨和姜片放入5L的砂锅中，加水至砂锅肚以上，大火烧开，转小火炖45分钟，小贴士：在等待砂锅水开的时候，请不要离开灶台，烧开水的时间不长，没人关火水会容易濮出来，因为我有一次没看火，结果水濮满了整个灶台。

4.在等待炖排骨的过程中，我们可以将莲藕、胡萝卜去皮清水洗净，玉米直接清水洗净，将这三种食材切小块备用。

5.待45分钟后，加入玉米，胡萝卜，莲藕，再炖20分钟即可，出锅后依照个人口味可以加盐或者不加盐，不加盐汤是清甜的，在这里不建议放鸡精哦。

你好，排骨可以提供人体必需的优质蛋白，维生素，尤其是丰富的钙质，可以维护骨骼 健康 ，具有益精补血之功效，特有的骨胶原可以增强皮肤弹性，具有延缓衰老之功效，特别是用温火炖制的骨头及汤，营养不易流失，易吸收，经常使用必有强生健体，养颜美容的保健作用。

但是怎么炖排骨才更好吃呢？

准备食材：排骨 适量，葱，姜 适量，料酒，生抽，老抽 适量，花椒，大料 适量，盐，味素，白糖 适量，食用油 适量

制作方法：

1、排骨放入凉水中焯一下，开锅捞出，洗去浮沫。

2、葱洗净切段，姜洗净切片。

3、锅中食用油，放入白糖，花椒，大料。

4、白糖泛红，放入排骨煸炒，放入生抽，老抽，料酒煸炒。

5、加水和排骨齐平，放入盐，味素。

6、大火烧开，中火炖1小时左右，出锅装盘。

一盘香喷喷的炖排骨就做好啦，你学会了吗？

我去小厨佳禾。排骨炖法很多种，红烧了炖，清汤炖，但是为了吃肉，我最喜欢的就是和菜一起炖，荤素搭配，既是菜又是饭。

这也是我家乡婚宴，过年必吃的菜。

1.排骨焯水

2.排骨捞出，洗净血沫，炒糖色。加入酱油少许，大料两颗，葱段，姜片，山楂干一把，就开始炖。

3.四十分钟后，捞出香料，葱姜。加入块，泡发好的木耳，豆腐泡（豆腐），炖五分钟后翻拌均匀，铺上粉条。盖盖继续炖十五分钟。

4.粉条熟透后，点一点儿醋，就可以出锅了。喜欢香菜的，来一把香菜提味儿。

配馒头，配米饭，甚至配煎饼都好吃的很。喜欢吃辣椒的，可以熟后加入辣椒油。