1.罐头鱼怎么做呢?
2.燕鲅鱼怎么做好吃
3.霸鱼怎么做好吃
4.正宗番茄鱼罐头怎么做？
1、罐头鱼可以直接拌饭吃；
2、拿来和一些蔬菜炒一下吃，罐头鱼吃粥非常棒，里面有很多油和豆鼓，和粥一起吃非常好吃的。
一、自制鱼罐头
趁冻时将燕鲅鱼切成寸段小块，然后去内脏，清洗，沥水后用适量的盐、酱油、醋、调料腌1－2小时。2.炒勺上火，用少量的熟油将适量的糖加热至“拔丝”温度，加清水、熟油、西红柿，待锅开后，将腌好的鱼全部（包括腌出的水）投入锅内，开锅后改用小火炖，快炖干时加入味精和香油后出锅。用这种方法做的燕鲅鱼不但除去了燕鲅鱼的异味，还具有特香的鱼罐头味，凉吃味道更好。
二、自制好吃的罐头鱼 原料：新鲜黄花鱼（或其它鱼类）
辅料：大料、花椒、葱、姜、辣椒、糖、盐、味精、酱油
做法：
1、将鱼洗干净，控干水分待用。
2、把大料7颗、花椒20颗、葱、姜、辣椒5个、糖适量放入锅内加水（不宜过多，水量以能没过鱼为准，料一定要足，否则没味道）同煮，沸腾后加入盐、味精、酱油待用。
3、把油烧开，炸黄花鱼。待两面金黄时捞出放入2的汤料中即可。
罐头鱼怎么做呢?
用料
主料
鲅鱼800克
辅料
食盐
6克
料酒
3克
姜
3克
花生油
10克
白酒
3克
葱
5克
蒜
2克
生抽
5克
醋
3克
蒸鱼豉油
3克
绵白糖
20克
胡椒粉
2克
番茄酱
2袋
番茄沙司
20克
水
300克
茄汁罐头鱼的做法
1.
鱼收拾干净，盐、料酒腌制20分钟
2.
锅烧热，用姜涂锅（不沾鱼）
3.
热锅到凉油煎鱼不沾
4.
翻面煎
5.
煎好的鱼放高压锅里，加白酒、葱、姜、蒜、生抽、蒸鱼豉油、醋、多点白糖、胡椒粉
6.
番茄酱2袋，再加入番茄沙司（番茄沙司，番茄酱和醋都酸，用白糖调节酸度，白糖用量自己灵活掌握，调好之后自己先尝尝味道）
7.
番茄酱一定要多放，不然颜色淡
8.
加适量的水（我用的阿迪锅，水量比较少，根据自己的锅灵活掌握）
9.
阿迪锅25分钟
10.
排气起锅，多泡多焖一会更好。这种鱼骨头都可以吃，软烂了
燕鲅鱼怎么做好吃
罐头鱼的做法：
鱼罐头的辅料：花椒，八角，白糖，酱油，耗油，盐，鸡精，色拉油，姜。
先把鱼清洗干净以后，鱼是不用提前腌制的，在锅里多倒入一些色拉油，把洗好的扒皮鱼切段然后分别炸成金**，盛出备用就可以了，然后再重新拿一个炒锅，倒入一点的色拉油，在往锅中加入白糖以及酱油，炒出糖色。
这里一定要小火，然后往锅中慢慢的放入炸好的鱼，轻轻的翻动不要把鱼弄碎，然后再轻轻的翻炒几下之后加入适量的清水，放入适量的盐，鸡精以及耗油等调味料。
准备一个高压锅，把炒锅中的连汤带鱼一起放进高压锅中，再放入一片姜，一个八角，高压压20～30分钟左右就可以了。
然后放气打开高压锅气阀，如果高压锅内汤汁比较多的话，可以重新放入炒锅中收汤汁就可以了，然后香喷喷的鱼罐头就算是做好了，可以直接食用了，很好吃的。
霸鱼怎么做好吃
可以做糖醋茄汁鲅鱼罐头。具体做法如下，首先准备材料：
鲅鱼：4条、糖：4茶勺、醋：4茶勺、料酒：1茶勺、十三香：1/2茶勺、八角：1个、生抽：1茶勺、番茄酱：3茶勺、辣酱：1茶勺、葱：1段、姜：4片、香叶：2片、花椒粒：6粒、盐：1茶勺、鸡精：1/2茶勺、红辣椒：1个。
1、鲅鱼去头，去内脏，然后用清水清洗干净，再放到一旁沥干水分备用。
2、姜用清水清洗干净，然后切成姜片备用，葱用清水清洗干净，然后切成葱段备用，辣椒用清水清洗干净备用。
3、把鲅鱼放到高压锅中，然后放入所有配料，再倒入适量的清水，水量要没过鲅鱼。
4、盖上高压锅的盖子，上汽后煮25分钟，然后关火后再焖5分钟。焖好的鲅鱼，汤已经收没了。
5、用一个干净无水无油的容器，把做好的鲅鱼盛出即可享用。
鲅鱼居上层，游速快、喜活食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，适合做糖醋茄汁鲅鱼罐头的做法，刺都焖酥了，味道也超好。
正宗番茄鱼罐头怎么做？
茄汁鲅鱼
点评:色泽红亮，茄汁浓厚，鲅鱼酥嫩。
原料：鲅鱼500克,番茄酱50克,白糖30克,豆豉100克,葱25克,姜20克,蒜20克,盐25克,红醋30克,桂皮少许,大料少许,干辣子少许.
