红烧脆皮素鸡怎么做，做法简单，营养又美味呢？
今天我们要跟大家分享的美食是清炖酥皮素鸡，素鸡是一种豆类食品，含有蛋白质，对人体健康有利，并且口味极好，搞好以后与肉类食品难以分辨，是一种非常与众不同的食材。今天要跟大家分享的这道美食主要材料便是素鸡，这道清炖素鸡做法简单，食物虽然简单，口感却非常与众不同，可以这么说美味可口。很值得花一点时间学习培训，下列便是这道清炖酥皮素鸡的制作教程。
清炖酥皮素鸡制做食物素鸡，小葱，姜，香菜，生抽酱油，老抽王，植物油，油耗，白砂糖，食用盐，玉米粉。制作步骤
第一步今天我们要跟大家分享的美食是清炖酥皮素鸡，做法和食物非常简单，口感却非常与众不同，可以这么说美味可口。制做这道美食，大家要准备素鸡一个，香菜一小把，一根小葱，一小块姜，调味料要准备油耗，生抽酱油，老抽王，白砂糖，食用盐和玉米粉。还要准备适量植物油。备好这些材料之后，大家就可以逐渐制做这道美食了。
第二步宣布制做逐渐，大家处理一下买回来素鸡，直接把买回来素鸡清理干净，随后切割成一公分左右的片状，放在一边预留，并把小葱剁碎，老姜切丝，香菜切条，放在一边预留。
第三步起锅烧油，锅里下少许植物油，大火烧热，温度烧沸七八成热的时候，下入切好的素鸡转中小火煎制，煎至一面金黄的情况下翻过来煎煮，最后煎至两面金黄，之后捞起来预留。煎煮的时候一定要多加注意，一不小心素鸡便会烧焦，危害口味。
第四步另起一口锅，锅里倒少许植物油，大火烧热，温度烧沸五六成热的时候，下入切好的姜蒜进行爆香，曝出香气后，下入煎好的素鸡，随后加适量的冷水，水位线未过素鸡就可以了。随后开走红。开走红烧造的前提下，倒少量油耗，然后继续走红烧造，再倒入生抽酱油，老抽王，白砂糖和食用盐调料。
第五步不断走红烧煮，大约五六分钟以后，锅里汤汁还剩下一点，如汤汁剩下许多，那么就盖上锅盖再次烧一会儿，直至汤汁快并没有。这时找一个小盘子，倒进少许玉米粉，随后加少许冷水，调配成芡粉，把炒好的芡粉放入锅中，大火收汁。
这时的汤汁浓稠，颜色白里透红，香甜可口。大火收汁以后就可以起锅摆盘了，把烧好一点的素鸡捞起来盛入盘里，并把锅里剩余的汤汁浇在素鸡上，再弄点香菜段略加点缀，就可以享有这道美食了。
坚信没学会的小伙伴们迅速还可以把握这道美食的，早已学好的小伙伴们就快去自身试着做一下吧，很有成就感的。小提示调味品是能够依据个人爱好更换的，喜欢吃辣的好朋友能够放些油辣子或者也能放别的调味料。
孜然红烧素鸡
用料 ?
素鸡 1个
八角 1个
桂皮 1块
香叶 2片
大葱 2段
生姜 2片
干辣椒 适量
冰糖 1小把
油 适量
啤酒 2汤勺
生抽 1汤勺
蚝油 半汤勺
白糖 1小勺
白胡椒粉 1小勺
孜然粉 适量
盐 少许
鸡精 少许
孜然红烧素鸡的做法 ?
准备好材料.
素鸡.
切成厚片..
不要切薄了..！
锅里放油..
油要多一些..
放入素鸡煎.
煎好一面后..
翻面..！
锅中留底油..
放入冰糖..
融化变色后.
大泡变小泡时..
放入素鸡.
翻炒至上色.
放入步骤1中.
除冰糖以外所有材料..
翻炒出香味.
放入白糖.白胡椒粉.生抽.蚝油.啤酒.
翻炒均匀.
炒至汁全部收干..
放入开水.
水量要能盖过素鸡..
水开后.
盖上锅盖用中火焖..
焖至一半汁时.
放入孜然粉.
尝一下咸度.
不够就加一点盐..
然后开大火收汁..
汁越干颜色越好看.
后面一定要一直翻面.
不然很容易就糊了..
如果喜欢吃鸡精的.
可以在快收干时放一点鸡精！
装盘后.
撒熟白芝麻.香菜或葱..
凉拌素鸡
用料 ?
素鸡 1条
姜 1小块
蒜 几瓣
大葱 两段
香菜 适量
老干妈油辣椒 一勺
花椒 少许
干红辣椒 5-6个
盐
糖
白醋
芝麻 少许
凉拌素鸡的做法 ?
素鸡切片放入盘中，放入少许盐、糖、白醋、老干妈油辣椒调味（按个人口味增减）
姜、葱切丝，蒜切碎，放在素鸡上
热油锅，放适量油，放入花椒，干辣椒掰成两段放入炒香，淋在素鸡上拌匀
最后撒上香菜段和芝麻
小贴士
可以放冰箱冷藏一会儿会更好吃哦！
可以做成任何的凉拌菜都很好吃！
