1.啤酒鸭的做法 啤酒鸭怎么做 啤
2.啤酒鸭怎么做才好吃
3.啤酒鸭怎么做好吃一点呢？
主料：鸭子半只、青红椒少许
辅料：调和油少许、啤酒600毫升、冰糖1块、生抽2勺、姜4片、老抽2勺、料包1个、蒜瓣2个、葱1棵
步骤：
1、半个鸭子洗净
2、切成小块
3、准备好的青红椒、蒜头、姜、葱花和料包（八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒粒）分别切小备用
4、把鸭肉块放入锅中焯水
5、等鸭肉变色后的即可捞出
6、起油锅，爆香葱姜蒜
7、放入焯水后的鸭肉，翻炒片刻至出油
8、加入适量生抽、老抽、冰糖和料包
9、加入一瓶啤酒和2个红辣椒
10、大火煮开后撇去浮沫，转中小火炖煮30分钟
11、时间到，汁水开始变浓稠了，鸭肉也酥软了，加点盐调味
12、撒上少许青红椒块拌匀
13、撒上葱花
14、即可出锅
啤酒鸭的做法 啤酒鸭怎么做 啤
啤酒鸭的做法简单，非常鲜香入味的，鲜嫩的鸭肉中散发了阵阵香味，今天就跟大家来分享一下啤酒鸭的做法。
啤酒鸭
第一步：将鸭肉洗净，剁成小块状，锅内放入清水，把鸭肉冷水下锅。这样做出来的鸭肉会非常鲜嫩。
第二步：鸭肉下锅后，往锅内加入3片姜和适量料酒，可以很好去除鸭肉的腥味。
第三步：开大火煮焯水十五分钟左右，把鸭肉捞出，冲洗干净浮沫，装入大碗中备用。
第四步：起锅后放入少量油，六成热油下入葱姜蒜爆香。
第五步：葱姜蒜爆香后倒入已经焯好水的鸭肉煸炒，鸭肉比较多水分，多炒一下，这样鸭肉会更加入味。
第六步：把鸭肉的水分炒到差不多干的时候，再放入一块桂皮，两片香叶，两个八角，几个干辣椒。
第七步：再加入一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽提味。
第八步：接着倒入一瓶啤酒，一碗开水，转中小火炖30分钟。
最后一步：鸭肉炖好后，放入鸡精适量，放入切好的红辣椒和青辣椒，再大火收汁，美味的啤酒鸭就完成了。
啤酒鸭怎么做才好吃
啤酒鸭
小蕙的厨房
小蕙的厨房
2012-09-28
啤酒鸭的做法
浏览 141399收藏 5658
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啤酒鸭的做法有很多种，这里的做法比较简单，但是味道一样好。啤酒鸭属川菜。
用料
嫩鸭1只
啤酒1瓶
姜 5片
蒜 4瓣
干辣椒段1小撮
青椒1个
大葱1根
老抽半勺
糖半勺
盐适量
步骤
啤酒鸭的做法图解1.鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。
啤酒鸭的做法图解2.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。
啤酒鸭的做法图解3.油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。
啤酒鸭的做法图解4.入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。
啤酒鸭的做法图解5.倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。
啤酒鸭的做法图解6.青椒，大葱洗净切段备用。
啤酒鸭的做法图解7.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。
啤酒鸭的做法图解8.入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。
啤酒鸭的做法图解9.关火焖一会儿后，装盘。
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该道菜的更多做法 >
啤酒鸭 的做法
啤酒鸭
啤酒鸭的做法
啤酒鸭
做法简单，口味儿超赞。啤酒鸭腿的做法
做法简单，口味儿超赞。啤酒鸭腿
分类
朋友聚餐
禽类
大家都在说
评论
周华健
2012-10-20 15:28
好
花海春潮
2013-01-02 23:18
挺好的，易学
骑着红萝卜
2013-01-04 00:52
我喜欢的一道菜。。
逍遥灬至尊
2013-01-05 14:17
怎么没有发现糖的用途？。。。。。
智琦
2013-01-07 19:44
@逍遥灬至尊：第七步
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啤酒鸭的做法
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啤酒鸭的做法有很多种，这里的做法比较简单，但是味道一样好。啤酒鸭属川菜。
用料
嫩鸭1只
啤酒1瓶
姜 5片
蒜 4瓣
干辣椒段1小撮
青椒1个
大葱1根
老抽半勺
糖半勺
盐适量
步骤
啤酒鸭的做法图解1.鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。
啤酒鸭的做法图解2.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。
啤酒鸭的做法图解3.油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。
啤酒鸭的做法图解4.入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。
啤酒鸭的做法图解5.倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。
啤酒鸭的做法图解6.青椒，大葱洗净切段备用。
啤酒鸭的做法图解7.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。
啤酒鸭的做法图解8.入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。
啤酒鸭的做法图解9.关火焖一会儿后，装盘。
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周华健
2012-10-20 15:28
好
花海春潮
2013-01-02 23:18
挺好的，易学
骑着红萝卜
2013-01-04 00:52
我喜欢的一道菜。。
逍遥灬至尊
2013-01-05 14:17
怎么没有发现糖的用途？。。。。。
智琦
2013-01-07 19:44
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啤酒鸭的做法
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啤酒鸭的做法有很多种，这里的做法比较简单，但是味道一样好。啤酒鸭属川菜。
用料
嫩鸭1只
啤酒1瓶
姜 5片
蒜 4瓣
干辣椒段1小撮
青椒1个
大葱1根
老抽半勺
糖半勺
盐适量
啤酒鸭怎么做好吃一点呢？
啤酒鸭怎么做才好吃
食材
鸭肉 500克
啤酒 1罐
香叶 2片
桂皮 2克
干红辣椒 5个
陈皮 2克
盐 3.5克
蒜 2瓣
八角 1个
生抽 15毫升
料酒 10毫升
老抽 3毫升
干香菇 10粒
姜 15克
绵白糖 2克
大葱 20克
方法/步骤
1
香菇加温水150ml浸泡15分钟。
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2
鸭切块。
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3
大葱切段。
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4
姜切片备用。
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5
鸭子冷水入锅大火烧水。
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6
水开撇去浮沫。
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7
然后捞出备用。
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锅中加入花生油10ml、葱段、姜片、蒜粒炒香。
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将干红辣椒，八角，桂皮，陈皮加入锅中。
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中火炒3分钟出香味。
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下入鸭块煸炒3分钟至吐油。
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倒入料酒10ml，生抽15ml，老抽3ml。
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加入香菇，盐3.5g，绵白糖。
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倒入啤酒500ml后转大火烧开。
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加盖转小火炖30分钟。
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大火收汁即可出锅。
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这样美味的啤酒鸭就做好了。
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啤酒鸭的做法
1.鸭子洗净切成小块
2.适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出
3.将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准
4.调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜
5.搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀
6.开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可
