1.鸡蛋清汤面

2.清汤面的做法

清汤面是一道非常简单易学的家常面食，它的特点是清爽可口，适合夏天食用。清汤面的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。

材料

1.面条：200克

2.瘦肉：100克

3.青菜：适量

4.鸡蛋：1个

5.姜片：适量

6.葱花：适量

7.食盐：适量

8.生抽：适量

9.鸡精：适量

步骤

1.准备工作

将瘦肉切成薄片，青菜洗净切成段，姜片切成丝，葱花切碎备用。

2.煮面条

将面条放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火，煮至面条变软，捞出备用。

3.煮汤

将瘦肉片放入锅中，加入足够的水，加入姜丝，煮至肉熟烂，撇去浮沫。

4.调味

加入适量的食盐、生抽和鸡精调味，根据个人口味适量调整。

5.煮鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入锅中，煮至熟透，捞出备用。

6.拌面

将煮好的面条放入碗中，加入煮好的汤，放入青菜和鸡蛋，撒上葱花即可。

小贴士

1.煮面条的时候，要注意火候，不要煮过头，否则面条会变得烂糊。

2.煮汤的时候，要用小火慢慢煮，这样可以使汤更加鲜美。

3.调味的时候，要根据个人口味适量调整，不要加太多盐和鸡精。

4.煮鸡蛋的时候，可以根据个人口味加入一些盐和鸡精，这样可以使鸡蛋更加美味。

鸡蛋清汤面

清汤面虽然为清汤，但做法还是比较讲究的。做一个清汤的肉汤面，怎么做才好吃呢!要说最好吃的清汤面的做法，看似简单却很讲究，学会都可以开店。

好吃的清汤面的做法

之所以写这个菜谱，是因为这种做法的清汤面实在好吃，每次做，好吃到汤都喝干净。但清汤面的汤怎么做才香，赶紧来看看是怎么做的吧!

简单的清汤面的做法窍门：

材料：干挂面100g、或面汤120g、海天味极鲜15g、鸡精0.7g、葱油5g、杂酱面臊子25g、葱花4g、大100g、姜蒜茸6g、香菜3g、胡椒面0.4g。

简单的清汤面的做法窍门

这种清汤面，放了砸茸的姜蒜茸，一碗二两的面条，蒜多姜少。二两面条，海鲜味极鲜两勺，即15克。一两面条一勺，三两面三勺，以此类推，葱油5克。

鸡精0.7克，胡椒粉0.4克。姜蒜茸6克。面汤120克。猪油要适量增加，煮面条，汤不可过多，汤多则味淡。锅里水烧到起大泡，下干面条100克。第一遍水烧涨，下大100克。

肉汤面

清汤面的做法

鸡蛋清汤面

食材：鸡蛋、挂面、猪油（没有可不放）小葱、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒

做法：

1.碗中倒一点水打入鸡蛋，水开关火慢慢倒入，盖盖焖一分钟再开小火煮3分钟即可

2.面条煮熟捞出，1勺生抽、半勺老抽、半勺猪油（没有可不放）、半勺盐和糖、一点黑胡椒、一点小葱碎

3.再倒入小半碗煮面的开水，清汤底放入面条

所需食材：挂面、葱、猪油、盐、胡椒粉、青菜。

制作方法：

第一步：把锅烧热，加猪油烧化，放入切好的洋葱丝，小火炸3-4分钟。直至洋葱丝变成金**，这时香味已扑鼻而来。关火倒出葱油在碗里。有了这碗葱油，这清汤鲜美上升不止一个档次。

第二步：取碗，加入葱花、盐、胡椒粉、1勺葱油，冲入煮开的高汤（骨头汤或者鸡汤最好）。如果没有，倒入开水也行。

第三步：另起锅加水烧开，下入挂面或手工面，煮直断生（中间可以加2-3次凉水），下入青菜煮熟，全部捞出放入料汁碗中即可。

清汤面，从字面意思来理解就是不用复杂的调料，主要突出清爽鲜美。可以说在所有汤面中，它是最为简单，却又不失美味，特别适合早、晚餐食用， 3分钟就能轻松搞定。?

记得第一次吃这个面，很接受这种清爽简单的颜色，吃一口，面条爽滑筋道，面汤柔软滑腻，味道鲜美，吃着很是顺口。?