1.豆腐皮包肉的做法，豆腐皮包肉怎么做好吃，豆腐

2.龙哈(又名猪肉卷)怎么做？

3.豆腐皮卷肉的做法 怎样做豆腐皮卷肉

4.包肉的做法步骤图，豆腐衣包肉怎么做好吃

5.豆腐皮包肉的不同做法

6.豆腐皮卷肉蒸多少时间

豆腐皮都可以卷什么做成菜？豆腐皮可以卷的东西太多了，在东北豆腐皮又叫做干豆腐，如果是卷东西吃和山东的煎饼差不多，可卷的食材非常多。比如大葱，香菜，生菜等等，卷这些食材是可以生着吃的。还可以卷肉馅蒸着吃也非常好吃，这个吃法是熟着吃，下面就和大家介绍一下豆腐皮卷肉馅的家常做法吧。

====豆腐皮肉卷家常版====

准备食材：豆腐皮，猪肉馅，大葱，姜，料酒，生抽，老抽，五香粉，盐和味精，色拉油，水。

制作方法：

1.肉馅中加入适量的食盐搅拌均匀，准备适量的清水，把水分次加入到肉馅中，搅拌至水和肉馅完全融合。这个过程也叫做往肉馅中打水，肉馅加水时不要一次性加完，如果倒入的水过多，无法被肉线吸收，要少量多次加入。搅拌时要顺着一个方向搅拌。不能来回变换方向。

2.肉馅里边加好水以后，倒入料酒，生抽，老抽，五香粉搅拌均匀，再加入盐和味精搅拌均匀。最后加入色拉油搅拌均匀。大葱，生姜洗净分别切成葱花和姜末，切好的葱花姜末加入到肉馅中搅拌均匀，把豆腐皮摊开，上边均匀的抹上一层肉馅，肉馅的厚度在0.4厘米左右。

3.把抹好肉馅的豆腐皮卷起来，卷成圆柱体。放在蒸锅中蒸20-30分钟左右。把蒸好的豆腐皮肉卷取出，放在案板上切成长5-7厘米左右的小段。把切好的豆腐皮肉卷竖着摆在盘子里即可。如果喜欢装饰，可以在每个肉卷上放上一片香菜叶，或者把红黄彩椒切成小丁摆在上边也可以。

小提示：豆腐皮肉卷是非常简单的家常菜，主要是肉馅的调制，肉馅在打水的时候先加一点盐搅拌均匀，这样能够让肉馅吃进更多的水份，使肉馅更加鲜嫩多汁，不至于吃的时候肉馅发干很柴。葱花和姜末最后放，因为葱花腌制时间过长会变味，失去了去腥曾香的作用

总结：豆腐皮是我们常见的豆制品，吃法多种多样，可以制作凉菜和黄瓜青椒一起拌，也可以制作热菜尖椒干豆腐是一道典型的东北菜。也可以卷成肉卷蒸或者卤，都可以制作出非常好吃的菜肴。如果不喜欢吃荤菜，可以卷上各种蔬菜泥，比如紫薯，马铃薯，红薯，山药和芋头等等也非常好吃。

豆腐皮包肉的做法，豆腐皮包肉怎么做好吃，豆腐

今天是元旦，也是“阳历年”，这一天家人都回来了，为了庆祝团聚，在菜市场买了三斤肉馅儿，两张豆腐皮儿，准备做一道美味的“创意菜”，端上桌太受欢迎，有点出乎我的意料，色香味俱全，味道再家常不过了，收拾碗筷时发现，唯独这道菜吃干净了。

这菜在我家的“上桌率”非常高，荤素搭配，两者相结合，营养给的恰到好处，关键再配一碟蘸料，鲜嫩营养又入味，端上桌才转了一圈，基本就光盘了，豆腐皮也叫作千张，每个地方叫法不同，儿童长期食用，能提高免疫能力，促进身体和智力的发展，元旦这天晚上，一定要试试这道菜，大人小孩都爱吃。