做法:
1. 鲅鱼洗净,热油定型;
2. 起锅炒番茄酱,豆豉,加白糖,红醋,盐,高汤搅匀成汤料;
3. 高压锅底部放入整瓣的蒜,葱,姜,桂皮,大料,干辣子.把炒好的佐料和鱼放入高压锅中,上火炖40分钟;
4. 放凉后装盘即可.
茄汁鲅鱼罐头做法
制作方法 1.切段：将去头、去内脏的鱼，经刷洗后，切成鱼段，段长依罐形而定。去脊骨或不去脊骨。
2.盐渍：盐水浓度：鲜鱼为15°波美，浸20分钟；冻鱼为10°波美，浸15分钟，水洗一次沥干。
3.脱水：生鱼块装罐，注满1°波美盐水，经25′～30′/95～100℃蒸煮脱水后，倒罐沥净汤汁，及时加茄汁。
4.茄汁配料：番茄酱(20%)50千克、砂糖8.7千克、精盐7.7千克、味精1千克、精制植物油19.5千克、香料水13.1千克，配成总量100千克。将香料水倒入夹层锅，然后加入糖、盐、味精等配料，再把预先混合好的番茄酱和植物油加入，加热至90℃备用。
5.香料水配制：月桂叶35克、胡椒75克、洋葱3千克、丁香75克、元荽子35克、水14千克、得香料水13千克。将香辛料水与水一同在锅内加热煮沸，并保持微沸30～60分钟，用开水调至规定总量，过滤备用。
6.装罐：罐号601，净重3克，鱼肉375～385克(脱水后295～305克，部位搭配，均匀坚装)，茄汁92～102克。
罐号604，净重198克，鱼肉185～195克(脱水后145～155克)，茄汁43～53克。
罐号860，净重256克，鱼肉225～235克(脱水后185～195克)，茄汁61～71克。
7.排气及密封：排气密封：中心温度70℃以上。抽气密封：350～400毫米汞柱。
8.杀菌及冷却：净重3克及256克杀菌式(排气)：15′～80′～反压冷却/115℃冷却。
净重198克杀菌式(排气)：15′～65′～反压冷却/115℃冷却。
我会 可惜 我在北京
最佳答案首先你要选择鱼，有很多种，但是最好用沙丁鱼，别用鲅鱼。
主料：沙丁鱼，番茄酱，（沙丁鱼买完后都是处理好的，回家再简单洗下，番茄酱用量看你做多少鱼和你喜不喜欢这个口味来定，一般5-6条放1盒番茄酱即可）
配料：葱 姜 蒜 大料或十三香 鸡精少许 糖 高压锅
做法：鱼洗净之后，把葱姜蒜切成菱形（怎么切都可以稍微厚点即可）将油烧到炒菜的温度，顺序放料1，姜 2蒜 3大料 20秒后关火 4在放葱
接着你就可以吧葱姜蒜捞出来，吧油烧开，温度一定要热，安全措施要做好，例如带上套袖，围裙，然后放鱼一般看锅的大小和你放的油来定一次放几条鱼来炸，多的话分两次，炸两次，直到鱼你用手一摸是外脆里嫩即可。
然后吧炸好的鱼放在一边，把锅洗净，少放点油，吧实现准备好的番茄酱放入锅中，搅拌，在放少许盐，鸡精，糖多放，醋跟糖的比例相差不多，水少放，最后把炸好的鱼放入高压锅中时间越长越好吃！前提下是别糊锅哦！！！