豆皮卷肉

食材豆腐皮、猪肉馅、葱姜、淀粉

调味盐、鸡精、味精、生抽、蚝油、料酒、十三香

1、把食材准备齐全，有葱姜、猪肉馅、豆腐皮和少量淀粉，豆腐皮也就是千张。

2、先把肉馅腌制入味，加入少许盐、鸡精、味精、生抽、蚝油和料酒，顺着一个方向搅拌上劲，这样做口感更好。

3、大葱和姜切碎，这是入味的法宝，千万别落下，想图省事的，可用料理机处理，三两下即可搞定。

4、把绞碎的葱姜末，倒入肉馅中，加入半勺十三香，一勺水淀粉，顺着一个方向，继续搅拌均匀，完事静置10分钟，让肉馅充分入味。

5、准备两张豆腐皮，把调好的肉馅抹上，用勺子铺得平整一些，从一边开始卷起，手稍微用点力气，尽量卷紧，避免松动。

6、两张全部做好后，放入蒸锅内，等锅上汽后，蒸20分钟即可，出锅后切成小块。

7、一道好吃的豆皮卷肉就做好了，上锅蒸一蒸，营养全保留，色香味俱全，看着就很有食欲，再配一碟蘸料，一桌菜就属它最惊艳了。

技巧总结

豆腐皮也叫作千张，价格便宜，营养丰富，做这道菜的时候，先处理肉馅，放入调料入味，顺着一个方向搅拌，别忘了最后淋入一些水淀粉，这很关键，肉馅做好了，也就成功一大半了，上汽蒸20分钟即可。

原创图文，禁止抄袭搬运，不良自媒体请自重，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注@食味菜谱每天学习做菜，总会给你小惊喜。

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龙哈(又名猪肉卷)怎么做？

调味料：盐5克，味精3克，生粉10克，料酒6克，酱油10克

步骤：1、姜、葱洗净切末，肉末加鸡蛋、生粉和姜末、葱末及所有的调味料一起拌匀；

2、取一豆腐皮，均匀地抹上肉馅后卷起来，切成段；

3、煎锅上火，下腐皮段煎至两面金**即可。

※卷肉馅时要卷紧，以免煎时散开。

追问： 煎多久才能煎熟啊，我那时吃的豆腐皮里很多肉馅包起来是个长条形的，应该不是煎的吧 回答： 形状是可以随你自己的，可以长一点，也可以短一点，但是小点容易熟。不是煎的，也可以蒸着吃，也很好吃的。毕竟自己 做肯定比不上饭店的大厨的，形状肯定没有人家做的好看 追问： 你做过吗， 回答： 做过呀，其实做起来也非常简单的，关键是陷调的好就好吃

豆腐皮卷肉的做法 怎样做豆腐皮卷肉

龙哈(又名猪肉卷)做法：

五花猪肉200克，水发木耳10克，水发海米10克，酱油10克，精盐2克，葱姜末各3克，香油20克，油15克。

制作步骤

1. 把五花猪肉、水发木耳、水发海米洗净，均剁成末，放在碗里，加上酱油、精盐、葱姜末和香油5克搅拌均匀成馅料。

2. 将油豆腐皮用温水泡软，取出放在案板上，擦净表面水分，抹上调好的馅料，从一端卷起成猪肉卷。

3. 取盘子1个，先涂抹上油，放上猪肉卷，上屉用旺火蒸10分钟至熟，取出刷上香油15克，晾凉后改刀切成片，码盘上桌即可。

特点

色泽美观，腐皮滑嫩，馅料清香。

提示

馅料要调好口味。

腐皮卷要卷紧，并用旺火蒸制。

包肉的做法步骤图，豆腐衣包肉怎么做好吃

1、食材：猪绞肉500克、豆腐500克、豆皮2张、鸡蛋1个、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、料酒适量 。

2、把豆腐洗净，然后用盐水浸泡半小时后剁碎。

3、姜切沫，与躲好的豆腐一起倒入猪绞肉里面，然后添加适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌到起劲，其实可以加个鸡蛋，口感会更加滑嫩。

4、把豆腐皮小心的切好，做成长条形。

5、取一张豆皮，在一端放上搅拌好的肉馅，不用太多，差不多50克的样子，将其慢慢卷起来，可以准备一些水淀粉帮忙粘合。

6、用平底锅，加油热锅之后，收口朝下放入肉卷，小火煎3分钟，记得每分钟翻一次面，煎至两面金黄，往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁，然后再煎5分钟。

7、勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出锅装盘了。

豆腐皮包肉的不同做法

豆腐衣包肉的做法步骤

1.?将香菇、芹菜切小粒，葱、姜切沫，加入肉糜中。

2.?加入生抽（15ml）、耗油（15ml）、麻油（5ml）、料酒（适量）、生粉（适量）、盐（适量）、鸡蛋液。顺着一个方向搅拌上劲。

3.?将每张豆腐衣等分成四片。

4.?准备一碗温水和一碗粘稠的生粉糊。

5.?取一张分割好的豆腐衣，用温水稍加湿润，在一端放上调制好的馅料儿，在另一端涂上粘稠的生粉糊用以封口。

6.?先将近端的豆腐衣向内包住肉馅儿，然后将两端多出部分相向对折（此处欠照，见谅），最后再将包住肉馅儿的豆腐衣向涂有生粉糊的一端包住收口即可。

7.?如法炮制，待下油锅。

8.?热锅，放油，将包好的豆腐衣卷收口一面向下放入，煎至两面微黄。（此图为翻面后）

9.?煎完后，将多余油倒出，锅内放入老抽，泡香菇的水，汤，加盖煮至锅内留有少量汤汁。关火，起锅！

10.?撒上葱花，豆腐衣包肉，成功！

豆腐皮卷肉蒸多少时间

　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的`，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着我来看看豆腐皮包肉的不同做法吧！希望对你有所帮助。

　豆腐皮包肉

　材料

　豆腐皮。

　馅料：猪绞肉（半肥半瘦为佳）、盐、糖、酱油、鸡蛋（可以用淀粉代替）、白胡椒、料酒、麻油、葱末

　做法

　1、将豆腐皮放水中泡开，然后略微拧干一点（要小心，豆腐皮很薄的），不要担心太大一块，你不要摊开。你可以握成长条，然后根据长度随便等分几段。然后再一截一截摊开，一个一个包起来，和包春卷的方法一样，这里不赘述了。

　2、大火蒸十分钟，再关火焖5分钟。

　我这个人不太爱吃猪肉，可是这次的豆腐皮包肉，让我尝到了猪肉的鲜美（也许是豆腐皮的鲜美让猪肉锦上添花）。

　红烧豆腐皮包肉

　菜谱简介

　是全家老小都无法抗拒的美食哦，即使是第一次为老公下厨，这道菜也一定不会出错。

　材料

　豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱

　做法

　1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。

　2、肉馅用姜末、葱末调好。

　3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。

　4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金**，烹入料酒。

　5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。

豆腐皮肉卷相信大家在生活中都是会吃到，但若是说到烹饪方面就会觉得比较困难，觉得是非常难以做好，其实这最重要的就是在揉面这个过程，要让这道菜肴吃起来非常的劲道就需要揉面的时候酵母粉和面粉放入的比例是正常，这才可以达到正宗的味道，而且肉馅也需要先腌制一段时间。

1.酵母用30°左右的温水稀释，静置3分钟;

2.添加鸡蛋搅匀;

3.添加面粉，用筷子搅成絮状;

4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发;

5.猪肉切成小丁，添加葱末、香油、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀，腌制10分钟;

6.面团饧发至二至三倍大小，取出揉匀排气;

7.擀成厚薄均匀的面皮;

8.均匀地摊上一层腌好的肉丁;

9.自一边起卷起，分割成等大;

10.盖上布，放温暖处饧发至蓬松轻盈状;

虚蒸3分钟，开锅。

1.将猪后腿肉洗净，用细绞刀绞三遍成肉泥;

2.鸡蛋入碗内打散，加精盐、湿淀粉搅匀;

3.用25克蛋清和25克干淀粉搅成鸡蛋糊待用;

4.取一锅，烧热，用花生油涮一下锅，用洁布将锅中油擦净，将锅离火，把鸡蛋液倒入锅内，端起旋转，使鸡蛋液均匀地摊在锅中，再将锅在火上转动，使鸡蛋熟透，制成鸡蛋皮，取出，放在盘中晾凉待用;

5.将猪肉泥放在盆中，加清水100毫升，反复搅打，待上劲后，加入75克蛋清、料酒、葱末、8克精盐、胡椒粉、湿淀粉、熟猪油，用力往一个方向搅打，上劲后即好;

6.将蛋皮辅在案子上，撒上干淀粉，抹上蛋清糊，把肉馅均匀地铺在蛋皮上，由一端卷成卷。待用;

7.将肉卷放入屉中，用小气蒸20分钟，取出用重物压成扁长圆形晾凉，表面涂上一层香油;

8.食用时改刀切片，摆入盘中即成。